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La Maison Lascours, c’est une histoire de famille ! Fondée en 1922 par Paul Lascours dans la petite ville du Lherm, elle devient très vite une référence pour ses habitants. Un savoir-faire unique et inestimable provenant d’un long apprentissage dont seule la famille Lascours a le secret. Passant d’une boucherie familiale, la Maison Lascours s’étend aujourd’hui à près de 7 boutiques physiques dépassant parfois même les frontières de la région toulousaine. Pour votre plus grand bonheur vous pouvez retrouver l’enseigne Maison Lascours dans les villes proche de chez vous telle que Fonsorbes, Tournefeuille et du L’herm.

Afin de vous garantir une qualité sans faille depuis des générations, la Maison Lascours place la confiance comme valeur fondatrice de son empire, notamment envers ses éleveurs avec qui elle entretient une relation de confiance depuis près de 45 ans. La Maison Lascours, c’est aussi la garantie d’une viande maturée de qualité : côte de bœuf et faux-filet maturés durant 12 à 45 jours pour vous offrir une expérience gustative hors du temps. Preuve de sa qualité, c’est en 2016 que Mathieu Lascours décide d’ettendre son offre aux professionnels suite à une forte demande. Aujourd’hui, la Maison Lascours compte dans son carnet d’adresses de nombreux clients étoilés tels que Les Jardins de l’Opéra, Michel Sarran, Castet et bien d’autres.

Une boucherie prestigieuse qui ne s’arrête pas là, avec l’ajout à la carte du bœuf de Kobe, connu comme l’une des viandes les plus prestigieuses du monde. Numéro 1 en France dans la revente du bœuf de Kobe, la Maison Lascours vous propose de faire l’expérience de ce joyau japonais, soigneusement préparé par Monsieur Lascours père. Vous l’aurez compris la Maison Lascours c’est un savoir-faire centenaire qui à su séduire au-delà des frontières de L’Ouest Toulousain depuis des générations.

La Maison Lascours
45 bd Vincent Auriol, 31170 Tournefeuille
05 82 84 26 86
www.maison-lascours.fr
FB/Insta : @maisonlascours

L’histoire de L’atelier Weber, c’est avant tout celle d’un ancien joueur de rugby devenu boucher à Colomiers. Originaire de l’Est de la France, sa carrière sportive l’a porté jusqu’à La Colombe pour enfin s’y établir dans son activité une fois les crampons raccrochés.

Transformation réussie donc pour Damien Weber qui propose ses productions depuis 2018 avec un franc succès. Il travaille pour cela avec des producteurs de viande de la région. Privilégiant l’approvisionnement en circuit court (provenant à 90% de producteurs locaux), L’Atelier Weber est fier de faire vivre le tissu local en pensant à vos dépenses. Sa devise : « La Qualité au meilleur Prix » ! Origines oblige, l’enseigne propose aussi de la charcuterie alsacienne et allemande (ce qui n’est clairement pas pour nous déplaire!).

Viandes et salaisons donc mais également traiteur, que ce soit pour vous faire plaisir ou pour satisfaire vos convives lors d’événements. Il suffit de les contacter pour en discuter.

Souhaitant mettre en avant des valeurs de partage, L’Atelier Weber a noué des partenariats locaux avec plusieurs clubs sportifs à Colomiers : rugby, football, basket, pétanque…témoignant s’il le fallait encore de l’attachement de son propriétaire à notre territoire.

Atelier Weber
2 bld Général de Gaulle
31770 Colomiers
05 61 71 83 09 – FB : @L’atelierWeber

Vacances terminées, voici venir la dépression post-plage de la rentrée. Affrontez-la en vous plongeant dans le terroir local de notre belle région avec ses délicieuses productions artisanales. Vin, fromage, barbaque, il y en a pour tous les goûts, âges et régimes alimentaires ! Des petits plaisirs qui donneront des airs de vacances à ce doux mois de septembre.

Échappez quelques instants à l’agitation de la rentrée autour d’un apéro entre amis, légèreté et gaieté seront de la partie. Pour les plus téméraires d’entre vous, ne rangez pas votre barbecue tout de suite au garage, laissez-vous tenter par un repas 100 % barbaque jusqu’à la tombée de la nuit, accompagné de son iconique plateau de fromages. Faites vivre à vos convives une expérience gourmande hors du temps avec des saveurs d’antan qui réveilleront en eux de vieux souvenirs d’enfance.

Plus qu’une simple madeleine de Proust, le terroir local Occito-Gerçois est aujourd’hui une richesse dont nous ne pouvons ignorer la beauté. Rayonnant au-delà de nos frontières occitanes, il a su séduire les amateurs de bonne bouffe du monde entier, preuve de sa qualité, dont tout bon Toulousain ne doute nullement. C’est pourquoi il nous est tout bonnement indispensable de rendre hommage à ces petits plaisirs qui font du bien.

Le restaurant spécialisé en viande à Cornebarrieu ne pouvait manquer à notre sélection. Déjà ouverte mais gagnant en attractivité à mesure que les jours rallongent, sa terrasse habillée de bois et de lampions a de la gueule. Et dans l’assiette…quel festival ! Jambon Basque d’exception, saumon fumé maison ou les terribles croquettes de Mamie Carmen forment une partie des entrées. Ensuite, c’est viandes rigoureusement sélectionnées à la braise, solides burgers ou tentacule de poulpe pour ne citer qu’eux. En gros, l’Animal propose du vrai, du concret et du très bon. Et comme cette franchise n’est rien sans l’humain, l’équipe place la convivialité et le sens de la réception au cœur de son établissement.

Pour le volet fête, L’Animal n’est pas en reste avec la visite régulière de Madame Gaultier et d’artistes locaux comme Excue My French. Suivez leurs réseaux pour avoir toutes les infos à ce sujet. Des formules groupes/privatisations sont sur le grill, demandez au chef si vous en voulez.

En résumé, L’Animal fait les choses bien, et c’est tout ce qu’on demande.

L’animal
7 Route de Toulouse, Cornebarrieu
0534527648
www.restaurantlanimal.fr
Fb/Insta @restaurant_lanimal

Se tenant dans un contexte agricole bien secoué, le Salon de l’Agriculture de Paris a comme d’habitude mis en lumière les belles réalisations de notre fantastique monde rural. Des différents concours et compétitions, une entreprise locale s’est très clairement illustrée et ce pour sa toute première participation Intermarché Cornebarrieu.

Et c’est du côté de la boucherie que ça se passe avec non pas une mais 2 distinctions ! L’équipe du magasin, à savoir Adrien, Steven, Jérémy, Nathalie et Anthony a en effet décroché la seconde place nationale au prix qualité agneau master boucher catégorie GMS. En régional, elle termine première Occitanie au concours national des Étals Boucherie Traditionnelle.

Ce double succès ne doit rien au hasard. Travaillant des bêtes locales dans une optique de satisfaction client, l’équipe s’emploie à respecter au quotidien les techniques de sélection, d’hygiène et de coupe pour offrir un résultat visiblement à la hauteur.

Au delà de ces jolies médailles, c’est un symbole fort qu’envoie Intermarché Cornebarrieu dans l’actualité du soutien aux agriculteurs et producteurs : celui d’un soutien à celles et ceux qui nous font manger. Félicitations !

Quelques semaines seulement après son ouverture (article sur le sujet en cliquant ici) , le M.E.A.T. à Cornebarrieu apporte déjà de la nouveauté avec l’ouverture en son sein d’un espace restauration. Son nom : Le Resto du Boucher.

Grande nouveauté pour le M.E.A.T. après quelques semaines d’ouverture : Le Resto du Boucher vous accueillera dans son espace convivial à partir du 22 août.

Ce sera pour vous l’occasion de découvrir une large sélection des produits du M.E.A.T, de la boucherie à la pâtisserie. Côté plats, la part belle sera faite aux viandes qui ont fait la réputation de la Maison Sabathé : entrecôte, magret de canard, côtes d’agneau, brochettes, poulet fermier, etc …

Vous aurez le choix entre la carte, les suggestions ou les 2 formules : Buffet d’entrées / Plat/ Café/ 1 Verre de vin ou Plat / Buffet de desserts / Café / 1 verre de vin.

Formule tout compris : 28€ – Service de 11h30 à 15h
Réservations au 05 63 93 34 16

M.E.A.T. Marché Entre Amis Toulousains
Du mardi au samedi de 8h30 à 20h
Le dimanche de 8h30 à 13h
2, rue Emile Dewoitine CORNEBARRIEU
0614602903

Ayant déjà trouvé son public, Le Marché Entre Amis Toulousains lance sa carte d’été spécial grillades. Une sélection de produits locaux sous le signe du partage. Issues de la maison Sabathé, les viandes proposées par le MEAT sont reconnues pour leur qualité.

Sur un triple dépliant, la sélection spécial grillades du MEAT démarre avec des planches apéro. Définies par le nombre de convives, elles se changent en hybride charcuterie/fromage si besoin avec des produits venus de Chez Xavier. Oui ici on ne fait que dans le quali.

S’enchaine la pièce maitresse, à savoir les grillades. On y trouve différents lots selon les types de viandes, des classiques et du pas banal. Mention spéciale aux brochettes et aux marinés qui donnent tous envie. Le plus dur sera de choisir. Point commun pour toutes ces pièces, des prix très concurrentiels…

Nouveau : formule grillade le midi
C’est LA nouveauté : le MEAT propose une formule grillade sur place tous les midis. Charcuterie + grillade + vin + café ou grillade + fromage + vin + café, du simple et efficace bien comme on l’aime. Avec ou sans réservation (mais on vous conseille fortement de la prendre), cette nouvelle table n’a pas fini de faire parler d’elle.

On retrouve ensuite les viandes maturées, issues de l’interminable vitrine de l’établissement. Pour les amateurs, très difficile de trouver plus vaste choix.

Enfin, le coin traiteur n’est lui aussi pas en reste. Lasagnes, confit, poulet roti, les références ne manquent pas. Sur commande et à partir de 6 personnes, des plats comme un cassoulet maison, garbure ou encore paella sont au menu.

Alors on en retire quoi de cette carte d’été du MEAT? Un choix méga vaste, des produits de chez nous et des prix qui donnent le sourire. Vous voulez réussir votre soirée barbecue? Ne cherchez pas, c’est ici que ça se passe.

MEAT Marché Entre Amis Toulousains
Du mardi au samedi de 8h30 à 20h
Le dimanche de 8h30 à 13h
2, rue Emile Dewoitine CORNEBARRIEU
0614602903

Poursuivant son exceptionnel développement, Cornebarrieu accueille une nouvelle entité rue Dewoitine avec le MEAT, un nouveau venu gourmand qui va faire grand bruit.

Clin d’œil au MEETT voisin mais donnant également le ton carnassier de l’enseigne, le MEAT pour Marché Entre Amis Toulousains est né d’une collaboration entre deux amis : Thierry Fossat et Jérome Sabathé. Respectivement restaurateur (Le Carré Vert Colomiers) et boucher (Maison Sabathé à Segoufièlle), ils aiment à découvrir de nouveaux produits, notamment au cours de leurs voyages. Des 4 coins de la France, de l’Europe et même du monde, Thierry et Jérôme ont ramené ce qui se fait de mieux dans chaque domaine. Après de nombreuses recherches chez des producteurs, fermes et autres productions confidentielles, toutes ces pépites, ils les vous les proposent au MEAT.

Le local n’est cependant pas mis à la marge, bien au contraire. On trouve ainsi une impressionnante collection de MOFs : Eric Fabre (Primeur), François Bourgon (Fromagerie Xavier), Jean-Luc Beauhaire (Boulanger). Présents également, des noms comme Yannick Delpech (Pâtisserie Sandyan) ou encore la maison De La Fève Au Palais. Des talents connus et reconnus qui en disent long sur la volonté de faire du très qualitatif au MEAT.

Sur un peu plus de 1000m2, le MEAT regroupe différents univers : une très solide boucherie/charcuterie/traiteur par la Maison Sabathé, fromagerie, cave à vin, primeur et épicerie fine. En son centre, une table d’hôte disponible sur réservation (entre 6 et 12 personnes) permet de déguster sur site tout ce que l’enseigne propose, que ce soit chaud ou froid. L’alliance de bois et béton ciré met en valeur les belles armoires de verre et de métal. Au premier regard, le Marché Entre Amis Toulousains dégage une impression de qualité parfaitement en accord avec les produits qu’il renferme mais également avec le savoir-faire des deux fondateurs.

Face à un tel constat, on s’imagine déjà devoir sacrifier son budget pour pouvoir se faire plaisir au MEAT. Dans les faits, c’est plutôt l’inverse. En effet, l’établissement promeut le bien manger au prix juste. Ainsi, il s’avère être très compétitif sur les tarifs pour des produits tout simplement irréprochables.

« Nous sommes allés chercher les gens dont c’est le métier »

Que penser alors de ce Marché Entre Amis Toulousain ? Assurément que du bien. Guidé par la recherche du bon, il regroupe en un seul et même lieu des éléments sélectionnés avec le plus grand soin. Par chez nous mais également partout ou le savoir-faire est à son meilleur. Avec la convivialité comme trame de fond (le nom de l’établissement ne trompe pas), il est la promesse de bien des moments entre amis, de découvertes et de bons moments. De par son positionnement tarifaire favorable au consommateur, il ouvre ses portes à tout le monde pour ne laisser personne à la marge du bien manger.

Ouvert depuis le 24 mai, le Marché Entre Amis Toulousain fait son inauguration le mercredi 14 juin, accompagné de ses voisins et eux aussi tout nouveaux établissements Gentelemen’s Concept (coiffeur) et Last Concept (concept store). Bonne nouvelle, vous êtes vous aussi invités !

MEAT Marché Entre Amis Toulousains
Du mardi au samedi de 8h30 à 20h
Le dimanche de 8h30 à 13h
2, rue Emile Dewoitine CORNEBARRIEU
0614602903

À la façon des grands couturiers, l’enseigne qui vise à changer le monde par l’assiette annonce une collection de produits pour la belle saison en cours et celle à venir. Allons y pour le défilé.

Un peu comme pour la raclette, la notion de grillade/barbecue chez les copains est trop souvent entachée par des produits sous cellophane achetés à l’arrache au dernier moment. Pourtant, une grillade regroupe les copains, une météo clémente et de bons moments en perspective. Pourquoi alors réduire le volet grillade à sa plus basse expression?
Autre phénomène aussi courant que dommage, se contenter garnir sa grille uniquement de saucisses et merguez sans autre forme de procès. Basiquement, tout ce qui peut être cuit a sa place dans un barbecue. C’est exactement à ce double constat que Minjat oppose sa carte grillade/apéro/traiteur.

Regroupés sur un prospectus qui sent bon les vacances, les différents produits forment une offre bien dodue. Plateaux de tapas, fromages et charcuterie formeront une parfaite introduction le temps d’allumer le Weber. En suivant, colis de grillades plus ou moins volumineux mêlent canard, bœuf et autre poulet. Des versions un seul type de viande sont également au menu. Mention spéciale aux brochettes avec différentes marinades (spoiler : la thym-citron est terrible). Côté tarifs, on démarre à 10€ du kilo, donc clairement bon marché, surtout si on considère la qualité des produits…

Pour le dessert, des choses faciles à manger et toujours bonnes : glaces artisanales de chez Audeline et Philippe Faur, croustade ou simplement fruits de saison forment de quoi finir le repas sur une jolie note sucrée.

Je passe volontairement sur les vins et bières (doucement, rapport à l’abus d’alcool qui est dangereux pour la santé) en vous précisant juste qu’une remise de -10% est à valoir si vous achetez au carton.

Dernière chose, la livraison de vos courses est offerte à partir de 95€ d’achat à 20km autour de Colomiers. Contactez les pour en savoir plus.

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

En amoureux des bonnes choses, vous connaissez forcément Minjat, cet établissement donnant la priorité au local qui a bousculé les codes depuis son arrivée il y a quelques années au Perget, à Colomiers. Habitué à nous proposer des produits d’exception, Minjat propose le bœuf de race Mirandaise pour Pâques, un produit 100% d’ici

On commence par le bœuf Mirandais, une race sauvée de l’extinction par une poignée d’irréductibles éleveurs convaincus que l’avenir était aussi dans le terroir. Race de grande taille, réputée pour sa force, très employée comme animal de trait jusqu’à la mécanisation de l’agriculture (bien qu’elle fût également renommée pour la saveur de sa viande), la race a failli disparaître dans les années 1950-70. La cause ? Le « rendement » est plus faible que celui d’autres races à viande et il lui faut du temps pour engraisser l’animal. En effet, sa croissance dure cinq ans et on si on veut suralimenter l’animal, il ne fait plus que du gras ! Heureusement quelques passionnés ont sauvé la race, qui ne comptait plus que 150 vaches et un seul taureau dans les années 1970. Il y a actuellement une cinquantaine d’éleveurs de cette race, essentiellement dans le Gers pour environ 600 vaches.
Chez Minjat, c’est auprès de la famille Pérès à Aignan que l’on se fournit. Le patriarche de l’exploitation de « La Cahuze », a su garder une paire de vaches Mirandaises ! Ainsi, par choix idéologique, lui et ses enfants se sont lancés dans l’élevage de cette race à la viande très goûteuse, propre aux animaux nourris naturellement.

Aujourd’hui le travail de Lucien le grand-père se poursuit avec ses deux fils et son petit fils, Florian qui témoigne :  » En élevage extensif, nous élevons des vaches et des bœufs de race Mirandaise qui est LA race rustique Gersoise. Anciennement utilisés pour les travaux des champs, les bœufs étaient les meilleurs compagnons de travail de nos ancêtres à la ferme. Cette race fait partie de la culture de notre exploitation familiale depuis plusieurs générations. La viande Mirandaise est naturellement goûteuse et nous accentuons ses saveurs grâce à un engraissement long et lent. Principalement à l’herbe et aux fourrages, afin d’obtenir une viande tendre et persillée à souhait « .

Ce produit d’exception est disponible dès aujourd’hui chez Minjat

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers