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[Dossier] Ô Sel Fou

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Entré discrètement dans le monde de la restauration, c’est sa réussite s’est chargée de faire du bruit. Proposant exactement ce que l’on attend d’un établissement de ce genre, Ô Sel Fou fait manger le Perget depuis trois ans maintenant. Complètement repensée pour cette reprise, sa terrasse désormais ombragée par des toiles blanches et ornée d’un jardin à dominante minérale est extrêmement plaisante. Pour aller plus loin dans l’accueil de ses clients, David et Mélanie Montero ont également aménagé des tables devant les portes sous forme de grands tonneaux surmontés de plateaux. Que ce soit pour le midi ou pour les soirées, ces places sont à privilégier…

Dans l’assiette aussi la nouveauté est de mise avec une carte retravaillée, notamment sur des desserts qui vont mettre tout le monde d’accord.

À la fois restaurant du midi où l’on mange fort bien à prix contenu et spot pour vos afterworks et soirées, Ô Sel Fou affirme clairement sa place d’établissement inévitable de l’ouest toulousain.

Ô Sel Fou
4 Rue Antoine Lavoisier Colomiers
05 34 52 60 97
Fb : OselFou

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[Dossier] Ô Sel Fou : réinventé

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Ouvert depuis deux ans, Ô Sel Fou a su fidéliser son public avec sa cuisine mais également l’ambiance familiale et chaleureuse qui y règne. Pourtant, l’établissement visiblement allergique à l’inertie n’a de cesse de se renouveler. Profitant de deux mois de pause, le travaux sont allés bon train avec une refonte complète de la cuisine. Désormais entièrement ouverte et visible depuis la large salle du restaurant, elle conserve cependant cette cuisine au feu de bois franche et authentique. Pour mieux s’en délecter, la terrasse se voit aussi optimisée avec de larges tentures pour créer de l’ombre assorties de brumisateurs géants. Il n’y a pas meilleure façon de manger dehors sans soi-même cuire. Pour la carte, la part belle est faite aux plats légers et rafraîchissants, faits de salades, melon, jambon Serrano et autres ingrédients pleins de légèreté. Des poke bowl sont également inscrits au menu et une partie de la carte est désormais disponible à emporter.

Ayant toujours eu du flair et jouant à fond la carte de la saison estivale, Ô Sel Fou va encore une fois nous offrir ce que nous attendons : un lieu gourmand où il fait bon se retrouver.

Ô Sel Fou
4 Rue Antoine Lavoisier Colomiers
05 34 52 60 97
Fb : OselFou

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[Resto Du Mois] Premier anniversaire pour Ô Sel Fou

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Rédiger sur ce restaurant est toujours un plaisir dans la mesure où il a su très rapidement trouver et fidéliser son public avec une cuisine simple et chaleureuse. Lors de notre entretien, l’équipe à fortement insisté pour remercier tous les clients et proches qui ont permis cette réussite, preuve de l’attachement et de la reconnaissance pour son public. Belle attitude n’est-ce-pas ?

C’est donc très exactement le 6 novembre qu’Ô Sel Fou a soufflé sa première bougie. Le pari était osé, créer un restaurant dans une zone qui en comporte déjà beaucoup (et de très bons) ne manquait pas de cran. Ça n’a pas pour autant effrayé Muriel, Mélanie et Eric de se lancer dans l’aventure sous l’appellation d’un condiment venu de l’île de Ré qui a la particularité de se marier aussi bien avec la viande que le poisson. On retrouve cette universalité sur la carte avec des plats très différents, histoire de combler tous les appétits.

Le succès de l’établissement s’explique également par l’écoute portée aux demandes des clients. Exit le buffet d’entrées et desserts à volonté des débuts, les consommateurs ne s’étant pas retrouvés dans cette formule. Il en va de même pour la qualité des produits qui n’a cessé de croître au fil du temps sans pour autant impacter l’addition. Ainsi, des races de viande se sont vues adjointes aux françaises existantes, notamment les best-sellers Simentale et Angus Aberdeen, sublimés par une cuisson au feu de bois. Côté mer, sèche et thon viennent combler les amateurs du genre. Tendance oblige, des plats végétariens sont à découvrir, notamment un wok végétarien sauce soja/miel/teriyaki qui comblera même les habitués de viande, parole de carnivore !
Toujours dans cette logique, Ô Sel Fou a conçu une terrasse adjacente pour profiter des beaux jours. On m’informe d’ailleurs qu’un projet de terrasse d’hiver est dans les tuyaux, certainement pour le second anniversaire. À suivre donc.

Le restaurant a dans un premier temps forgé sa réputation auprès de la clientèle d’affaire le midi (notamment à l’aide de son menu midi entrée+plat+dessert à 17€) avant de rapidement ouvrir ses portes le soir devant l’engouement de ses hôtes. Ainsi, de nombreux groupes ont choisi cette adresse pour leurs repas de soirée, l’établissement comptant 95 couverts et pouvant de facto accueillir beaucoup de monde.

Pour ce mois de décembre, un menu spécial fêtes a été concocté. Comme vous le constaterez dans l’encart, il propose de belles choses sans pour autant trop en faire. À sa lecture, notre attention se focalise immédiatement sur une très prometteuse souris d’agneau confite 7 heures ainsi que sur les gambas flambées au pastis. Tout un programme…

En plus d’être un restaurant très apprécié, Ô Sel Fou se démarque par des spécificités telles que son espace cave qui abrite 60 références de bouteilles tout droit venues de la boutique Chai Nous à Plaisance-du-Touch. Atteindre le premier tour de calendrier appelle une autre forme de révolution avec le changement de la plupart des bouteilles actuellement présentes. Vous avez donc encore un mois pour venir faire le plein des vins que vous aimez avant d’en découvrir de tout nouveaux. Ce même espace héberge également des bouteilles de rhum arrangé aux caractères bien trempés sans pour autant excéder sur le côté brûlant de l’alcool. On a donc affaire à des produits forts en goût mais assez délicats pour ne pas subir leur dégustation. Pour les fêtes, ils sont à découvrir dans des coffrets cadeau à retrouver à l’accueil. Il en va de même pour les bouteilles de vin qui sont présentées dans des paniers assortis de pâté, tapenade et d’un sachet de sel fou.



Pour terminer votre repas selon vos préférences, la carte de 12 cafés venus du Mexique, Guatemala et autres destinations promettent des découvertes inédites tant leurs typicités sont singulières.

Ô Sel Fou
4 Rue Antoine Lavoisier Colomiers
05 34 52 60 97
Fb : OselFou

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[Resto] Avé salade César !

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Longtemps vu comme le plat de ceux qui suivent leur ligne, la salade César est désormais synonyme de gourmandise. Composée de laitue romaine (d’où son nom), elle incarne un excellent exercice de style pour les restaurateurs qui l’interprètent chacun à leur manière. Voici comment nos talentueux cuisiniers locaux la travaille.

O Sel Fou

Le petit nouveau de la zone est déjà grand et ça se ressent dans sa façon de faire. De généreux morceaux de blanc de poulet côtoient anchois et tomates séchées. Cette version teintée de Sud s’avère surprenante et fort équilibrée. Une façon de revisiter ce classique à la mode de chez nous avec justesse et goût.
O Sel Fou
4 Rue Antoine Lavoisier Colomiers
05 34 52 60 97
Fb : OselFou

Brasserie du Carré Vert

Certainement la version la plus copieuse que nous ayons pu essayer, elle n’est pas pour autant dénué de finesse, bien au contraire. En cause, des ingrédients de qualité choisis avec soin par Thierry Faussat, le maître des lieux. Sauce au parmesan prononcée et poulet frit aux graines, cette vision de la salade césar est une valeur sure.
Brasserie du Carré Vert
12 B Avenue André-Marie Ampère Colomiers
05 61 84 52 04
Fb : Brasserieducarrévert


L’Aromatic

Si vous connaissez l’Aromatic à Pibrac, vous savez alors que rien n’est laissé au hasard dans ce restaurant. Leur prestation sur cet exercice est tout simplement à leur image. Le poulet cuit (et non frit) encore chaud faisant délicatement fondre les copeaux de parmesan mêlés à une salade relevée de ciboulette rendent cette assiette tout simplement unique.
L’Aromatic,
1 Chemin de Beauregard Pibrac
05 61 06 71 71
Fb: @aromaticrestaurant.pibrac


Le Sadourny Café

Le rendez-vous de ceux qui travaillent en centre-ville et qui désirent manger vite et bien ne faillit pas à sa réputation. Sitôt commandée, la large assiette creuse atterrit sur la table. Une fois percé, l’œuf poché lie la profusion de fromage et le poulet juteux. Mention spéciale au service absolument implacable.
Sadourny Café
Place Alex Raymond, Immeuble Vasco de Gama Colomiers
05 61 26 10 47
Fb : @SadournyCafé

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[DOSSIER] Terrasses à la carte : Ô Sel Fou

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Il est venu le temps où l’on cherche à se frotter aux premiers rayons de soleil, à allier le plaisir d’une brise légère en terrasse à celui des papilles, et des couchers de soleil autour d’un cocktail. Le soir entre amis, à midi entre collègues ou en after-work, tous les prétextes sont bons pour redécouvrir les spécialités des bonne tables en extérieur. Pour ce faire, Diagonale a sélectionné les meilleures terrasses du moment. Tour d’horizon des adresses incontournables, à savourer à la fraîche, à l’ombre d’un arbre, le temps d’un dj set, ou sous les effluves d’une grillade à la braise.

Déjà une très bonne surprise lors de sa création cet automne, Ô Sel Fou confirme son dynamisme avec sa toute nouvelle terrasse. Elle se compose d’un grosse vingtaine de tables nichées dans un cadre de bois ombragé par de grandes tentures blanches aux allures de voilier. Un ensemble de lumières façon guinguette sera rejoint par un brumisateur géant lorsque le soleil tapera fort. Ouverte du lundi au samedi midi, et du jeudi au samedi soir, elle off re tout le savoir-faire de l’établissement mais en l’extérieur. Cuisson au feu de bois, carte sans cesse renouvelée et cave à vin de qualité ne sont qu’une partie des arguments qui vous pousseront irrémédiablement vers cette enseigne voisine du VandB Colomiers. Pour être servi vite et bien le midi ou pour prendre le temps dans une ambiance conviviale le soir, Ô Sel Fou sait tout faire. Cette toute nouvelle terrasse sonne donc comme une extension positive d’un restaurant qui a su s’imposer très rapidement comme référence dans la zone. A (re)découvrir rapidement…

© Julien Hank Fitte

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[Resto] Les 10 ouvertures marquantes de 2018.

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En lecteurs fidèles et assidus que vous êtes, vous avez certainement constaté notre passion pour les restaurants. Se sustenter est devenu un mode de vie chez Diagonale (nous songeons même à nous rebaptiser Diagronale) qui nous a permis de découvrir de nouveaux restaurants fraîchement ouverts au cours de l’année 2018. Petit récapitulatif de ces lieux dont certains sont déjà devenus des classiques.

Crep’Chignon
Enseigne existant depuis plusieurs années, ce restaurant a changé d’adresse pour le 15 Rue de la Poste à Cornebarrieu, en lieu et place d’une ancienne quincaillerie.
Créatif, soigné dans l’assiette et doté d’un cadre magnifique, il ne vous décevra pas.

Les Oies Sauvages
C’est au calme de l’Allée de la Fontaine de Colomiers (numéro 14 pour être précis) que se niche ce restaurant traditionnel qui sait revisiter le classique sans le dénaturer.  Une des jolies surprises de cette année.

Minjat!
A la fois magasin en circuit court et restaurant, Minjat est rapidement devenu un incontournable de la zone du Perget ( 2/4 Avenue André-Marie Ampère à Colomiers). En constante progression, la cuisine y est élégante et fine. Réservez obligatoirement, les places y sont chères…Le Théatro
Restaurant attenant à la salle de spectacle l’Onyx,  Thomas et Jean-Laurent ont choisi d’ouvrir un espace dont on ne ressort pas sur sa faim. Plats maîtrisés et service rapide, on parie que vous allez aimer…

Ô Sel Fou
Remplaçant le Vaquero à coté du VandB Colomiers, Ô Sel Fou arrive avec des objectifs de conquête! Il compte pour cela sur une cuisine abordable préparée par une équipe assidue et passionnée. A peine ouvert qu’on a déjà l’impression qu’il est là depuis des années tellement il est efficace.


L’ Aromatic
Sain et rafraîchissant, l’Aromatic (1 Chemin de Beauregard à Pibrac) s’évertue à proposer ce que les autres ne font pas. Bouillonnant d’idée et de créations, c’est ici qu’il faut vous rendre si vous cherchez la nouveauté visuelle et gustative.

Chez Fanfan
La cuisine de chez nous, c’est ici! Au 35 bis Route de Toulouse à Cornebarrieu, vous pouvez commander l’un des meilleurs cassoulets que nous ayons pu goûter. Rien que pour ça ce restaurant vaut le détour!

Mosto Buffet
Most signifie « plus » en anglais. Mosto tire son nom de cette racine en vous en proposant « toujours plus ». Buffet de fusion food, c’est-à-dire le meilleur de chaque type de cuisine du monde,  la devanture noir et or du 9 Rue Isaac Newton à Plaisance-Du-Touch est immanquable.

Mama Shelter
Toutes les grandes villes ont un Mama Shelter : Toulouse se devait d’avoir le sien. La renommée mondiale de la marque n’est plus à faire mais attention, hors de question de s’imposer comme un rouleau compresseur. Travaillant avec des artisans locaux comme fournisseurs, ce havre de paix au 54 Boulevard Lazare Carnot est incontournable. Tout simplement.

Frites Factory Airlines
Le décor de ce restaurant est tout simplement une carlingue d’avion! Service haut en couleurs et ambiance pétillante, manger la bas est aussi bon qu’amusant.  174 Route de Bayonne, notez le ou mieux, allez y!

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[RESTO] Ô Sel Fou, nouveau restaurant du Perget

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Reprenant l’emplacement de l’ex Vacquero au Perget, ce restaurant au nom de la spécialité de l’île de Ré qui se marie aussi bien à la viande qu’au poisson a tout juste ouvert ses portes le 6 novembre dernier. Monté par trois amis, (Muriel, Mélanie et Eric), il a pour but de répondre à la demande de la clientèle de midi mais  également de ceux qui veulent prendre le temps de bien manger le soir, pourquoi pas après une soirée au VandB voisin par exemple…

Les produits proposées entre chien et loup sont d’ailleurs différents de ceux que vous y trouverez pour le déjeuner. Bouillonnant le midi, le restaurant devient cosy et convivial au moment du dîner. L’optique de cette enseigne est à l’image de sa cuisine : simple et conviviale.
Une fois installé à table dans un espace flambant neuf, différentes formules s’offrent à vous. Les nombreuses entrées et les classiques mais très maîtrisés plats à la carte sont complétés par deux buffets d’entrées et de desserts. La cuisson des produits français à la tendance terroir très prononcée se fait au feu de bois dans un espace ouvert au milieu de la salle où vous pourrez admirer la technique des cuisiniers.
Pour les plus pressés, les plats du jour sont servis à la vitesse de la lumière. N’allez pas pour autant croire qu’ils sont bâclés. Loin de là. Nous avons eu la chance d’essayer leur daube et a elle seule elle justifie l’existence de ce restaurant. Il aurait pourtant été tentant de faire le strict minimum pour répondre à la demande du midi mais il n’en est rien. Le travail et l’envie de bien faire sont présents dans chaque assiette.

Autre particularité du restaurant, la présence en ses murs d’une cave a vin, véritable prolongement de la boutique Chai Nous à Plaisance-du-Touch. Sont alors disponibles 50 références ainsi que des rhum arrangés de haute volée. L’absence d’intermédiaires permet de proposer des prix producteur. Les produits sont à déguster sur place mais également à emporter. D’ailleurs si vous commandez une bouteille pour le repas et  que vous décidez d’en acheter un carton, sachez que celle consommée à table vous sera offerte !

Véritable signature d’un repas, le café dispose de sa propre carte avec une sélection d’une dizaine de variétés venues du monde entier. Un peu comme ce que propose Georges Clooney mais au restaurant en somme. Avis aux amateurs.

Pour avoir essayé cet établissement plusieurs fois, je suis en mesure de vous donner un avis solide. Malgré une ouverture récente, on a l’impression qu’il est là depuis des années tellement tout s’y déroule avec facilité. La vitesse et exactitude du service, la précision sur la cuisson des viandes ou encore le soin apporté à tous les plats hissent directement Ô Sel Fou au rang d’incontournable dans la zone. Que ce soit le midi lorsque l’on a qu’une heure pour manger ou le soir pour prendre son temps avec des amis, Diagonale recommande chaudement cette enseigne!

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