Pas de recette pour la table cette fois mais pour la peau avec ce baume corps à réaliser vous-même
POUR
100 ML
USTENSILES Une balance Un bécher Une spatule
PRÉPARATION
15 MIN
CONSERVATION
3 MOIS à
l’abri de la lumière et dans un endroit frais (dans
la porte du réfrigérateur)
Ingrédients : 50 g de beurre de karité, 20 g de cire d’abeille, 45 ml d’huile végétale de carotte, 15 ml d’huile végétalede jojoba, 10 gouttes d’huile essentielle de géraniumrosat, 10 gouttes d’huile essentielle de camomille romaine, 16 gouttes de vitamine E
Faire fondre, au bain-marie et à feu doux, le beurre de karité en remuant régulièrement.
Un fois le beurre fondu, le retirer du feu et y ajouter l’huile végétale de carotte et l’huile végétale de jojoba. Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Laisser refroidir le mélange quelques instants.
Ajouter progressivement tout en mélangeant les huiles essentielles et la vitamine E.
Transférer la préparation dans un pot en verre et conserver la crème au réfrigérateur.
Utilisation
:
appliquer
une noisette de crème sur différentes parties du corps et masser
jusqu’à pénétration.
Règles de base pour le Do It Yourself (ou DIY)
Stériliser
tout
ce qui est en contact avec les produits : faire bouillir 10 min ou
utiliser un cuit-vapeur. Désinfecter le plan de travail.
Le
port d’un masque est recommandé lors
de la préparation.
Employer
les huiles essentielles avec modération
et précaution,
demander conseil à un médecin. Usage déconseillé aux femmes
enceintes ou allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.
Étiqueter
les
produits réalisés (nom, date de fabrication et d’utilisation
optimum). Tester
la
préparation au préalable dans le creux du coude.
Produit à la base confidentiel, la sève de bouleau grimpe peu à peu sur le devant de la scène grâce à son efficacité et son originalité.
Reminéralisante, détoxifiante, drainante, cette précieuse sève déborde de vertus. Son utilisation est on ne peut plus simple : sous forme de cure de 3 semaines, il s’agit de simplement en boire quotidiennement 15cl à jeun. Rien de bien contraignant pour un résultat probant en somme.
Concernant le produit en lui même, notre choix va à la sève prélevée par Eddy Cornu dans les Pyrénées Ariégeoises et distribuée chez Biocoop Colomiers Le Perget. Elle descend de la montagne (à cheval (clap clap)) et se décline en version 1 et 3 litres. Ce produit éphémère dont la période de disponibilité va de mars à la seconde quinzaine d’avril selon le bon vouloir de Dame Nature est bien entendu 100% bio et local. Des produits similaires sont souvent issus de Finlande mais à quoi bon importer ce que nous avons chez nous…
Eddy travaillant avec et respectant ses arbres, il ne fournit que ce que ces derniers lui offre. Ainsi, si l’aventure de la sève de bouleau vous tente, lui passer commande est loin d’être une idée saugrenue.
POUR15 MUFFINS PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 20/25 MINUTES INGRÉDIENTS : 2 desserts végétaux riz chocolat 300 g de farine T65 100 g de sucre de canne 4 œufs 50 g d’huile de tournesol 2 cuillères à soupe de poudre cacaotée 5 cl de boisson végétale à l’avoine 1 sachet de poudre à lever 1 sachet de sucre vanillé 50 g de noix de pécan 50 g de noisettes 50 g de noix
LA RECETTE, PAS À PAS : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre à lever tamisée, le sucre, la poudre cacaotée et le sucre vanillé. 3. Ajouter ensuite les desserts végétaux riz chocolat, les jaunes d’œufs, l’huile de tournesol et la boisson végétale à l’avoine. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 4. Dans un autre saladier, monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les blancs doivent être fermes. Puis les incorporer délicatement et petit à petit à la première préparation. 5. Ajouter les différentes noix et noisettes. Mélanger. 6. Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 20 à 25 min. 7. Laisser refroidir quelques instants à la sortie du four et déguster.
Fondée en 2011 par Jean Toussaint, Efibio est une marque de cosmétiques exigeante : certifiée bio Ecocert, labellisée Cosmebio, vegan, elle est intégralement fabriquée en Occitanie, sans huiles essentielles ni perturbateurs endocriniens.
Les
performances de la marque Efibio s’appuient notamment sur
l’incroyable efficacité de l’alliance de l’acide hyaluronique et des
polyphénols de pommes, qui luttent contre les radicaux libres et
ralentissent le vieillissement cellulaire. Pour
arriver à la mise en valeur des propriétés étonnantes de ce
fruit, et de bien d’autres, la marque a su s’allier les
compétences de chercheurs expérimentés.
Ces professionnels ont
été réunis autour d’un projet parfaitement défini :
« concevoir et produire des cosmétiques bio fabriqués
localement, fortement concentrés en actifs anti-âges, ayant de
réelles propriétés hydratantes, et agréables à appliquer » se
souvient Jean Toussaint. « Je souhaitais aussi qu’ils soient
végan, sans parabène, phénoxyéthanol et autres perturbateurs
endocriniens, et sans huiles essentielles pour éviter les risques
allergiques. »
Aujourd’hui, Efibio
répond à ces multiples enjeux dans une gamme de 8 produits à base
d’extraits de fruits et de plantes (framboise, pomme, tournesol,
orange, huile de sésame, beurre de karité) qui aident les femmes,
dès 30 ans, à lutter contre les effets du temps et à se sentir
bien dans leur peau avec des soins à la texture fondante et au
parfum délicat.
Les
soins Efibio sont entièrement élaborés en Occitanie : « les
contenus dans le Tarn et Garonne et l’Hérault, les tubes dans le
Gers, les supports papier ou carton en Haute-Garonne, d’où nous
gérons la marque » détaille Jean Toussaint. La politique de prix
et de commercialisation est cohérente avec l’esprit de la
démarche d’Efibio : les produits doivent rester accessibles
et sont proposés dans des lieux engagés eux aussi dans la promotion
et le développement du bio et du local. C’est ainsi que le réseau
des Biocoop est devenu naturellement le principal partenaire de la
diffusion de la marque.
Une animation, prévue le 6 mars au Biocoop de Cornebarrieu, permettra aux clients du magasin de faire connaissance avec Efibio et découvrir sa gamme de produits.
Inauguré en juin 2020, le magasin Biocoop de Cornebarrieu a déjà su trouver sa clientèle, ravie de (re)découvrir à cette nouvelle adresse plus de 3 500 références, dans un espace chaleureux et lumineux de 270 m2. Rencontre avec Sandrine, la responsable du magasin.
Jeune quarantenaire,
Sandrine a commencé sa carrière professionnelle dans la grande
distribution en tant que responsable fruits et légumes. A l’époque,
elle était parallèlement cliente de Biocoop. Totalement
convaincue par la qualité de l’offre et séduite par les valeurs
de l’enseigne, c’est avec enthousiasme qu’elle l’a rejointe
dès que l’opportunité s’est présentée. Ayant d’abord
travaillé à Purpan, puis à Blagnac, elle est à la tête du
Biocoop de Cornebarrieu depuis son ouverture. « En moins d’un
an, nous avons déjà constitué une clientèle fidèle, avec des
profils très variés. Il s’agit aussi bien d’une clientèle
nouvelle, qui ne fréquentait pas l’enseigne jusqu’à présent,
que de clients qui viennent d’autres magasins, et que j’avais pu
croiser par le passé ! » se réjouit Sandrine.
Si consommer bio constitue une démarche essentielle vers une alimentation bénéfique pour la santé, il est également nécessaire de veiller à la composition des produits que nous consommons et utilisons au quotidien. « Chez Biocoop, nous défendons non seulement une alimentation bio exigeante (tous nos produits alimentaires sont 100% bio) mais nous voulons aller encore plus loin. Nous souhaitons accompagner nos clients vers une alimentation plus simple et plus saine, naturellement gourmande, en s’affranchissant des produits ultra-transformés, truffés d’additifs, d’édulcorants de synthèse et d’autres substances chimiquesnéfastes pour la santé. »
Pour mener à bien cette mission, Sandrine et son équipe peuvent s’appuyer sur la curiosité dont font preuve leurs clients qui adorent découvrir de nouveaux produits. Ainsi, ont aussitôt retenu leur attention la gamme de charcuterie Biocoop sans sels nitrités, qui s’étoffera dans les mois à venir, ou encore les délicieuses crèmes de riz au chocolat Mo Rice, sans lactose, sans gluten, sans OGM, sans conservateurs ni additifs.
« Nous avons également
initié des journées d’animation pour favoriser des rencontres
avec les producteurs qui fournissent notre magasin, des personnes
très investies qui travaillent avec le cœur pour offrir les
meilleurs produits. » Ainsi, en février, un producteur aveyronnais
de fromages et de yaourts de brebis est venu présenter ses produits
et les coulisses de son métier. Organisée dans le respect des
gestes barrières, cette animation a connu un franc succès. « Ce
jour-là, chaque client a quitté le magasin avec le regard radieux…
et des produits de La Fromagerie des Artisous dans son panier, un
engouement qui dure depuis ! » se souvient en riant
Sandrine. « Le 6 mars, nous accueillerons Jean Toussaint, le
fondateur d’Efibio, une marque de cosmétiques fabriquée 100%
localement, porteuse d’une démarche biologique et éthique très
intéressante, que nous allons désormais commercialiser dans notre
magasin. Consommer bio ne s’arrête pas à la cuisine ! »
Lorsque l’on discute avec Marie-Christine LEMOUZY, vient très vite son identité d’agricultrice qu’elle revendique avec bonheur et fierté, le caractère ancestral du lien avec la terre qu’elle partage avec Michel son mari, et que tous deux ont su communiquer à leurs enfants. Depuis plus de 20 ans, ils travaillent avec l’enseigne Biocoop, un partenariat basé sur une philosophie et des valeurs communes.
La ferme dans laquelle est installée la famille est présentée comme la transmission d’un patrimoine mais aussi et surtout d’une passion pour l’agriculture, une passion très ancienne. Michel est en effet fier de pouvoir faire remonter le travail de la terre par ses ancêtres aux années ……1600 ! Et d’attester de sa propre présence dans les champs de melons dès l’âge de 10 ou 12 ans.
La répartition des rôles confie prioritairement à Michel et Sylvain, leur fils, la culture et tout le volet de l’entretien des installation et matériels, alors que la commercialisation et les livraisons sont en principe du ressort de Marie-Christine. Cependant, les périodes clés de la production et de la récolte mobilisent toute la famille dans les champs et les vergers de cette ferme bio depuis 1997, d’une quarantaine d’hectares située à Saint Nicolas de la Grave, dans le Tarn et Garonne, à proximité de Moissac.
Les terres, proches de la confluence du Tarn et de la Garonne, bénéficient de la richesse des sols de la plaine de la Garonne, d’un bel ensoleillement et des possibilités d’irrigation, autant d’atouts qui vont favoriser deux des cultures de la ferme : le melon et le kiwi. A ces deux productions commercialisées auprès du réseau Biocoop, s’ajoute le blé valorisé directement auprès d’un meunier et autres céréales.
Le kiwi, l’autre spécialité de la famille LEMOUZY
Très tôt, la famille LEMOUZY s’est intéressée au Kiwi dans lequel elle a vu une culture complémentaire à celle, estivale, du melon. Ce sont des kiwis de type Hayward qui sont cultivés pour la production phare de l’hiver.
Le climat à Saint Nicolas de la Grave, pas trop froid, descend à des températures suffisamment basses propices au repos végétatif de la plante et se prête bien à cette culture dont le bassin de l’Adour, pas très éloigné, est le berceau emblématique. « Faire du kiwi, ça ne s’improvise pas ! » explique Michel. Pour cette plante liane qui doit être tuteurée, il faut implanter le verger qui mettra plusieurs années avant de produire et qui nécessitera des soins réguliers : taille annuelle, attachage, éclaircissage et récolte. La pollinisation constitue aussi un enjeu primordial tout comme l’irrigation par aspersion qui protège de certaines gelées printanières.
Pour obtenir la saveur fruitée et légèrement acidulée de ce fruit, tout en lui conservant une consistance ferme mais légèrement souple, la vigilance est de mise ! La récolte se fera le plus tardivement possible (afin d’obtenir le maximum de sucre) et sur une période courte : une semaine à 10 jours, fin octobre, début novembre. La production sera conservée en chambre froide pour être commercialisée tout l’hiver.
Le partenariat avec Biocoop : une longue histoire
La
Famille LEMOUZY travaille avec le réseau Biocoop depuis plus de 23
ans et, plus spécifiquement, depuis une dizaine d’années avec le
magasin de La Ramée.
Leur
production de kiwis est entièrement commercialisée par Biocoop. Les
livraisons se font à la demande des magasins, avec une période de
vente s’échelonnant de la mi-décembre jusqu’au mois de mars. Le
stockage au frais, immédiatement après la récolte, permet au sucre
de se concentrer tout en conservant les qualités gustatives et
nutritionnelles du fruit, et la fermeté de sa chair.
Pour cette famille, qui est à la recherche permanente de la qualité, le partenariat avec Biocoop est en parfait accord avec sa philosophie du bio, des circuits courts et de la mise en valeur des produits locaux. Il répond à son souhait de satisfaire les consommateurs grâce à une proximité, certes indirecte, mais bien réelle : les remontés positives des points de vente sont le moteur qui entretient l’enthousiasme de la famille pour leur métier !
Famille Lemouzy La Providence 99 chemin de Jointille 82210 Saint Nicolas de la Grave
Durant tout le mois de février, dans votre magasin Biocoop La Ramée, les produits d’ici et d’ailleurs sont mis à l’honneur ! Au programme : un voyage culinaire conjuguant des saveurs exotiques et des produits issus du travail des paysans associés de l’enseigne. Pour vous guider, vous pourrez compter sur Carine Damo, une vraie passionnée d’authenticité et d’inventivité !
Biocoop : une formidable aventure humaine
Carine Damo a rejoint
l’équipe de La Ramée en 2015. « Je connaissais bien
l’enseigne, d’une part, grâce à mes parents, maraîchers bio
qui fournissaient quelques Biocoop, mais également en tant que
cliente », se souvient en souriant cette jeune femme dynamique.
Embauchée à mi-temps comme caissière, elle gravit progressivement
les échelons et devient responsable des fruits et légumes puis
adjointe d’Alexandre Poher, responsable du magasin et gérant de
plusieurs Biocoop de l’ouest toulousain. Tout récemment, elle a
appris qu’elle allait lui succéder dans quelques mois en tant que
responsable du magasin de La Ramée.
« Depuis mon arrivée, j’ai assisté au développement de l’équipe : nous sommes désormais 14 collaborateurs, à la suite de l’embauche en 2020 de deux personnes en CDI. Cela fait 6 ans que je travaille ici et mon expérience parle d’elle-même : on se plaît chez Biocoop et quand on intègre un magasin, on a envie d’y rester ! Nous avons d’excellentes relations avec les paysans qui nous livrent leurs produits, nos clients sont très fidèles, ils viennent plusieurs fois par semaine, on connaît la plupart par leur prénom, on discute avec eux… C’est très important pour nous d’avoir leurs retours, afin de pouvoir répondre au mieux à leurs attentes. »
S’évader depuis votre cuisine, avec des produits de chez nous !
En 2020, l’animation « Cuisine du Monde » a suscité un tel engouement que cette année, votre magasin Biocoop La Ramée a décidé de prolonger cette expérience en vous proposant de mêler cuisine et produits d’ici et d’ailleurs. « Oui, on peut faire un voyage culinaire tout en utilisant des ressources d’origines lointaines mais désormais acclimatées chez nous ou associées à des produits du terroir, et nous allons vous accompagner dans cette excursion » ! » affirme Carine Damo. « Dans notre magasin de 250 m2, ce sont toujours les fruits et légumes de saison, provenant de nos paysans locaux, qui sont au cœur de notre offre et de nos étals. Parmi ceux-ci, vous pourrez (re)découvrir des références exotiques telles que l’igname, qui rencontre un franc succès parmi nos clients et que je recommande de préparer en frites. Vous pourrez aussi élaborer un délicieux gratin de quinoa aux légumes d’ici, avec des carottes, du poireau, une pomme de terre. Pour terminer votre repas avec une note sucrée, légère et pleine d’énergie, je vous recommande les kiwis de la famille Lemouzy, basée à Saint-Nicolas-de-la-Grave, dans le Tarn-et-Garonne. Pour les plus gourmands, laissez-vous tenter par le « Riz au lait des maharadjas normands », une réinterprétation du dessert de notre enfance, avec du lait et du beurre issus de nos filières, parfumé ici à la crème de coco, délicatement relevée avec des amandes, des graines de cardamome, des pistaches… Un délice ! »
Riz
au lait des maharadjas normands
Pour 4 personnes • Préparation : 10 min Cuisson : 60 min
Ingrédients : 120 g de riz thaï, 50 cl de lait demi-écrémé Biocoop, 30 cl de crème de coco, 70 g de sucre de canne, 40 g d’amandes effilées, 4 graines de cardamome, 45 g de pistaches non salées,2 pommes, 30 g de beurre salé Biocoop.
1. Porter à ébullition le riz, le lait, la crème de coco et les graines de cardamome puis faire cuire à petit bouillon jusqu’à ce que le riz soit très cuit.
2. Ajouter 50 g de sucre, les amandes effilées, les pistaches décortiquées et écrasées et faire cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement. Verser la préparation dans des verrines et conserver au frais.
3. Au moment de servir, éplucher et couper les pommes en fines lamelles et les faire revenir avec le beurre salé et 20 g de sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que les fruits soient fondants.
Amoureux de belles aventures humaines sur lit de douceurs à grignotter, « Aux Ateliers de la Liberté » est faite pour vous. Cette biscuiterie artisanale basée dans le centre de St-Girons en Ariège s’appelait à l’origine L’Oie Gourmande. Après une petite dizaine d’années sous cette appellation et sous forme d’entreprise individuelle, elle s’est (transfomée) changée en SCOP au mois d’août 2020. Initialement fondée par Martin et Amélie, elle est désormais forte de six salariés associés, démontrant un engagement et une confiance totale dans cette structure. Lorsqu’on se penche sur les productions de cette enseigne, on comprend aisément cette implication.
Même si produire des biscuits est un métier d’avenir (il y aura toujours du monde pour manger des gâteaux), ce type de réalisation ne doit pas pour autant se faire à la légère. Le public étant devenu plus exigeant (et c’est tant mieux), les productions se doivent d’être irréprochables. Ca tombe bien, Aux Ateliers de la Liberté ne transige pas sur la qualité. Tout ce qui sort de cette maison est uniquement fait avec des produits naturels biologiques, sans colorant ni conservateur, certifiés en Agriculture Biologique et Nature & Progrès. S’inscrivant dans une vision à long terme, Aux Ateliers de la Liberté concilie le respect de l’environnement à des exigences en matière économique et sociale. Quand on aime son travail, on le fait bien. Sur fond de gourmandise, cette entreprise ne perd pas de vue cet objectif, que ce soit pour elle, ses fournisseurs et bien évidement les consommateurs.
Au niveau du conditionnement, l’entreprise a toujours choisis de ne faire que du vrac afin d’éviter un sur-embalage finalement pas vraiment justifié. Pour la distribution des produits, elle se fait en vente directe au magasin de Saint Girons et sur le marché de la ville. Heureusement pour nous autres ouest toulousains, d’autres points de vente ont été définis, notamment Biocoop Le Perget.
Alors concrètement, on y trouve quoi Aux Ateliers de la Liberté ? 3 grandes familles :
les biscuits sucrés comme des sablés cannelle, des carrés verts au sapin ou des cookies au noix
les biscuits salés, notamment les p’tits salés à l’olive, noix et bleu ou tomate et origan
les autres gourmandises, telles que des pâtes à tartiner qui ne se cachent pas derrière un trop fort niveau de sucre.
Que ce soit sur les plans de l’environnement, de l’éthique ou du goût, Aux Ateliers de la Liberté ne néglige aucun aspect de sa production et démontre ainsi fièrement qu’il est possible de faire à la fois du bon et du bien.
Aux Ateliers de la Liberté 4 rue du Bourg, Saint-Girons 0688492223
Si les avantages du vrac sont nombreux, cette appellation véhicule cependant un certain désordre à la limite du péjoratif. En réalité, il n’en est rien pour qui sait choisir les bons contenants.
Le plus connu est surement le sac en coton bio équitable. Aussi appelle « Tote Bag » (littéralement sac pour trimbaler), ce petit accessoire a, entre autres mesures, contribué à la disparition de ces maudits sacs plastique à usage unique. En l’espèce décorés et floqués du logo Biocoop, ils sont ma foi bien mignons.
Connu pour son utilisation quasi infinie (sous réserve de ne pas le fracasser), le pot en verre est également une des stars du vrac et par extension du zéro déchet. Ceux proposés chez Biocoop Le Perget sont gradués afin de déterminer précisément les volumes que vous consommez. Intemporel et pratique en somme.
Remplaçant avantageusement le film plastique, les papiers cirés Bee Wrap connaissent un succès grandissant tant leur utilisation simple supplante celle des films classiques. Un très bon choix.
Enfin interdites à grands coups de textes de lois, les pailles plastiques à usage unique sont désormais remplacées par des modèles en acier inoxydable. Avec un tout petit peu d’entretien, elles remplissent exactement la même fonction que leurs feu homologues dérivées du pétrole mais avec une durée de vie incomparable (et il faut bien l’avouer un style certain). Dispo auprès de l’enseigne du Perget.
Pour vous convaincre de la pertinence absolue du vrac (qui permet en moyenne une économie de 25% par rapport au même produit emballé), Biocoop Le Perget propose une liste de produits affichant une réduction de -15%. Cette offre est valable du 2 au 31 janvier 2021 jusqu’à épuisement des stocks.
