Journal-Diagonale
Tag

apéro

Parcourir
À LA UNE

[Ouverture] Bienvenue à La Cave de Plaisance Du Touch

Par

« Cave à vins, spiritueux, bières, Epicerie fine, Charcuterie, Fromages, Plateaux apéritifs/repas charcuteries/fromages sur place ou à emporter », voilà comment ce nouveau lieu se définit succinctement sur sa page Facebook @lacaveplaisancedutouch . Il n’en fallait pas plus pour nous faire débarquer.

Jadis appelée « La Cave Chez Xavier », l’établissement du 1 impasse Louis Vicat (en face d’Action) en reprend l’essence. À la fois caviste et fromagerie, La Cave de Plaisance Du Touch se veut être un lieu accueillant, porté par la passion des bonnes choses. Comme nous autres Français ne sommes pas les derniers lorsqu’il est question de beaux produits, l’immense majorité de la sélection en bouteille et à la coupe provient de notre cher Pays. Chauvins mais pas fermés, les dirigeants ont également trouvé de la place pour des productions de qualité venues de derrière les Pyrénées notamment. Côté spiritueux on trouve des classiques et des curiosités. Enfin, un coin épicerie fine vient achever le tout.

Le gros atout de La Cave de Plaisance Du Touch, c’est définitivement sa terrasse devant le magasin assortie de son pendant intérieur. Là, on peut y découvrir ce que l’établissement propose à coups de planches de formage et charcuterie préparées selon vos envies. Le midi ou le soir lors des afterworks du jeudi et vendredi (de 18h à 21h), ces apéros propices à la convivialité éveillent les afficonados.

Jouant (à raison) la carte du partage et des bons produits, La Cave de Plaisance Du Touch est le genre d’établissements que l’on aime à voir fleurir par chez nous.

La Cave de Plaisance Du Touch
1 Impasse Louis Vicat, Plaisance Du Touch
lacavedeplaisance@gmail.com
Fb/ Insta @lacaveplaisancedutouch


Par
Continuer
À LA UNE

[Shopping] Sans alcool, et ben c’est bien aussi

Par

Tradition ultra Française, l’apéro est un moment de partage dont il serait totalement nul de se priver. Pour autant, boire forcément de l’alcool n’est absolument pas obligatoire. Qu’on prenne le volant, que notre régime l’impose ou pour toute autre raison, ne pas finir bleu marine n’a rien de problématique. Voici notre sélection des produits bien sympathiques à consommer sans la moindre modération.

Par
Continuer
À LA UNE

[Événement] Minjat et L’Apéricave fêtent conjointement la Saint Patrick

Par

Le Saint patron de l’Irlande est fêté chaque année lors d’une soirée ou la bière est reine. Ce vendredi 15 mars au Perget, ce sont deux entités bien connues qui s’unissent pour vous proposer une soirée toute spéciale.

Réunis pour vous faire passer un bon moment entre amis, à table ou autour d’un verre, Minjat et l’Apéricave travaillent à 4 mains vendredi 15 mars pour cette soirée spéciale. Le magasin qui réunit le meilleur du local s’occupe de l’assiette avec un menu spécial Irlandais avec un Irish Stew en plat et pudding en dessert. En l’attendant, des planches de charcuterie made In l’Apéricave sauront vous faire patienter. Il en va de même pour les verres que ce spécialiste de l’apéritif remplira avec bières spéciales mais aussi whiskies et autres surprises. N’oubliez pas d’inviter modération et de ne pas prendre la route si jamais vous le paumez dans la soirée.

Ayant la très bonne habitude de nous pondre des groupes exceptionnels (U2, Thin Lizzy, The Corrs…), l’Irlande ne peut être célébrée sans musique. À la manœuvre, le groupe  » Harry Verdercho « . Ce quintet porté par le goût de la fête recrée à chaque note l’atmosphère et la convivialité des pubs irlandais. Il n’y avait donc pas meilleur choix possible pour animer ce vendredi soir.

Quand on ne mélange que des bons ingrédients, le résultat ne peut être que positif. Il en va de même pour cette Saint Patrick à venir où Minjat et L’Apéricave vont chacun proposer ce qu’ils savent bien faire, le tout porté par un groupe qui joue parfaitement dans ses cordes. En gros ça va être terrible. Venez.

Par soucis d’organisation et de places disponibles, repas uniquement sur réservation par mail : contact@apericave.fr ou par téléphone au : 05.31.22.85.48

Soirée Saint Patrick par Minjat et l’Apéricave
Le vendredi 15 Mars à partir de 19h30
au 4 Avenue André Marie Ampères

Par
Continuer
À LA UNE

[Apéro] Mai chargé chez La Cave De Facécile

Par

Caviste des plus sympathique située place des Marots, La Cave De Facécile a fait sa place en distillant conseil, produits rares et prix sympathiques. Pour ce mois de mai tout juste entamé, elle annonce une programmation qui donne envie.

Illustration : Julien Hank Fitte

« Quand je bois du vin je me soigne…Si si !!! C’est marqué Médoc dessus !!! »

Avant tout petit rappel sur les horaires d’ouverture. La cave est ouverte :

  • du mercredi au vendredi de 12h à 20h
  • le samedi de 10h30 à 12h30 et 16h à 20h,
  • le dimanche de 10h30 à 12h30.

En dehors d’une fermeture prévue pour le jeudi 18, vous aurez tout loisir d’y découvrir les nouveautés. En vin, c’est le retour des domaines bio Emile & Rose de Béziers, Cicéron de Corbières et Mas Onésime de Faugères. Le domaine Petit Jean de Bourgogne avec sa cuvée « Les Boisseaux » sera disponible incessamment sous peu. Pour les whiskies, on notera la création d’un nouveau rayon de whiskies français. Toujours disponible les whiskies du monde et la gamme de prestige.

Notez bien cette information, tous les vendredis, un apéro gratuit vous attend de 17h à 20h.
Dégustation de vin et de produits régionaux sont au menu. Le tout avec modération parce que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé vous le savez.

Vendredi 26 mai, c’est dégustation Japon! Saké, yuzu, et gin venus du Pays du Soleil Levant seront sur table de 17h à 20h.

En dehors de ces dates, et pour vos apéros de dernière minute (les meilleurs, ça aussi vous le savez), Cécile vous propose tous ses vins blancs, rosés, champagnes, bulles et bières déjà au frais. De quoi parfaitement improviser.

« La Cave De Facécile »
12 avenue des Marots 31770 Colomiers
Tél. 05 67 33 67 66
www.lacave.facecile.com
Fb : @lacavedefacecile

Par
Continuer
À LA UNE

[Local] La sélection d’été par Minjat

Par

Soucieux de transmettre ce qu’il y a de meilleur dans nos territoires au plus grand nombre, Minjat vous a concocté sa meilleure sélection de produits d’été. Bien entendu, on reste sur du local en direct des producteurs, de qualité et au prix juste pour vous et ceux qui les fabriquent/élèvent.

Commençons par les grillades, les indispensables de cette saison estivale. L’enseigne travaille exclusivement des viandes en carcasses en direct des éleveurs associés ou partenaires. Elle vous propose ainsi le bon plan grillades jusqu’à -12% avec 6 colis indispensables à griller ainsi que des marinades au choix comme la marinade provençale, basque, thym citron et curry.

Un exemple ? Celui de la saucisse de Toulouse à 9,50€ le kg au lieu de 10,90€, valable pour des colis de 3kg ou 5kg.

Dans un autre registre, il ne faut pas oublier que cette année le canard se fait rare à cause de la grippe aviaire. Pourtant l’équipe de Minjat a réussi à vous dénicher des magrets, des aiguillettes ainsi que des cœurs de canard ! Les quantités restant limitées, n’hésitez pas à réserver…

Du côté fruits et légumes aussi c’est ambiance bons plans avec des colis ratatouille, des lots de melons, des plateaux de pêches ou encore des fruits à confiture (fraises, abricots…) et encore pleins d’autres surprises !

Cette saison, un vrai travail à était réalisé sur la carte traiteur. Anniversaire, baptême ou n’importe quelle fête de prévue cet été, Minjat a trouvé la solution et vous propose des salades, des entrées estivales et un grand choix de plats familiaux comme la paella, la fideua ou encore le cassoulet traditionnel par exemple. De quoi régaler tout le monde sans se soucier de cuisiner

Pour les professionnels de l’apéro de dernière minute (rassurez vous, on en fait partie), Minjat est là pour vous avec ses différents plateaux de charcuterie. Si vous êtes aussi en retard sur les boissons, n’hésitez pas à jeter un coups d’œil à la section de vins, bières et spiritueux en magasin.

Si vous vous demandez comment réserver, ça se passe en boucherie ou sur le site www.minjat.com

Derniers petits conseils qui vont bien :
– la livraison vous est offerte dès 80 euros d’achat
– pour les grandes tablées, réservez 2 jours avant pour la boucherie et 3 jours avant pour le traiteur afin d ‘être sûr de votre coup.

Lien direct vers le catalogue en cliquant ici

Minjat !
2/4 Av André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 82 08 30 73
Fb : @minjatcolomiers
Insta : minjatcolomiers

Un article par Inès Restivo et Aline Theillaumas

Par
Continuer
À LA UNE

[Saveurs] Fromagerie Bordeneuve : bien fait

Par

Ayant pignon depuis 2018 sur le chemin qui lui a donné son nom, la Fromagerie Bordeneuve fait son petit bonhomme de chemin en se basant sur des valeurs concrètes et un amour du travail bien fait. Si vous ne connaissez pas encore cette enseigne, vous voilà au seuil d’une jolie découverte.

Fondée par Benjamin et Emmanuelle, tous deux forts de respectivement 23 et 15 ans d’expérience en tant que fromagers, la jolie boutique tournefeuillaise est parfaitement pensée pour l’exercice de ce charmant métier. À leurs yeux d’ailleurs, il se réalise en trois temps.

Le premier est celui de la sélection des producteurs. Ils comptent pour cela sur leur expérience mais également sur les liens tissés au fil du temps qui permettent de travailler en direct et d’éviter les centrales d’achat. En plus de rendre leur relation unique et de ne payer les produits qu’au prix juste, ce mode de fonctionnement leur permet d’obtenir des produits difficiles à trouver ailleurs. Rentrer des nouveaux produits constamment, c’est l’assurance d’avoir une offre solide.

Il n’en faut d’ailleurs pas moins pour satisfaire la seconde exigence de ce métier qui est l’affinage. Pour ce faire, on retrouve Benjamin à la manœuvre dans un espace qui n’est pas un simple frigo mais bel et bien un espace de travail. Température, hydrométrie et temps sont les clefs de ce travail de précision mais également des éléments naturels comme le foin ou l’épicéa qui permettent d’obtenir des produits uniques. Là encore, l’expérience fait toute la différence.

Enfin, le troisième et le plus visible de ces temps est celui du conseil. Par exemple sur la saisonnalité qui est très présente dans le fromage ou encore les accords possibles en fonction des envies et goûts. C’est d’ailleurs en toute logique que la Fromagerie Bordeneuve propose du vin, aka le meilleur ami du fromage, en ses murs. On retrouve cette notion de conseil sur des bouteilles qui ne cherchent pas le prestige ou la belle étiquette mais plutôt l’harmonie avec les fromages tout en restant dans une gamme de prix contenue. De la même façon, une sélection de charcuterie est à disposition. Ne manque plus que le pain me diriez vous. À cette interrogation, Benjamin et Emmanuelle répondent qu’ils préfèrent faire travailler leur voisin boulanger.D’une part car ses productions sont impeccables et d’autre part parce que cela permet de faire travailler leur collègue. Cette valeur du partage, n’es-ce pas l’essence même du fromage ?

C’est d’ailleurs un des produits phare de l’enseigne, à savoir les plateaux de fromage pré-découpés. Emmanuelle est très au fait de ce concept dans la mesure où elle est vice championne de France de plateau de fromage. Rien que ça!
La saison se rapprochant, les plateaux à raclette garnis de multiples variations (ail des ours, poivre ou même truffe) sont au programme.

Visant la clientèle familiale et sympathique, la Fromagerie Bordeneuve semble avoir pleinement atteint son objectif grâce à son travail rigoureux, généreux et humain.

Fromagerie Bordeneuve
3 Chemin de Bordeneuve
31170 Tournefeuille
Du mardi au vendredi 9h-13h et 15h-19h30
Samedi 9h-13h et 15h-19h
N’hésitez pas à passer vos commandes au: 05.34.52.79.05
Suivez l’actualité de la fromagerie sur Instagram et Facebook : la fromagerie Bordeneuve
05 34 52 79 05

Par
Continuer
Actu d'ici

[Resto] Réouverture : le Carré Vert annonce la couleur

Par

Plan de reprise d’activité sur place pour les restaurants à peine annoncé que la Brasserie du Carré Vert dévoile son jeu. L’établissement étant composé de différents pôles et les contraintes de réouverture étant bien présentes, voici en substance ce qui vous attend à partir du 19 mai.

La Brasserie sera ouverte seulement pour le service du midi, soit de 12h à 14h30, avec réservation très très conseillée directement sur leur site internet: www.brasserie-du-carre-vert.fr

La bodéga du Carré Vert s’adapte et sera ouverte de 15h à 21h. Le bar ainsi que le Beer Garden suivront les mêmes horaires, ouvrant de fait la voie à ces afterworks qui nous ont terriblement manqué.

À partir de 18h, et c’est une nouveauté 2021, le Pizza Garden prendra du service sur place ou à emporter. Une carte de tapas sera également proposée.

Vous vous souvenez de ces apéros au soleil? À partir du 19 mai, ils sont de retour…

PS : Attention, cette année, un système de réservation téléphonique sera mis à disposition pour réserver votre table côte bodega. Ouverture du standard à partir de 16h. (Le numéro sera communiqué prochainement)

« LE CARRÉ VERT » 12 AVENUE ANDRÉ-MARIE AMPÈRE, COLOMIERS
www.brasserie-du-carre-vert.fr
05 61 84 52 04
Fb : @brasserieducarrévert

Par
Continuer
Actu d'ici

[Saveurs] Tout ce qu’il vous faut est chez L’Apéricave

Par

Partie bar fermée pour se conformer aux exigences de l’État, L’Apéricave n’est cependant pas à l’arrêt dans la mesure où la partie boutique de l’établissement tient toujours rideau levé. En son sein, une grande variété de produits du monde des vins et spiritueux dans laquelle il est difficile de ne pas trouver son bonheur.

Vendangés cet automne, les rosés de l’année viennent tout juste d’être embouteillés pendant le mois de février et sont déjà disponibles chez L’Apéricave. Les perspectives de sortie de la crise n’ayant jamais été aussi claires, il est enfin temps de préparer son été avec ce qui est depuis quelques années la boisson phare de l’apéro. Penser à un futur radieux, il n’y a pas mieux pour le moral.

Avant d’en arriver là, c’est la célèbre Saint Patrick qui s’annonce le 17 mars. Contrairement à une croyance populaire répandue, elle n’est pas une fête nationale irlandaise mais bel et bien une fête religieuse. Elle est aussi et surtout l’occasion de s’essayer aux bières venues d’Irlande, de la plus célèbre Guinness aux productions plus inédites mais tout autant dans l’esprit de cette fête représentés notamment par la brasserie Ratz à Cahors. Baptisé sobrement Saint Patrick, cette véritable Stout est brassée à l’image de ses consœurs Irlandaises: noire de corps et blanche de mousse.

D’autres productions venues du pays de U2 sont également à retrouver chez L’Apéricave comme une gamme de whiskys irlandais, connus et appréciés pour leur triple distillation. Ce procédé leur permet d’effacer le côté éthanol tout en préservant arômes et puissance. On les dit « smooth », littéralement lisse, doux ,souple. Un très bon choix pour qui recherche un produit viril mais courtois.

Si vous lisez ces lignes post 17 mars ou que la Saint Patrick n’est pas votre tasse de thé, L’Apéricave a de quoi vous intéresser avec environ 200 références de bières sélectionnées par Gregory Fagot, sommelier et patron des lieux. Des plus classiques Allemandes aux plus exclusives productions de brasseries confidentielles, le spectre est large à s’y perdre. Heureusement, Greg n’est jamais loin et sait écouter pour vous proposer un choix bien plus éclairé que celui basé simplement sur des étiquettes.

Ayant gagné en puissance au fil des années, la tendance du gin n’a pas échappé à la boutique. On y trouve donc de nombreuses bouteilles avec ce souci de la sélection fine mais également de quoi accompagner la création de cocktails. Ainsi, le simple mais très en vogue gin tonic ne se cantonne plus à sa version originelle grâce à une série de tonics prémiums signés par la marque Schweppes. Saveur matcha, hibiscus ou ginger ale, ils sont la promesse de belles découvertes pour les mixologues en herbes ou confirmés.

L’Apéricave, c’est aussi une belle cave à vin, allant des bouteilles les plus accessibles aux produits de haut de gamme regroupés au sein d’un caveau grands crus qui laisse rêveur…

« L’Apéricave »
2-4 avenue André Marie Ampère
C.cial du Perget 31770 Colomiers
Tél. 05 31 22 85 48

Par
Continuer
Actu d'ici

[Dossier] L’Apéricave : sélection de pépites

Par

Dénicheur de bons produits au prix juste, Grégory Fagot, gérant de la cave columérine, se laisse guider par son palais. Ancien sommelier, c’est tout naturellement qu’il goûte chacun des produits qu’il rentre en magasin.

Et pour ces fêtes de fi n d’année, l’accent est mis sur des brasseries locales; parmi elles « La Braxéenne », « Le Gué Des Moines », ou encore « La Brasserie Du Midi », sans oublier les incontournables bières de Noël.
À noter, l’arrivée de la petite nouvelle « Ice Breaker » de Montrabé qui vient de rentrer fraîchement en rayon. Grégory Fagot favorise au maximum les circuits courts, et travaille en direct avec les vignerons qu’il distribue. Dernièrement, le « Wine In Blaye » du « Domaine La Rose Bellevue», a fait ses preuves et rejoint les rangs de « L’Apéricave ». Mais c’est l’arrivée de la « Cave Grand Cru » qui marque de façon spectaculaire cette fin d’année. Des cuvées d’exception sélectionnées par le caviste, et qui font la fierté de l’enseigne. Pour 2020, les coupes trinqueront au « Cristal De Louis Roederer», les fins connaisseurs de rouge s’ébahiront devant le « Château La Tyre De Montus», et les dîners quatre étoiles s’accompagneront d’un «Château Latour Blanche ». Pour les budgets plus restreints mais non moins négligents, le « Champagne Pannier » ou le « Champagne Ayala » se démarquent tout en finesse. Le muscadet primeur accompagnera quant-à-lui parfaitement les crustacés et les huîtres. Et pour un Noël écolo et plus personnalisé, les coffrets de bières en bois donnent à découvrir les bières allemandes, belges et locales. A l’image du fleuriste, le caviste sélectionne un bouquet d’arômes pour la plus grande joie des fins palais. Pour tous les sensibilités et toutes les bourses, « L’Apéricave » met son savoir au service de ces fêtes.

« L’Apéricave »
2-4 avenue André Marie Ampère
C.cial du Perget 31770 Colomiers
Tél. 05 31 22 85 48

Par
Continuer
Actu d'ici

[Saveurs] L’Apéricave ouvre un caveau grands crus

Par
Photo : Julien Fitte

Habituellement à l’ambiance claire et festive, L’Apéricave, cet établissement mi bar mi boutique, tranche avec un nouvel espace plus intimiste. À l’atmosphère tamisée, ce caveau grands crus est la promesse de bien des découvertes.

Sommelier de métier, Gregory Fagot a toujours eu à cœur de mettre en place un tel projet. Entre ce rêve et la forte demande des clients pour des bouteilles d’exception, c’est enfin chose faite. Dans une pièce à part se dressent trois grandes caves de conservation illuminées. À l’intérieur, une cinquantaine de références en vins et champagnes venues de notre fabuleux terroir Français. Parmi elles, des toutes les appellations de Bourgogne sont représentées (en réponse aux doléances formulées par les plus fins consommateurs de l’établissement) à l’exception de Romane Conti. La vallée du Rhône n’a pas à rougir non plus avec une belle diversité toujours parée d’élégance. Pour les champagnes, la seule présence de Cristal Roederer suffit à démontrer que ce caveau grands crus ne plaisante pas. Par réflexe, et c’est bien légitime, on se conçoit l’accès à un tel espace réservé aux plus fortunés. En réalité, la sélection commence à 30€, ouvrant donc la porte à un plaisir raffiné pour soi ou pour offrir. Taxée de classique, offrir une bouteille de vin n’en est pas moins toujours parfaitement efficace, surtout si vous la prenez dans ce caveau grands crus !

La création de ce lieu si particulier a libéré de la place dans le reste du magasin, l’occasion pour Grégory d’ajouter de nouvelles références en vin dans sa partie cave classique. Si vous connaissiez l’Apéricave par cœur, vous avez désormais une vingtaine de nouvelles bouteilles à découvrir. De la même manière, les bières de Noël sont arrivées et d’autres sont à venir.

En parlant de Noël, L’Apéricave est une mine inépuisable d’idées cadeaux notamment sur les spiritueux. Outre des whiskys, gins et consorts, Gregory a retenu des rhums de fort bonne facture. Ainsi, on peut y trouver une production de la distillerie Mount Gay qui est ni plus ni moins que la plus vieille distillerie de rhum de l’histoire (fondée en 1703).

La période des fêtes est celle où l’on se fait plaisir par excellence. L’ouverture de ce caveau grands crus mais également tout l’ensemble de la boutique sont exactement ce qu’il faut pour réussir ces moments, que ce soit à table ou lorsque l’on offre les cadeaux. De plus, si vous êtes totalement néophyte dans le domaine de l’œnologie, vous pouvez compter sur les conseils avisés de Greg mais également sur ceux de son acolyte François. Quel que soit votre budget, l’équipe de l’Apéricave saura vous aiguiller !

L’Apéricave 
4/6 Avenue André-Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 31 22 85 48
www.apericave.fr
Fb : @apericave

Par
Continuer