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Si il y a bien un moment de l’année où le choix des bouteilles importe, c’est bien celui des fêtes. À ce petit jeu là, Grégory Fagot (propriétaire de L’Apéricave) n’a pas son pareil. Sommelier de métier, il connaît sur le bout des doigts les vins et spiritueux qu’il propose dans sa boutique située dans le centre commercial du Petit Perget. C’est ici que vous trouverez le produit que les autres n’ont pas et qui saura faire effet au moment de remplir les verres (oui avec modération oui). Synonyme absolu de fête, le champagne se trouve chez L’Apéricave avec un soin tout particulier. Pour le même tarif qu’un Ruinart, vous trouverez du

Charles Heidsieck qui se trouve être dans le top 3 mondial des meilleurs champagnes, devant son homologue précédemment cité et pourtant vu comme étant une référence. C’est là tout l’esprit de cet établissement, proposer mieux que ce que tout le monde pense indétrônable sans pour autant forcer sur le prix. On retrouve ce côté smart lorsque l’on recherche des spiritueux. Grégory propose en effet un whisky Français appelé Évadé, produit en Lorraine en version single malt ainsi qu’en très intéressante version single malt tourbée dans la lignée des Lagavulin ou Ardberg, En plus de susciter la curiosité de vos convives, cet Évadé tourbé est proposé à 49€, soit bien moins que ses homologues d’Islay. Vous pouvez toujours le chercher dans d’autres boutiques ou sur internet, il est quasiment introuvable, sauf chez L’Apéricave… La bière se voit également mise à l’honneur pour Noël avec une forte préférence pour le local. La brasserie Oxit (dans le 81), Niel à Muret, Le Gué des Moines à Bruguières ou encore la brasserie Ratz du Lot, tout ce qui se fait de bon par chez nous est à découvrir en boutique. La curiosité de Grégory l’a récemment poussé à proposer la plus célèbre des boissons alcoolisée japonaise à base de riz : le saké. Si votre expérience dans ce domaine se résume au verre en fin de repas asiatique (vous savez, celui dans lequel les enfants n’ont pas le droit de regarder), sachez qu’un monde est entièrement à découvrir. Le saké s’avère être un spiritueux très délicat aux notes rafraîchissantes pour peu que l’on choisisse les bonnes références. Vous savez maintenant chez qui vous rendre pour débuter ce voyage. Il a également rentré une boisson quelque peu particulière au Yuzu. Cette curiosité n’est pour autant pas dénuée de sens… Au delà de cette saison particulière, L’Apéricave maintient ses rendez-vous habituels, à savoir le retour de la soirée Foie Gras Show le 6 décembre ainsi qu’une soirée dégustation de vin Côtes-de-Blaye avec le Château La Rose Bellevue le 13 du même mois. Tous les vendredis, son compère Vincent Floch propose des huîtres (notez d’ailleurs son numéro pour vos commandes de fêtes, à savoir le 06 30 98 74 85).

L’Apéricave
4 Avenue André-Marie Ampère Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

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Zone commerciale des plus dynamiques, le Petit Perget héberge de nombreuses petites enseignes très appréciées des locaux. Il était donc inévitable qu’un marché de Noël y voit le jour. C’est en date du samedi 7 septembre tout au long de la journée que se tiendra donc cette première édition. Les enseignes Minjat, Bioccop, l’Apéricave, la Fève au Palais ainsi que Crayon et Images s’allient pour proposer un marché placé sous le signe de la gourmandise. Au programme, produits locaux, artisanat, animations et dégustations avec notamment les inévitables aligot, châtaignes et vin chaud. Pour finir sur une note sucrée, vous pourrez goûter à de la bûche glacée et du chocolat chaud. Un atelier de création de couronnes de fleurs séchées sera aussi présent. Il se murmure même que le Père Noël sera de la partie…

Si vous ne pouvez pas vous rendre sur site le jour J, sachez que le Noël du Petit Perget vous resserve encore un cadeau. Du 9 au 20 décembre, rendez-vous sur la page Facebook du Journal Diagonale pour tenter de remporter un panier gourmand ! À l’intérieur, foie gras, champagne et fruits séchés vous permettront de passer des fêtes encore plus exceptionnelles. À l’image des précédentes animations sur ce site, ce tout nouveau marché de Noël promet d’être exceptionnel. Rendez-vous le 7 décembre !

Marché de Noël du Petit Perget
Zone commerciale Le  Perget
Rue Andrée Marie Ampères

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Spécialisé dans la vente de bière, vins et spiritueux, l’établissement l’Apéricave est tenu par Grégory Fagot, sommelier de métier et initiateur de ce lieu qui est à la fois une boutique et un bar. Reconnu pour la qualité de ses produits et la franche camaraderie de ses afterwork, l’Apéricave doit également son succès aux nombreux rendez-vous et animations qui s’y déroulent au fil des saisons. Cette fin d’année ne déroge pas à la coutume et propose son lot d’événements et bons plans qu’il est de bon ton de souligner.

Tenu depuis octobre, un bar à huîtres apparaît tous les vendredis devant l’enseigne avec un succès certain, poussant donc l’expérience à la récidive jusqu’à fin décembre. Le temps d’une pause pour les fêtes et il reviendra début janvier.Ce bar à huîtres couplé à l’expertise de Grégory en matière de vin blanc ouvre des perspectives gustatives de haute volée…

La bien connue arrivée des récoltes viticoles 2019 résumée sous appellation de Beaujolais Nouveau, ne se contente pas de célébrer uniquement les productions de Bourgogne mais est au contraire l’occasion de s’essayer à tout ce que nos vignes produisent dans l’hexagone. L’Apéricave ne pouvait passer à côté d’un tel événement et proposera donc les vins primeurs de cette année lors d’une soirée axée sur la découverte.

Sortons un instant des soirées pour se pencher sur la pause midi. Associé avec un restaurateur extérieur, Grégory propose des menus midi simples, abordables et efficaces. Variés et changeants, je vous conseille de le contacter pour qu’il puisse vous donner les plats disponibles en temps réel.

Pour les grands enfants à la fois amoureux de la tradition du calendrier de l’avent et de la bière, l’enseigne propose comme chaque année de fusionner ces deux passions avec un calendrier à boire (avec modération). Chaque jour, découvrez une nouvelle bière en attendant le 25 décembre. Idée originale et porteuse de belles découvertes, elle devient également accessible grâce au journal que vous avez entre les mains. En effet, si vous vous présentez de la part de Diagonale, bénéficiez de 10€ de réductions sur le calendrier ! Son prix passera donc à 60€ pour 24 bières sélectionnées…

Alliant conseil, qualité et regorgeant de surprises, l’Apéricave est un lieu à (re)découvrir

L’Apéricave
4 Avenue André-Marie Ampère, Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

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La tendance du bio touchant tous les secteurs, le monde viticole ne se voit pas frappé d’exception. Le mariage fût difficile dans un premier temps avec des résultats trop souvent aléatoires, voire décevants. Aujourd’hui, à force de travail et de maîtrise, le vin bio s’affiche sans rougir avec les productions classiques, allant même chatouiller les grands (Le Clos Rougeard des frères Foucault en est le parfait exemple). Généralement plus acides, plus courts en bouche et moins chargés en degrés, ils offrent ouvrent une nouvelle porte à l’évolution au vin avec une plus grande tendance à l’équilibre. D’expérimentation à réussite en cours, les vins bio sont assurément une voie à suivre…

Domaine Marcel Deiss Pinot d’Alsace Bio

Famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, le domaine s’étend sur 27 hectares de vignes. Cette bouteille provient exclusivement des vignobles du Domaine Marcel Deiss. Plantation serrée, travail des sols, maîtrise de la vigueur par la recherche d’un enracinement profond, sélection massale et préservation des vieilles vignes, sont nos moyens d’accès au terroir. Ce travail, complété par la biodynamie, permet l’expression des liens subtils qui unissent profondément une vigne à son paysage. Une vinification respectueuse du raisin, permet de vous proposer un vin marqué par une rare complexité naturelle. Arômes intenses de pomme jaune, de poire et d’épices subtiles. Ample et intense en bouche, avec
une belle longueur minérale en finale.

Lidl 14,99 €

Domaine de Cristia Bio Châteauneuf du Pâpe

Propriété de la famille Grangeon depuis plusieurs générations, le Domaine de Cristia s’étend sur 58 hectares.
Ce Châteauneuf du Pape possède un nez qui s’ouvre sur des arômes typiques de l’appellation, comme la réglisse, la garrigue et la myrtille. En bouche, le vin est dense et juteux. C’est une pure gourmandise dotée d’une grande délicatesse sans négliger un caractère clairement charpenté.

Super U 20€95


Etincelle nomade – IGP Cévènnes

Explorer et dévoiler les arômes de fruits frais ou de fleurs printanières que cache un grain de raisin pour donner des vins éclatants, gourmands et croquants, voilà l’objectif ce ces trois vins Mas Seren

Etincelle nomade – Blanc
70 % vermentino – 30% ugni blanc
Nez expressif sur des notes d’agrumes, notamment de citron vert mais également de fruits jaunes et d’anis. La bouche, sur la mangue et l’ananas, accompagne cette sensation désaltérante par une trame minérale… aérienne.
Etincelle nomade – Rosé
90 % cinsault – 10 % syrah
La robe rose tendre annonce le nez gourmand où dominent délicatement la fraise et la framboise sur une note vanillée.
La bouche se déroule sur une fraîcheur acidulée de groseille légèrement poivrée pour un ensemble plein de peps !
Etincelle nomade – Rouge
60 % syrah – 40 % cinsault
Vin d’éclat sur les fruits rouges friands.
Des notes de caramel et d’épices accompagnent une bouche croquante et fraîche.
Se déguste très bien frais si on le souhaite.
Minjat 8€30

Mas Las Prades Premium
Répondant au cahier des charges bio par Biocoop (notamment la fermentation par levures indigènes qui neutralisent le risque l’OGM), le Mas Las Prades Premium a vu le jour en 2018. 24 mois d’élevage en barrique confèrent à ce vin des tonalités de fruits rouges mûrs et de tannins. Vendangé à la main, ce produit du Gers (haut Armagnac) est le genre de découverte dont il ne faut pas se passer
Bicoop, 12€

Domaine de Gayda Chemin de Moscou
Exemple typique d’un vin bio qui a tout d’un grand : vendange à la main, tri manuel, éraflage, sélection grain par grain, vinification traditionnelle et élevage en fût de 21 mois. Le résultat de ce vin du Languedoc est tout simplement splendide. Grande tendance à la garde, ce rouge est parfaitement dans la tendance des productions de sa région : charpenté et plein de corps, il n’en est pas pour autan lourd ou vulgaire. À découvrir absolument !!!
L’Apéricave, 22€50

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Initié en octobre 2018, le chantier d’aménagement de la sortie numéro 6 reliant la RN124 avec la zone commerciale Le Perget est enfin terminée. Rendant l’accès aux commerces plus rapide et plus sûr, cette nouvelle bretelle s’est vue inaugurée le jeudi 20 juin par Mme Karine Traval -Michelet Maire de Colomiers et Vice- Présidente de Toulouse Métropole. Cette cérémonie fût suivie par un repas champêtre organisé à l’initiative de l’Association des Commerçants du Perget.

En plus des grandes enseignes, elle étend sa couverture au petit centre commercial du Perget. Ainsi, les dégustations proposées ce soir-là ont été réalisé par 3 enseignes, à savoir Biocoop, l’Apéricave et Minjat. Une dizaine de producteurs locaux tenaient également leurs stands lors de l’événement. Avec plus de 300 personnes, ce coup d’essai s’est rapidement converti en coup de maître avec une ambiance chaleureuse que le petit quart d’heure de pluie n’a su faire taire. Grillade géante, grandes tables où personne ne reste étranger bien longtemps et animation musicale endiablée ont donné le sourire à tous les participants.

Aux allures de fête de village, ce rendez-vous devrait être reproduit l’an prochain tant il a été apprécie de tous. Mention spéciale au brûlot géant préparé dans une grande marmite une fois la nuit tombée, rappelant une certaine potion magique venue d’un irréductible village Gaulois…

Constamment sur la brèche pour encourager le dynamisme économique local, l’Association des Commerçants du Perget signe encore une fois un moment de convivialité très apprécié au regard de la fréquentation et des sourires aperçus lors de cette soirée. Vivement la suite !

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Couronnée de succès lors de sa première édition en mars, la soirée foie gras show et dégustation de whisky revient ce vendredi 12 avril ! À partir de 18h chez l’Apéricave au Perget,  Jérôme Fabre et son associé se déplacent une nouvelle fois pour faire leur show autour du Foie gras. Beau temps au rendez-vous (Mr Météo si tu me lis…), vous profiterez de la terrasse et de tout ce que ce lieu bien connu des columérins propose en termes d’apéritif. On consomme ça avec modération bien entendu et on pense à réserver !

L’Apéricave
4 Avenue André-Marie Ampère (3,59 km)
31770 Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

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À l’heure où le dieu détox nous dicte ses 12 commandements, et où la culpabilité pèse sur ceux qui s’en écartent, la tendance 2019 se tourne désormais vers le plaisir. Saturés des jus de légumes, algues et tisanes, fatigués des préceptes hygiénistes à tout crin et de la tyrannie du « Well being »… on redécouvre sans complexe les joies de la gourmandise transgressive et des petits plaisirs interdits délectables. Repensée, réintroduite avec volupté et de manière intelligente, la retox consciente n’a que du bon. Alors, à l’image du yin et du yang, on équilibre, on alterne les cycles astreinte/ relâche… et on se fait du bien coûte que coûte !

Après avoir célébré la détox à coup de jus de citron pressé et de tisanes dépuratives, on lève son verre aux retrouvailles et à la dégustation. Après les bouillons et les purges, on ravit ses papilles autour d’un alcool d’exception, et on retrouve le doux plaisir de liqueurs sélectionnées par un expert. Grégory Fagot, sommelier de formation, a ouvert les portes de « L’Apéricave », en février 2015. Fort de son expérience il est constamment en quête de pépites surprenantes. « Je suis constamment aux aguets de la nouveauté et du bon goût. J’aime surprendre et proposer des produits que l’on ne trouve nulle part ailleurs », développe Grégory Fagot. Des vins en biodynamie à des prix très attractifs, à des Rhums de Panama vieillis en fût de Cognac, en passant par les étonnants accords de « Daffy’s Gin »… les conseils avisés et personnalisés de l’hôte font la valeur ajoutée des lieux. Formé en Angleterre et ayant notamment travaillé pour la prestigieuse maison Hennessy, c’est toujours dans l’excellence qu’il s’échine à trouver la perle rare adaptée au budget de chacun.

© Hélène Ressayres

«L’ Apéricave » perpétue la tradition milanaise de l’« Aperitivo » lors de ses afterworks de 17h30 à 18h30. Dans une ambiance cosy, les « Craft beers » y sont à l’honneur, et les « Vins des copains » accompagnent divinement les planches de fromage et charcuterie italiens. Passionné des accords mets et vins, c’est tout naturellement que, pour les deux derniers vendredis de janvier, « L’Apéricave » ouvre ses portes à une vente d’huitres à déguster sur place et à emporter.

L’APERICAVE
4/6 Av. André-Marie Ampère
31770 Colomiers
Tél. : 05 31 22 85 48

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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C’est en février 2005 que Grégory Fagot décide d’implanter sa boutique avec pour objectif de créer un lieu d’afterwork cosy, célébrant la tradition Milanaise de “l’apéritivi”. Sommelier de métier, le jeune homme connaît son affaire en vins mais également lorsqu’il s’agit de gin (il a été formé en Angleterre), whisky (appris en Écosse) ou en cognac (en ayant travaillé pour la prestigieuse maison Henessy).

Toujours à l’écoute de sa clientèle, vous trouverez chez lui LE produit exclusif que d’autres n’ont pas. Actuellement, une attention toute particulière est portée aux “craft”, les bières artisanales issues de micro-brasseries françaises. Elles sont d’ailleurs en happy hour tous les jours de 17h30 à 18h30, voyant leur prix sur place passer de 6 à 4€.

L’apéricave c’est aussi la diffusion de matchs, football et rugby bien entendu mais également handball ou autres sports dont les retransmissions sont souvent occultés dans d’autres enseignes. Ils sont d’ailleurs une parfaite occasion pour déguster des plateaux de fromages et jambons italiens sélectionnés avec la même rigueur que les liquides mais toujours au juste prix.

Pour les fêtes, vous trouverez des coffrets de vins, bières et spiritueux composés par le sommelier. Vous avez ainsi l’assurance d’offrir une sélection de produits de qualité en accord avec votre demande. Peu peuvent se targuer de pouvoir en faire autant….Enfin, jusqu’à Noël, un bar à huîtres se tient dans l’enseigne tous les vendredis.

 

L’Apéricave
4/6 Avenue André-Marie Ampère

31770 Colomiers
05 31 22 85 48

 

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