Ayant tout récemment changé pour devenir Le Bistrot Les Marots (ex restaurant Les Marots), l’établissement à la devanture fraîchement renouvelée cherche son nouveau chef.
A vos candidatures! Le Bistrot Les Marots recrute son chef de cuisine. Au menu, 7 services semaines du lundi au vendredi midi et jeudi et vendredi accompagnés de 2 jours de repos consécutifs le samedi et dimanche. Soulignons que ce type de configuration avec le weekend de repos est somme toute très rare dans le milieu de la restauration.
Concernant le profil du ou de la cuisinier/re, il devra être un meneur à même de coordonner le travail de l’ensemble de l’équipe cuisine. Avec la sécurité alimentaire et le respect des normes d’hygiène au premier rang des priorités, il supervisera la bonne application des techniques de fabrication et des règles de présentation des produits. il sera également responsable du processus de production des plats. Bon gestionnaire, il devrai maîtriser le déroulement du processus : prévision – commande – réception – stockage – conservation. Salaire à définir sur place en fonction des qualifications et expérience. Envoyez vos CV à: restaurant,lesmarots@gmail.com ou appelez le 07 86 85 25 54 pour plus d’informations.
Dans la course à l’innovation, au concept et à la dernière trouvaille, savoir où se poser pour retrouver les racines de nos traditions culinaires Françaises est extrêmement précieux. Incarnant la 5ème génération de restaurateurs de sa famille, Pascal Lasserre, accompagné de sa femme Magali, est un des gardiens de cet art de vivre qu’il anime au travers de son établissement Le Bistrot Club.
C’est sous les platanes de Tournefeuille que l’on trouve cette brasserie aux allures d’antan, ouverte toute la journée et proposant un service le midi et le soir. Tour à tour lieu de rendez-vous du café matinal, place de choix pour le midi ou encore début de soirée (avec notamment un happy hour de 17h30 à 19h30 sur les bières, vins et jus de fruit ), la terrasse du Bistrot Club semble figée dans le temps. Cette stabilité rassurante se retrouve également à l’intérieur avec une salle parfaitement dans le thème qui sera à nouveau opérationnelle lorsque l’État le décidera.
En attendant, sa terrasse est bel et bien ouverte tous les jours de 10h à 21h, que ce soit pour y manger ou simplement venir y boire un verre autour d’une planche de tapas.
Le Bistrot Club 44 Rue Gaston Doumergue, 31170 Tournefeuille 05 81 60 14 89
Parmi la foule de restaurants établis zone de la Ménude se dresse depuis peu une adresse que l’on sait déjà incontournable. Le Bistrot du Pêcheur premier du nom est le fruit de 2 ans de réflexion pour son directeur Laurent Collin. Baignant dans le milieu de la pêche depuis de nombreuses années, notamment en tant qu’acheteur de poissons, cet homme connaît sur le bout des doigts ce que la criée rapporte de la mer. En amoureux du produit, il est impossible de le prendre en défaut d’autant plus qu’il s’attache tout particulièrement à la qualité de ses matières premières. C’est d’ailleurs le leitmotiv de son établissement : le produit, le produit et le produit. En effet, on ne peux pas transiger avec le poisson. S’il n’est pas parfaitement frais, aucun subterfuge ne saura le maquiller.
L’enseigne se fournit auprès du groupe Mericq (un des leaders du grand sud-ouest) pour ses poissons tandis que les coquillages proviennent d’une poignée d’artisans conchyliculteurs de la côte Atlantique, notamment. Des plateaux de fruits de mer à emporter,seront en vente à partir de mi novembre, tout juste le temps de s’en convaincre avant d’y revenir pour des fêtes de Noël.
Pour nous faire un avis empirique sur le restaurant, nous avons donc commandé une parillada, sorte d’éventail des produits présentés. Sans appel, les notions de fraîcheur et de qualité sont au rendez-vous, portées par une maîtrise de cuisson irréprochable. Le chef dispose d’une solide expérience dans le domaine, raison de sa présence dans l’établissement. Il en va de même pour le service, Laurent ayant réunit une équipe de professionnels expérimentés pour assurer une pause repas de velours. J’insiste d’ailleurs sur la notion de « pause » repas tant l’atmosphère du lieux est apaisante, tant au niveau de la décoration qu’à la présence d’un plafond anti bruit qui casse le brouhaha habituel des lieux fréquentés. Bien que Le Bistrot du Pêcheur jouxte le bouillonnant chemin de la Salvetat, le bruit du trafic est complètement annihilé une fois la porte du restaurant franchie. Cette situation géographique servie par un immense parking ajoutent à la facilité de l’endroit. S’y rendre se fait sans encombre, y stationner également. C’était une volonté de Laurent en créant cet établissement : faire un endroit cosy où l’on vient se faire plaisir sans se soucier de quoi que ce soit. Lors du repas de midi pour qui a une journée chargée, ce genre de coupure est on ne peux plus bénéfique…Le soir, ce calme est d’autant plus agréable. À ce propos, Le Bistrot du Pêcheur est ouvert le midi du lundi au samedi et du jeudi au samedi, midi et soir. Si d’aventure vous seriez tentés par une visite mais qu’un de vos convives n’appréciait pas le poisson, sachez qu’il ne resterait pas en marge et pourrait se sustenter d’une jolie entrecôte. Idem pour les plus petits qui peuvent remplacer un poisson garanti libre de toutes ses arrêtes par quelque chose de plus terrestre.
Le Bistrot du Pêcheur est donc une bien belle surprise, à la fois cohérent dans son concept et impérial sur la qualité de sa prestation. Gageons que nous n’avons pas fini d’en entendre parler…Si vous avez la bonne idée de leur rendre visite les lundis, mardis et mercredis midi de novembre, dites leur que vous venez de la part de Diagonale et ils vous offriront le café!
Le Bistrot du Pêcheur
3 Impasse Louis Vicat, 31830 Plaisance-du-Touch 05 34 65 37 92
Restaurant emblématique du centre de Colomiers, le Chef, Sylvain a repris la main après 5 ans en cuisine. Il peut aujourd’hui mettre en avant sa passion et peut exprimer toute sa créativité afin de la partager avec ses clients, surtout quand on connait sa volonté d’ouvrir son propre restaurant. Il peut aujourd’hui mettre à profit ses expériences acquises auprès de grands chefs tels que Michel Sarran, Stéphane Garcia de la Brasserie du Stade Toulousain et bien d’autres.
S‘attabler au Cosy, c’est l’assurance de ne trouver que des plats fait-maison savoureux et composés avec goût à base de produits frais. Pour un menu à 35€ vous pourrez choisir votre entrée, votre plat et votre dessert parmi toutes les propositions de la carte ! Aucune surprise lors de l’addition, que de belles découvertes dans votre assiette. Le Cosy c’est avant tout un rapport qualité-prix imbattable. La toute nouvelle carte du printemps vous fera saliver. D’ailleurs tous les quatre mois Sylvain vous concocte une nouvelle carte avec un maximum de produits de saisons. C’est un plaisir personnel pour ce chef de changer régulièrement les menus et une volonté de mouvement pour les clients capables de découvrir sans cesse de nouvelles saveurs.
Les membres de l’équipe, complémentaires, ont également travaillé dans des établissements étoilés en France comme à l’étranger. De fait, vous y trouverez un service attentionné et à l’écoute pour répondre à vos attentes. Découvrez une variété de savoureux cocktails, vins et spiritueux sélectionnés avec soin par un œnologue passionné. L’équipe teste les nouveautés pour les proposer ensuite en suggestion aux clients. Tout le monde devient alors acteur de la confection des cartes, les rendant d’autant plus gourmandes ! Pour avoir testé à de nombreuses reprises le Cosy, on vous conseille de privilégier la réservation en ligne ou par téléphone, car victime de son succès le restaurant se remplit vite. Le chef se pliera tout de même en quatre pour vous accueillir au moment voulu. On en ressort des saveurs plein la bouche, le ventre satisfait et l’envie d’y revenir bien présente à l’esprit.
Pour étoffer ses offres, le Cosy propose également un service de traiteur sur-mesure pour tout événement privé (baptême, mariage…) comme professionnel, qu’il ait lieu sur un endroit extérieur comme au restaurant. Il vous suffira de venir discuter avec le chef pour connaître vos options en fonction de votre budget et de vos goûts. Sachez que tout est possible, que vous rêviez d’une paëlla ou d’une prestation gastronomique ils pourront vous le faire, car « il n’y a pas de limite » comme dit Sylvain. Si vous choisissez de privatiser le Cosy, vous bénéficierez de 60 places assises ou 80 debout. Cet été c’est avec vous que le Cosy prévoit ses soirées à thèmes : fruits de mer, ambiance espagnole, magie et bien d’autres animeront le restaurant et sa terrasse pour votre plus grand plaisir !
Ce restaurant bistronomique, mélange entre bistrot et gastronomie, est idéal pour s’initier à l’art culinaire sans y laisser un rein. On y retourne sans fin, toujours avec appétit. Venez vous faire plaisir !
À Cornebarrieu, à côté du bricomarché se cache un petit restaurant au nom cocasse. « Le nez dans l’bocal » est devenu pour certains un rendez-vous incontournable entre amis où règne la bonne humeur et pour d’autres la pause déjeuner entre collègues qui fait du bien pour souffler entre deux gros dossiers.
Ouverte en octobre 2015, ce bristot est pour Sébastien, le patron, « le rêve d’une vie ». On se rend d’ailleurs vite compte que ce projet lui tient à cœur lorsque l’on s’y attarde et que l’on discute avec lui. Ses 25 années d’expérience dans la restauration se ressentent dans sa cuisine diversifiée et constamment renouvelée ! Tous les matins, l’équipe affiche sur la page Facebook du restaurant (@lenezdanslbocal) les entrées, salades, plats et desserts du jour que vous pourrez commander le midi ou le soir. Vous l’aurez compris avec le nom du restaurant, les jeux de mots sont les bienvenus ici. Le menu du jour devient alors « Les éphémères du Nez », qui disparaissent au bout d’un jour comme les célèbres insectes, tandis que les desserts se transforment en « Mets d’la faim ». On sent que Sébastien s’amuse jusque dans ses noms de plats « Cassoulet Ki Lé Tou Méson », « Ze fish’n chips wiz ze sauce tartare », « le Tout fou l’quand aux girolles » parmi les plus originaux.
Le Tout fou l’quand aux girolles
Pourquoi innover chaque jour me direz-vous ? Il y a deux raisons à ce choix, la première vient de l’imagination débordante de Sébastien qui se plaît à vous confectionner chaque année des recettes qui changent malgré une certaine identité culinaire, la deuxième est la fraîcheur de ses produits nobles qui influencent constamment ses créations. Au fil du temps et des discussions de nouvelles idées germes, « quand un produit plait, je le prends et j’en fais une recette » , me dit le patron. Chez Le Nez Dans L’bocal, tout est 100% fait maison de l’entrée jusqu’aux desserts, pour vous proposer des mets divers et variés. C’est également pour cela que la saisonnalité incite, ici, à la nouveauté des plats. Que vous soyez plutôt viande ou poisson, vous serez sûr de trouver de quoi vous régaler entre le filet de turbot poêlé, le pot au feu bœuf et veau, la terrine de colin ou encore le burger au bœuf et son pain à l’encre. Vos sens seront mis en éveil !
Le côté intimiste de ce restaurant est d’autant plus agréable qu’il est possible de le privatiser. Pour les gros groupes, jusqu’à 50 personnes, un buffet vous sera servi, fusion entre tapas et cocktail dinatoire. Si vous êtes en comité plus réduit, de 25 personnes par exemple, et souhaitez être assis ; vous bénéficierez sur rendez-vous d’un menu personnalisé créé par Sébastien en tenant compte de vos envies. Ici, beaucoup d’habitués viennent pour la bonne ambiance et ça se comprend ! Nombreux sont ceux qui viennent seulement prendre un apéro entre amis et se contentent d’une planche de tapas fait-maison à partager qui régale leurs papilles. Alors pourquoi pas vous ?
