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[Nouveau] Le M.E.A.T. présente le Resto du Boucher

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Quelques semaines seulement après son ouverture (article sur le sujet en cliquant ici) , le M.E.A.T. à Cornebarrieu apporte déjà de la nouveauté avec l’ouverture en son sein d’un espace restauration. Son nom : Le Resto du Boucher.

Grande nouveauté pour le M.E.A.T. après quelques semaines d’ouverture : Le Resto du Boucher vous accueillera dans son espace convivial à partir du 22 août.

Ce sera pour vous l’occasion de découvrir une large sélection des produits du M.E.A.T, de la boucherie à la pâtisserie. Côté plats, la part belle sera faite aux viandes qui ont fait la réputation de la Maison Sabathé : entrecôte, magret de canard, côtes d’agneau, brochettes, poulet fermier, etc …

Vous aurez le choix entre la carte, les suggestions ou les 2 formules : Buffet d’entrées / Plat/ Café/ 1 Verre de vin ou Plat / Buffet de desserts / Café / 1 verre de vin.

Formule tout compris : 28€ – Service de 11h30 à 15h
Réservations au 05 63 93 34 16

M.E.A.T. Marché Entre Amis Toulousains
Du mardi au samedi de 8h30 à 20h
Le dimanche de 8h30 à 13h
2, rue Emile Dewoitine CORNEBARRIEU
0614602903

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[Resto] Du nouveau au Bistrot des Marots

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Pour fêter ses 10 ans, le restaurant d’Isabelle Gavioli n’y va pas avec le dos de la cuillère côté changements. Pour autant, il ne perd en rien de ce qui a fait son succès.

Changement certainement le plus marquant, l’établissement ne s’appelle désormais plus le RestÔ les MarÔts mais Bistrot des Marots. Pour signifier clairement ce changement, la façade reçoit une nouvelle enseigne mais également une peinture reproduisant l’aspect d’une maison du Sud. Parmi les immeubles voisins au teint pale, le restaurant tranche positivement.

À l’intérieur aussi c’est la révolution avec un ré-aménagement et un changement de décoration versant dans un style très doux. L’estrade a été supprimée ainsi que certaines tables, offrant plus d’aisance aux visiteurs du midi et du soir.

La terrasse n’échappe pas à cette vague de renouveau et arbore désormais une apparence très bord de mer. Été oblige, elle reçoit un solide brasero, apte à griller côtes de bœuf, magret ou daurades entières. La carte va également dans le sens estival avec des planches de tapas à partager. Le Bistrot des Marots a opté pour l’originalité avec des recettes qui accompagnent les classiques, notamment des gyozas, crevettes marinées au chorizo ou encore os à moelle. Dans le verre, la fraîcheur du domaine Olliberdie est la bienvenue.

Si vous ne connaissez pas Le Bistrot des Marots, laissez exprimer votre curiosité.
Si vous le pratiquez, voici une très bonne raison d’y retourner.

Bistrot des Marots
4 Allée de la Neste, 31770 Colomiers
05 61 71 43 09
www.restaurantlesmarots.fr
Fb : @BistrotLesMarots

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[Saint Valentin] Minjat : vous les sentiments, nous les condiments

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Traditionnelle fêtes des amoureux, la Saint Valentin aura lieu le mardi 14 février cette année. Pour trancher un peu des roses rouges et des soirées au restaurant, Minjat propose sa box à partager chez vous.

Le bien manger au quotidien, même pour la Saint Valentin. L’enseigne optant pour le local et saisonnier propose un cadeau original pour faire plaisir à sa moitié (et à soi) avec un repas tout prêt juste à réchauffer. Assorti d’un guide pour en tirer le meilleur, cette box Saint Valentin se décline également en version petits (histoire de pas laisser les gamins sur le carreau).

Apéritif, plat et dessert, tout est listé sur les images ci-dessous

Pour celles et ceux qui n’ont pas le temps, cette box peut être livrée dans un rayon de 20km autour du magasin (Muret, L’isle Jourdain, Grenade/Garonne, Balma).

Objectivement, cette box est une très bonne idée. Au delà du volet pratique de la chose, elle implique une préparation (si légère soit-elle) qui sera très probablement appréciée de votre partenaire. De quoi rendre cette fête des amoureux encore plus douce….

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

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[Recette] Tartare de kiwi et de poire sur lit de muesli

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En janvier, les kiwis et les poires sont à l’honneur ! Riches en vitamine C, ce sont de formidables alliés pour se prémunir des petits maux de l’hiver. Suivez notre recette pour un dessert sain et gourmand !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : 5 kiwis, 3 poires, 1 mangue, 100 g de muesli, 85 g de sucre fin, 100 g de mascarpone, 150 g de crème liquide entière bien froide, 1 gousse de vanille, du jus de citron.

  • Eplucher et couper la mangue en morceaux puis mixer-les avec 30 g de sucre et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir un coulis. Réserver au frais.
  • Dans un saladier bien froid, mélanger la crème, le mascarpone, 25 g de sucre et les grains de la gousse de vanille. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme puis réserver au frais.
  • Peler et couper les kiwis et les poires en petit dés puis mélanger avec le sucre restant.
  • Déposer dans le fond de 4 verrines un peu de muesli, recouvrir du mélange kiwi-poire puis d’un peu de chantilly. Terminer par un peu de coulis de mangue et servir immédiatement.
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[Volailles] Minjat et la plumaison à sec

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Veillant à perpétrer les traditions culinaires de notre cher pays presque champion du monde, Minjat propose pour les fêtes des volailles de Noël issues de la Maison Garbay.

Située à St Médard dans le sud du Gers, l’entreprise fondée en 1960 par Simone GARBAY verse dans le produit bien fait, qualitatif et bon. Le genre de producteurs que Minjat aime à mettre en avant, surtout en cette période où l’on se fait plaisir à table. Parmi ce savoir-faire, la plumaison à sec est l’objet de votre focus du jour.

« Comme le faisaient nos grands-mères », cette technique conservant une parure de plumes naturelles rappelle immédiatement les pages de La Bonne Cuisine Française par Marie Claude Bisson. Elle consiste à plumer la volaille de façon manuelle sans la tremper dans l’eau (contrairement à ce qui est fait dans les autres abattoirs où la volaille est ébouillantée avant plumage). Ce procédé accorde avant tout un respect du satin de sa peau et la saveur de sa chair, mais également de conserver la beauté de la volaille

Ce mode de plumaison permet également une longue conservation et une maturation de la viande, passant d’habituellement 12 jours pour une plumaison à l’eau à 28 jours. Avant envoi, chaque volaille est disposée dans sa caisse en bois comme un écrin, avec un dernier coup de peigne avant fermeture. Un respect et une attention au détail délicieux.

Alors pourquoi tout le monde ne fait pas ça? Tout simplement car tous ces soins demandent cinq fois plus de main d’œuvre et un savoir faire que peu maitrisent. En contrepartie, opter pour une volaille de la Maison Garbay est l’assurance absolue d’un produit d’une qualité exceptionnelle. N’hésitez pas à demander plus d’informations au personnel de Minjat lors de votre prochaine visite…

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

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[Rendez-vous] Repas champêtre chez Minjat

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À l’occasion de la fête de la musique le 21 juin, Minjat en partenariat avec les commerçants du Perget vous organise un repas champêtre où la bonne humeur est au rendez vous !

Au programme une rencontre avec Perry Taylor, dessinateur qui expose ses œuvres dans le magasin Minjat depuis quelques temps déjà. De 16h à 18h vous aurez l’occasion d’échanger avec lui et de faire dédicacer ses dessins humoristiques sur la vie à la campagne !

Dès 19h vous pourrez retrouver un espace dédié pour la buvette animée par BBT les brasseurs Toulousain, accompagné de tapas à partager, ou pas. Des produits artisanaux et locaux pour tous !

Pour rester dans l’ambiance champêtre le groupe de Jazz manouche Thêta’Swing sera là pour animer la soirée. Cette petite formation locale amène la bonne humeur partout où elle va. Avec eux, on vous promet que vous allez passer une bonne soirée !

Pour ceux qui ont gardé leur âme d’enfant, l’enseigne vous propose aussi des jeux traditionnels Gascons comme dans les fêtes de villages.

Le 21 juin marque le début de l’été. Pour l’occasion, Minjat vous propose un menu aux couleurs estivales. En entrée, retrouvez les premiers melons de la saison accompagnés de jambon des Pyrénées. Et comme qui dit été, dit grillades, retrouvez du poulet grillé avec des pommes de terre nouvelles rôties . Pour finir en beauté ce repas, les sorbets artisanaux aux fruits de saison sont de sortie. Un menu fait de produits de saison, en direct des producteurs, comme toujours chez Minjat.

Afin d’être sûr d’avoir une place pour cet événement, pensez à réserver votre repas en suivant ce lien

https://my.weezevent.com/repas-champetre-2106

Venez passer une bonne soirée entre amis, en famille ou entre collègues chez Minjat !

Un article par Aline Theillaumas et Ines Res Res Restivooooo

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[Léguevin] Un colis gourmand pour remplacer le Repas des Aînés

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Le traditionnel Repas des Aînés est un moment de partage et de convivialité tant attendu, mais son organisation demande de l’anticipation. Ainsi, dès l’été 2021, les Services de la Ville ont contacté des traiteurs qui, malheureusement leur ont indiqué, à ce moment-là, que face à l’incertitude quant à l’évolution de la situation sanitaire, ils ne pouvaient pas s’engager. Virginie Pravié, Conseillère Municipale déléguée aux Aînés, a donc pris la difficile décision d’annuler ce repas et de trouver une alternative pour marquer la période des fêtes de Noël. La Municipalité propose donc aux aînés, dans le respect des gestes barrières, un spectacle à la Salle Tempo le samedi 11 décembre.

Au total, près de 770 invitations ont été envoyées à l’ensemble des séniors léguevinois de 67 ans et plus, pour s’inscrire à l’un des deux représentations du spectacle Roméo et Juliette, présentée par l’école léguevinoise K Danse, à 14H ou 17H. À cette occasion, Etienne CARDEILHAC-PUGENS, Maire de la commune, accompagné d’élus, aura le plaisir d’offrir aux aînés un colis gourmand de Noël, commandés chez Le Comptoir de Paulette, afin de valoriser les commerces locaux. Pour les personnes ne pouvant pas se déplacer pour les représentations au Tempo, un service de livraison sera organisé avant les fêtes de Noël, par les élus, afin que chacun(e), puisse recevoir le colis gourmand offert par la Municipalité.

Le Maire précise « je souhaite de tout cœur que la situation sanitaire nous permettra de nous retrouver pour partager un moment de convivialité au printemps. Nous avons d’ores et déjà arrêté la date du 21 mai 2022 pour organiser un thé dansant.»

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[Solidarité] 288 kilos de denrées alimentaires pour le Secours populaire de Colomiers

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Le Centre de restauration municipal de la Ville de Colomiers vient de faire don de 288 kilos de denrées alimentaires à l’antenne columérine du Secours populaire français. En effet, en raison de la fermeture des crèches et des écoles, le volume journalier de repas confectionnés par les équipes municipales est passé de 4500 à 450, nécessitant la réaffectation de produits, afin d’éviter tout gaspillage.

Clémentines, poires, salades, petits suisses, liégeois, purée, escalopes de dinde et flageolets ont été remis au Secours populaire de Colomiers le 6 avril 2021. Les produits ont, pour partie, complété les colis alimentaires distribués aux familles bénéficiaires de l’association et, pour d’autres, ont rejoint les étals de l’épicerie en libre-service de l’association.

En parallèle, les équipes du Centre de restauration municipal ont fait le choix de stopper les commandes auprès des gros fournisseurs pour privilégier celles réalisées auprès de producteurs : cette démarche permet à la fois de soutenir les productions plus modestes, tout en passant des commandes plus en adéquation avec les volumes actuellement nécessaires à la production des repas.

68 000 euros de subvention annuelle

En 2020, le Secours populaire a accompagné 1200 familles sur le territoire de Colomiers et a enregistré une croissance de 30% de la demande. La Ville de Colomiers soutient fortement cette association en lui octroyant une subvention annuelle de 68 000 euros ainsi que 13 800 euros d’aides indirectes. En 2020, un précédent don de denrées alimentaires avait été réalisé durant le premier confinement (notre photo) et 25 000 euros de subvention exceptionnelle supplémentaire avait été octroyés à l’association pour la soutenir face à ses dépenses supplémentaires liées à la crise sanitaire.

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[Resto] Saint-Valentin : misez sur la classe

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Comme chaque année, vous vous posez la question du cadeau qui fera sourire votre dulcinée mais plus votre relation dure, plus les idées cadeau manquent. Pour cette édition 2021, voici de quoi rouler sur la concurence.

Si pour nous autres Français, manger au restaurant était coutume et traditionnel, s’en priver nous fait encore plus mal que ce que l’on aurait pu imaginer. Cette douleur est d’ailleurs partagée avec tous les restaurateurs qui doivent tenir bon en attendant des jours meilleurs. Courages chers amis. Bientôt une année complète donc, à subir ce virus et son lot de confinements/couvre feu/interdictions en tout genre. Le souvenir de votre dernier resto s’efface au fil des vagues du temps sans que le gout amer de son manque ne s’estompe. Vous tenez la piste de votre cadeau de Saint Valentin 2021 : une table portée par un grand chef cuisinier.

Les établissements proposant cette délicieuse option sont nombreux et nous nous en réjouissons. Il a fallu cependant faire un choix et c’est vers Des Roses et des Orties que nous avons versé. Porté par l’inébranlable Yannick Delpech, DRDO propose un menu avec option qui, comme à son habitude, s’équilibre entre complexité et gourmandise.

Certes, la fêtes des amoureux est environ dans 2 semaines mais s’y prendre dès maintenant est l’assurance d’avoir son menu le soir du 13 février. Vous pouvez même prétendre que c’est vous qui avez tout préparé (enfin presque).

Des Roses et des Orties
28 Chemin de Gramont, Colomiers
05 61 15 55 55
Fb : Des Roses et Des Orties, Yannick Delpech

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[Recette] Pintade farcie aux châtaignes et crème de shiitakés

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4/6 PERSONNES
PRÉPARATION : 30 MIN
CUISSON : 90 MIN

INGRÉDIENTS :
une pintade chaponnée
30 cl de vin blanc
50 cl de crème fraîche
20 cl de fond de volaille
300 g de Shiitakés
250 g de châtaignes
2 gros oignon
3 petites échalotes
50 g de noix de cajou
Huile
15 g de beurre
1 poignée de coriandre
Herbes de Provence
1/2 c à c de muscade
sel, Poivre

• Faites revenir les échalottes et les
shiitakés dans une poêle avec un peu
de beurre à feu doux
• Ajoutez 50 cl de crème liquide
• Ajoutez la noix de muscade
• Salez, poivrer.
• Mélangez bien en laissant réduire
la sauce à feu doux.
• Réservez.

PRÉPARER LA FARCE :
Faire cuire 10 mn les châtaignes décortiquées dans l’eau bouillante.
Les égoutter et les écraser à la fourchette.
Couper l’oignon en petits morceaux, les mélanger.
Hacher et ajouter la coriandre, le sel, le poivre les noix de cajou concassées et 15 cl de crème. Bien mélanger le tout et en farcir la pintade, la brider avec de la ficelle de cuisine.
Ajouter le beurre coupé en morceaux sur la volaille , enfourner à 200° et faire rôtir la pintade pendant 10 minutes.
Baisser la température du four à 170°
Ajouter ensuite 1 oignon émincé , 20 cl de fond de volaille et 30 cl de vin blanc
Poursuivre la cuisson de la pintade environs 60 minutes en arrosant régulièrement.
Incorporer les shiitakés à la préparation.
Découper la pintade en morceaux, déposer dans un plat, ajouter la farce coupée en tranches et arroser de jus de cuisson.
Servir dans des assiettes chaudes avec un petit écrasé de pomme de terre ou
purée de cèleri.

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