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Considérées comme facteur massif de réchauffement climatique, les chauffages installés en terrasse en France devaient prendre fin sous leur forme actuelle au printemps 2021. En effet, la ministre de la Transition écologique Barbara Pompili avait opté pour l’interdiction des chauffages extérieurs dans l’espace public. À l’image de l’interdiction de pesticides tueurs d’abeilles, il semblerait que le gouvernement ne compte pas appliquer cette mesure pour tout de suite.

Dans une optique de réouverture à la date toujours hypothétique, les députés ont donc accordé un sursis d’un an pour les chauffages de terrasses lors de l’examen en commission du projet loi climat lundi 15 mars. L’argument avancé est celui du coup de pouce pour inciter le public à se rendre dans les restaurants. Exit les parasols chauffants et consorts en avril 2022 du coup.

Permettant d’éviter le rejet de 500 000 de tonnes de CO2 par an dans l’atmosphère (pour rappel, un aller-retour Paris-New York émet 2,5 tonnes de CO2 par passager, sans compter l’impact des photos instagram qui vont avec), cette mesure permettra donc aux bars et restaurateurs de garder leurs terrasses actives plus longtemps cet hiver.

Alors qu’il est toujours impossible d’en donner une date de sortie, la crise sanitaire qui fête ses 1 an en souplesse devra bien se terminer un jour. Or, revenir au monde d’avant ne se fera pas en mode on/off et le gouvernement planche déjà sur le protocole de reprise des activités de restauration.

Photo : Julien Hank Fitte

C’est donc sur 3 phases de 4 semaines chacune que le retour à la normale s’effectuerais (sous réserve de tout un tas de modifications impondérables cela va sans dire).

Premier coup de canon pour les hôtels qui seraient autorisés à servir les petits-déjeuners aux clients. Les piscines dépendant des établissements seraient également remises en service lors de cette phase une.

Vient ensuite le vif du sujet : la reprise des restaurants et bars. Elle serait conduite avec une limitation de 50% des capacités des établissements en dehors des terrasses qui elles pourraient tourner plein pot. La limitation de 6 personnes par table et ces dernières espacées d’un mètre minimum sera également en vigueur. Dans le même temps, les piscines couvertes des hôtels seraient pleinement accessibles.

Le dernier temps serait enfin la reprise normale de la vie occidentale pré-covid.

Même si aucune date n’est à l’ordre du jour, les restaurateurs, tenanciers de bars et hôteliers seraient prévenus par l’État 3 semaines avant la mise en application. Histoire de pouvoir se préparer un minimum.

Disposant déjà d’un espace pour se poser entre midi et 2 (ou plus largement boire un café à n’importe quelle heure de la journée), Biocoop Le Perget a décidé d’optimiser sa terrasse en s’offrant de nouvelles tables. En bois. Recyclables. Forcément.

L’époque étant propice aux repas en extérieur, cette terrasse tombe donc à point nommé. Le petit plus qui la démarque de celle de n’importe quel de ses concurrents est la présence d’un troc de livres à portée de main. Dans cette boite de chocolats littéraire, on ne sait jamais sur quoi on va tomber, ce qui rend les lectures à venir fort excitantes.

Différents menus à partir de 6€80 sont proposés, tous bios et très majoritairement locaux. Ils sont en effet confectionnés dans un atelier Biocoop situé à Rangeuil et livrés quotidiennement. Même démarche éco responsable pour la gestion des emballages qui vise le zéro déchets. À ce propos, si vous ramenez vos contenants, une remise vous sera accordée à la commande suivante. Ce processus cher à l’enseigne a déjà permis d’éviter de produire 3 tonnes de déchets en 2 ans, soit environ le poids de 28 bébés éléphants. Idem pour l’eau, pas de bouteille plastique depuis des années chez eux mais un robinet d’eau filtré.

Parfaitement dans le bon sens en termes de respect de l’environnement et des producteurs, Biocoop Le Perget signe une terrasse aussi agréable que responsable.

Biocoop Le Perget
2/4 avenue André Marie-Ampère 31770 Colomiers
Tél. 05 61 49 14 74
Fb @biocoop.leperget

Avec la tendance de l’outdoor qui n’en finit pas de séduire, la transition entre l’intérieur et l’extérieur se fait plus douce. Désormais, les frontières disparaissent, le dedans et le dehors s’harmonisent. Star des comptes «Pinterest » et des salons 2020, le « Gazebo » est le nouvel eden. Idéal pour les grands espaces, ce pavillon est un îlot d’ombre au sein des grands extérieurs. Pour ceux dont la place ne fait pas défaut, on joue cette année avec les volumes. Jardin d’été ou jardin d’hiver, on se fait sans attendre un
cocon à notre image. Les pergolas en toile, à lames orientables ou rétractables, s’équipent désormais de lumières, de chauffages, et de brumisateurs, pour se convertir en une véritable extension de sa pièce de vie. « La pergola permet de gérer l’ensoleillement et de bénéficier d’une ventilation naturelle, expose Sandrine Ginet, directrice de « Czernik Colomiers ». Un espace de détente couvert qui se pare de toutes les options nécessaires à un confort optimum. « Cette année, nous lançons la « Pergola Clarté » ; adossée à la façade, elle dispose d’une partie vitrée qui confère plus de luminosité aux pièces à vivre ». développe Sandrine.
Sur mesure, les pergolas s’adaptent à tous les types de maisons et à tous les looks. En forme d’arche, équipée de poteaux cossus ou plus fi ns, nous répondons aux besoins de chaque client, expose Vanina Cauet, directrice associée chez « Alu Store » à Portet- Sur-Garonne. Des lignes épurées, et des coffres carrés ou diamants qui confèrent élégance et modernité à chaque ouvrage.
La véranda, véritable pièce de vie supplémentaire, accueillera avec style une piscine ou un coin lounge pour buller au frais. Les balcons et terrasses s’habilleront pour leur part de store Bannes. Ce dernier se pare cet été de motifs et coloris modernes. Tandis que la rayure et les camaïeux de bleus sont les star du moment, la tendance fait aussi la part belle au naturel. Vert,
chanvre, gris clair, lin, et greige…Autant de coloris inédits et proches de la nature à retrouver chez « Alu Store » à Portet-Sur-Garonne. Du côté des matériaux, des gammes écoresponsables adaptent des toiles 100% recyclables, pour une consommation durable.

Les parasols se révèlent aussi être une alternative pour les petits espaces qui n’ont désormais rien à envier aux grands. Des produits qui résistent à des vents de 100 km/h, et qui peuvent être équipés de lumière et de chauffage. « Tous nos stores bannes et pergolas bénéficient de la technologie de toiles innovantes. Elles profitent de propriétés anti-salissure,
d’imperméabilité augmentée, et de couleurs lumineuses », développe Vanina Cauet d’« Alu Store ».

Ouvert peu de temps avant le confinement en lieu et place de l’ancien restaurant « Le Rital » à Cornebarrieu, Bocca Di Bacco est un restaurant italien qui ne transige pas sur la qualité de ses productions. Tenu d’une main experte par Fabrice Giordano (fort de 37 ans d’expérience derrière les fourneaux) et sa femme Myriam, l’établissement a su nous faire chavirer dès notre première visite. La faute à des pâtes produites sur place avec ce qui se fait de mieux en termes d’ingrédients, de matériel mais surtout de savoir-faire. Ce n’est pas un hasard si le service de vente à emporter a si bien fonctionné pendant la quarantaine. Cette bonne initiative est d’ailleurs toujours d’actualité, ce qui tombe à pic au regard de la grande nouveauté de l’établissement : la confection de pizzas. Pour ce faire, Fabrice a opté pour un grand four rotatif (italien cela va sans dire) qui sera opérationnel à partir du 15 juillet. Si on se base sur la qualité des productions du restaurant, ces pizzas à venir vont faire parler d’elles.

Bien que déjà irréprochable sur son hygiène, Bocca Di Bacco a encore plus renforcé son protocole sanitaire pour cette reprise, que ce soit pour l’intérieur ou pour sa grande terrasse ensoleillée. Cette dernière est, comme l’ensemble de l’établissement, à découvrir du mardi au vendredi de 12h à 13h45 puis de 19h30 à 21h45.

Nouveau venu dans le monde déjà bien fourni des restaurants sur l’ouest toulousain, Bocca Di Bacco fait le pari de la cuisine italienne dans ce qu’elle a de plus beau. Si vous n’aviez pas pu vous y rendre avant la crise, il est grand temps de venir découvrir cet établissement qui est sans nul doute une référence en devenir.

Bocca Di Bacco
7 Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
05 34 52 76 48
Fb : @restaurant.boccadibacco

Ouvert depuis deux ans, Ô Sel Fou a su fidéliser son public avec sa cuisine mais également l’ambiance familiale et chaleureuse qui y règne. Pourtant, l’établissement visiblement allergique à l’inertie n’a de cesse de se renouveler. Profitant de deux mois de pause, le travaux sont allés bon train avec une refonte complète de la cuisine. Désormais entièrement ouverte et visible depuis la large salle du restaurant, elle conserve cependant cette cuisine au feu de bois franche et authentique. Pour mieux s’en délecter, la terrasse se voit aussi optimisée avec de larges tentures pour créer de l’ombre assorties de brumisateurs géants. Il n’y a pas meilleure façon de manger dehors sans soi-même cuire. Pour la carte, la part belle est faite aux plats légers et rafraîchissants, faits de salades, melon, jambon Serrano et autres ingrédients pleins de légèreté. Des poke bowl sont également inscrits au menu et une partie de la carte est désormais disponible à emporter.

Ayant toujours eu du flair et jouant à fond la carte de la saison estivale, Ô Sel Fou va encore une fois nous offrir ce que nous attendons : un lieu gourmand où il fait bon se retrouver.

Ô Sel Fou
4 Rue Antoine Lavoisier Colomiers
05 34 52 60 97
Fb : OselFou

Les enseignes et commerces de la ville attendaient des actes forts de la part de la municipalité en faveur de la protection des commerces. Au terme du conseil municipal du 9 juin, il semblerait que ce soit chose faite. 3405261938

La première mesure concerne l’exonération du droit d’occupation du domaine public (terrasses). Ainsi, les cafés, restaurants et commerces assujettis à un droit d’occupation du domaine public en seront purement et simplement exonérés pour l’année 2020. Cette mesure représente un montant global de 20 000 euros.

La seconde est un abattement de 20% de la Taxe Locale sur la Publicité Extérieure (TLPE) pour l’année en cours. Pour rappel, cet impôt concerne les dispositifs publicitaires et varie selon la nature et la surface desdits supports. Il impact 25% des commerces de la ville pour une valeur totale d’environ 100 000 euros.

Ces aides locales viennent en complément des aides aux entreprises mises en œuvres par Toulouse Métropole, la Région Occitanie et l ’Etat.

Si vous avez connu l’ambiance qui règne au Carré Vert un soir de juillet, vous devez forcément attendre le retour de ces nuits magiques. Ce sentiment est partagé par toute l’équipe du restaurant qui n’a pas chômé durant le confinement afin de pouvoir vous recevoir dans un cadre encore plus agréable. À grands renforts de travaux, le parc de l’établissement s’est vu optimisé du sol à la cime de ses arbres. Pelouse synthétique renforçant l’identité « Carré Vert » , jeux de lumières flambants neufs, l’extérieur du Carré Vert est absolument magnifique. La bodéga d’hiver s’est également vue décloisonner, rendant la frontière avec l’extérieur délicieusement floue. On ne soupçonnerais pas qu’une telle oasis se niche dans une zone commerciale. La surprise n’en est que plus agréable. Les différents espaces de l’ensemble (intérieur, bodéga et bar à bières) proposent un total de 600 places assises. L’endroit étant cependant très couru, il est obligatoire de réserver pour s’y voir adjuger une table. Les exigences gouvernementales concernant la distanciation sociales sont naturellement appliquées tant l’espace immense permet aux tables d’être séparées les unes des autres. Il subsiste cependant une limitation à 10 personnes par tablée jusqu’à nouvel ordre.

La carte se voit légèrement réduite avec cependant des nouveautés telles que le tartare de saumon en plat (testé et approuvé lors de notre dernière visite), un risotto végétarien et une formule tapas spécial été. Pour 2 personnes et à hauteur de 30€, elle propose deux planches de 6 tapas : une axée sur la fraîcheur (tomates/mozza, melon…), l’autre plus traditionnelle (garnie de croquettas, charcuterie et fromage). Sur le plan de l’animation, là aussi rien n’a été oublié. Un DJ résident s’occupe de l’ambiance musicale tous les soirs tandis que le duo Double Je fera son grand retour. Encore un peu limité par les restrictions de cette crise, Le Carré Vert ne transige pas sur la sécurité et rappelle que les gestes de chacun font la santé de tous. Bien décidé à vous offrir un été de fête, retrouvez son actualité sur les pages Facebook et instagram du restaurant. Brasserie du Carré Vert
12 Bis Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers

www.brasserie-du-carre-vert.fr
05 61 84 52 04
Fb : @brasserieducarrévert

Restaurant du complexe Bowling Stadium de Colomiers, l’établissement aborde la belle saison avec une carte d’été simplifiée et gourmande. Fidèle à son identité italienne, ce sont pâtes, risottos et pizzas qui vous sont proposés dans la salle intérieure ou dans la véranda de l’Angelo. Quelque soit votre choix, tout ce qui arrivera dans votre assiette est garanti fait-maison et réalisé exclusivement à partir de produits frais. Mieux, les pizzas n’ont pour composantes que des produits italiens. Ouvert le midi et le soir, l’Angelo est donc un choix de tout premier ordre pour la pause méridienne mais également pré ou post partie de bowling. À ce sujet, ce dernier est désormais ouvert au prix d’un protocole de sécurisation très strict passant notamment par une confortable distanciation sociale.

L’Angelo, Bowling Stadium
29 Chemin du Loudet Colomiers
Tél. 05 34 36 42 50
www.bowlingstadium.fr/colomiers/restaurant

Hôtel 4 étoiles indépendant ouvert en 2013, le Pier Toulouse impressionne de par sa façade noire, mêlant verre, acier et béton. Face à la Garonne, il se dresse sur 6 étages en proposant 28 chambres. Devenu relais de la clientèle d’affaire, Le Pier Toulouse se veut aujourd’hui pluriel en proposant son cadre exceptionnel aux toulousains. Pour ce faire, en plus d’une conséquente vague de rénovation, il opte sur la création d’un restaurant au 6ème et dernier étage. En service depuis le 14 octobre, cet établissement baptisé « La Vue » dispose d’une salle et d ‘une terrasse donnant sur un panoramique qui a lui seul justifie le déplacement. Panorama sur le fleuve donc, mais également sur la verdoyante île du Ramier. Cet espace donne une profonde sensation de sérénité, comme si l’on flottait au dessus du trafic et de l’agitation au sol. C’est une façon totalement inédite de redécouvrir cette zone.

La Vue n’a pas pour seul argument que sa particularité géographique. À la manœuvre, on retrouve le chef Olivier Godechoul, connu pour avoir officié dans des établissements étoilés aux côtés de références comme les frères Pourcel ou encore Eric Frechon. Pour le seconder, il compte sur Pierre Thevenet (ayant réalisé son apprentissage auprès du légendaire Gilles Goujon) afin de proposer une cuisine bistronomique conviviale et de saison.

Toujours pour s’ouvrir au plus grand nombre, l’établissement propose petit déjeuner, repas et souper. Le soir venu, les lumières de la ville s’accordent parfaitement avec la large cave à vin composée à 30% de produits bio ou en biodynamie.

Pour résumer, le restaurant La Vue est clairement à découvrir. De par son ambiance feutrée, sa cuisine authentique et son panorama, il propose une expérience dont peu peuvent se targuer dans la ville rose.

Pier Hotel Restaurant « La Vue »
26 Boulevard du Maréchal Juin, Toulouse

05 62 24 03 60
www.piertoulousehotel.com