Archives des Alexandre - Journal-Diagonale

100% bio

[Bio] Un vent de fraîcheur souffle sur Biocoop Blagnac!

Par Maïlys 26 septembre 2024

Autrefois à la direction de Colomiers, Alexandre Poher pose ses valises à Blagnac. « C’est par passion pour la cuisine et la bonne bouffe que j’ai poussé les portes de la grande famille Biocoop il y a près de 12 ans. » Porté par une expérience et une expertise inégalables dans son domaine, c’est avec bon nombre de nouveaux projets en tête qu’Alexandre prend les rênes de l’enseigne blagnacaise.

Et ça débute fort avec l’apparition d’une nouvelle offre complétant l’espace restauration déjà existant. Si je vous dis toppings, composition, verdure, vous me dites : bar à salade ! Idéal pour vos pauses déjeuner, laissez-vous tenter par un bol de fraîcheur à composer avec des toppings de qualité : croûtons, graines, fromage, sauce, et bien plus encore… Vous sont proposés dans un cadre chaleureux, à l’image d’un marché couvert. Pour compléter cette nouveauté, une carte de fidélité à destination des étudiants du CFA de Blagnac et du campus de l’IGS est mise en place pour la rentrée, leur permettant d’obtenir un menu Petit Chef offert au bout du dixième acheté. Une action locale portée par Lucy, jeune étudiante en journalisme et salariée Biocoop depuis bientôt un an, soucieuse de proposer à ses camarades une solution de restauration saine et économique.

Nouveaux fournisseurs et réimplantation du magasin sont au programme pour cette rentrée. Dans le souci de vous offrir une expérience client optimale, c’est l’ensemble du magasin qui est repensé, allant de la réorganisation des rayons frais jusqu’à l’agrandissement de l’espace bières et apéro, laissant place à l’arrivée de nouveaux fournisseurs tels que Le Veilleur de Bière, brasseur de la Muretaine, et dans un autre registre, le Domaine de Py avec ses grands vins des Corbières.

Parce que les nouveautés ne s’arrêtent pas là ! Mi-septembre, l’équipe Biocoop Blagnac s’agrandit avec l’arrivée d’un nouveau boucher : Jérémy, de son nom, fera équipe avec Bruno sur le rayon boucherie pour vous proposer un service continu tout au long de la journée. Et ça, on adore !

Biocoop Blagnac
2 rue Henri Matisse, route de grenade Blagnac
05 61 61 48 10
www.biocoop-blagnac.fr

100% bio

[Bio] Pour défendre la production française, sortons nos fourchettes !

Par Mathilde L 23 février 2023

Si le mois de février rime avec « amour », dans votre Biocoop Cornebarrieu, c’est la passion du terroir qui est à l’honneur ! Nous partons donc ce mois-ci à la rencontre d’Alexandre, employé polyvalent, pour découvrir les astuces d’une alimentation bio’ et locale !

Pour Alexandre, qui travaille depuis bientôt 3 ans chez Biocoop, « manger bio et local, ça concerne l’entièreté du produit ! » Son conseil : se tourner vers des enseignes spécialisées et transparentes telles que Biocoop, où l’on n’a pas besoin de décrypter toute la liste d’ingrédients pour deviner la provenance…

« Il y a quelques mois, avec la pénurie de moutarde dans les rayons, les consommateurs se sont rendus compte qu’un produit qu’ils pensaient être français, ‘l’emblème de nos régions’, était en réalité issu en bonne partie [les graines] du Canada… » À l’heure où l’on prône la sobriété énergétique et le développement durable, l’urgence est à la relocalisation et Biocoop l’a bien compris ! « La moutarde estampillée Biocoop est désormais 100% française ! » souligne fièrement Alexandre. Cette dynamique de relocalisation est également menée pour la production de miel dont beaucoup provenaient d’Italie ou d’Espagne. Ainsi, dans vos magasins Biocoop, 86% de l’offre est d’origine France, avec pour objectif d’atteindre les 90% à l’horizon 2025 !

À la Biocoop, l’amour dure depuis 35 ans… Et ce n’est pas près de s’arrêter ! Le réseau accompagne et soutient les agriculteurs de nos régions à travers le dispositif « Avec nos Paysan.ne.s associé.e.s ». Ce logo, repérable sur les produits de la marque Biocoop, recouvre pas moins de 3 500 fermes bio’, rassemblées en 19 groupements coopératifs. Leurs produits sont commercialisés chez Biocoop dans des conditions équitables et co-construites : respect mutuel et totale transparence dans les échanges, recherche de convergence entre producteur et commerçant et juste rémunération. « Et pour le client, pas de doute : ce logo atteste qu’il s’agit d’une production bio et 100% française ! » souligne Alexandre. Car il est important de savoir ce qu’il y a au bout de notre fourchette…

La production française est notamment à l’honneur au rayon primeur de votre Biocoop Cornebarrieu ! On y retrouve en ce moment les légumes anciens (panais, rutabagas, topinambours), les choux romanesco ou de Bruxelles et les endives pour de délicieuses salades agrémentées de noix et de bleu d’Auvergne ! Côté fruits, faites-le plein de vitamine C : oranges, oranges sanguines, mandarines, citrons, … C’est la saison des agrumes ! Et pour plus de douceur, on opte pour les poires ou les pommes, 100% locales (notamment celles d’Arbiodyn, qui propose également de délicieux jus !). Opal, Pixie, Fuji, Crimson Crisp, ou encore Chantecler : les variétés ne manquent pas !

La Saint-Valentin est certes passée, mais l’amour des bons produits, c’est toute l’année chez Biocoop ! Pour un dîner en amoureux, laissez-vous tenter (avec modération bien sûr !) par la très belle bouteille de vin « Je t’aime » du Domaine Bassac, situé à Puissalicon, à côté de Béziers. Un mélange de Cabernet-Franc, Grenache et Syrah, qui dégage en bouche des arômes tendres de fruits cuits et d’amande grillée.

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Biocoop Plaisance : le repère du bio, bon, sain… et convivial !

Par Diagonale 26 mai 2021

Depuis son inauguration en janvier 2018, le magasin Biocoop de Plaisance ne cesse de faire les beaux jours d’une clientèle fidèle et variée, qui apprécie de fréquenter cet espace accueillant de 270m² pour faire ses courses du quotidien et préparer des moments de partage et de convivialité. Rencontre avec Alexandre Poher, le responsable du magasin.

« Nos clients viennent chez nous pour avoir accès à des produits locaux de qualité et naturellement bénéfiques pour leur santé. C’est cet aspect du bon, bio et gourmand que nous aimons mettre en avant ! » s’enthousiasme Alexandre. Le jeune quarantenaire peut compter sur une équipe de cinq collaborateurs, tous dévoués au bon fonctionnement du magasin et à la satisfaction de leurs clients, pour lesquels ils ont un attachement particulier. « Pour la plupart, ce sont des habitués et adeptes de la consommation bio, attirés par la qualité, la proximité et la certification des produits. Viennent également s’approvisionner des personnes qui n’ont pas une consommation exclusivement bio mais qui cependant se sont appropriées certains produits » explique Alexandre.

Unique commerce de proximité du centre-ville, Biocoop Plaisance bénéficie d’une attractivité certaine. « Au-delà de la seule satisfaction d’une clientèle habituée du lieu et de nos valeurs, nous avons un réel sentiment d’utilité. Les habitants de la commune ont souvent besoin en dernière minute d’un paquet de farine, d’une plaquette de beurre, de café, … Et ils peuvent les trouver ici ! C’est appréciable pour eux comme pour nous et c’est ce qui fait la particularité de ce magasin », se réjouit Alexandre. Du vaste et coloré étalage de fruits et légumes, au rayon cosmétiques et ménagers en passant par la fromagerie sans oublier l’immense mur de produits en vrac, 4 500 références vous attendent !

En ce mois de juin, synonyme d’arrivée de l’été et de moments de convivialité, l’apéro est à l’honneur ! À l’occasion de la coupe d’Europe de football, l’équipe Plaisance dévoile sa composition-type de l’apéro ! Laissez-vous tenter par les surprenantes noix de cajou au wasabi, disponibles en vrac, à savourer avec un spritz bio sans alcool (servi avec une paille en inox lavable et réutilisable) ou une bière de la brasserie Le Veilleur de Bière, à consommer avec modération !

Passionné de cuisine, Alexandre aime partager ses recettes et ses conseils avec ses clients, pour les accompagner vers une alimentation basée sur le fait-maison bien éloignée des aliments ultra-transformés. Ainsi, pour impressionner votre famille, vos amis ou vos collègues de travail avant les matchs, il vous recommande de préparer un houmous maison, aux épinards et noix de cajou, ou de revisiter les Pommes d’amour… mais avec des tomates cerises ! Une recette simple mais gourmande, qui vous désignera à coup sûr comme capitaine incontesté de l’apéro !