Connue et reconnue pour sa charcuterie d’exception, la maison met ses grands classiques à l’honneur pour cette fin d’année. Des produits festifs qui célèbrent le local :Boudins blancs aux truffes, galantines, pâtés en coûte, feuilletés au ris de veau ou noix de Saint-Jacques… Des préparations et recettes de famille réalisées sur place dans le laboratoire de Pibrac. Le saumon, best-seller du moment, est quant à lui fumé et salé sur place. On pense à passer commandes pour les volailles festives au moins dix jours en avance. Autant de spécialités à retrouver aussi sur les marchés de Lèguevin et Colomiers.
Mesures de restriction aidant, dénicher une adresse où trouver à manger n’est pas une mince affaire. Mieux, en trouver plusieurs afin de ne pas se contenter du même sandwich tous les midis commence à devenir essentiel pour ne pas devenir fou (et carencé). Pour pallier à cette projection peu ragoutante, le restaurant Le First s’impose comme une très bonne solution.
Tout d’abord, l’établissement de la zone aérospatiale a largement fait ses preuves en cuisine. Avant cette histoire de maudit virus, sa salle mais également sa terrasse lors des beaux jours ne désemplissaient pas. L’assurance d’une production culinaire de qualité est donc toute assurée.
L’autre bonne nouvelle, c’est que Le First donne son menu en début de semaine sur sa page facebok @lefirstcolomiers , vous permettant d’anticiper et de composer en fonction de vos envies. Voici d’ailleurs le programme pour les jours à venir :
Mardi Entrée Œufs mimosas Plat Pintade au chou Dessert Tarte aux pommes
Mercredi Entrée Salade chorizo et fêta Plat Camembert rôti Dessert Riz au lait
Jeudi Entrée Fraîcheur de saumon au chèvre Plat Cassoulet Dessert Mousse chocolat
Vendredi Entrée Champignons farcis Plat Bœuf à la bière Dessert Cheesecake
En plus de sauver vos midis d’une routine implacable, opter pour la restauration à emporter permet de soutenir nos amis restaurateurs qui se trouvent bien malmenés par le contexte actuel. Une bonne action pour vous et pour eux en somme.
Le First 20 Ch. de Gramont, Colomiers Tél. 05 61 15 42 89 Fb @lefirstcolomiers www.brasserie-lefirst.fr
Anciennement « Maison Scandola », la « Boucherie Zanellato » à Tournefeuille perpétue les valeurs de convivialité, professionnalisme et savoir-faire. « Nous travaillons avec le plus de producteurs locaux possible. Notre volaille vient de « L’Abattoir De Soulan » à Fonsorbes, et de chez « Les Fermiers Landais ». Et la viande vient essentiellement de Saint Gaudens », développe Chrsitophe Zanellato, responsable de la boutique. Ici, on fait mâturer la viande « comme il se doit », et c’est sans surprise que l’on retrouve des races de prestige comme la Limousine, la Angus, ou la Simmental. Par amour de la tradition et du travail bien fait, l’enseigne dispose d’une saucisserie sur place, et fabrique elle-même ses préparations. Ballotines de poulet aux cèpes, rôti de porc au chorizo, ou encore steak haché agrémenté aux épices et emmental, sauront réveiller les tablées festives. A retrouver aussi de nombreuses carcasses de volailles, et une large gamme de préparations désossées et farcies. Côté traiteur, ce sont des plats cuisinés et créatifs que propose la maison : langue de bœuf sauce ravigote, choux farci, ou moussaka, sauront séduire ceux pour qui fêtes de fin d’année riment avec farniente et gourmandise.
Apprécié à Pâques lorsqu’il est coutume d’offrir des chocolats, De La Fève au Palais est également fortement sollicité dans ce registre pour les fêtes de fin d’année. Ce qu’on sait moins, c’est que l’enseigne donne également dans la buche de Noël, en version pâtissière mais également glacée.
Attachés aux traditions mais sachant la faire évoluer avec créativité, De La Fève au Palais propose une large gamme pour cette année 2020, déclinée en différentes tailles en fonction du nombre de convives et/ou de leur appétit. On retrouve donc des créations faisant la part belle au chocolat et aux marrons glacés dans la catégorie pâtissière ainsi que des versions un peu plus exotiques mais toujours élégantes dans la famille froide. Mange valse avec passion et chocolat pour l’une tandis que citron, re mangue et framboise se mêlent pour un résultat coloré, à savoir une séduisante bûche rouge aux allures de Père Noël.
Sur le papier, le choix s’annonce rude. En pratique, il l’est moins dans la mesure ou le fabricant Fonsorbais a décliné ses productions en verrines. Reprenant exactement la formule des versions à partager, elles permettent de se faire un avis ou, pourquoi pas, de présenter plusieurs de ces créations à table afin que chacun puisse pencher pour ce qui l’inspire.
Ouvert jusqu’au 24 décembre inclus, il est largement conseillé de réserver votre bûche (prise des commandes jusqu’au 15 décembre) sans quoi vous serez tributaire de l’état des stocks lors de votre visite. Laisser le hasard décider n’est cependant pas une si mauvaise option dans la mesure où, quel que soit le résultat, vous ne pouvez pas vous tromper.
De la Fève au Palais Fonsorbes : 3 avenue Jean Monnet – 05 62 20 82 76 Colomiers : Le Perget, 2/4 avenue André Marie Ampère – 05 61 86 87 37 Tournefeuille : 5 bd Vincent Auriol – 09 84 06 32 40 FB : @chocolaterie.artisan.fr www.delafeveaupalais.com
Dénicheur de bons produits au prix juste, Grégory Fagot, gérant de la cave columérine, se laisse guider par son palais. Ancien sommelier, c’est tout naturellement qu’il goûte chacun des produits qu’il rentre en magasin.
Et pour ces fêtes de fi n d’année, l’accent est mis sur des brasseries locales; parmi elles « La Braxéenne », « Le Gué Des Moines », ou encore « La Brasserie Du Midi », sans oublier les incontournables bières de Noël. À noter, l’arrivée de la petite nouvelle « Ice Breaker » de Montrabé qui vient de rentrer fraîchement en rayon. Grégory Fagot favorise au maximum les circuits courts, et travaille en direct avec les vignerons qu’il distribue. Dernièrement, le « Wine In Blaye » du « Domaine La Rose Bellevue», a fait ses preuves et rejoint les rangs de « L’Apéricave ». Mais c’est l’arrivée de la « Cave Grand Cru » qui marque de façon spectaculaire cette fin d’année. Des cuvées d’exception sélectionnées par le caviste, et qui font la fierté de l’enseigne. Pour 2020, les coupes trinqueront au « Cristal De Louis Roederer», les fins connaisseurs de rouge s’ébahiront devant le « Château La Tyre De Montus», et les dîners quatre étoiles s’accompagneront d’un «Château Latour Blanche ». Pour les budgets plus restreints mais non moins négligents, le « Champagne Pannier » ou le « Champagne Ayala » se démarquent tout en finesse. Le muscadet primeur accompagnera quant-à-lui parfaitement les crustacés et les huîtres. Et pour un Noël écolo et plus personnalisé, les coffrets de bières en bois donnent à découvrir les bières allemandes, belges et locales. A l’image du fleuriste, le caviste sélectionne un bouquet d’arômes pour la plus grande joie des fins palais. Pour tous les sensibilités et toutes les bourses, « L’Apéricave » met son savoir au service de ces fêtes.
« L’Apéricave »
2-4 avenue André Marie Ampère
C.cial du Perget 31770 Colomiers
Tél. 05 31 22 85 48
De plaisir lorsqu’on sait exactement vers quoi se tourner à calvaire quand on est en panne d’idées, la course aux cadeaux est une éternelle quête pour faire plaisir à ses proches. Les années passant, difficile de rester original. Il reste bien la carte cadeau me direz-vous mais cette option aussi fade qu’un cube de tofu scandera haut et fort votre incapacité à être à la fois original et pertinent. Tout ce qu’un cadeau réussi devrait être en somme. Bien heureusement, il existe des boutiques qui cultivent le bon gout et l’élégance, offrant le salut aux acheteurs en mal d’imagination. Maison de Save est une d’entre elles.
Au cœur de l’Isle Jourdain, cette petite enseigne apaisante donne exclusivement dans les articles sélectionnés avec soin par Catherine et Didier. Riches de nombreux voyages notamment en Asie, ils en on rapporté une grande partie de leur inspiration. Ainsi, les tissus Japonais, kimonos et Maneki Neko (chats porte-bonheur) trouvent une belle place aux côtés de produits et créations plus locales. En effet, Maison de Save est également atelier et propose des éléments exclusifs tels que des photophores personnalisés ou encore une série d’illustrations appelée ‘Il était une fois dans le Gers’. Exécutées par Didier, elles font revivre des petites scènes de la vie d’antan dans le Gers au format cartes mais également affiches. Assurément notre coup de cœur.
La liste complète des ressources disponibles chez Maison de Save est à retrouver sur http://www.maisondesave.com/ avec également une boutique en ligne pour qui serait un peu loin du magasin. Même éloignés, vous pouvez toujours les joindre pour affiner vos recherches ou tout simplement vous assurer leurs conseils avisés lorsqu’il est question d’offrir des cadeaux pas comme les autres.
Illustrant parfaitement l’ambiance délicate et raffinée de l’établissement, l’eau de Lit Numéro 1 au Tilleul d’Hypsoé de la maison Parfums de Maison est également un cadeau potentiel de choix.
Maison de Save 10 rue de Save 32600 L’Isle-Jourdain Tel :05 62 07 45 86 Fb : @maisondesave www.maisondesave.com
S’il est bien un rayon qui a la côte au « Super U » de Colomiers, c’est celui de la poissonnerie. Ici, Bernard Lespes, responsable, a carte blanche pour faire chavirer les papilles de ses clients.
Les poissons entiers comme le Bar, la Lotte, le Saint Pierre, l’Espadon, le Maquereau, ou encore le Turbot font la fierté de cet amoureux de cuisine. « J’adore prodiguer mes conseils aux clients, qui sont devenus pour la plupart des habitués », raconte le poissonnier. Un spécialiste qui part ainsi à la découverte de nouvelles saveurs, et de poissons exotiques, comme le Perroquet ou le Vivaneau. Et pour ces fêtes, « Super U » propose une large gamme pour ravir les assiettes. Côté coquillages, la poissonnerie fait la part belle aux huîtres, stars des plateaux, au côté des crevettes, bulots, et coquillages. « Les coquilles entières et noix de Saint-Jacques ont toujours autant de succès. Pour tout ce qui est plateau de fruits de mer, je conseille d’ailleurs de réserver 72 heures à l’avance » confi e Bernard Lespes. Côté poisson, le saumon label rouge ou de Norvège, la daurade royale, le bar, le dos de cabillaud, la sole, et le saint-pierre sont les bestsellers de la saison. La langouste et le homard cuits n’ont quant à eux pas à rougir, puisqu’ils séduisent de plus en plus de gourmets. On l’aura compris, les tablées de fête auront un petit air d’embruns cette année.
« Super U » Plein Centre , Rue du centre Colomiers Tél. 05 61 16 81 21
Le gouvernement ayant fait taire les infrastructures sportives du genres salles de sport et consorts, SwimCenter se trouve actuellement bassin à sec. Promis cependant à une réouverture le 20 janvier, l’établissement compte bien ne pas rater le coche des fêtes.
Emmené par la survitaminée Léocadie, le club de remise en forme aquatique opte donc pour l’optimisme et, pour répondre à la demande grandissante, propose des cartes cadeau pour Noël. Au regard des différents cours proposés par Swimcenter Colomiers, cette carte permet de définir un montant qui sera alloué à loisir par son heureux propriétaire aux différentes activités du centre (aquagym, aquabike, aqua train…)
Pour les offrir tout en étant conseillé au mieux, il convient de vous rendre au 1bis Rue Antoine Lavoisier de 15h à 18h toute la semaine et de 10h à 12h samedi. Autre bonne nouvelle, vous bénéficiez de 10€ de remise sur votre carte cadeau. Le retour à la normale étant théoriquement posé pour la mi janvier, l’utilisation de ces cartes y est donc subordonnée. Cependant, leur validité court pendant une année, laissant largement le temps à ses porteurs d’en faire pleinement usage.
Au delà d’un cadeau original et invariablement apprécié, ces cartes cadeau Swimcenter sont une occasion de témoigner son soutien à cette petite enseigne courageuse qui a bien l’intention de voguer la tête hors de l’eau. Fluctuat nec mergitur !
Swimcenter
Colomiers 1bis Rue Antoine Lavoisier 05 61 59 52
64 www.colomiers.swimcenter.fr Fb :
@SWIMCENTERTLSE
« Sandyan » ce sont des pâtisseries portées sur le goût et les produits de saison. Ici, on privilégie le contraste des saveurs au sucre. Mais la maison met un point d’honneur à placer la qualité du haut de gamme à portée de tous.
Des créations sucrées raffinées, voire presque féminines, réalisées à partir de produits sourcés qui se veulent tout sauf élitistes. Ici, la viennoiserie est pur beurre AOP, et les farines utilisées sont issues d’une agriculture 100% française. Dans la pâtisserie de Toulouse comme dans le restaurant columérin « Des Roses Et Des Orties », le temps est au retour en enfance. Le chef Yannick Delpech revisite ainsi le « Pim’s » sous forme de tartelette chocolat orange et florentin. C’est ainsi tout un tas de petits grignotages réconfortants que nous propose « Sandyan » pour cette saison. A partager ou à savourer seul, les confiseries originales font leur entrée pour les fêtes de fin d’année : le tube de raviole mangue et fruit de la passion, ou encore les « Mitsukos »- deux coques de merengue au confit citron et caramel-, s’ajoutent à la carte des petits plaisirs. Et pour ces fêtes, le végétal en filigrane investit les bûches. Des entremets légers aux goûts chocolat-noisette, lait-caramel, poire-marron, ou mangue-passion. Toutes les créations qui font le succès de « Sandyan » seront bien sûr au rendez-vous pour des repas forts en émotion. On fondra pour les emblématiques « Larmes De Joie », et on succombera aux incontournables « Eclats De Rire ». Autant de créations sucrées pour des réveillons plus doux , à retrouver dans la boutique toulousaine et chez « Des Roses Et Des Orties ».
« Des Roses Et Des Orties », 28 chemin de Gramont Colomiers Tél. 05 61 15 55 55 « Sandyan », 54bis rue Alsace Lorraine Toulouse Tél. 05 61 21 45 64
Et si pour l’amour de la dégustation, pour le plaisir de la découverte, le temps de la rencontre, on s’accordait une pause (de bon) café… Pour ce faire, une adresse dévoile les subtilités du petit noir, comme un bon vin. « On aime présenter des cafés de spécialité, raconter leur histoire, de la parcelle à la tasse », raconte Emilie Gavanier, directrice associée de « Cafés Dicostanzo » à L’Isle Jourdain. Ici le café est torréfié sur place, et les conseils sont distillés avec tendresse. « Il est important d’échanger avec le client pour le servir au plus près de ses goûts et s’adapter à sa façon de préparer le café. C’est d’ailleurs pour cette raison que nous faisons la mouture au dernier moment ». Et chaque année, la maison présente, comme un millésime, les nouveautés des quatre producteurs qu’elle distribue. Une récolte qui vient se rajouter aux deux grands cafés de fête en édition limitée. Des coffrets « grands crus » qui racontent les terroirs et saveurs du monde. Toujours friands de nouveautés, les « Cafés Di Costanzo » proposent de nouvelles façon de savourer le café. C’est le cas avec la méthode « Slow Coffee », une mode citadine très en vogue, qui réconcilie les amoureux du rituel du thé et les amateurs de caféine. Et pour les « teatime addicts », les roïbos, tisanes et thés de Noël sont désormais disponibles en coffrets cadeaux.
« Cafés Di Costanzo », ZAC du Pont Peyrin,
17 rue du Commandant Cousteau
32600 L’Isle Jourdain
Tél. 05 62 07 40 92
