Établissement à la solide réputation d’épicurien, aimant la bonne chair et notre magnifique cuisine Française, le Theatro de Plaisance-du-Touch cherche un cuisinier qui lui ressemble.
Avec une solide cheminée comme pièce maitresse du restaurant et des préparations, le Theatro donne dans une cuisine précise, moderne, mais aussi inventive avec une attention particulière pour le dressage. De solides bases de cuisine traditionnelle mais cependant actuelle font de ce restaurant un lieu ou l’on revient avec plaisir.
Au delà des prérogatives que l’on se doit d’attendre d’un chef cuisinier (ratios, commandes, élaboration des cartes saisonnales…), c’est avant tout un ou une candidat(e) qui correspond à cette vision de la cuisine qui est attendu(e). 10 services par semaine avec coupure du mardi au samedi. Dimanche et lundi de repos. Salaire à définir selon expérience
Pour postuler, c’est directement sur Facebook : @letheatro31 Le Theatro
Payant un lourd tribut à la covid 19, la restauration est touchée mais loin d’être coulée. Même si aucune date n’est encore annoncée, les yeux sont déjà rives sur la reprise pour la Brasserie du Carré Vert qui recherche de quoi composer ses équipes.
À la fois restaurant plébiscité et lieu incontournable des noctambules, l’établissement columerin anticipe le futur et lance son recrutement pour la reprise. La date est incertaine certes mais à ne rien anticiper, on se retrouve le bec dans l’eau. Le restaurant prend donc le problème à bras le corps et acte dès maintenant sa recherche d’un chef de cuisine mais également de 4 équipiers pour la bodéga. Cette dernière prenant habituellement ses quartiers au 1er juin, c’est cette date qui est retenue.
Pour postuler, il suffit de suivre le lien en cliquant ici . Si vous connaissez le Carré Vert, vous savez alors que la motivation et le dynamisme sont absolument essentiels pour y officier. À vous de mettre ces qualités en avant!
Ouvrir son business de restauration pendant le couvre-feu vous paraît insensé ?!? Et bien, c’est le pari fou que Béatrice et Maël se sont donné pour cette fin d’année 2020, en proposant leur cuisine uniquement à emporter et en livraison.
Ce duo de
passionnés de cuisine locale, bio et savoureuse a décidé de vous
offrir un instant de pur bien-être gustatif et sain pour votre pause
déjeuner. Si vous n’avez pas le temps de cuisiner et que vous
cherchez du bio, du local et de la gourmandise, vous êtes à la
bonne adresse.
Situé
dans la zone de la Ménude, ce
restaurant spécialisé dans la pause du
midi vous propose ses services à son
comptoir qui jouxte le laboratoire de production. En guise de
vitrine, son site web www.mapausebio.fr
détaille toute l’offre de l’établissement.
En substance, ce sont 4 menus différents
allant de 10,9 à 17,5 € qui
accompagnent de nombreux plats à la carte. Des
salades healthy, au plat du jour, en passant par des desserts maison,
la cuisine de Ma Pause Bio est inspirée par les nombreux
voyages effectués par son chef Maël.
On retrouve cette diversité et ces variations dans ses réalisations
mais également dans le renouvellement régulier de
l’offre.
Les
adeptes de sandwich et burger pourront aussi trouver leur bonheur !
Point de place à la lassitude donc d’autant plus que la saisonnalité
est un métronome duquel le restaurant ne dévie sous aucun prétexte.
En effet, comme son nom l’indique, Ma Pause Bio ne travaille
exclusivement qu’avec des produits issus de l’agriculture biologique,
locaux et de facto de saison.
Pleine
de bonnes
idées et bien déterminée à les mettre en application, l’enseigne
promet des conserves maison, des coffrets cadeaux et autres surprises
à découvrir au fil du temps. Pleinement intégré à son
environnement, Ma Pause Bio n’utilise que des contenants
éco-responsables et disposera
également d’un système de consigne.
Pour découvrir leur carte et démarrer cette nouvelle aventure gustative avec vous, l’enseigne vous offre une réduction de -20% pour votre première commande en ligne avec le code de réduction BIENVENUE. Et cerise sur le gâteau : un accueil chaleureux, authentique et généreux !
Ma Pause Bio 10 rue Isaac Newton, Plaisance du Touch 0561838791 mapausebio@ecomail.fr www.mapausebio.fr fb : @MaPauseBio31
Pour faciliter la rentée et l’organisation de la semaine, Minjat décide de renforcer sa vente en ligne avec retrait magasin en ajoutant encore plus de produits à son catalogue virtuel. L’idée est simple : faites votre sélection parmi les produits disponibles via le site ww.minjat.com jusqu’à minuit la veille pour pouvoir le retirer à partir de midi le lendemain (votre commande étant disponible au retrait jusqu’à 19h). Du panier de légumes à la boucherie, c’est désormais un spécialiste de chaque pôle qui s’occupe de faire la sélection. Des tomates choisies par un primeur, ça change les choses. Point commun à tous ces membres : ils choisissent pour vus comme si c’était pour eux. De quoi satisfaire les plus exigeants et garantir une fraîcheur optimale.
La technique de retrait a également connu de profondes modifications en vue de la rendre fluide et efficace. Trônant fièrement devant l’établissement, un guichet unique (en bois, évidement) appelé La Cahute de Minjat est votre nouveau point de collecte. Point d’embouteillages en perspective, le nombre de commandes délivrées étant limité à 4 par demi heure. Comptant actuellement 500 références du magasin, la liste des produits disponibles en ligne ne fait que s’allonger et atteindra à terme l’ensemble de ce que l’enseigne propose. Parmi eux, une nouveauté futur best-seller : le poulet rôti. Fermier et produit dans le Gers, il est préparé avec ses patates dans le four de compétition dont dispose la Cantine de Minjat. Avoir la flemme de cuisiner n’aura jamais été aussi bon…
Après la trêve estivale, Minjat reprend ses cours de cuisine. Domaine ne plaisantant déjà pas avec l’hygiène, l’espace où sont dispensés les cours est désormais encore plus contrôlé pour répondre aux exigences sanitaires actuelles. Outre le plaisir de cuisiner avec et comme un chef, ces cours sont l’occasion de préparer un menu pour deux que vous emporterez ensuite chez vous. C’est votre moitié qui va être contente…
La liste de toutes les sessions à venir jusqu’à décembre est disponible sur le site de Minjat avec inscriptions en ligne. Petit plus qui fait plaisir, vous disposez de 10% de réduction sur vos achats le jour de votre cours.
Ayant déjà fait preuve d’une agilité exemplaire lors de la quarantaine, Minjat en tire toutes les leçons afin de vous proposer une façon de consommer locale, responsable et surtout pleine de goût.
Produisant 4 500 repas par jour à destination de diverses structures, le Centre de Restauration Municipal cherche un cuisinier expérimenté pour :
Réaliser et mettre en valeur des préparations culinaires à partir des fiches techniques de fabrication conformément aux règles d’hygiène alimentaire
Effectuer les auto contrôles réglementaires
Conditionner et stocker l’ensemble de la production du secteur d’activité selon les commandes des restaurants satellites
Participer à l’entretien des locaux et des matériels conformément au plan de nettoyage
Outre une bonne expérience dans le domaine, les candidats doivent répondre au profil suivant :
Cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux
Niveau CAP/BEP cuisine ou Bac pro Cuisine souhaité
Connaissance des bases et techniques de pâtisserie
Expérience exigée en restauration collective, liaison froide et cuisine gastronomique
Maîtrise des techniques culinaires et des procès de production
Connaissance des produits alimentaires, de la démarche et des critères qualité
Connaissance des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance des produits et techniques d’entretien des locaux et matériels.
Notions en microbiologie alimentaire et en ergonomie
Capacité d’adaptation, prise d’initiative, rigueur, disponibilité, polyvalence et discrétion
Sens du travail en équipe
Etre titulaire du permis B
À pourvoir au 1er septembre 2020, cet emploi couvre les horaires du lundi au jeudi de 7h à 14h15 ou de 8h à 15h15 et le vendredi de7h à 14h ou de 8h à 15h. Des modifications sont cependant possibles suivant les imprévus ou les contraintes occasionnelles soir et weekend-end. Pour le reste :
Lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers
Temps complet : 36 heures
Rémunération : Statutaire + RI
Participation au maintien de salaire
Repas pris sur place avec une prise en charge de la collectivité
Possibilité d’adhésion à un comité d’œuvres sociales (loisirs, vacances, famille, autres)
CV, lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière sont à adresser à l’attention de Mme Le Maire de la Ville de Colomiers avant le 21/08/2020, par voie postale à l’adresse 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex ou par mail : drh-parcourspro@mairie-colomiers.fr
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter Mr Xavier MARTIN, Directeur adjoint – Chef du service production au 05.61.15.24.97.
Le confinement divise sur de nombreux sujets mais il en est un qui met tout le monde d’accord : les restaurants nous manquent. Ce propos est d’autant plus vrai lorsqu’il est question de nos petites adresses préférées, celles que l’on partage avec ses proches comme on donnerait l’emplacement d’un petit trésor. L’Aromatic fait partie de ces petits bijoux.
À défaut de pouvoir vous faire part d’un re-ouverture prochaine (le
gouvernement est encore frileux sur le sujet), nous avons pu contacter Michel
Laffitte, chef de l’établissement, afin qu’il nous donne une recette facile à
réaliser à la maison. Mission accomplie avec un crumble de courgettes au
parmesan, parfait pour une entrée ou en accompagnement d’un poisson.
Photo : Julien Fitte
Faire une concassée de tomates avec un peu d’huile d’olive, un oignon, une gousse d’ail, une cuillère à soupe de concentré de tomate, un belle pincée d’herbes de Provence, 500 grammes de tomates bien mures, une pincée de sucre, sel et poivre.
Tailler 2/3 belles courgettes en cubes de 5 mm de côté puis les faire sauter à la poêle avec de l’huile d’olive, sel, poivre, en les gardant légèrement croquantes. Ajouter 125 grammes de feta, taillée en petits cubes, mélangée à 3/4 feuilles de menthe hachées.
Mélangez du bout des doigts 200 grammes de farine, 125 grammes de parmesan en poudre, 125 grammes de beurre froid et 1 belle pincée de romarin haché, de manière à former un crumble.
Dans un plat creux de service allant au four, mettre la concassée de tomates puis les courgettes et finir par le crumble. Cuire à four chaud 180-200° environ 15 minutes.
Connu pour sa boutique de produits et locaux et son restaurant très apprécié, Minjat donne également dans les cours de cuisine depuis octobre de l’an passé. Répondant présent au défi culinaire, votre serviteur s’est courageusement rendu à la première édition 2020 de ces ateliers, dignes successeurs de La Cuisine des Mousquetaire, Maïté en moins.
Abordant le thème du « Repas d’Après Fêtes », ce cours donné jeudi 30 janvier visait à préparer un repas complet. En entrée, un œuf cocote émulsion de fenouil suivi d’un filet de lieu noir, aïoli et légumes vapeur pour se conclure enfin sur une galette des rois frangipane. Accueillis tout d’abord avec un verre, les participants se voient dotés d’un tablier, signe que les choses sérieuses commencent. L’espace de travail n’est autre que la cuisine régulière du restaurant. Une fois tout le monde les mains lavées, Guillaume, le Chef, décrit le poste de travail, le plan d’attaque et les objectifs. Même si cette description semble quelque peu militaire, dans les faits nous sommes plus dans la détente, le Chef insistant sur le fait que l’on doit avant tout se faire plaisir. Le seul point sur lequel il est intraitable, c’est sur l’utilisation des cuillères à usage unique disponibles à volonté : « Je veux vous voir goûter ce que vous faites, c’est très important en cuisine ».Par cette remarque, il imprègne d’emblée de sa personnalité ces deux heures de cours et c’est bien ce que les élevés viennent chercher.
Dès les premiers crissements de couteaux au travers de branches de fenouil, les sourires éclosent et emplissent l’espace. La meilleure façon d’apprendre étant de de s’amuser, il est certain que la leçon du jour sera parfaitement assimilée. Il n’est d’ailleurs pas nécessaire de s’encombrer à retenir ou noter les recettes, elles sont directement envoyées par mail aux apprentis cuisiniers. Le chef donne les consignes avec pédagogie et montre l’exemple. Sa façon de faire passer son message est d’ailleurs un mélange très équilibré entre soutien et autonomie. Il ne vous laissera pas sur la touche mais ne sera pas trop intrusif au point de vous reléguer au rang de spectateur. Riche de conseils et d’astuces pour mener à bien des recettes simples mais originales, il confie des secrets qu’on ne trouve nulle part ailleurs comme l’art de placer stratégiquement une fève dans une galette ou encore l’ordre de cuisson des légumes pour en tirer le meilleur.
Concrètement, ces cours Minjat valent-ils le coup? Sans hésiter, oui. Loin des tutos Youtube prodigués par des chefs autoproclamés ou des recettes rigides trouvables un peu partout (également sans garantie d’origine), travailler avec un chef émérite le temps de l’élaboration d’un menu est largement plus instructif et amusant. Jouissant de tout le matériel d’une cuisine professionnelle, vos progrès sont d’autant plus décuplés. L’ambiance y est délicieuse et les plats préparés avec de bons produits locaux. Épaulé par un chef, vos productions sont absolument immanquables ce qui est fort appréciable dans la mesure où à l’issue de cette formation, vous les emportez avec vous pour les partager à la maison ( le menu concocté étant en effet prévu pour deux personnes). La cuisson appliquée est d’ailleurs prévue pour que vous puissiez réchauffer vos créations à domicile sans les cuire de trop.
Les prochaines éditions de ces cours de cuisine se tiendront les 6, 13 et 27 février sur le thème « Repas de Saint Valentin » (Valentin non fourni)
Informations et réservations sur www.minjat.com et au 05 82 08 30 73
Milieu dynamique et créateur d’emploi, le monde de la restauration est constamment à la recherche de talentueux collaborateurs. Que ce soit au contact du client en salle ou aux fourneaux, les personnes volontaires et travailleuses ont toujours une place à prendre. Focus sur les offres en cours sur Colomiers et alentours.
Crep’chignon
Restaurant atypique et créatif, cet établissement bien connu de Cornebarrieu recrute un nouveau cuisinier et une nouvelle serveuse. Ouvert le dimanche en saison estivale, cet établissement détenteur de plusieurs trophées et titres (dont celui de Maître Restaurateur) recherche des candidats sachant gérer des services de 80 couverts en moyenne. www.crepchignon.com 05 34 52 11 69 fb : @CrepChignon
Le Beef Saloon
Institution toujours mais côté columérin cette fois, avec ce restaurant Steak-House à la cuisine chaleureuse. Pour la saison d’été 2019, l’établissement recherche plusieurs profils runners affectés au service en salle. Côté cuisine, c’est un commis et un cuisinier qui sont demandés. Envoyez vos candidatures à beef.saloon@gmail.com www.lebeefsaloon.fr 05 34 57 44 18 fb : Le Beef Saloon
