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de la feve au palais

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On connaît « De La Fève Au Palais », pour ses chocolats dont l’exigence de qualité n’a d’égal leur gourmandise. « Nous sommes les seuls en Occitanie à réaliser nos moulages de Noël sans assemblage de fève. Nos chocolats sont des pures origines, et nous aimons les faire découvrir et redécouvrir à travers des recettes innovantes », développe Sandrine Dega, gérante de « De La Fève Au Palais ». Pour cette chocolatière passionnée de dépaysement et de gastronomie, le voyage ne s’arrêtera pas là. Cette année, la maison poursuit ses explorations gustatives et gourmandes, et vient d’acheter sa propre plantation de cacao au Costa Rica. « Nous pourrons récolter nos propres cabosses d’ici 4 à 5 ans, et souhaitons ainsi transformer directement la fève en chocolat », raconte Sandrine Dega. La chocolatière pourra ainsi travailler la fève sur-mesure, et maîtriser toutes les étapes de la fermentation au conchage, en passant par la torréfaction. « De La Fève Au Palais » souhaite aussi tendre vers un label BIO, afin d’« assurer une juste rémunération aux planteurs, et une qualité optimale de son produit ».
Et dans ce souci de satisfaire encore et toujours sa clientèle, l’enseigne sort cette année encore quelques douceurs de sa hotte. On s’off rira cette saison des mots doux, gravés sur les bouteilles en chocolat personnalisables. On frémira sous le chocolat aux 5 épices. On se réconfortera avec les boules au chocolat à faire fondre dans du lait chaud. Et on s’off rira les incontournables cerises à l’eau de vie. Bref, cette année encore, toutes les raisons sont bonnes pour succomber aux créations de « De La Fève Au Palais ».

« De La Fève Au Palais »
3 Avenue Jean Monnet, Fonsorbes
Tél. 05 62 20 82 76

Dans l’immense majorité des cas, l’attitude de nos compatriotes a été bonne et respectueuse à l’égard du confinement et de ses gestes barrières lors des sorties nécessaires. Bien que la prudence soit encore de mise depuis la sortie de lundi et ce pour un bon moment, vous avez bien mérité une récompense réconfortante pour vos efforts. À ce jeu là, c’est de loin le chocolat qui génère le mieux ce sentiment. Pour s’en procurer, direction la boutique De La Fève Au Palais à Colomiers ( valable aussi pour ses homologues de Tournefeuille et Fonsorbes).

Le plus compliqué lorsque l’on franchit le seuil de l’établissement, c’est de ne pas se laisser enivrer par l’odeur délicate et chaude qui y règne. Celle-ci émane en partie des plaques de chocolat ornées d’un message personnalisé, en l’espèce des remerciements et autres déclarations positives. Selon votre demande, De La Fève Au Palais peut vous le réaliser sur-mesures et y inscrire ce qui vous chante. De quoi faire passer son message avec gourmandise. L’étagère suivante a su retenir notre attention avec ses sachets d’amandes, noisettes ou fèves de cacao torréfiées et caramélisées. Un peu comme des chouchous mais en version raffinée, pas noyées sous le sucre par exemple. Une vraie réussite.

Je pourrais faire état des pâtes à tartiner, mendiants et autres rochers mais pour qui n’aime pas le chocolat, le concept s’en trouve totalement limité. Heureusement, De La Fève Au Palais attache tout autant de soin et de créativité à ses glaces qui, comme l’ensemble des produits de l’enseigne, sont fabriquées dans leur atelier de Fonsorbes. Ici encore, c’est un festival. Verrines glacées de toutes les couleurs, entremets magnifiques et des éclairs glacés de compétition. Visuellement, c’est un feu d’artifice de couleurs, de formes et d’élégance. En bouche, c’est encore plus beau. Vous avez passé deux mois enfermé, il est temps de vous faire plaisir…

De la Fève au Palais
Fonsorbes : 3 avenue Jean Monnet – 05 62 20 82 76
Colomiers : Le Perget, 2/4 avenue André Marie Ampère – 05 61 86 87 37
Tournefeuille : 5 bd Vincent Auriol – 09 84 06 32 40
FB : @chocolaterie.artisan.fr
www.delafeveaupalais.com

À l’heure des fêtes de fin d’année, on sort le grand jeu et les tables se mettent sur leur 31. On sort les produits raffinés et incontournables de saison, on revisite certains classiques, et surtout, on fait de chaque menu un moment spécial. Des gourmets pantouflards au tradi de sortie, chacun a sa bonne adresse pour un repas d’exception. De l’épicerie prestigieuse au restaurant atypique, en passant par le gastro à emporter, la gourmandise est au rendez-vous des veillées de décembre.

Que ces fêtes de fin d’année soient une invitation au voyage gustatif ! Bonbons, tablettes, ou confiseries, le chocolat est l’invité d’honneur de nos tables. Fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une passion pour l’exotisme, chacune des douceurs de « De La Fève Au Palais » à Tournefeuille nous transporte. Pistache d’Iran, noisettes du Piémont, ou vanille de Tahiti… Autant de matières nobles mises à l’honneur à travers chaque bouchée. En ballotin, en sachet, ou en tablette, la dégustation est au menu. « Globe trotteur des saveurs » comme ils se définissent, les artisans chocolatiers se déplacent une fois par an dans un pays étranger pour récupérer fleurs, épices, ou fruits, afin de l’associer avec un chocolat provenant du même pays. Ce sont au total huit personnes qui font voyager les clients lors des dégustations. Le leitmotiv de l’équipe : « Se faire plaisir au travail pour offrir l’excellence ». Un talent que l’on retrouve à chaque cuillère de glace, sorbet, ou entremet de la maison. Une expérience unique à vivre à chaque carré de chocolat, qu’il soit d’exception, pure origine, au gingembre, ou au sésame.

« DE LA FÈVE AU PALAIS »
5, BOULEVARD VINCENT AURIOL 31170 TOURNEFEUILLE
09 84 06 32 40

Votre chocolaterie fonsorbaise préférée vous prépare déjà vos gourmandises des fêtes de fin d’année. Comme toujours, c’est un florilège de chocolat et délices sucrés qui enivre les boutiques de Fonsorbes, Colomiers et Tournefeuille. Pour ces fêtes, vous trouverez en magasin des créations uniques, des incontournables au goût divin et de belles compositions à offrir en édition limitée. Vous êtes désormais prévenus, si vous attendez le dernier moment il ne restera sans doute pas votre chocolat de Noël préféré !


Nouveauté 2019, l’élan en chocolat ira parfaitement de pair avec le bonhomme de neige au chocolat au lait semblable à Olaf du célèbre dessin animé Disney. Les éternels Père Noël, chouettes, hiboux, ange et cabosse garnie feront encore fureur cette année. À retrouvez au chocolat au lait, noir ou blanc selon les fournées !

Vous craquerez pour ces cerises au kirsch fait
maison et enrobées de chocolat ou pour les
marrons glacés ! Les amateurs de miel saliveront devant la maison en pain d’épices fourrée au chocolat à partager. À l’apéro, vos invités seront ravis de l’assortiment de chocolat apéritif : praliné oignon, poivre chocolat, praliné amande piment d’Espelette ou encore cacahuète. Attention ces derniers sont en série limitée !

Plaire aux goûts de chacun est difficile. Offrir une corbeille est donc le meilleur choix pour satisfaire tous les gourmands. Ces compositions de gourmandises peuvent inclure des tablettes au goût unique, des noisettes caramélisées, biscuits, rochers etc…

Celles-ci ne sont pas non plus en reste, au goût de praliné/chocolat/caramel, de vanille/poire/cramberry ou encore la spéciale sans gluten & sans lactose mangue/passion/quinoa ! Parfait pour finir le repas de fête sur une touche sucrée.

Fèves de cacao caramélisées nouveauté 2019, chocolats à l’unité ou au kg, orangettes, rochers, mendiants, nougats…les boutiques regorgent de choix pour que vous soyez sûr de trouver votre bonheur gustatif !

Dernière ligne droite pour les travaux de la sortie 6 qui relie la RN124 avec la zone commerciale Le Perget. Attendus depuis de nombreuses années par la Municipalité, les habitant·e·s de Colomiers et les usagers de la route (notamment les nombreux camions qui se rendent sur En Jacca), ces aménagements ont été initiés en octobre 2018. 

La sortie était en effet devenue extrêmement dangereuse, créant des bouchons qui saturaient la bande d’arrêt d’urgence. Bien qu’aucun accident majeur n’y soit survenu, il était absolument nécessaire de revoir cette portion. C’est donc au terme de 8 mois d’intervention que la nouvelle sortie 6 va voir le jour. Le dispositif complet sera ouvert le vendredi 7 juin matin, ou le mardi 12 juin au matin, selon les résultats des contrôles sur les derniers travaux, permettant de vérifier que la sécurité des usagers est bien assurée.

Quant à l’inauguration elle aura lieu le jeudi 20 juin à 19h au centre commercial du petit Perget en présence Mme La Maire de Colomiers et des Élus de Toulouse Métropole. Elle sera prétexte à un barbecue champêtre géant organisé par l’association des commerçants du Perget. Ouvert à tous, cet événement culinaire sera le fruit de la collaboration entre 3 enseignes de la zone. Biocoop se chargera des entrées en proposant différents types de salades (taboulé, quinoa, carottes…) tandis que leurs confrères de Minjat réaliseront le plat principal. Grillade et gratin dauphinois déboucheront ensuite sur le dessert, à savoir de la glace des artisans De La Fève au Palais. Un groupe de musique assurera l’animation d’une soirée qui s’annonce délicieuse. Cet événement sera également l’occasion de rencontrer ceux qui font cette zone. Pensez à réserver via ce lien : www.weezevent.com/repas-champetre-du-perget

L’ouverture de cette bretelle qui facilitera grandement l’accès à la zone commerciale est aussi l’occasion pour les enseignes résidentes de vous faire plaisir. Toujours grâce à l’association des commerçants du Perget, c’est 2000€ en bons d’achat que vous pouvez tenter de remporter ! Du 29 mai au 15 juin, venez remplir votre bulletin de participation et le glisser dans les urnes présentes chez les commerçants partenaires* pour gagner des bons d’achat d’une valeur minimale de 100€ ! Pas d’obligation d’achat, vous n’avez qu’à venir remplir le bordereau et le tour est joué. Les nombreux gagnants seront annoncés lors de la soirée du 20 juin. Raison de plus pour s’y rendre. Avec un accès facilité et un dynamisme fort, porté par l’association des commerçants du Perget, cette zone servie par la sortie 6 confirme sa bonne santé économique. Créatrice d’emplois, elle attire de nouveaux commerces (notamment Poltronesofà ce mois-ci) et vous permet d’avoir sur un même lieu tout ce dont vous avez besoin pour la maison.

*Minjat, Biocoop, McDonald’s, Sodipa, Leroy Merlin, Decathlon, Conforama, Boulanger

 

Plus que 6 jours avant de célébrer Pâques. Croyants ou simplement gourmands habitués à la coutume, le chocolat sera à l’honneur pour tous lundi prochain. Cachés dans le jardin pour les petits, disposés sur la table pour les plus grands, tout le monde aura le droit à sa friandise cacaotée !

Direction  « De La Fève Au Palais » à l’atelier de création de Fonsorbes pour voir ce que nous ont réservés Sandrine Dega et son équipe cette année. Comme tous les ans, un florilège de sujets et d’animaux habillent le magasin : poules, vaches, lapins, canards, poissons se serrent les coudes avec des oeufs ouverts dévoilant de sublimes compositions. Idéals à cacher dans le jardin, les assortiments de fritures et grignotines sont emballés pour représenter poules, lapins et poissons, le tout fourré maison par les chocolatiers de la Fève au Palais s’il-vous-plaît. Devant le comptoir, des petits oeufs fourrés sont également enveloppés pour dévoiler du chocolat blanc de République Dominicaine à 35%, noir de São Tomé à 70%, au lait de cacao de Madagascar à 38% ou encore du chocolat sans sucre pour les diabétiques.

 

Nouveauté de cette année, l’adorable Panda avec son bambou et sa feuille dans la bouche qui changera des sempiternelles lapins de Pâques. Pour continuer dans les chocolats uniques, vous avez jusqu’à demain pour passer commande afin d’avoir un moulage personnalisé avec un message, et jusqu’à vendredi pour les paniers garnis à la demande.

 

Régalez-vous bien mais attention à la crise de foie !

 

Facebook
www.delafeveaupalais.com
FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet  – Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
– Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40

Ce dimanche 3 mars, nous célébrerons la fête des grands-mères. Pour faire plaisir à nos Mamies en ce jour qui leur fait honneur, nous vous avons trouvé quelques idées qui devraient provoquer l’effet souhaité : les rendre heureuses  !

 

Un cadeau personnalisé pour dire « Je t’aime Mamie » !
Direction Crayons et Images à Colomiers (4 av. André Marie-Ampère), pour y trouver un grand choix de cartes. Plus qu’à y mettre votre petit message personnalisé, qui habillera forcément votre grand-mère d’un sourire.
www.crayonsetimages.com

 

Un petit bijou qui restera pour toujours ! 

L’équipe de Julien d’Orcel à Colomiers (2 passage du Segala, Ccial Plein Centre) saura vous dénicher
le bijou qui retransmettra vos sentiments ❤
www.juliendorcel.com

 

L’accessoire pratique et élégant !

Mahana l’atelier de beauté au Perget (4 av. André Marie-Ampère) a le don pour vous trouver des accessoires sympas (pochettes, bijoux, foulards, soins…). Y aller c’est être sûr de repartir avec un beau cadeau pour vos Mamies, comme l’un de ces sacs en cuir !
Page Facebook ici

 

L’éternel sans-faute  !

Au jardin de Lorenz à Colomiers (4 chemin de l’ormeau) il y a toujours des compositions magnifiquement agencées ! Du petit bouquet, au plus grand arrangement floral en passant par certaines fleurs en pot, le jardin de Lorenz a forcément ce qu’il vous faut !
Page Facebook ici !  

 

Pour les plus gourmandes !

On a tous une Mamie (ou deux) qui adore les gourmandises, toujours prête à dégainer sa boite de friandises lorsqu’on lui rend visite ! De la Fève au Palais à Fonsorbes (3 rue Jean Monnet), c’est la valeur sûre !
www.delafeveaupalais.com

En centre de table, en bonbons, ou en bûche glacée, le cacao est à l’honneur à « De La fève au Palais ». Comme chaque année, la maison mêle déco et gourmandise avec ses centres de table originaux. Pour ces fêtes, la petite maison en pain d’épice, le traineau farci de confiseries, et le sapin en chocolats et grignotages amandes noisettes, font leur arrivée. À picorer au moment du café, en même temps que les cerises à l’au de vie, véritables exclusivités de la maison.

© Hélène Ressayres

Les bûches glacées quant à elles demeurent les incontournables de la saison. En base sorbet ou glace, la maison donne à voyager avec des explorations gustatives et gourmandes. Une passion pour le dépaysement  la gastronomie que l’on retrouve dans chacune des recette du chocolatier. « Nous allons nous même récupérer les fleurs, les épices, et les chocolats dans les pays producteurs. Notre chocolat noir est de pure origine. Nous récupérons les fèves à l’étranger, et l’envoyons en Suisse pour les transformer », développe Sandrine Dega, chocolatière et gérante. Une exigeante sélection des matières premières au profit de l’excellence, et pour tous les budgets.

Pour appeler le soleil, notre chocolatier préféré «De la fève au palais » a décidé de se diversifier avec des glaces ! Au choix coquillets et entremets glacés, ainsi que des bacs de glaces à déguster en pots ou en cornets pour le plus grand plaisir des gourmands. Une révélation que la rédaction de Diagonale s’est empressée d’aller tester pour vous (c’est d’ailleurs en savourant un cornet sorbet fraise que je vous écris).

Ces globe-trotters des saveurs nous régalent comme toujours avec des arômes d’exceptions envisagés lors de voyages : de la vanille de Tahiti, de la pistache d’Iran, du chocolat du Vénézuela, des fraises Mara des bois… Au total 11 parfums de sorbets et 11 parfums de crèmes glacées sans colorants ni arômes artificiels. Rien a redire sur le goût j’ai l’impression de manger une fraise glacée..

Côté entremets et coquillets, l’expertise de ces chocolatiers se fait sentir par des mélanges parfaitement ajusté pour une saveur équilibrée. Je salive devant l’entremet « Pétale de rose » à la crème glacée Vanille de Tahiti, à la meringue et au sorbet fraise à la rose. A découvrir aussi les entremets Fraisier exotique, Mojito, Succès glacé revisité et Rocher piemontois… chaque création pour 32€. Les coquillets ne sont pas en reste avec 22 parfums uniques (9,90€ les 500ml, 17€ le litre) et ses cinq duos de parfum glacés.

Des délices glacés à déguster sans modération pour un régal à chaque bouchée.

Happy Summer : Du vendredi 15h au dimanche 12h30 bénéficiez d’une remise de 10% sur un entremet glacé !

 

De la Fève au Palais
Fonsorbes : 3 avenue Jean Monnet – 05 62 20 82 76
Colomiers : Le Perget, 2/4 avenue André Marie Ampère – 05 61 86 87 37
Tournefeuille : 5 bd Vincent Auriol – 09 84 06 32 40

FB : @chocolaterie.artisan.fr
www.delafeveaupalais.com