Au détour d’une visite chez nos copains de Minjat, aka le magasin/cantine spécialiste du local à Colomiers, notre attention a été retenue par cette affiche.
Détaillant où va l’argent dépensé chez eux, elle met en avant la valeur moyenne revenant au producteur. En l’espèce, sur 10€ dépensés, ce sont 6,20€ qui sont reversés directement au producteur. Un résultat qui surprend autant qu’il donne le sourire. En effet, si le prix que vous payez à la caisse est une chose, celui qui finit chez producteur, à savoir celui qui nous fait toutes et tous manger, est tout aussi crucial. Sans producteur pas de légumes, pas de légumes pas de courses, pas de courses, pas de courses (et pas de palais non plus). Comparativement, Minjat accorde sur ces mêmes 10€ de recette 1,40€ pour les salaires (et quasi autant pour pour l’état, nickeeel le coût du travail en France).
Sans intermédiaires, l’enseigne rémunère donc au mieux celles etc eux qui apportent les produits au fil des saisons pour nous régaler. Choisir Minjat, c’est donc purement et simplement soutenir nos producteurs locaux qui font les choses bien. De plus, la réputation du magasin étant basée sur ce choix de producteurs, aucune triche n’est permise. Tout est clair et transparent sur la traçabilité.
Alors oui vous trouverez toujours moins cher ailleurs. Pour autant, il convient de rapporter ça à une qualité égale. Et là déjà c’est c’est moins évident. Ensuite, renseignez vous sur le nombre d’intermédiaires qui vont se servir sur votre dépense. Restera t’il autant pour le producteur au final… ? Rien n’est moins sur…
Maintenant que le modèle de mondialisation absolue a clairement montré ses limites (Covid et conflit Ukrainien ayant révélé ses failles aussi majeures que prévisibles), le bon sens semble enfin, revenir dans nos assiettes. Pourtant, les producteurs Gersois n’ont pas attendu que la pomme tombe de l’arbre pour défendre leurs productions. En effet, depuis des dizaines d’années des éleveurs et agriculteurs font perdurer leur culture dans une optique simple : produire ici ce qu’on sait faire de bon.
Parmi eux, on trouve Julien Soulé, du GAEC de Las Téchénérès. Exploitation en polyculture à destination de son élevage, cette ferme produit des vaches et ovins en circuit court. Particularité de cette entité, elle travaille majoritairement avec une espèce locale qui a frôle la disparition : la race Mirandaise. Si c’est une poignée d’éleveurs qui ont évité l’extinction dont le Père de Julien Soulé, c’est ce dernier qui assure le développement de cet élevage.
Remplacée au profit de bêtes plus rentables comme la blonde d’Aquitaine, la Mirandaise a également souffert de la mécanisation. Parfaitement adaptée à son terrain, elle était le tracteur en son temps avant que son homologue à chevaux vapeur ne prenne sa place. Or, elle est dans le Gers chez elle et n’a pas son pareil pour s’épanouir dans tel biotope. Résistante aux maladies, en adéquation avec son climat, la Mirandaise produit également une viande persillée très qualitative lorsqu’elle est bien élevée (comme c’est le cas ici bien entendu).
En faisant le choix non pas de la productivité à outrance mais bien de la défense du produit ainsi que de la culture Gersoise, Julien Soulé va au delà de son simple département. La diversité, celle qui met tout le monde d’accord et qui fait de la France un pays si riche, c’est de voir des races de vaches différentes selon les régions. Idem pour les plantes, les plats, les chants et tout ce qui fait notre exceptionnelle culture. Et ça le consommateur la bien compris…
Pour autant, le Gers n’est pas en reste côté innovation. On trouve ainsi une production de safran près de Gimont. Baptisée safran d’En Marre, elle est tenue par Émilie et Guillaume et existe depuis 2017. Un produit rare et convoité élevé en l’espèce en agriculture biologique. Tous leurs bulbes de Crocus Sativus ont été plantés sur une ancienne jachère vieille de 5 ans, dans un sol sain et vierge de tout produit chimique. La safranière est entretenue sans pesticide ni produit chimique, dans le plus grand respect de la nature qui nous entoure, afin de vous proposer un safran sain d’une qualité exceptionnelle.
Cueilli et émondé (prélèvement des stigmates du safran) à la main, sa récolte se déroule de fin septembre à fin novembre, avant le lever du jour afin d’éviter l’altération des pistils par les rayons du soleil et ainsi garantir un produit d’une extrême finesse. Au delà de la recherche permanente de la qualité, pilier essentiel du Safran d’En Marre, cette production témoigne d’une évolution territoriale certaine en proposant un produit inédit mais travaillé comme on sait si bien le faire dans le Gers.
La créativité alimentaire du département s’exprime également dans de la production d’un formage initialement venu d’Italie : la mozzarella. Direction Caussens pour découvrir L’Bufala. Comme son nom l’indique, la ferme de Lucile, Fabien & Mattéo élève des buffles. Cette exploitation fait partie des rares domaines qui élèvent ce type d’animaux en France. Entourée de 70 hectares de prés, tous attenant les uns aux autres, offrant un système de pâturages tournants afin de privilégier au maximum la pâture de nos animaux. De fait, les buffles sont mis à l’herbe pendant les trois quarts de l’année, ce qui lui permet de paître et de se reproduire naturellement.
Enfin, et c’est là sûrement l’exemple le plus atypique, Gascogne Aquaculture (Gambas d’ici) produit à Idrac-Respaillès des crevettes. Cette ferme aquacole est la première production française de crevettes d’eau douce.
Produisant avec talent ce qu’il a toujours su produire avec un public de plus en plus soucieux de l’origine des ce qui arrive dans son assiette, le Gers garde pourtant les yeux vers l’avenir.
Si l’enseigne Biocoop fête ses 40 ans en 2026, son magasin de Purpan est lui présent depuis 2 décennies. Une longévité remarquable faite de clients fidèles et de partenaires de longue date. En cet été naissant, voyons ce que ce magasin historique a à nous proposer.
Saison de fête par excellence, Biocoop Purpan propose tout ce qu’on aime pour profiter au maximum des chaudes journée à rallonge. Ainsi, actuellement et jusqu’au 1er juillet, le magasin fête la bière avec un corner dédié aux prix revus à la baisse. Aussi bio qu’à consommer avec modération, ces produits sont locaux avec notamment Le Veilleur De Bière (trèèèès beaux produits) ou d’ailleurs avec la brasserie Karland ou encore Les Filles de l’Orge. Pour celles et ceux qui font le choix du sans alcool, une solide sélection du genre est au menu, histoire de ne pas se contenter de ce qu’il y a mais bien de se faire plaisir comme avec une bière classique. Prix promo, sélection affûtée et bio à tous les étages, c’est que du bon !
Pleinement de saison toujours, l’espace boucherie traditionnelle tourne à plein régime. Les classiques des grillades répondent naturellement à l’appel, accompagnés de leurs homologues plus originaux. On retiendra notamment la grande variété de saucisses préparées sur place comme les versions Thai ou encore citron/menthe. Voguant au grès des envies des bouchers Biocoop Purpan, les variations sont nombreuses, assurant de constantes découvertes en perspective.
Point absolument remarquable de Biocoop Purpan, la vente des produits d’hygiène féminine à prix coûtant. Ces produits ne contiennent aucune substance nocive ni même controversée. Car oui, même si c’est aberrant, les versions usuelles sont bourrées de mauvaises composantes. En faisant ce choix très clair en faveur des femmes, Biocoop Purpan affirme encore une fois sa volonté de changer les choses…
Vague de renouveau sur l’enseigne amoureuse du local qui a mis en place depuis début mai une toute nouvelle forme de cantine. Objectif : vous servir plus vite, vous faire dépenser moins, vous régaler et toujours défendre les producteurs.
Rendez-vous exactement au même endroit chez Minjat pour venir vous restaurer le midi avec un cheminement différent. Sous forme de self service assisté (c’est à dire vous faites votre choix et le personnel vous sert/accompagne), garnissez votre plateau de ce que les équipes en cuisine ont concocté pour ce jour. En effet, ce nouveau mode de distribution n’a absolument rien changé en cuisine : ici tout est encore et toujours fait maison, de l’entrée jusqu’au coulis de la panna cotta au dessert. Mention spéciale au bar à salades à composer selon ses envies. C’était clairement quelque chose d’attendu sur la zone du Perget…
Selon votre faim, choisissez votre formule de la plus modeste au plus gros appétits. La très bonne nouvelle, c’est que même si les plats sont toujours aussi copieux, l’addition elle est encore moins élevée ! Le premier menu s’affiche à 12€50 seulement !
La terrasse a également été remaniée pour faciliter la circulation et vous offrir un espace toujours plus accueillant. Avec 150 personnes par midi en moyenne, il en passe du monde chez Minjat !
En parallèle, le volet snacking et vente à emporter reste pleinement actif. Sandwichs, salades et plats préparés suivent la même ligne de conduite que cette nouvelle cantine : du local, du bon et du prix juste.
Fidèles de l’enseigne, nous nous sommes essayés à cette nouvelle version. Le choix est rapide et facile, l’accompagnement du personnel très clair et rassurant et l’addition effectivement en dessous de nos anciennes. On serait pas sur un sans fautes la… ?
Ce mercredi 3 juin de 18h30 a 20h, préau de l’école Jules Ferry , venez découvrir les Amap Columérines et vous renseigner sur l’approvisionnement via circuits courts / alimentation Bio / rapprochement des producteurs et consommateurs.
Comme chaque année il y aura une dégustation des produits de nos agriculteurs, c’est aussi l’occasion de prendre le temps de discuter avec eux.
L’événement sera animé par le groupe le groupe de Jazz Manouche « POMP UP THE SWING »
Vous pourrez découvrir les produits suivants :
– LEGUMES de Stephan: il reste des places !!
– BOEUF de chez Bart
– POULET et des OEUFS de Valérie et Laurent
– PAINS, ET FARINES de Bart
– CONFITURES et autres gourmandises de Gaëlle… production made in Colomiers !! Des mélanges classiques aux plus étonnants, à déguster sans modération
– GLACES A L’EAU (smoothie glacé) de Gemma idéales quand il fait chaud ou par pure gourmandise.
– SPIRULINE de Morgane et Louis (contrat à venir sur AMAPJ). Distribution annuelle unique le 03 Juin
– MIEL et dérivés de Séverine, de Millabeille: pour les nouveaux contrats aller dans le menu « découverte/visite », vous y verrez un bouton orange pour adhérer
– LEGUMINEUSES, céréales et Farines d’Isabelle et Nicolas Faure, du Castera – nouveaux producteurs !
N’hésitez pas à en parler autour de vous. Nous vous attendons nombreux pour un moment convivial sous le signe du partage.
Consommer local, tout en soutenant activement l’agriculture de proximité, c’est possible à Colomiers !! Aves les AMAP légumes, bœuf et porc, poulet, pain/farine, miel, yaourt/fromage de brebis, vous avez l’embarras du choix!
Depuis 5 ans, Ahmed élève des poules pondeuses du côté de Montréal dans l’Aude voisine. Pour se dégourdir les pattes, ses cocottes peuvent compter sur 3 hectares de terrain avec une partie boisée et du plein champ. À raison de 3000 œufs bios/jour, La Ferme Bio de Fontalès alimente des points de distributions allant de Narbonne à notre territoire. En parallèle, l’exploitation complète et ses 47 hectares réalise du maraîchage, de l’arboriculture ainsi que de la brebis. Une production dans le sens de la nature s’inscrivant dans la durée et la tradition. Tout ce qu’on aime !
La floraison des amandiers va de concert avec l’arrivée des asperges. Voici venu le temps (des rires et des chants) de les intégrer avec joie dans nos listes de courses.
Parce que le local c’est trop génial, direction Barcelonnette du Gers pour s’approvisionner, chez Jean-Pierre Laffitte et ses asperges surnommées « L’Émeraude du Gers ». Leur couleur vert vif n’usurpe pas tel sobriquet. Pour autant, un tel résultat n’a rien d’artificiel ! Élevées sous abri et agriculture raisonnée, elles se retrouvent à la table de nombreux restaurants du coin mais également jusqu’à la Capitale.
Sans commune mesure avec leurs consœurs blanches, ces asperges vertes croquantes sont chargées de chlorophylle, leur donnant un goût à la fois délicat et prononcé. Pour leur préparation, un peu comme à chaque fois lorsqu’il est question de beau produit, le mieux est encore de transformer le moins possible. Cuisson légère, assaisonnement judicieux ou tango avec de simples œufs (du coin aussi si possible), ces Émeraudes Du Gers n’ont pas besoin de plus pour donner leur plein potentiel.
Au delà du goût, les asperges sont peu caloriques (30 kcal pour 100 g), riches en vitamines A, B2, B9, et en minéraux. Leurs antioxydants ont des vertus anti-âge, tout comme leur effet diurétique très bon pour nettoyer et protéger les reins. Une sorte de super aliment quoi.
Pour vous en procurer par ici, sonnez à la porte de chez Minjat pour voir…
Participez à la Kermesse Gourmande de Noël organisée au sein de l’ancienne école Paul Bert, réaménagée en tiers-lieu expérimental dédié à la transmission des savoirs. De nombreuses animations et activités pour petits et grands vous attendent !
Programme
10h-12h : Créatif – Décoration de sapin naturelle (en continu) 10h-12h : Henné – Tatouages éphémères (en continu) 10h15-11h45 : Cuisine – Ravioles bicolores (adultes)* 11h-12h : Créatif – Étoiles de Noël en papier (enfants)* 11h30-12h30 : Art floral – Jacinthe de Noël (adultes)* 13h-14h15 : Cuisine – Sablés apéritifs de Noël (binômes parent/enfant)* 14h-16h : Créatif – Décoration de Noël naturelle (en continu) 14h à 16h : Créatif – Cartes de Noël (en continu) 14h-17h : Créatif – Art Thérapie (en continu) 14h30-15h30 : Art floral – Rose éternelle sous cloche (adultes)* 15h-16h : Créatif – Personnage de Noël (enfants)* 15h30-16h45 : Pâtisserie – Sablés de Noël (binômes parents/enfant)*
Située derrière les grosses enseignes comme Decathlon ou Conforama, Le Perget se targue également d’une petite zone commerciale à l’inépuisable dynamisme. Preuve en est, un marché de Noël à venir pour le 6 décembre.
Au menu, plein de commerçants (Biocoop, Minjat, Crayons Et Images, De La Fève Au Palais et l’Apéricave) qui sortent les barnums pour vous proposer des rencontres et découvertes. Exposants, stands alimentaires, producteurs, idées cadeaux, la liste est longue et très ouverte. En collaboration sur cette opération, le Comité de Quartier du Perget qui proposera vin chaud et venue du Père Noël…
Plus d’une quinzaine de producteurs seront réunis de 10h à 19h pour proposer leurs spécialités de Noël ; foie gras, volailles, confiserie, vins et fromages, marrons, pain d’épices, démonstration de fabrication de gâteau à la broche…à déguster sur les tables de fêtes. Et au menu sur place ou à emporter pour se régaler : aligot saucisse et vin chaud ! Le samedi, pendant que les grands feront leurs courses, les enfants pourront participer à un atelier de confection de biscuits de Noël organisé en collaboration avec l’association locale, Les Mamas vous Régalent. Créneau à 9h30 ou 15h. Durée 1h30 – Ouvert à tous, participation libre Places limitées, inscription obligatoire au 06.42.28.73.90.
Née de simples échanges entre commerçants, cette initiative est entièrement tournée vers les visiteurs afin de leur proposer des jolies idées de cadeaux à offrir ou à s’offrir. Non moins dynamique, le Comité de Quartier présent lors de cette manifestation démontre la parfaite entente entre commerces et organisations citoyennes. Rendez-vous le 6 décembre pour découvrir cette belle édition!
Plutôt que de fêter le Black Friday, Minjat! préfère célébrer le Black Gascon Week. Du 22 au 29 novembre, l’évènement a pour objectif de valoriser les races noires gasconnes à croissance lente auprès des consommateurs. Une initiative gourmande et engagée pour les sensibiliser aux difficultés du monde paysan.
A l’heure où de nombreux Français veulent profiter des bonnes affaires du Black Friday, Minjat! s’apprête à célébrer son propre évènement : le Black Gascon Week. Chaque année depuis quatre ans, à pareille époque, les stars de Minjat! sont les poules noires d’Astarac, les cochons noirs de Bigorre et le Manseng noir. Le magasin d’alimentation et cantine en circuit court prend ainsi le contrepied de la frénésie commerciale planétaire et énergivore du moment. Il préfère s’engager, comme à son habitude, auprès du monde agricole et le défendre d’autant plus ardemment que nos campagnes grondent à nouveau.
La semaine du lundi 22 novembre au samedi 29 novembre sera donc consacrée à la découverte des produits noirs locaux d’Occitanie. Des producteurs seront présents pour expliquer leur histoire, leur savoir-faire et l’intérêt que ces produits du terroir jouent dans la préservation de notre agriculture et de notre souveraineté alimentaire. Grâce à une poignée de passionnés, ces races, longtemps menacées d’extinction, ont été sauvées et retrouvent aujourd’hui tout leur panache sur nos tables. Le Gascon Black Week ne sera pas la foire aux prix cassés, mais plutôt au commerce « juste ». Pour 10 € de produits achetés chez Minjat!, c’est 6,20 € en moyenne qui reviennent au producteur.
