Tag

capitole

Parcourir

Repris il y a un mois de cela par nos confrères de « La Dépêche du Midi » (piloté par Jean-Nicolas Baylet) et « Esprit Pergo » (groupe de restauration dirigé par Thomas Fantini), le mythique établissement Bibent place du Capitole poursuit ainsi son histoire de brasserie établie depuis 1861. Entre avenir et conservation, Thomas Fantini nous en dit plus sur le devenir de cette institution.

C’est les yeux plein d’étoiles que le tout jeune Thomas passait devant le Bibent, les yeux irrémédiablement attirés par cette décoration exceptionnelle, ce cadre à l’élégance formidable, ce mythique établissement où tant de faits historiques ont été signés. C’est ici qu’en 1861 la première bière pression de France a été servie, que dans les reflets de ses miroirs Jean Jaurès venait rédiger ses lignes et même sur ces tables qu’aurait été planifié l’attentat de Sarajevo contre l’Archiduc François-Ferdinand. À 48 ans, au cœur d’une solide carrière de restaurateur, Thomas a désormais les clefs de son rêve. Pour lui, cette aventure naissante est bien plus que la simple gestion d’un nouvel établissement. C’est la préservation d’un patrimoine exceptionnel, l’écriture d’un livre ouvert il y a plus de 150 ans. Malgré sa grande expérience du métier, la poursuite de cette juste cause met au défi Thomas qui tient absolument à être à la hauteur. Et pour cela, il a un plan.

En 3 axes que sont qualité de la cuisine, service aussi carré que sympathique et implication dans la vie toulousaine, Thomas cadre l’avenir du Bibent. Dans une optique visant à redonner ses lettres de noblesse à l’établissement, la formule s’annonce parfaitement idoine. Conserver ce cadre exceptionnel et le sublimer est également sur la table, par le biais d’une terrasse revue, un éclairage étudié et l’organisation d’événements de prestige. Pour autant, l’ADN du Bibent étant clairement la Brasserie Française, Thomas tient à conserver l’accessibilité du lieu au plus grand nombre.

C’est avec une carte bien de chez nous qu’il compte (re)conquérir le cœur des Toulousains, pour faire du Bibent un lieu de vie ou l’on se rend tout sourire du petit dej au souper. Malgré un emplacement parfait pour séduire le touriste, c’est bien le local que Thomas veut accueillir. Il table sur une cuisine résolument axée sur les produits d’aqui et de saison. Pour le midi, un menu entrée/plat/dessert à 29€ ouvre le champ des possibles.

Si le jeu des ventes/achats d’établissements marquants peut parfois pousser à l’inquiétude (RIP Castéla, on ne t’oubliera jamais), nous en somme en l’espèce très clairement à l’abri. Réalisant son rêve de gosse, Thomas Fantini a pour seule motivation celle de faire perdurer la légende du Bibent.

Le Bibent
5 Place du Capitole, Toulouse
06 48 71 73 65
Fb/Insta @LeBibent

La tendance nationale (voire mondiale) a beau être au ralenti pour le monde culturel, il n’en est pas pour autant totalement à l’arrêt. Les plus acharnés n’ont pas déposé les armes . C’est le cas d’Elies Ouhammou, jeune filmeur toulousain qui a la 4K dans le sang.

« Si tu veux faire des films, t’as juste besoin d’un truc qui filme »

Empruntée à Orelsan, cette phrase résume bien les débuts d’Elies dans le monde de la vidéo. À l’instinct, à l’envie, au kiff, il fait ses premières images en compagnie de FMR Friends, un groupe de hip hop de la ville rose. Dans un premier temps pour alimenter promo et réseaux sociaux, la chose plait au jeune vidéaste. Le décès soudain d’un des membre de FMR Friends (RIP Gaspar) est pour lui le point de départ. Le lendemain de la triste nouvelle, il casse sa tirelire et s’équipe en matériel semi pro. « On va le faire pour lui » affirme t’il.

Concret

Le jeune homme travaille donc d’arrache pied mais toujours avec le plus puissant des moteurs qu’est la passion. Il intègre fin 2020 le label Django Records afin de gagner en structuration et sort le 7 février le premier clip de l’artiste toulousain EMESS. Dans un style vif et tranchant à l’image des couplets de l’artiste, Elies habille ce titre d’un rythme et d’une noirceur qui rendent l’ensemble parfaitement cohérent. Sans vous spoiler, EMESS est menotté place de Capitole ce qui à valu au tournage une intervention de la police. « Ils pensaient à un enlèvement ! » plaisante Elies.

Nouveaux horizons

Fan inconditionnel de hip hop, Elies n’est pourtant pas enfermé dans cette case. Sa place de chargé de communication alternant dans une entreprise le pousse à travailler des sujets bien éloignés de son domaine de prédilection. Un défi qu’il relève avec curiosité, cherchant à répondre aux attendes de ses commanditaires sans pour autant renier sa patte.

Avec une dizaine de réalisations à son actif et des projets en pagaille, Elies n’en est qu’à ses débuts. Son style s’affirme sans que sa passion ne s’essouffle, sa vision s’enrichit sans trahir ses conviction. Il ira loin ce jeune…

On n’a pas tous les jours 20 ans, mais quand on les a, on ne se prive pas de les fêter. Avec deux épreuves de 3 et 10 km, cette course au cœur de la ville rose est devenue une épreuve mythique. Ce succès s’explique par un tracé en plein centre de Toulouse mais également par le caractère nocturne de l’événement, lui conférant une certaine magie…C’est à 20h le 5 juillet place du Capitole que sera donné le coup d’envoi de la première course, suivi par la seconde une heure plus tard. Bien que des coureurs aguerris soient présents sur la ligne de départ, la Corrida Crédit Agricole Toulouse 31 est ouverte à Monsieur et Madame Toulemonde, dés lors qu’ils bénéficient d’un minimum d’entraînement et ce sans limite d’âge.

Chaque année, c’est environ 5000 personnes qui participent à ce rendez-vous, encadrés par 200 bénévoles. Supporters, fans ou juste curieux, vous profiterez en marge de la course d’un village d’animations toujours sur le Capitole. Les inscriptions se font sur le site www.Sport-up.fr aux tarifs suivants :
3 km : 10€ jusqu’au 16 juin, 12€ du 17 juin au 4 juillet et 15€ le jour de la course.
10 km : 12€ jusqu’au 16 juin, 15€ du 17 juin au 4 juillet et 20€ le jour de la course.

L’ambiance de cette Corrida Crédit Agricole Toulouse 31 est pleinement définie par la bonne humeur. Inscrivez-vous ou passez-y, vous ne le regretterez pas !

http://www.corridapedestredetoulouse.com
Fb : @LaCorridaPedestreDeToulouse