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[Päques] Vivez l’aventure Choco’Lanta !

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Cette année, l’enseigne De la fève au palais vous invite à embarquer pour une expédition chocolatée hors du commun à l’occasion de l’arrivée tant attendue des cloches de Pâques. Cap sur Choco’Lanta, une terre sauvage et savoureuse, où l’imaginaire débordant croise la plus belle tradition artisanale.

Plongés au cœur d’un univers inspiré de la jungle, de l’exploration et de l’aventure, les gourmands de tous âges pourront découvrir des créations inédites et spectaculaires, entièrement réalisées en chocolat. Ici, chaque pièce est pensée comme un clin d’œil aux contrées lointaines et mystérieuses. Parmi les stars de cette collection, le jaguar, majestueux félin au regard envoûtant, mêle subtilement chocolat noir, lait et blanc pour une dégustation aussi intense que son allure. Et ce n’est pas tout : le Choco Surfer, un œuf au chocolat au lait 38 % de Madagascar, cache en son cœur un trésor de grignotines croustillantes qui ravira les papilles les plus curieuses.

Petits et grands aventuriers seront conquis par cette chasse aux trésors gustative, où l’originalité rime avec qualité.

Pour les amoureux des grands classiques, pas d’inquiétude : De la fève au palais revisite avec finesse les incontournables de Pâques. Œufs, cloches, ou moulages traditionnels, chaque création est sublimée par un savoir-faire artisanal local.

Le petit plus ? Ce qui fait toute la différence chez De la fève au palais c’est ça maîtrise du bean to bar, pouvant être traduit par : « de la fève à la tablette ». Un savoir-faire rare que la maison est fière d’être la seule à proposer dans la région. Chaque création commence par un voyage, à la recherche des fèves les plus nobles et durables, puis se poursuit dans leur atelier fonsorbais où tout est fait maison : torréfaction, broyage, conchage… rien n’est laissé au hasard. Une fabrication transparente, éthique, et surtout passionnée, qui laisse place au vrai gout du chocolat.

Toute la collection disponible sur le site www.delafeveaupalais.com
FONSORBES : 2 Chemin de Cantegraille, 31470 Fonsorbes
Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol
Tél. : 09 84 06 32 40
TOULOUSE : Marché Victor Hugo
Tél : 06 99 38 36 66

Fb/Insta : @De la fève au palais

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[Chocolat] Fève au Palais : L’art du chocolat en circuit court

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Ce mois-ci, nous sommes partis à la rencontre de votre chocolaterie locale afin de vous en dévoiler tous ses secrets ! Une aventure gourmande qui dure depuis près de 11 ans. La passion des voyages et de la gastronomie (plus particulièrement du chocolat, vous vous en doutez) a conduit Sandrine et Benoît Dega à relever ce défi riche en saveurs, avec pour seule ambition : vous faire découvrir, à travers leurs quatre boutiques, les saveurs du monde entier.

Pour garantir des chocolats de qualité, Fève au Palais a misé sur le bean-to-bar. Ce concept, apparu à San Francisco dans les années 2000, est né d’une prise de conscience visant à revenir aux sources d’un savoir-faire artisanal, en maîtrisant toutes les étapes de fabrication du chocolat : le choix des fèves de cacao, la torréfaction, le conchage, et la commercialisation du produit fini. Ce processus réduit les intermédiaires, garantit une meilleure traçabilité des matières premières et permet d’entretenir une relation directe avec les planteurs partenaires. « Notre priorité aujourd’hui est d’aller à leur rencontre et d’entretenir une relation pérenne et de confiance avec nos planteurs, sans qui la qualité de nos chocolats ne serait pas la même. »

Mais ils ne s’arrêtent pas là : une attention toute particulière est portée sur le choix des fèves de cacao, une matière vivante à travers laquelle Fève au Palais exprime sa créativité au fil des saisons, pour vous proposer des profils aromatiques inédits venus des quatre coins du monde. Résultat : un chocolat de grande qualité, éthique et, surtout, délicieux.

Côté boutique, il vous suffit de pousser la porte de l’une d’elles pour découvrir de multiples créations chocolatées, pensées et réalisées avec soin. Une fabrication 100 % haut-garonnaise, qui prend vie dans leur atelier fonsorbais. Que ce soit par gourmandise ou pour le plaisir d’offrir, ne manquez pas cette adresse chocolatée !

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[Chocolat] Journée du Patrimoine chez De La Fève Au Palais

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Vous êtes invités à une expérience unique au cœur de la chocolaterie incontournable de Fonsorbes!. Découvrez les secrets de la fabrication du chocolat, de la glace… de A à Z lors de leurs visites guidées du laboratoire de production 🍫

Mais ce n’est pas tout ! Nous ils ont préparé une journée spéciale remplie d’animations passionnantes le 21 septembre à l’occasion de la journée du Patrimoine. Explications détaillées & techniques, démonstrations et bien plus encore vous attendent 🎊

Bien sûr, une journée à la chocolaterie ne serait pas complète sans une dégustation gourmande. Venez déguster leurs créations les plus exquises, du chocolat noir intense au chocolat au lait fondant 😋

Le meilleur dans tout ça ? L’entrée est GRATUITE ! C’est leur façon de célébrer leur amour pour le chocolat et de partager leur passion avec vous.

Réservez votre place dès maintenant pour cette journée exceptionnelle le Samedi 21 septembre ici: https://forms.gle/7HpRWst7GZvLyMJ27 !

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[Glaces] L’univers glacé De La Fève Au Palais

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Faisant office de référence dans le doux monde du chocolat, De La Fève Au Palais est également au premier rang lorsqu’il est question de glaces. Pour notre plus grand bonheur bien entendu.

Plongez dans notre univers gourmand et laissez-vous séduire par notre gamme de glaces artisanales. Chaque délice est confectionné avec passion, en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer des saveurs uniques et authentiques 😍🍦

Nos glaciers talentueux allient savoir-faire traditionnel et créativité pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle.  Des classiques intemporels aux créations innovantes, nos glaces artisanales sont une invitation à l’évasion des sens 😎

Succombez à nos crèmes glacées aux parfums exquis, laissez-vous surprendre par l’intensité fruitée de nos sorbets rafraîchissants, et explorez de nouvelles frontières du goût avec nos créations originales.

☀️Chaque week-end, nous mettons à l’honneur un entremets glacé irrésistible, spécialement créé pour combler vos papilles tout au long de l’été. 

Toute la gamme à découvrir en cliquant ici

Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir avec une promotion exclusive sur cette création gourmande ☀️ À retrouver tous les vendredis à 9H00 sur nos réseaux sociaux Rejoignez-nous pour ne rien manquer de l’actu 😎
https://www.facebook.com/chocolaterie.artisan.fr/
https://www.instagram.com/delafeve_aupalais/?hl=fr

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[Maman] Fondez pour la fête des Mères chez DE La Fève Au Palais

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La Fête des Mères approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer cette journée spéciale que d’offrir à votre maman des douceurs chocolatées exceptionnelles ? Découvrez la collection de créations chocolatées spécialement conçue pour faire fondre le cœur de toutes les mamans par De La Fève Au Palais.

Parfum Maman en Chocolat

Surprenez votre maman avec une création gourmande et raffinée spécialement conçue pour la Fête des Mères : le Parfum Maman en Chocolat Noir. Ce cadeau unique allie l’élégance d’un parfum délicat et la gourmandise d’un chocolat artisanal de haute qualité. Célébrez cette journée spéciale avec une touche d’originalité et de douceur.

Escarpin Vernis Rouge

Laissez-vous séduire par l’élégance et la gourmandise de ces escarpins vernis rouge en chocolat accompagnés d’une rose en chocolat & d’une ganache 7 agrumes. Cette création exquise allie le raffinement d’un escarpin de luxe à la richesse d’un chocolat artisanal de haute qualité. Parfaite pour un cadeau chic et original, elles raviront les amateurs de mode et de chocolat.

Tablette Gourmand Fête des Mères

Découvrez cette tablette spéciale, une création alliant fraîcheur et saveurs exquises ! Faites-vous plaisir ou offrez un cadeau unique à votre maman, avec des fraises, des pistaches d’Iran et des cranberries. Une expérience gustative à ne pas manquer !

De La Fève Au Palais
FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet  – Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère – Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40
www.delafeveaupalais.com
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[Gourmandise] Découvrez l’atelier chocolat ultime

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Depuis l’ouverture de sa large unité de production située à Fonsobes en septembre 2021, De La Fève au Palais multiplie les actions en faveur de la connaissance et de l’apprentissage du milieu du chocolat. Le vendredi 17 juin à 19h, ils proposent une expérience sensorielle qui vous transporte dans un voyage fascinant, de la fève brute au produit fini.

Lors de cet atelier exclusif, vous plongerez dans l’histoire millénaire du chocolat, en commençant par une visite du musée: le Palais du cacao. Leurs experts passionnés vous guideront à travers chaque étape du processus de fabrication du chocolat, depuis la sélection des fèves de cacao jusqu’à la transformation en une délicieuse tablette de chocolat. Vous découvrirez les différentes variétés de fèves, leurs provenances et leurs caractéristiques uniques qui donnent naissance à une variété infinie de saveurs. Mais ce n’est pas tout ! On nous promet également une exploration des cinq goûts : sucré, salé, acide, amer et umami.  Vous découvrirez comment ces différents profils gustatifs se marient harmonieusement pour créer une expérience gustative exceptionnelle.

Leur équipe d’experts vous enseignera les techniques de dégustation, vous aidant à affiner votre palais pour reconnaître et apprécier les subtilités de chaque note de chocolat Pour couronner cette soirée riche en découvertes, un cocktail dinatoire, alliant des mets salés et sucrés sera ouvert.

Un monde de délices gustatifs vous attend chez De La Fève Au Palais, réservez votre place dès maintenant en cliquant ici


De La Fève Au Palais
FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet  – Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère – Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40
www.delafeveaupalais.com
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[Gourmandise] le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse

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Plus ancien marché du chocolat de France, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse revient pour une 29ème édition ! Du vendredi 13 au dimanche 15 octobre, 11 artisans chocolatiers s’installeront à nouveau au coeur de la ville rose, place Saint-Georges. Au programme : dégustations, échanges avec les artisans, ateliers culinaires (cookies, pizzas, et sucettes au chocolat) et bien d’autres surprises ! Parmi les nouveautés cette année : la possibilité de découvrir le marché en mode « nocturne » le samedi !

« Lancé en 1983, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse a été le tout premier évènement consacré au chocolat en France » rappelle Jérémy Fages, Président de l’Association des Artisans du Marché du Chocolat, à l’initiative de cette manifestation. « Nous voulons que cet évènement soit bien sûr gourmand mais aussi ludique, pour les petits et les grands. La région regorge d’artisans chocolatiers passionnés et talentueux, qui sont fiers de leur métier et ont hâte de partir à la rencontre des toulousaines et toulousains pour leur faire découvrir ! »

Cette année, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse se tiendra les vendredi 13, samedi 14 et dimanche 15 octobre, place Saint-Georges. 11 des meilleurs artisans chocolatiers de la région (et au-delà !) seront présents : CacaoFages, Chocolaterie de Puyricard, Ô Gourmandises d’Alice, Maison Escarnot, Antoine Fornara, La Compagnie du Chocolat, Bello & Angeli, Castan Chocolatier, De la Fève au Palais, l’Atelier du Chocolat et enfin, la glacerie-chocolaterie artisanale Barrelle, petite nouvelle de cette 29ème édition !

Un programme intensément chocolaté, entre continuité et nouveautés, qui se découvre aussi en soirée !

Tout au long du week-end, les artisans chocolatiers et leurs partenaires proposeront des ateliers culinaires gratuits (avec ou sans réservation) mais aussi un live cooking. Une grande chasse au trésor sera organisée durant les 3 jours sur le marché.
Cette 29ème édition du Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse s’inscrit dans la continuité de celle de 2022 avec en plus une nocturne le samedi (jusqu’à 21h00).

Cette année encore, gourmandise sera synonyme de solidarité : l’Association des Artisans du Marché du Chocolat soutient une nouvelle fois Hôpital Sourire. Un chèque de 1 040 € sera remis à l’association qui aide les patients les plus fragiles, et notamment les enfants, à mieux combattre la maladie et à éviter une rupture brutale avec la vie familiale durant leur séjour à l’hôpital.

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[Chocolat] Journée du Patrimoine façon De la Fève au Palais

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La chocolaterie « De la Fève au Palais » est heureuse d’annoncer sa participation à la Journée du Patrimoine, vous offrant une occasion exceptionnelle de plonger dans l’univers fascinant du chocolat. Cette journée spéciale, le samedi 16 septembre 2023, promet de captiver les sens et d’émerveiller les amateurs de chocolat de tous âges.

Visite guidée du laboratoire de production : Découvrez l’Art du Chocolat

Au cœur de cet événement, les visiteurs auront l’opportunité unique de percer les mystères de la fabrication du chocolat, de la fève à la tablette. Les experts chocolatiers vous guideront à travers notre laboratoire de production, révélant chaque étape du processus de transformation, des fèves de cacao aux délices finaux.

Animations captivantes pour toute la famille

La journée sera rythmée par une série d’animations interactives, mettant en lumière l’art et lascience du chocolat. Des démonstrations mettront en avant l’expertise de nos chocolatiers.

Une dégustation gourmande

La cerise sur le gâteau, ou plutôt le cacao dans ce cas, sera une dégustation gourmande de leurs créations les plus exquises. Goûtez à une variété de confiseries et découvrez les subtilités des saveurs uniques de « De la Fève au Palais ». La bonne nouvelle? L’entrée est gratuite pour tous les visiteurs !

Réservez votre place dès maintenant

La Journée du Patrimoine à la chocolaterie « De la Fève au Palais » promet d’être mémorable pour les amateurs de chocolat et les curieux de tous horizons. Réservez votre place dès maintenant pour garantir votre accès à cet événement incontournable. Pour plus d’informations et pour réserver, ça se passe au 05.62.20.82.76

« De la Fève au Palais » est une chocolaterie artisanale passionnée par la création de chocolats d’exception à partir des meilleures fèves de cacao. Fondée en 2013, la chocolaterie s’est rapidement établie comme une référence dans le secteur Toulousain, alliant tradition et innovation pour offrir des délices uniques.
Plus d’infos sur www.delafeveaupalais.com
Fb/ Insta @delafeveaupalais

De la Fève au Palais
2 Chemin Cantegraille
31470 Fonsorbes

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[Gourmandise] Le 28ème Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse approche

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Le plus ancien marché du chocolat de France revient pour sa 28ème édition ! Du vendredi 7 au dimanche 9 octobre, 11 artisans chocolatiers, accompagnés d’un créateur de thés et d’une caviste, s’installeront au coeur de la ville rose, au centre de l’emblématique place Saint-Georges. Au programme : dégustations, échanges avec les artisans et ateliers culinaires (cookies, pizzas, et sucettes au chocolat) sans oublier une grande chasse au trésor. Trois jours de plaisir pour les petits et les grands !

Le meilleur du chocolat, au cœur du pays de la chocolatine !

Lancé en 1983, le marché d’artisans du chocolat de Toulouse a été le tout premier évènement consacré au chocolat en France. Pour cette 28ème édition, qui se tiendra place Saint-Georges les vendredi 7, samedi 8 et dimanche 9 octobre, ce marché gourmand et ludique réunira 11 des meilleurs artisans chocolatiers de la région… et au-delà ! Seront ainsi au rendez-vous : Pillon, CacaoFages, Puyricard, Les Gourmandises d’Alice, Maison Escarnot, Antoine Fornara, La Compagnie du Chocolat, Bello & Angeli, Castan Chocolatier, De la Fève au Palais et l’Atelier du Chocolat.
Le chocolat sera proposé sous toutes ses formes : en tablettes, bonbons, pralinés, bouchées, ganaches, entremets, bio, glacé, … Autant de douceurs qui seront accompagnées par les délicieux mélanges de thés et les infusions gourmandes de Shentéa, ainsi que par les vins sélectionnés avec soin par La Contre Cave.

« Nous avons hâte de vous retrouver pour cette 28ème édition et de vous faire découvrir tout notre talent et notre passion » a déclaré Jérémy Fages, président de l’Association des Artisans du Marché du Chocolat, à l’initiative de cet évènement. « Cette année encore, gourmandise sera synonyme de solidarité. Nous sommes fiers de soutenir Hôpital Sourire, une association qui aide les patients les plus fragiles, et notamment les enfants, à mieux combattre la maladie et à éviter une rupture brutale avec la vie familiale durant leur séjour à l’hôpital. »

Ateliers, chasse au trésor, live cooking : un programme riche en nouveautés, toujours intensément chocolaté !

Cette 28ème édition du marché d’artisans du chocolat de Toulouse est placée sous le signe du renouveau, avec une nouvelle identité visuelle et un programme enrichi. Ainsi, tout au long du week-end, les artisans chocolatiers et leurs partenaires proposeront des ateliers culinaires gratuits, sur réservation, mais aussi un live cooking. Une grande chasse au trésor sera organisée durant les 3 jours sur le marché avec un très beau lot à la clé, plein de gourmandise(s) !

Samedi 8 octobre
Ateliers cookies pour les enfants avec Gigiland à 10h00 et 11h00
Début des activités avec 2 ateliers joyeux et pédagogiques ! Habituellement haut perchée sur les terrasses de Midica, l’équipe de Gigiland initiera les enfants (dès 6 ans) à la conception de cookies gourmands et équilibrés.
Ateliers pizzas/focaccias adultes et enfants à 15h30 et 16h30
Exit la base crème ou tomates, et bonjour le chocolat ! La maison Mongelli partagera avec petits et grands son savoir-faire à l’occasion d’un atelier de confection de pizzas et de focaccias sucrées et bien sûr chocolatées !

Dimanche 9 octobre
Live cooking avec Aziz Mokthari à 11h15
Pour poursuivre le week-end toujours en douceur, le chef toulousain Aziz Mokthari réalisera une recette en live et délivrera ses secrets de fabrication à base de fèves de cacao.
Atelier sucettes en chocolat pour les enfants à 16h00
A l’heure du goûter, les apprentis chocolatiers pourront confectionner de délicieuses sucettes aux côtés des équipes du chocolatier Castan.

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[Patrimoine] Journée Européenne du Patrimoine chez De La Fève Au Palais

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Depuis 2013, la chocolaterie DE LA FEVE AU PALAIS, dirigée par Sandrine & Benoît DEGA, est une entreprise familiale et artisanale spécialisée dans la confection de confiseries. Entre tradition et innovation, Sandrine et Benoît parcourent régulièrement le globe en quête de saveurs et textures visant à développer une gamme de produits unique dans le monde du chocolat. Entourés de leur équipe, dont un chef glacier et un chef chocolatier, ils développent chocolats, tablettes, bûches glacées et autres confiseries.

Concernés par le développement durable et l’excellente qualité de leurs matières premières, Sandrine et Benoît possèdent également leur propre plantation de cacao au Costa-Rica. Ils maîtrisent ainsi leurs étapes de fabrication dans le respect de la méthode « bean-to-bar », (de la fève à la tablette): des crus d’exception, une garantie de qualité et le circuit le plus court possible du producteur à nos clients. Le samedi 17 septembre prochain, De la fève au palais participera à la journée européennes du patrimoine.
Le but de cette journée ? Faire découvrir les coulisses de la chocolaterie sous un autre jour à notre clientèle.

Au programme, visite offerte de notre musée du chocolat immersif nommé « Le Palais du Cacao »: celui-ci dévoile tous les secrets du chocolat de son origine à sa fabrication. Les visiteurs vont vivre un parcours incroyable composé d’une dizaine d’environnements interactifs et/ou immersifs, avec film, point de découvertes olfactive. Ils proposeront également une immersion au sein de leur laboratoire avec une
dégustation en direct commentée par leurs chocolatiers.

Informations pratiques:
DE LA FEVE AU PALAIS, 2 CHEMIN CANTEGRAILLE, 31470 FONSORBES
SUR RESERVATION PAR CRÉNEAUX HORAIRES: 05.62.20.82.76
GROUPE DE 24 PERSONNES /H
VISITE ET DÉGUSTATION GRATUITE

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