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De par les nombreuses entreprises qui arborent notre territoire, l’offre de restaurants assortie est, pour notre plus grand plaisir, vaste et diverse. Seulement, le volume ne fait que rarement la qualité. Voila pourquoi nous avons cherché à vous proposer LE petit resto qu’il faut connaître, l’adresse qui fait la différence, bref l’établissement coup de cœur qui saura faire mouche à chaque visite. Direction un petit morceau d’Italie situé à Cornebarrieu : Bocca Di Bacco.

Créé par Fabrice Giordano et sa femme Myriam, l’établissement veut tout simplement proposer de la bonne cuisine italienne. Trop souvent malmenée, cette dernière est pourtant d’une grande richesse pour qui se donne la peine de la réaliser avec envie, talent et produits de qualité. En l’espèce, c’est exactement ce qui se passe. Fort de 37 années d’expérience dans le domaine, Fabrice n’a accordé aucune place à l’approximation dans sa vision de la cuisine. Tout frais, tout maison et fournisseurs exclusivement Italiens. Sauf que toutes ces mesures ne suffisaient pas au chef. Pour aller plus loin, il fabrique ses propres pâtes avec une machine de compétition.

Même musique pour les pizzas qui sont cuites dans un four tournant venu tout doit de Modene. Le résultat est tout simplement irréprochable. En temps normal, prendre des pâtes au restaurant se fait limite par dépit. Ici, c’est par envie, voire même gourmandise. Si vous accrochez (ce qui sera le cas), Bocca Di Bacco les vend à emporter. Libre à vous de les interpréter à votre sauce chez vous. Même démarche pour les pizzas qui furent d’ailleurs notre choix lors de notre dernière visite. Pour juger correctement de leur niveau, nous avons choisi une version simple avec pour fantaisie une burrata en son centre. Fabrice nous précise dans un clin d’œil « elle va vous plaire ». Mama mia, oh que oui elle nous a plu. La burrata tenant toutes ses promesses de crémeux et de saveur délicate, elle sublime une pizza à la pâte maison préparée dans les règles. On sent toute le travail, le soin et surtout le temps qui lui a été accordé. L’imposant four ayant parfaitement rempli son office, la cuisson est irréprochable. Quel plaisir de tomber sur des choses aussi bien faites. Pour qui est en relation étroite avec son canapé, les pizzas de Bocca Di Bacco sont disponibles à emporter.

Pour terminer ce repas avec une autre spécialité au moins aussi connue que Dino Zoff, nous optons pour un café. Issu d’une torréfaction à l’italienne par les cafés Bacquié, il est court, puissant et aromatique. Un vrai café italien comme on aime.

Avec seulement une demi-année au compteur, Bocca Di Bacco a déjà imposé son style. Fidèle à la belle Italie, il redonne ses lettres de noblesse à ce bijou de la gastronomie mondiale.

Bocca Di Bacco
7 Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
05 34 52 76 48
Fb : @restaurant.boccadibacco

La saison estivale est bien installée en ce mois de juillet, la recherche de votre restaurant de l’été est alors une quête constante. Plus besoin de chercher plus longtemps, Diagonale a trouvé pour vous le lieu qui rassemblera toutes vos exigences pour survivre à la chaleur et bien vous restaurer. Après tout juste 6 mois d’activité au Perget, le restaurant Ô Sel Fou a su convaincre par un accueil chaleureux et des plats faits-maison divinement aboutis.

Les trois amis à l’origine de cette aventure gourmande prônent une cuisine familiale et traditionnelle. Les cuissons au feu de bois et à la plancha sont maîtrisées à la perfection. Les fruits et légumes sont dénichés au marché local de Colomiers ; les fromages et viandes auprès de fabricants du coin. Dans le restaurant Ô Sel Fou, c’est la qualité et la fraîcheur des aliments qui définissent les plats. Ces derniers sont à découvrir sur la carte de suggestion, qui change tous les 3 mois en fonction de la saisonnalité. Pour l’été, celle-ci annonce des entrées gourmandes comme le Ceviche de bar mariné, les Tempuras de crevettes ou le Carpaccio de boeuf au parmesan. Les plats sont divisés entre les 3 salades copieuses, les poissons et les viandes. On retient l’Escalope de magret de canard marinée au beurre maître d’hôtel, la brochette d’onglet de veau marinée à la provençale ou encore la brochette de Saint-Jacques et gambas sauce agrumes. Pour vous proposer toujours plus de produits frais, une formule du jour est également affichée avec 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix. Chaque jour, des nouveautés rappellent la saison pour 14,50€ entrée/plat ou plat/dessert et 17€ la formule complète. Carpaccio de tomates, bruschetta, burrata et guacamole composent les entrées, tandis que tartares de saumon frais, salades en tout genre, grillades marinées et leurs garnitures de saison viennent alimenter vos plats.

Avec sa capacité de 170 couverts, le restaurant est capable d’accueillir vos réceptions et repas de groupe. Qu’importe votre raison pour y venir, on vous conseille malgré tout de réserver pour être sûr de pouvoir y manger. Vous pouvez également discuter de vos projets de privatisation (mariage, anniversaire…) avec l’équipe de l’établissement Ô Sel Fou qui vous conseillera avec bienveillance sur ce qui vous donne envie. Nouveauté de cet été, la terrasse en bois du restaurant est capable d’accueillir 90 personnes sous de larges parasols assortis de guirlandes lumineuses. Ceux-ci ont été rejoints depuis peu par des brumisateurs qui viennent ajouter un coup de fraîcheur à la climatisation présente à l’intérieur. La terrasse est également le rendez-vous idéal pour se retrouver en apéro entre amis.

On peut y déguster l’une des variétés de rhum arrangés disponibles en digestif, shooter ou en vente à emporter, que l’on découvre en entrant dans le restaurant. La carte des cocktails annonce, elle, 11 boissons aux noms évocateurs. Piña Colada, Spritz et Cuba Libre se savourent au rythme des tapas. De ce côté-là, la qualité est également bien présente grâce aux connaissances culinaires d’une des cuistots d’origine paraguayenne qui réalise d’un tour de main des empanadas maison au goût divin. Un début prometteur pour un restaurant qui vaut le détour. Pour preuve, les avis des internautes qui félicitent l’équipe pour la qualité de son accueil et de sa nourriture.