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BIOCOOP

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Photo : Julien Hank Fitte

Si vous lisez ces lignes, c’est que vous êtes chez vous (ou du moins à 1km maxi de votre lieu de confinement) depuis une vingtaine de jours (ne me demandez pas combien, j’ai totalement perdu le fil). Vous avez l’impression d’être dans un mauvais remake du pourtant très bon Un Jour Sans Fin. C’est tous les jours le jour de la marmotte, c’est tous les jours dimanche. Faisant ironiquement écho avec l’entrain qui mena nos anciens à la drôle de guerre, l’entrée dans cette période de confinement s’est faite dans une certaine insouciance pour désormais s’avérer bien moins sympathique. Perçus dans un premier temps comme une période de vacances forcées, les jours passés cloîtrés se sont changés en briques s’ajoutant inexorablement dans nos sac à dos, clouant à force certains d’entre nous au sol. Comme on ne laisse pas les copains par terre, je vais tenter par le biais de ce billet d’humeur de vous montrer que tout n’est pas si noir dans la nébuleuse du confinement.

2020 chez soi

Bien qu’il n’y ait pas de période idéale pour vivre une pandémie, celle-ci a au moins l’avantage de se dérouler dans un contexte technologique le plus développé que l’Homme ait pu connaitre. Atouts majeurs dans la lutte contre l’isolement, nos téléphones, réseaux sociaux et globalement tout ce qui retransmet nos paroles permettent de se déplacer sans quitter son siège. Où que puissent être vos amis , ils ne sont jamais qu’à la distance d’un appel téléphonique. Au-delà de la voix, les applications telles que Skype, Facetime, What’s app ou encore Facebook ouvrent la voie à des contacts vidéo entre deux interlocuteurs ou bien plus. Déterminé à une heure précise, le cyber apéro peut alors prendre place. Ne remplaçant certes pas le réel, il est pourtant une belle façon de retrouver ceux qu’on aime. Mieux, si dans votre bande d’amis un commence à devenir lourd avec ses discours fumeux, vous pouvez couper son micro. Vivement que cette invention soit transposée à la vie réelle. Pour ne pas vous mentir, au début on se sent un peu idiot seul devant son écran mais la mayonnaise prend facilement au premier éclat de rire. Voir un ami vous sourire, ça enlève des briques du sac.

Monde Virtuel

Le fabuleux monde des Internets est également bien plus vaste que ce que vous pouvez penser. Notre temps de connexion est habituellement monopolisé par des géants comme Instagram, Leboncoin ou Youtube. Or, le World Wild Web n’a besoin que d’un peu de curiosité pour vous montrer tout son potentiel. À ce petit jeu, Twitch est une vraie mine d’or. Principalement plateforme de diffusion de contenus issus du monde du jeu vidéo, Twitch a également donné une tribune aux créatifs, musiciens et autres cuisiniers. Ainsi, vous pouvez y apprendre tout un tas de choses en vous amusant dans quasiment tous les domaines avec la possibilité d’interagir en direct avec les acteurs de ces spectacles quotidiens.

Local Wolrd Compagny

Toujours dans une optique de verre à moitié plein, on observe un regain d’activité dans les productions et distributions locales. Bien que ce mouvement soit initié depuis quelques temps grâce à des acteurs comme Biocoop, Minjat, ou La Vie Claire, cette cirse renforce la tendance à la logique exacte qui veut qu’on achète vers chez soi et en fonction de ce que les saisons nous offrent. Vu la région agricole et notre culture de la table, gageons que ce processus délicieusement naturel survivra à cette période d’enfermement.

Tous copains

On retrouve ce verre demi plein d’une rafraîchissante solidarité dans le comportement de soutien auprès des courageuses personnes qui continuent à travailler malgré la situation. Dons de matériel, de vivres ou tout simplement applaudissements à 20h au balcon, les Français portent haut la solidarité et la proximité. C’est pas pour rien qu’on est bons au rugby avec des valeurs pareilles. Ce jeu collectif s’exprime également dans les mouvements d’entraide entre particuliers. Ainsi, les groupes de partages de bons plans sur Facebook (Colomiers ma ville j’en parle, Vivre à Plaisance Du Touch, Fonsorbes  Tournefeuille, Saint Lys et alentours pour ne citer qu’eux) tournent à plein régime dans une ambiance de soutien collectif. Une fois toute cette histoire derrière nous, espérons que cette solidarité perdurera.

De l’air

Conséquence directe du confinement, nos déplacements sont à l’arrêt (sans aune nostalgie des embouteillages d’ailleurs). Conséquence de conséquence, la qualité de l’air s’en trouve bonifiée. Cette première mondiale offre une pause à notre planète qui n’avait connu qu’accélération de sa pollution depuis le démarrage de la révolution industrielle. Certes ça ne durera pas mais ça donne à réfléchir…

A fond la forme

SI il y a bien un été où la concurrence sera rude sur la plage, c’est bien celui qui s’annonce quand on regarde le nombre de personnes qui se sont découvert une passion foudroyante pour le sport. Il faut dire que les vidéos de home training ne manquent pas et qu’il est totalement possible de s‘entretenir avec très peu de matériel. Armés d’une chaise et d’un manche à balai, des coachs sportifs font des tours de maître. Plus qu’à les singer. Ne comptez pas sur l’excuse du « j’ai pas le temps », ça ne trompe personne.

Quand est-ce que ça s’arrête ?

Clairement aucune idée. Le président de tous les Français devrait s’exprimer à ce sujet lundi à 20h, s’appuyant à n’en pas douter sur les préconisations d’experts dans le domaine (en espérant que ces derniers ne seront pas ceux qui préconisaient de ne pas porter de masque alors qu’au final c’est une super idée.). Wait and see donc, bien que l’issue d’une prolongation ne fasse aucun doute.  

J’ai conscience de sortir les rames pour rendre le tableau plus coloré qu’il n’y parait mais j’insiste sur le fait qu’il ne tient qu’à vous de surmonter cette épreuve. Bear Grylls vous dirait que c’est votre façon de voir les choses et votre mental qui font la différence (le tout avant de dévorer une carcasse de caribou mais c’est son délire à lui ça). Là où nos valeureux ancêtres ont donné du sang, de la sueur et des larmes, nous devons à notre tour donner patience, solidarité et bon sens.

Croyez-moi bien, nous nous relèverons ! Hourra !

Toi, membre de la courageuse équipe des soignants Français et plus particulièrement de Toulouse et ses environs, sache qu’on t’aime fort et que l’on veut te remercier pour tout ce que tu fais pour nous depuis le début de cette crise (et même avant en fait). Outre les jolis applaudissements tous les soirs à 20h à nos fenêtres et balcons, on s’est organisé à Colomiers et alentours afin de t’apporter encore plus de soutien. À vrai dire, tout part du restaurant columérin La Boite à Lunch.

À l’initiative de ses dirigeants, il propose de te livrer gracieusement des repas sur ton lieu de travail. Pour cela, il peut compter sur l’aide de professionnels de l’alimentation comme Biocoop ou encore Minjat qui fournissent avec le sourire des matières premières. Le chef du restaurant les transforme ensuite en plats de compétition qui te seront ensuite livrés à toi et ton équipe directement sur ton lieu de travail.

Mais ce n’est pas tout. Vu qu’on a le temps de cuisiner, tout un tas de particuliers préparent de bonnes choses à la maison et les font passer au restaurant qui te les distribue ensuite. Une fois notre création terminée, soit on fait un crochet par le resto en allant faire nos courses ou tout autre motif légal de déplacement, soit on appelle Johanna Lyobet (c’est elle qui centralise la collecte) pour qu’elle passe prendre nos plats directement chez nous. Elle te livre les midis et soirs comme ça on peut te dire qu’on t’aime deux fois plus. Non ne nous dis pas merci, c’est à nous de te remercier infiniment. Prends soin de toi.

Particuliers ou professionnels, si vous souhaitez apporter votre soutien à cette initiative, contactez Johanna Lyobet au 0634753805. Cet acte solidaire est en constante recherche de matières premières alimentaires mais également d’emballages individuels.

Vous n’avez toujours pas sauté le pas vers une réduction de vos déchets ? Vous ne savez pas comment vous y prendre ? Biocoop à les solutions, il ne vous reste plus qu’à les adopter. 

L’usage unique c’est non 

Fini les bouteilles plastiques qui polluent en masse notre planète ! Optez pour des gourdes et des bouteilles en verre pour le contenant. Si l’eau du robinet ne vous convient pas optez pour une carafe filtrante, un filtre-robinet ou encore pour l’eau osmosée plate et gazeuse disponible dans votre magasin Biocoop La Ménude. Vous y trouverez également Squiz, une gourde réutilisable pour les compotes de vos enfants.

Réutiliser ses contenants 

Arrêtons de systématiquement jeter le sachet de pâtes ou de gâteaux ! Avec les nombreuses références de vrac des magasins Biocoop il vous suffit de venir avec vos contenants propres (conserve, boîte, bouteille en verre, sachet en tissu) pour vos produits du quotidien. Vous craquerez pour les pâtes blagnacaise Che Pasta Nonna !, l’huile d’olive, le sel, le café moulu ou en grain, le sucre de fleur de coco et les biscuits locaux épeautre figue/noisette. 

Le cosmétique change

Il n’y a pas que la consommation alimentaire qui a évolué. Désormais vous pouvez acheter vos pots vides et tous les produits nécessaires pour reproduire des recettes de cosmétiques maison (gel douche, démaquillant, mascara, après-rasage…). Une initiative idéale pour réduire ses déchets, ses dépenses mais également pour ceux ayant des allergies. Si vous n’avez pas le temps, optez pour les savons, shampoings et déo solides. Même votre lessive peut être rechargée en vrac. Désormais vous n’avez plus d’excuse pour faire un effort pour la planète. 

Baume à lèvres fait maison

Pot de 15 ml – Préparation : 10 min – Péremption : 3 mois

Ingrédients
½ cuillère à soupe de cire d’abeille Bio ou cire d’olive bio
2 cuillères à soupe de coco bio
1 cuillère à soupe d’huile de Caméline bio 

Recette
Faites fondre au bain-marie la cire d’abeille et l’huile de coco bio. Hors du feu ajoutez l’huile de Caméline bio et remuez rapidement. Versez dans un petit pot et laissez refroidir afin que le mélange durcisse. Les lèvres sont toutes douces et nourries, prêtes à affronter les agressions du froid.

Partant du postulat « nous sommes ce que nous mangeons» (et que le mois dernier nous avons mangé plus que de raison), il est temps de changer notre alimentation pour devenir une meilleure version de nous-même. Comment alors nettoyer et remettre en ordre notre système digestif si malmené par les fêtes passées ? La clef réside dans un plan en plusieurs étapes et l’utilisation ciblée de compléments alimentaires naturels.

Pour commencer, il est primordial de redonner ses fonctions à toute notre chaîne de traitement des aliments. Un grand coup de balai s’impose par le biais d’un drainage complet de la sphère hépatique. On utilise pour cela des ampoules d’un complexe de plantes (notamment radis noir, artichaut, chardon marie…) qui vont fonctionner en synergie afin de remettre la machine sur les rails. Les premiers résultats sont une disparition des sensations de ballonnements, un drainage efficace et un bien fou pour votre foie qui flirte à nouveau avec son équilibre naturel.

Premier pas vers le bien être effectué, autant continuer sur cette lancée. Une cure de probiotiques est la seconde étape idéale pour aller vers le confort digestif. Deux options : les sachets « Probiotil-ultra » ou les gélules « Z-flora ». Basiquement, cette cure intervenant après le grand nettoyage va vous re-booster. Au delà du foie, elle va remettre l’ensemble de la machine en route. À noter que l’utilisation de probiotiques a également un effet positif à la sortie de maladie comme la grippe et autres joyeuseries du genre.

Système digestif pleinement opérationnel, vous pouvez en profiter pour dynamiser votre système immunitaire dans la foulée. Agissant également sur le moral, cette décision se traduit dans les faits par l’utilisation de gélules « Immuno 4 ». Riches en magnésium (jouant positivement sur l’équilibre nerveux), elles sont composées entre autres de shitaké (champignon d’origine Japonaise) et des fleurs de Bach. Plus largement, elles contiennent tout ce qu’il faut pour obtenir un équilibre global entre corps et esprit.

Pour les personnes très fatiguées, souvent malades, il est possible d’aller encore plus loin avec une cure de Lithothamne. Sous forme de comprimés, ils vont réaliser une re-alcanisation de l’organisme, contribuant ainsi aux fonctions normales des enzymes digestifs. Cela ralentira également l’acidose dans votre corps.

Plan de détox terminé, vous pouvez prolonger l’entretien de votre système digestif au quotidien, tout simplement par le biais de votre alimentation. Des menus riches en légumes variés par exemple, plus particulièrement le radis noir, le brocolis (riche en vitamine C lorsqu’il est cuit à la vapeur) ainsi que les bouillons de Miso. Plus que l’assurance d’une fonction de digestion efficace, prendre soin de son organisme de la sorte offre également une sérénité mentale accrue. Pour plus d’informations et conseils bien-être,n’hésitez pas à passer voir Élodie et Chantal dans leur magasin du Perget.

Biocoop Colomiers
2/4 Avenue André-Marie Ampère
www.biocoop-leperget.com
05 61 49 14 74

Il vous manque encore le cadeau de votre nièce, de votre sœur ou de
votre belle-mère et vous manquez d’inspiration ? Pas d’inquiétude
car cette année Biocoop joue les Pères-Noël en vous proposant des
pépites à petits prix Made in France !

De ce côté-là vous avez l’embarras du choix : encens, diffuseur d’huiles
essentielles (sans eau, ultrasonique, lumineux…), bougies naturelles,
porte-bougie en bois, coffret d’infusions et bien-être, encensoir, brûle-parfum,coffret de soins à l’huile d’argan… Vous trouverez forcément le petit quelque chose qui fera plaisir. Si vous hésitez encore foncez tête baissée vers les bougies d’hiver 100% naturelle de la marque montpelliéraine Aromantise aux noms évocateurs de Balade en Forêt ou Orange Cannelle. De la cire de soja, des huiles essentielles et une mèche en coton plus tard vous n’avez aucun risque pour votre santé. Leurs pots en verre avec couvercle refermable gardent l’odeur, tandis que le jolie ruban apporte la touche de Noël parfaite !

Vous cherchez un cadeau ludique, éducatif, sensible au respect de la planète, fabriqué dans le sud de la France et éco-conçu par une production
responsable ? Les jeux de société Bioviva l’ont fait ! Egalement originaire de Montpellier, cette entreprise a révolutionné les jeux éducatifs avec des incontournables comme “Le jeu du potager”, “Bioviva le jeu” et “Défis nature”. Pour les 3-6 ans, tournez-vous vers la marque Zélio conçue à partir de matières naturelles, dans le respect des tout-petits et fabriqués en France. Vous trouverez de la pâte à modeler, mais aussi de la pâte autodurcissante multi-usage pour développer l’éveil sans mettre en danger la santé !


Zone commerciale des plus dynamiques, le Petit Perget héberge de nombreuses petites enseignes très appréciées des locaux. Il était donc inévitable qu’un marché de Noël y voit le jour. C’est en date du samedi 7 septembre tout au long de la journée que se tiendra donc cette première édition. Les enseignes Minjat, Bioccop, l’Apéricave, la Fève au Palais ainsi que Crayon et Images s’allient pour proposer un marché placé sous le signe de la gourmandise. Au programme, produits locaux, artisanat, animations et dégustations avec notamment les inévitables aligot, châtaignes et vin chaud. Pour finir sur une note sucrée, vous pourrez goûter à de la bûche glacée et du chocolat chaud. Un atelier de création de couronnes de fleurs séchées sera aussi présent. Il se murmure même que le Père Noël sera de la partie…

Si vous ne pouvez pas vous rendre sur site le jour J, sachez que le Noël du Petit Perget vous resserve encore un cadeau. Du 9 au 20 décembre, rendez-vous sur la page Facebook du Journal Diagonale pour tenter de remporter un panier gourmand ! À l’intérieur, foie gras, champagne et fruits séchés vous permettront de passer des fêtes encore plus exceptionnelles. À l’image des précédentes animations sur ce site, ce tout nouveau marché de Noël promet d’être exceptionnel. Rendez-vous le 7 décembre !

Marché de Noël du Petit Perget
Zone commerciale Le  Perget
Rue Andrée Marie Ampères

L’automne est déjà si bien implanté que les jours raccourcissent et les températures se rafraîchissent. Quelle meilleure saison alors que celle du fromage dégoulinant sur de la bonne charcuterie et une pomme de terre fumantes ?! C’est évidemment la saison de la raclette ! Pour vous (et vos estomacs) nous avons fait le tour des meilleurs endroits où dénicher ces saveurs hivernales.

LE ROYAUME DU FROMAGE
Fromagerie Chez Jeannot
13 allée de catchère, 31770 Colomiers
Tél. 05 61 78 28 31

Qu’importe le fromage qu’il vous faut, c’est Chez Jeannot auprès de votre maître fromager affineur que vous trouverez frometon à votre poêlon ! Pour épater vos convives, rien de tel que la raclette cendrée avec son goût fumé succulent en bouche. En accompagnement, optez pour un vin du Jura, comme l’Arbois ou alors plus près d’ici laissez-vous tenter par un Minervois, un Corbière blanc ou un Chardonnay de Limoux.

 

LES EXPERTS DU BIO
Biocoop La Ménude
45 chemin de la Salvetat, 31770 Colomiers
Tél. 05 32 10 82 56

Au magasin Biocoop de la Ménude, les fromages à raclette tels que le Vauban au goût de vin fruité ou les savoureux au poivre ou fumée auront rapidement fait de convaincre les réfractaires au changement. Pour les autres, Nathalie, chargée de la fromagerie, nous a conseillé des alternatives à faire fondre qui, d’après elle, sont encore meilleures ! Parmi elles, le Saint-Nectaire Gaec des bouleaux, le Fresquel de la ferme de Briola, la tomme des thermes ou encore le barralet fumat, fromage fumé au bois de cheminée, feront obligatoirement saliver tout le monde à la maison.

 

LES ADEPTES DU LOCAL
Minjat
2/4 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
Tél. 05 82 08 30 73

Pour ceux qui n’ont pas le temps, direction Minjat pour découvrir le plateau à raclette, disponible sur commande, avec dedans le nécessaire en fromage et charcuterie, le tout local évidemment ! Vous pouvez rajouter à cela de belles pommes de terre du rayon primeur et une bouteille de Saint Mont Les Vignes Retrouvées, conseil de Cyril. Pour les femmes enceintes, Emilie, la fromagère, conseille un fromage au lait pasteurisé comme le Bethmale Jean Faup, un chèvre succulent.

La tendance du bio touchant tous les secteurs, le monde viticole ne se voit pas frappé d’exception. Le mariage fût difficile dans un premier temps avec des résultats trop souvent aléatoires, voire décevants. Aujourd’hui, à force de travail et de maîtrise, le vin bio s’affiche sans rougir avec les productions classiques, allant même chatouiller les grands (Le Clos Rougeard des frères Foucault en est le parfait exemple). Généralement plus acides, plus courts en bouche et moins chargés en degrés, ils offrent ouvrent une nouvelle porte à l’évolution au vin avec une plus grande tendance à l’équilibre. D’expérimentation à réussite en cours, les vins bio sont assurément une voie à suivre…

Domaine Marcel Deiss Pinot d’Alsace Bio

Famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, le domaine s’étend sur 27 hectares de vignes. Cette bouteille provient exclusivement des vignobles du Domaine Marcel Deiss. Plantation serrée, travail des sols, maîtrise de la vigueur par la recherche d’un enracinement profond, sélection massale et préservation des vieilles vignes, sont nos moyens d’accès au terroir. Ce travail, complété par la biodynamie, permet l’expression des liens subtils qui unissent profondément une vigne à son paysage. Une vinification respectueuse du raisin, permet de vous proposer un vin marqué par une rare complexité naturelle. Arômes intenses de pomme jaune, de poire et d’épices subtiles. Ample et intense en bouche, avec
une belle longueur minérale en finale.

Lidl 14,99 €

Domaine de Cristia Bio Châteauneuf du Pâpe

Propriété de la famille Grangeon depuis plusieurs générations, le Domaine de Cristia s’étend sur 58 hectares.
Ce Châteauneuf du Pape possède un nez qui s’ouvre sur des arômes typiques de l’appellation, comme la réglisse, la garrigue et la myrtille. En bouche, le vin est dense et juteux. C’est une pure gourmandise dotée d’une grande délicatesse sans négliger un caractère clairement charpenté.

Super U 20€95


Etincelle nomade – IGP Cévènnes

Explorer et dévoiler les arômes de fruits frais ou de fleurs printanières que cache un grain de raisin pour donner des vins éclatants, gourmands et croquants, voilà l’objectif ce ces trois vins Mas Seren

Etincelle nomade – Blanc
70 % vermentino – 30% ugni blanc
Nez expressif sur des notes d’agrumes, notamment de citron vert mais également de fruits jaunes et d’anis. La bouche, sur la mangue et l’ananas, accompagne cette sensation désaltérante par une trame minérale… aérienne.
Etincelle nomade – Rosé
90 % cinsault – 10 % syrah
La robe rose tendre annonce le nez gourmand où dominent délicatement la fraise et la framboise sur une note vanillée.
La bouche se déroule sur une fraîcheur acidulée de groseille légèrement poivrée pour un ensemble plein de peps !
Etincelle nomade – Rouge
60 % syrah – 40 % cinsault
Vin d’éclat sur les fruits rouges friands.
Des notes de caramel et d’épices accompagnent une bouche croquante et fraîche.
Se déguste très bien frais si on le souhaite.
Minjat 8€30

Mas Las Prades Premium
Répondant au cahier des charges bio par Biocoop (notamment la fermentation par levures indigènes qui neutralisent le risque l’OGM), le Mas Las Prades Premium a vu le jour en 2018. 24 mois d’élevage en barrique confèrent à ce vin des tonalités de fruits rouges mûrs et de tannins. Vendangé à la main, ce produit du Gers (haut Armagnac) est le genre de découverte dont il ne faut pas se passer
Bicoop, 12€

Domaine de Gayda Chemin de Moscou
Exemple typique d’un vin bio qui a tout d’un grand : vendange à la main, tri manuel, éraflage, sélection grain par grain, vinification traditionnelle et élevage en fût de 21 mois. Le résultat de ce vin du Languedoc est tout simplement splendide. Grande tendance à la garde, ce rouge est parfaitement dans la tendance des productions de sa région : charpenté et plein de corps, il n’en est pas pour autan lourd ou vulgaire. À découvrir absolument !!!
L’Apéricave, 22€50

Depuis le 5 septembre, les amoureux de bons produits issus d’une agriculture biologique ont pu découvrir la nouvelle Biocoop de la Ménude, magasin de 550 m2. Un espace aéré où chaque îlot y est représentatif d’une gamme de produits pour faciliter la recherche. À la manière des autres boutiques de l’enseigne, les rayons regorgent des trésors de petits producteurs, choisis avec soin par l’équipe. Pour ne rien manquer et initier ceux qui ne sont pas encore convaincus, j’ai sollicité Caroline, la responsable, pour me faire découvrir les spécificités de son magasin et ses indispensables. C’est parti !

à droite de l’entrée par la puériculture bien fournie qui jouxte les cosmétiques, les produits ménagers et de cuisine, ainsi que les produits bien-être comme les huiles essentielles. À l’heure des marches pour le climat et des initiatives zéro déchet, c’est une agréable surprise que de voir tant de vrac dans ce rayon : dégraissant, lessive à la cendre de bois, déodorant solide, savon à la coupe et même des croquettes chats ou chiens… Ici, tous les mois, une recette y est expliquée avec les ingrédients utilisés et le produit final à tester. Le mois dernier, c’était le gommage camélia/jasmin qui a fait fureur. Suite de la visite avec le paradis de l’apéro : vins, bières et biscuits apéritifs. Puis, on poursuit avec la pause petit-déj’ et goûter, où café, céréales, gâteaux et délices à étaler attireront les plus gourmands. Mention spéciale pour la meilleure des pâtes à tartiner cacao/noisette « Le Jardin de Corentin », qui rappelle (en mieux) le goût de l’historique marque de notre enfance.

 agréablement les lacto-intolérants, végétaliens ou désireux de nouvelles saveurs, est celle des laits. Une cinquantaine de références de lait végétaux surgissent à côté des 5 laits animaux différents. Caroline ne manque pas de me faire découvrir le « Céréales/Macadamia » qui rejoint le lait de noisette dans mes favoris. Le plus impressionnant arrive ensuite avec un mur de vrac alimentaire de plus de 240 références ! Des féculents comme les pâtes de blé ancien, aux fruits secs et graines en tout genre, en passant par les huiles, les thés et les condiments, vous n’allez plus vouloir payer vos emballages. Les grains de café en vrac ont même leur propre machine à disposition pour vous permettre de tout moudre sur place. Juste à côté, une machine surprenante propose de l’eau osmosée, plate ou gazeuse. Celle-ci est directement filtrée, purifiée et redynamisée depuis le réseau d’eau, afin d’éviter de polluer en transport et en déchets.

et son atelier de découpe, où les préparations sont confectionnées selon les envies et la saison. S’en suit les charcuteries, dont l’excellente « Tradition Charcutière » de Dordogne. Puis, la fromagerie où l’on me conseille le Saint-Germier, Bergerie de Cazes-Haut. Fin de la visite avec l’immense partie primeur, dont beaucoup viennent de producteurs locaux, et la boulangerie. Cette dernière se termine sur un snack où l’on peut s’installer pour manger. En somme une ouverture pleine de surprises, qui ne va pas s’arrêter là !

Biocoop La Ménude
45 chemin de la Salvetat,
31770 Colomiers
Tél. 05 32 10 82 56

Au moment où les débats autour du glyphosate et de la tomate hors sol font rage, les Français se tournent de plus en plus vers le BIO, et délaissent peu à peu les cultures dites conventionnelles. Et tandis que le consommateur est de plus en plus renseigné, les enseignes Bio se multiplient et les modes de productions alternatifs – comme les AMAP et les Ruches – se développent. A l’ère du « mieux manger », les slogans des hard discounters ne prônent pas tant les prix bas, que des produits sains et équitables. Se fournir en direct du producteur a le vent en poupe, et certains noms barbares comme « permaculture » commencent à rentrer dans le vocabulaire des consommateurs. Désormais, le combat face aux problèmes climatiques et sanitaires se passe dans l’assiette et chacun lutte armé de sa fourchette. Un panier à salade dans lequel il est parfois difficile de faire son choix. État des lieux des bonnes adresses près de chez vous.

 

 

 

 

 

 

« Tout ce qui est BIO ne rentre pas dans « Biocoop » ! ». Une citation d’Alexis Brévier, responsable du rayon fruits et légumes de l’enseigne, qui rappelle la sélection rigoureuse dont fait preuve le magasin columérin. Ici, on respecte le cahier des charges de la mention « BIO Cohérence », qui apporte un véritable critère de différenciation face à l’industrialisation de la bio et sa banalisation. Chez « Biocoop Le Perget », on mutualise le groupement de petits producteurs à une large offre de produits. Epicerie, pâtes, produits exotiques, diététiques, véganes, surgelés… sont ainsi proposés dans le respect d’une certaine qualité et éthique. « L’enseigne réalise des audits et des visites chez les producteurs avant de signer un partenariat.

© Hélène Ressayres

Au niveau international, nous sommes attentifs aux zones de cultures ; nous privilégions par exemple de travailler avec la côte est espagnole, qui est moins polluée que la côte ouest. Et notre huile de palme vient de palmeraies qui ne sont pas issues de la déforestation », développe Alexis Brévier, responsable fruits et légumes de « Biocoop Le Perget». Autant d’attention portée à la qualité du produit, mais aussi aux conditions de travail et au respect de l’exploitant. « Au niveau local, nous ne négocions pas les prix du producteur. A l’étranger, nous travaillons avec le label « Max Havelaar », qui garantit une rémunération juste pour le producteur, le respect des droits des travailleurs et le respect de l’environnement », explique Alexis Brévier. Une enseigne militante qui tient aussi sa valeur ajoutée dans l’expertise de son personnel. En effet, un ensemble de conseillers spécialisés sur l’alimentation et la santé accompagnent les clients en quête de bien-être. « Nous avons une grosse demande en ce qui concerne les compléments alimentaires », confie Caroline Vendrame, responsable du « Biocoop Le Perget ». Dans ce rayon, l’apithérapie est reine, et les plantes adaptogènes comme la Radiola, sont les stars de l’hiver. Et une fois de plus, l’exigence de « Biocoop » vient là aussi se porter sur ses produits, en excluant de leur composition tout OGM, molécules de synthèse et autres nano particules.

© Hélène Ressayres

Article rédigé par Hélène Ressayres