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À LA UNE

[Des fêtes parfaites] La Cave de Facécile : petites perles en vue

Par Julien F 2 décembre 2021

S’il est bien un moment de l’année qui nous rapproche, c’est bien cette période merveilleuse des fêtes. Partout naissent des lumières et décorations qui changent la plus modeste enseigne en un lieu chargé de promesses et de magie. Même l’épuisante course au jouet (à courir après un Turbo Man…) se fait avec le sourire tant l’effervescence du moment nous porte. Comme chez Diago, on adore Noël et manger (les abonnées à notre Facebook en savent quelque chose…), nous vous proposons un dossier dédié aux meilleurs produits disponibles sur la zone afin de rendre vos tables de fêtes aussi délicieuses qu’uniques. Pour débuter, veuillez accueillir La Cave De Facécile.

Les débuts et surtout fins de repas de fêtes sont l’occasion de voyages en bouteille, à la découverte de paradis liquoreux aux plus lamentables naufrages faits de tord boyaux. Comme on est pas venus ici pour souffrir, voyons comment éviter l’écueil, le tout avec modération.

Cap sur La Cave de Facécile, petit repaire de trésors spiritueux situé place des Marots. Habituellement plein comme un coffre, le magasin déborde littéralement de références tant la gamme et les volumes stockés sont importants. La faute à une patronne passionnée de bons produits qui tient absolument à partager ses découvertes, pour notre bon plaisir. Mi émerveillé mi perdu, une certaine confusion s’empare du visiteur lorsqu’il se trouve face à des étagères on ne peut plus pleines. Les experts s’éclatent, y trouvant des perles rares aux côtés de nouveautés prometteuses. Les néophytes sont quant à eux directement secondés par Cécile et sa remarquable faculté à sublimer ses produits juste en les décrivant. C’est inné chez elle, décrire, compter, dépeindre la petite histoire qui donnent un je ne sais quoi de plus à une bouteille lambda. Quand Cécile parle, on a envie de l’écouter…et de goûter. Ça tombe bien, ici on peut.

Au milieu de toutes ces bouteilles brillantes comme un sou neuf, quelques bacs abritent un bon paquet de mignonnettes. Ces modèles réduits rigoureusement référencées sont la version miniature de leurs grandes sœurs disponibles à la vente. Ainsi, il est possible découvrir avant d’offrir (ou de s’offrir, l’auto cadeau c’est bien aussi). Pouvoir se faire une idée avant de craquer pour un flacon à 3 chiffres, c’est clairement rassurant. En effet, malgré la petite taille de l’établissement, les produits exceptionnels y sont légion. Quand je parle d’exceptionnel, ce n’est pas du vent. Ici, vous pouvez trouver une bouteille de whisky Japonais Kujira 24 ans qui fait partie des 150 importées en France. Oui c’est peu, oui c’est à peine croyable, oui c’est le style de la maison. Travaillant avec des petites maisons de distribution, La Cave de Facécile propose ce que l’on ne trouve pas ou difficilement ailleurs. Rassurez vous cependant, des bouteilles très abordables sont bien entendu disponibles sachant qu’elles ont bénéficié de la même rigueur de sélection que les plus prestigieuses. Qu’importe la taille de votre bourse, il sera impossible de se tromper.

« La Cave De Facécile »
12 avenue des Marots 31770 Colomiers
Tél. 05 67 33 67 66
www.lacave.facecile.com
Fb : @lacavedefacecile

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[Apéro] L’Apéricave à l’heure Japonaise

Par Julien F 8 juin 2021

Illustrant parfaitement le concept d’écoute des doléances client, L’Apéricave fait des heureux en ouvrant un espace dédié aux alcools et spiritueux exclusivement Japonais.

Comme quoi l’ami Greg n’est pas insensible à vos recommandations, loin de là. Devant une forte demande de sa clientèle, c’est une vingtaine de références venues du Pays du Soleil Levant qui sont désormais disponibles à l’Apéricave. Adossé à la partie Grands Crus de l’établissement, cet étal en cours d’expansion compte à ce jour une vingtaine de références. Whisky , Rhum, bières et forcément Saké y sont disponibles. Pour sa sélection, Greg a fait appel à un fournisseur spécialisé qui ne donne que dans cette catégorie et origine de produits. Résultat, une belle panoplie avec notamment différents Sakés, tour à tour adaptés aux apéros, repas et même types de plats (fruits de mer par exemple). On y trouve même du sans alcool (parce qu’il faut consommer avec modération on le rappelle) avec une limonade au yuzu.

L’Apéricave
4/6 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

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[Colomiers] La Cave de Facécile : nulle part ailleurs

Par Julien F 1 juin 2021

Dans le monde merveilleux des vins et spiritueux, les enseignes spécialisées ne manquent pas. Parmi cette constellation, La Cave de Facécile semble pourtant briller plus fort que les autres.

Alors oui, cette caviste située place des Marôts donne dans le vin mais ce n’est pas le sujet du jour. Nous rappelons cependant que ce domaine ne souffre d’aucun défaut, Cécile ayant d’ailleurs fait le choix d’un classement judicieux non pas par régions mais par moments de dégustation, allant de l’apéritif au dessert.

Non, ce qui nous interpelle, c’est le volet spiritueux qui s’est fortement développé avec une forte croissance de l’espace dédié aux produits de luxe. C’est dans ces rangs que vous pourrez trouver des bouteilles d’exception comme par exemple le whisky Japonais Kujira. Celui ci est tellement rare qu’il est même difficile de s’en procurer au pays du Soleil Levant. Les perles des producteurs locaux sont également à l’honneur avec le whisky de la Distillerie Castan (dans le 81). Ce dernier s’illustre par une maîtrise totale de la production (bio), allant de la culture des céréales au vieillissement.

Références nombreuses et séduisantes, la paralysie du choix guette. C’est là que Cécile entre une nouvelle fois en jeu en proposant de goutter la quasi totalité des spiritueux présents sur ses étals. Pouvoir se faire une idée avant de craquer pour un flacon à 3 chiffres, c’est clairement rassurant. Dégainant des mignonnettes de chaque nectar, la patronne des lieux ne tarit pas de conseils et vous assure de faire le bon choix, que ce soit pour vous ou pour le destinataire d’un cadeau.

Travaillant avec des petites maisons de distribution, La Cave de Facécile propose ce que l’on ne trouve pas ou difficilement ailleurs tout en sachant que rien ne rentrera en stock si Cécile n’y appose pas son sceau d’approbation post dégustation. C’est d’ailleurs grâce à cette implication qu’elle a pu établir à ce jour 650 fiches de références sur lesquelles elle détaille qualités et particularités de chaque bouteille. Disponibles sur son site, ces informations vous suivent jusqu’à la maison, apportant toute l’expertise de l’établissement jusqu’au moment de jouer du tire bouchon. Du grand art.

« La Cave De Facécile »
12 avenue des Marots 31770 Colomiers
Tél. 05 67 33 67 66
www.lacave.facecile.com
Fb : @lacavedefacecile

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[Eco] L’Apéricave reste actif

Par Julien F 13 octobre 2020

Le passage de la ville en zone d’alerte maximale déclenche de nombreuses restrictions, notamment pour les lieux accueillant du public. Ainsi, si la partie caviste de l’Apéricave n’est pas concernée, il en est autrement de son volet bar.

Pour ne pas faire une croix dessus sans pour autant faire preuve de défiance, Gregory Fagot s’adapte et fait preuve d’agilité comme de nombreuses enseignes ont pu faire lors du confinement. Ainsi, il vise à appliquer les mêmes restrictions que pour les restaurants, à savoir des tablées de 6 personnes maximum, la prise de noms et numéros des convives et la commande/règlement à table. Il s’en rapproche également en imposant une consommation alimentaire par table. Le but est de pouvoir maintenir son activité déjà durement touchée précédemment sans transiger sur la sécurité de ses clients. Ces derniers sont le moteur de cette enseigne indépendante qui ne peut compter sur une centrale comme le font les grands groupes.

On ressent cette volonté de contenter les consommateurs lorsqu’on se penche sur les rayons de l’Apéricave. Bien que la période soit incertaine (preuve en est), Greg n’a pas hésité à rentrer de nombreuses références en bière, vins et autres spiritueux. Son but : vous proposer de quoi vous faire plaisir à la maison (avec modération), refusant ce fatalisme morose. Le pari est audacieux. En effet, dans ce genre de contexte, faire le plein de nouveautés au risque de ne pouvoir les écouler est un geste fort de la part de l’Apéricave. Par cette stratégie, il en appelle à la solidarité et la fidélité de ses clients. Il tient d’ailleurs à remercier d’une part et d’une autre les invite à lui rendre visite, tous gestes barrière dehors.

L’Apéricave
4/6 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

Saveurs

[Saveurs] Faites la différence avec L’Apéricave

Par Julien F 9 décembre 2019

Si il y a bien un moment de l’année où le choix des bouteilles importe, c’est bien celui des fêtes. À ce petit jeu là, Grégory Fagot (propriétaire de L’Apéricave) n’a pas son pareil. Sommelier de métier, il connaît sur le bout des doigts les vins et spiritueux qu’il propose dans sa boutique située dans le centre commercial du Petit Perget. C’est ici que vous trouverez le produit que les autres n’ont pas et qui saura faire effet au moment de remplir les verres (oui avec modération oui). Synonyme absolu de fête, le champagne se trouve chez L’Apéricave avec un soin tout particulier. Pour le même tarif qu’un Ruinart, vous trouverez du

Charles Heidsieck qui se trouve être dans le top 3 mondial des meilleurs champagnes, devant son homologue précédemment cité et pourtant vu comme étant une référence. C’est là tout l’esprit de cet établissement, proposer mieux que ce que tout le monde pense indétrônable sans pour autant forcer sur le prix. On retrouve ce côté smart lorsque l’on recherche des spiritueux. Grégory propose en effet un whisky Français appelé Évadé, produit en Lorraine en version single malt ainsi qu’en très intéressante version single malt tourbée dans la lignée des Lagavulin ou Ardberg, En plus de susciter la curiosité de vos convives, cet Évadé tourbé est proposé à 49€, soit bien moins que ses homologues d’Islay. Vous pouvez toujours le chercher dans d’autres boutiques ou sur internet, il est quasiment introuvable, sauf chez L’Apéricave… La bière se voit également mise à l’honneur pour Noël avec une forte préférence pour le local. La brasserie Oxit (dans le 81), Niel à Muret, Le Gué des Moines à Bruguières ou encore la brasserie Ratz du Lot, tout ce qui se fait de bon par chez nous est à découvrir en boutique. La curiosité de Grégory l’a récemment poussé à proposer la plus célèbre des boissons alcoolisée japonaise à base de riz : le saké. Si votre expérience dans ce domaine se résume au verre en fin de repas asiatique (vous savez, celui dans lequel les enfants n’ont pas le droit de regarder), sachez qu’un monde est entièrement à découvrir. Le saké s’avère être un spiritueux très délicat aux notes rafraîchissantes pour peu que l’on choisisse les bonnes références. Vous savez maintenant chez qui vous rendre pour débuter ce voyage. Il a également rentré une boisson quelque peu particulière au Yuzu. Cette curiosité n’est pour autant pas dénuée de sens… Au delà de cette saison particulière, L’Apéricave maintient ses rendez-vous habituels, à savoir le retour de la soirée Foie Gras Show le 6 décembre ainsi qu’une soirée dégustation de vin Côtes-de-Blaye avec le Château La Rose Bellevue le 13 du même mois. Tous les vendredis, son compère Vincent Floch propose des huîtres (notez d’ailleurs son numéro pour vos commandes de fêtes, à savoir le 06 30 98 74 85).

L’Apéricave
4 Avenue André-Marie Ampère Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

Saveurs

[SOLDES] L’Apericave, plein de surprises pour 2019 !

Par Maïlys 22 janvier 2019

Votre rendez-vous afterwork du Perget commence la nouvelle année avec une ribambelle de surprises. C’est toujours avec une large sélection de bières, vins, grands crus, champagnes et spiritueux que Gregory et son équipe vous reçoivent.

Que vous soyez à la recherche d’un beau cadeau à offrir ou d’un moment dégustation, les conseils de ce sommelier expérimenté feront mouche. D’ailleurs c’est le moment d’en profiter, en cette période de soldes L’Apéricave réalise des remises qui valent le détour sur une sélection de produits :

Succès de 2018, le bar à Huîtres revient cette année jusqu’à la fin février tous les vendredis à 18h (10€ la douzaine sur place et 8€90 à emporter).

Dernière surprise de taille, le vendredi 15 février L’Apéricave fête ses 4 ans ! Ce soir là, un flot de bonne humeur vous attend entre les animations (présence d’un DJ, de vignerons partenaires, des cadeaux…) et les dégustations (vin, whisky, rhum…).

Saveurs

[COLOMIERS] L’Apéricave, maestro de l’apéro

Par Julien F 6 décembre 2018

C’est en février 2005 que Grégory Fagot décide d’implanter sa boutique avec pour objectif de créer un lieu d’afterwork cosy, célébrant la tradition Milanaise de « l’apéritivi ». Sommelier de métier, le jeune homme connaît son affaire en vins mais également lorsqu’il s’agit de gin (il a été formé en Angleterre), whisky (appris en Écosse) ou en cognac (en ayant travaillé pour la prestigieuse maison Henessy).

Toujours à l’écoute de sa clientèle, vous trouverez chez lui LE produit exclusif que d’autres n’ont pas. Actuellement, une attention toute particulière est portée aux « craft », les bières artisanales issues de micro-brasseries françaises. Elles sont d’ailleurs en happy hour tous les jours de 17h30 à 18h30, voyant leur prix sur place passer de 6 à 4€.

L’apéricave c’est aussi la diffusion de matchs, football et rugby bien entendu mais également handball ou autres sports dont les retransmissions sont souvent occultés dans d’autres enseignes. Ils sont d’ailleurs une parfaite occasion pour déguster des plateaux de fromages et jambons italiens sélectionnés avec la même rigueur que les liquides mais toujours au juste prix.

Pour les fêtes, vous trouverez des coffrets de vins, bières et spiritueux composés par le sommelier. Vous avez ainsi l’assurance d’offrir une sélection de produits de qualité en accord avec votre demande. Peu peuvent se targuer de pouvoir en faire autant….Enfin, jusqu’à Noël, un bar à huîtres se tient dans l’enseigne tous les vendredis.

L’Apéricave
4/6 Avenue André-Marie Ampère
31770 Colomiers
05 31 22 85 48