Journal-Diagonale
Tag

resto

Parcourir
À LA UNE

[Restaurant] Vi-Dai et La Cantine de Xuan rebattent les cartes

Par

Restaurants asiatiques voisins partageant bien des points communs jusqu’alors, le Vi-Dai et La Cantine de Xuan restent toujours frères mais versent désormais chacun dans une spécialisation.

Commençons par d’entièrement rénové Vi Dai. Déjà sorti de sa formule à volonté il y a une poignée de mois, l’établissement a vu son agencement et sa décoration totalement revisités. Le nouveau concept est de proposer un bistrot asiatique. Dans cette atmosphère douce, on découvre au fond de la salle 4 box qui recréent une ambiance Japonaise. Fermés par des portes coulissantes, ils renferment des tables très basses comme il est d’usage traditionnellement au Pays du Soleil Levant. Originales, ces salles cloisonnées peuvent parfaitement être privatisées pour des séminaires, repas/réunion d’entreprise, anniversaire…

Le bar se trouve également en belle place avec de nombreux cocktails et suggestions disponibles. Le service se fait sur place ou à emporter grâce à une borne à l’entrée qui vous permet de choisir tranquillement ce qui vous fera plaisir.
Sur le plan des horaires, ça se passe du lundi au mercredi de 11h30 à 14h30 (service du midi uniquement) et du jeudi au samedi de 11h30 à 14h puis de 18h30 à 22h.

La Cantine de Xuan évolue elle aussi avec pour objectif de proposer une cuisine rapide, bonne et authentique. Elle s’appuie pour cela sur une carte faite d’une quinzaine de plats traditionnels Vietnamiens qui on fait leurs preuves (l’établissement ayant retenu ceux que le public a le plus apprécié!). Elle est ouverte du lundi au samedi de 8 h à 18h avec un service en continu. L’autre côté très intéressant de La Cantine de Xuan, c’est son salon de thé/coffee shop prend le relais du service à 15h mais également le matin avant le coup de feu. Le dimanche matin, c’est brunch avec une formule unique largement garnie. Pour celles et ceux qui n’ont pas encore poussé la porte du restaurant, son ambiance y est très cosy et détendue, la faute à une décoration harmonieuse mais également à un service d’une sympathie rare.

Proches mais différents, le Vi Dai et La Cantine de Xuan forment un tandem de restaurants faciles à découvrir mais difficiles à tenir éloignés une fois essayés. Mêlant bonne humeur communicative, cuisine humble mais soignée et un indéniable sens du bon goût, ils se doivent de figurer sur votre liste d’établissements à visiter.

Vi Dai – La Cantine de Xuan
2 Av. André-Marie Ampère
05 61 78 20 00 / www.vidai-colomiers.fr / Fb : @vidai.restaurant
07 87 01 98 22 / www.cantinedexuan-colomiers.fr / Fb : @Lacantinedexuan

Par
Continuer
À LA UNE

[Ouverture] Mozza Fiatto ouvre à Colomiers

Par

Ayant connu un succès aussi rapide que justifié, le restaurant O Sel Fou à Colomiers zone du Perget est désormais épaulé par une nouvelle enseigne portée par la même direction. Jouxtant l’établissement, Mozza Fiatto est LA nouvelle adresse qui va faire du bruit.

C’est donc à côté de Culture Vélo Colomiers (dans le local anciennement occupé par Eurocave) que le restaurant d’une cinquantaine de places fait le pari de la cuisine Italienne de qualité. Il s’arme pour cela de produits exclusivement venus de La Botte mais également de solides moyens de production, notamment un four de compétition. Ce dôme bleu saphir trônant au milieu d’un établissement fort élégant attire l’œil et s’annonce comme la promesse d’une cuisson millimétré. C’est en effet le leitmotiv de Mozza Fiatto : maitriser parfaitement sa production afin de vous proposer la meilleure version possible des plats à la carte.

On y retrouve antipasti, pâtes fraiches, salades et bien évidemment pizzas. . Ces dernières font l’objet d’une attention toute particulière avec une maitrise complète lors de la préparation. Pour ce faire, l’équipe a été formée auprès de maitres de la discipline, respectant à la lettre les contraintes de temps, hygrométrie et consorts.

Ne reculant devant rien pour pousser au mieux ses investigations, votre serviteur secondé par sa fidèles stagiaire a donc tenté l’expérience Mozza Fiatto. Comme il est d’usage pour savoir ce qu’une pizzeria sait faire, la commande s’est portée sur une margherita. À sa simple arrivée sur la table, il est évident qu’elle va être délicieuse. La couleur de la tomate, l’aspect de la pâte et la cuisson irréprochable sont des signes qui ne trompent pas. 3 coups de couteau plus tard, le verdict tombe : Mozza Fiatto fait des pizzas de compétition. Croustillante, équilibrée et faite d’ingrédients qualitatifs, cette version la plus simple de la carte justifie à elle seule une visite au restaurant (constat partagé avec la stagiaire qui vit au passage sa meilleure vie).

L’humilité est pourtant de mise lorsqu’on discute avec responsables et équipe. Fiers de ce qu’ils font mais conscients qu’ils n’en sont qu’à leurs débuts, ils accueillent les retours d’expérience de leurs clients avec attention et sourire. On sent qu’ils veulent aller encore plus loin dans la qualité de leur production.

Pour le moment, Mozza Fiatto est à découvrir sur place, le système de vente à emporter sera mis en place un peu plus tard. Le restaurant est d’ailleurs à la recherche de personnel pour mener à bien ce nouveau chapitre. Passez les voir.

Mozza Fiatto
4 Rue Antoine Lavoisier, 31770 Colomiers
05 34 57 03 04

Par
Continuer
À LA UNE

[Nouveau] Holocène arrive à Colomiers

Par

Désignant la deuxième et dernière époque de la période interglaciaire du Quaternaire (quelqu’un aurait un doliprane?), Holocène qualifie également depuis juillet un service de restauration au fort capital sympathie. Après ses premiers pas aux Minimes, il se présente par chez nous sous la forme d’un food truck. Prenez votre manteau, on va les voir.

Depuis le 27 octobre 2021, Holocène se tient au 42 avenue Jean Monnet à Colomiers, soit dans le virage entre le Delivery Center et le Bizlab d’Airbus. Une position stratégique visant l’avionneur et consorts, aka un public qui profite déjà d’une offre de restauration très conséquente. Alors comment Holocène fait la différence? Avec subtilité…

Il n’aura échappé à personne que la mode est au détox, bio et local. Une approche incontestablement vertueuse mais qui ne rime pas toujours avec plaisir. Le quinoa c’est bien gentil mais c’est aussi bon que du carton servi dans de l’eau tiède. Issus de la restauration, Théo, Stéphane et Julien ,les 3 fondateurs d’Holocène, connaissent leur métier. Hors de question de proposer des produits fades sous couvert d’écobiolocalogie. On trouve dès lors des pains gourmands faits selon une recette bien à eux par un boulanger de la Ville Rose. De cette base couverte de fromage gratiné (qui pourrait se suffire à elle seule vu comment elle est bonne), Holocène propose différentes variations : poulet, poisson, végétarien et bien d’autres. Petit détail qui fait plaisir, tous portent un nom en Occitan <3
Pour ne pas tomber dans la lassitude et suivre le rythme des saisons, la carte est entièrement renouvelée tous les 2 mois. À plus haute fréquence, le Setmana (la semaine en Occitan) voit sa composition changer tous les 7 jours. Question présentation, les pains gourmands sont emballés dans une jolie feuille aux allures de paquet cadeau fermement verrouillés par une petite cordelette. Vraiment classe.

Sur le plan des boissons, c’est limonade maison

En dehors de cet alexandrin, on trouve chez Holocène du thé glacé, de l’eau neuve d’Ariège et autres boissons de ce type. Peu enclin à verser dans ce type de breuvage, votre serviteur se laisse tenter sur les conseils de Théo à une eau détox au concombre. Surprenante et ma foi finalement pas mal du tout, elle témoigne à elle seule de l’audace de ce petit food truck.
Le cake au citron en dessert ne fera pas l’objet d’un long discours dans la mesure où il est terriblement bon. Prenez le. Pas de discussions.

Que doit-on retenir de ce nouvel arrivant qui sera présent à l’emplacement susnommé le mercredi et vendredi? Et bien qu’il est une bonne surprise. Sachant s’intégrer dans la tendance tout en se démarquant, Holocène réussit le pari du vertueux et du bon, le tout servi par des jeunes souriants et volontaires. Va-li-dé

Holocène Foodtruck
42 avenue Jean Monnet le mercredi et vendredi
https://holocene-restaurant.fr/
07 49 99 10 46
Fb : @holocene.tlse
Insta : holocene.tlse

Par
Continuer
À LA UNE

[Emploi] Ça recrute fort à La Cantine de Xuan

Par

Restaurant basé à Colomiers (au Petit Perget pour être précis), La Cantine de Xuan est une alliance entre un établissement de spécialités vietnamiennes et de coffee shop à la française (avec des pâtisseries maison de folie). Établi depuis l’été 2020, il a rapidement su trouver sa place et sa clientèle au point de devoir recruter aujourd’hui.

En vue de renforcer l’équipe déjà en place, La Cantine de Xuan est à la recherche de nouveaux talents. Différents postes sont ouverts : Barman – Serveurs H/F ( confirmé , débutant ou souhaitant commencer une reconversion professionnelle) ainsi que des SushiMan confirmés ou Préparateurs en sushis confirmés.

Ces postes en 35h/semaine concernent donc l’établissement de Colomiers mais peuvent aussi vous attirer du côté d’autres restaurants appartenant à la même équipe et situés à Blagnac ou Roques. Le salaire est à négocier selon votre experience

Premier contact par mail : asiateat@gmail.com

La Cantine de Xuan
2 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
Fb : @Lacantinedexuan

Par
Continuer
À LA UNE

[Colomiers] Le Fournil du Perget se met aux pizzas

Par

Reprise en avril de cette année par Benjamin Joachim , (voir notre article sur le sujet en clinquant ici ), la boulangerie Le Fournil du Perget n’a cessé d’évoluer depuis. Comme on pouvait s’y attendre, elle propose aujourd’hui une nouvelle formule.

Suite à des travaux de réorganisation de l’enseigne, Le Fournil Du Perget est désormais doté d’une cuisine ouverte assortie d’un four a pizzas. Une nouvelle carte fait donc son apparition avec 16 références. On y retrouve les classiques Margarita et 4 fromages aux côtés de versions spéciales telles que la Basque (logique si vous avez lu l’article en lien) ou la Savoyarde. Mention spéciale à la Perget, pizza absolument unique au monde.

Produits frais et pâte maison sont exclusivement utilisés pour des pizzas affichées entre 11 et 13€. À la demande ou en commande, tout est possible lors des services de midi (11h30 – 14h) et du soir (18h – 20h) et ce du lundi au vendredi. La seule différence sera l’attente, les pizzas étant préparées de A à Z.

Alors que dire de ces pizzas ? En substance, qu’elles ne dérogent pas à la ligne de conduite tracée par Benjamin Joachim. Qualitatives, variées et préparées en toute transparence, ces nouvelles venues sur la zone du Perget vont faire parler d’elle…

Le Fournil du Perget
2 Avenue André-Marie Ampère, Colomiers
05 61 84 05 68
www.lefournilduperget.fr
Facebook : @lefournilduperget

Par
Continuer
À LA UNE

[Evènement] Closing exceptionnel pour les 10 ans du Carré Vert

Par

Déjà 10 ans que le Carré Vert a changé la donne dans le milieu de la restauration et des soirées à Colomiers et au delà. Ainsi, à année exceptionnelle, closing exceptionnel. Du mardi 28 septembre au samedi 2 octobre, ce sont 5 soirées à thème qui sont au programme avec, pour point commun, la ferme intention de les rendre historiques! En voici le détail

Mardi 28/09 : SUD AMERICA
Mercredi 29/09 : SOIRÉE PARTENAIRES
Jeudi 30/09 : SOIRÉE BLANCHE
Vendredi 01/10 : COACHELLA PART. 1
Samedi 02/10 : COACHELLA PART. 2

Le mardi soir, toute la cuisine se mettra aux couleurs latines et pour les autres soirées, vous retrouverez les tapas habituelles et pizzas. Pour les soirées Coachella, une planche de tapas unique sera proposée (30€).

En terme de dress code, 2 thèmes à retenir : le jeudi soir, tout le monde en blanc, le vendredi et samedi soir pour les soirées Coachella, ce sera « hippie chic ».

Une maquilleuse sera mise à disposition pour ces deux dernières soirées et vous réservera son lot de surprises…

Comme d’habitude l’entrée est gratuite et sans réservation (sauf pour le Carré VIP).

On vous attend nombreux pour venir souffler les 10 bougies de cet établissement unique!

Par
Continuer
À LA UNE

[Resto] Bocca Di Bacco : delizioso*

Par

Dans la constellation d’établissements que l’on connaît sur notre beau territoire, il existe des restaurants qui ont ce tout petit supplément d’âme (cet indéfinissable charme aussi). Bocca Di Bacco est de ceux là.

C’est à Cornebarrieu, Route de Toulouse, que se tient LE restaurant Italien dont nous nous avons tous rêvé depuis la Belle et le Clochard. Faite de produits exclusivement venus du Pays, la cuisine de Fabrice Giordano est à son image : généreuse, vraie et pleine de passion. Par exemple, il fabrique ses propres pâtes en poussant la chose tellement loin qu’il a fait fabriquer une matrice spéciale pour ses tagliatelles afin de leur donner l’épaisseur et la consistance qu’il désirait. Difficile de trouver un tel niveau d’implication en cuisine…

Même sens du détail pour les pizzas cuites dans un grand four rotatif, elles aussi faites de produits 100% Italiens. Sur place ou à emporter, elles valent à elle seules le détour. Ouverte le midi et le soir, la belle terrasse de Bocca Di Bacco accueille 24 personnes. Largement assez pour s’y retrouver entre amis, trop peu pour subir les déconvenues de la foule.

Rarement un restaurant aura su nous toucher à ce point. Que ce soit l’incontestable qualité des productions ou l’incommensurable sympathie de son personnel, Bocca Di Bacco est une adresse à ne surtout pas manquer…

Bocca Di Bacco
7 Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
05 34 52 76 48
Fb : @restaurant.boccadibacco
*délicieux

Par
Continuer
À LA UNE

[Resto] Les Deux Frangins à Cornebarrieu

Par

La Vache Qui Vole ayant fini par se poser, c’est en ses lieux et place que se tient désormais Les Deux Frangins, un établissement qui donne dans une cuisine bistrot/brasserie sans prétention mais avec conviction et savoir-faire.

Auparavant dirigeants de l’établissement O Pavillon à Blagnac durant 13 années, Franck et Damien (tous deux frères donc) cumulent cependant bien plus d’expérience dans le monde de la brasserie. Il faut dire qu’avec des parents tenanciers de bistrots, difficile de les imaginer faire carrière dans le fast-food. Et c’est tant mieux. En effet, proposer de la belle cuisine de brasserie, c’est régaler les clients mais également faire vivre le savoir-faire Français dans cet art qu’est la restauration.

C’est donc avec grand plaisir que l’on trouve au menu des plats de chez nous : rognons de veau sauce au poivre, brandade de morue maison et salade verte ou encore les filets de harengs marinés pommes de terre aïoli dont on dit le plus grand bien (le patron vous en apportera un ramequin, vous vous ferez une idée). Le plat du jour constamment renouvelé s’affiche à seulement 10€60 le midi. Montée en gamme pour le soir avec un plat différent mais toujours abordable. Comme on peut s’en douter, tout est frais et fait maison.

Officiellement repris mi septembre 2020, c’est véritablement au 19 mai que Les Deux Frangins a pu se lancer correctement. Perturbée par les restrictions et couvres-feu, cette période a été mise à profit afin de réaliser des travaux sur la décoration du restaurant (bien qu’elle soit en perpétuelle évolution) mais également sur la création d’une belle terrasse en bois abritée par de grands parasols. Le public semble déjà attaché à cette nouvelle enseigne avec des résultats dépassant les premières prévisions. Il faut dire qu’avec une cuisine et un couple accueil/service parfaitement maîtrisés, on ne peut qu’être conquis.

L’ouverture des Deux Frangins est donc une très bonne nouvelle pour qui aime la cuisine de brasserie. Pour les autres, il suffit juste de s’y rendre pour changer d’avis. Travaillé avec soin et mêlant tradition avec modernité, le cadre est élégant et léger. L’expérience des maîtres des lieux aboutit sur un service efficace qui sait se faire oublier. Déjà riche de beaux établissements, Cornebarrieu compte sans conteste un nouveau membre à son tableau d’honneur avec Les Deux Frangins

Les Deux Frangins
35 bis Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
www.lesdeuxfrangins.com
05 34 52 37 05
Fb : @lesdeuxfrangins
Du lundi au vendredi midi
Du mercredi soir au vendredi soir

Par
Continuer
À LA UNE

[Emploi] Le RestÔ les MarÔts embauche

Par

Comme (et heureusement) le pass sanitaire ne semble pas freiner les consommateurs pour visiter les restaurants, l’embauche dans ce secteur est réelle. C’est ainsi qu’un nouveau talent est réclamé qu’aujourd’hui au restaurants Les Marôts.

Photo : RestÔ les MarÔts

C’est à partir du 23 août que le poste de chef de partie expérimenté entrée et dessert est à pourvoir. Il ou elle devra savoir travailler les produits frais. L’établissement propose une formule midi à l’ardoise pour entre 50 et 80 couverts par service. Il est également fermé le weekend sauf réceptions, groupes et autres situations du type.

Le ou la candidate devra se montrer professionnel, sérieux et à l’aise dans son métier. Le contrat est un 35h au salaire à négocier selon experience. Pour postuler, envoyez votre CV à restaurant.lesmarots@gmail.com

RestÔ les MarÔts
4 Allée de la Neste, 31770 Colomiers
05 61 71 43 09
www.restaurantlesmarots.fr
Fb : @RestoLesMarots

Par
Continuer
À LA UNE

[Réveil] Le petit dej chez La Cantine de Xuan

Par

Comme l’avait prédit Stéphane Eicher en abandonnant sur une chaise le journal du matin, les nouvelles sont mauvaises d’où qu’elles viennent. Cependant, notamment pour ceux qui reprennent le travail, il n’est pas pour autant interdit de déjeuner en paix.

Déjà dans nos cœurs et dans nos estomacs (deux organes pouvant nous pousser à prendre des décision), le restaurant asiatique La Cantine de Xuan nous comblait jusqu’alors à la pause médiane et/ou entre chien et loup. Pleinement satisfaits de chacune de nos visites en ce lieu décoré avec goût, nous en avions presque oublié que l’établissement donne aussi dans le premier repas de la journée.

Il est reconnu qu’il s’agit d’ailleurs du plus important de la journée, que ce soit pour l’équilibre de notre corps ou celui de notre mental. On sait par exemple qu’on ne parle pas avant le café. Tout au mieux, on grogne. Cette transition entre l’état d’ours et celui d’humain est donc une étape clef dans l’optique d’une journée réussie. Pour ne s’occuper de rien, La Cantine de Xuan s’occupe de tout. 3 formules s’offrent à vous, allant de 4,5 à 9,5€ avec du sucré, du salé et tout ce qui fait un petit dej de champion.

Servi dès maintenant du lundi au samedi de 8h à 11h30. Bonne journée

La Cantine de Xuan
2 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
Fb : @Lacantinedexuan

Par
Continuer