Journal-Diagonale
Tag

cornebarrieu

Parcourir
À LA UNE

[Resto] Bocca Di Bacco : confirmation et évolution

Par

Ayant pris la place de l’ancien restaurant « Le Rital » ( Route de Toulouse) à Cornebarrieu, Bocca Di Bacco a d’emblée imposé son style avec une cuisine Italienne qualitative, généreuse et abordable. Pour cette saison à venir, l’établissement apporte quelques touches de nouveauté tout en persistant sur sa (belle) lancée.

Un bon restaurant, c’est avant tout de bons produits. Fabrice Giordano, le chef de Bocca Di Bacco, le sait et ne transige en rien sur ce volet. Ainsi, l’ensemble de ses produits bruts viennent d’Italie. Tous sont frais, rien n’est surgelé. Une bonne partie sont d’ailleurs visibles dans de grandes armoires froides situées à l’entrée du restaurant (accompagnés des vins, tous made in Italy, forcément). Vient ensuite le savoir-faire du cuisinier qui approche les 40 ans d’expérience. Lorsqu’il s’attelle à sa machine à pâtes professionnelle pour en sortir fusillis, pennes et autres rigatonis, le résultat efface d’un trait les productions industrielles. Travaillées dans différentes versions ( Pesto, Cresta Calabrese, à l’Arrabiata…) toutes ces déclinaisons ont en commun cette volonté de ne pas vous faire repartir en ayant faim. Ici les proportions sont belles et c’est avec plaisir que l’on commande des pâtes au restaurant (chose que l’on fait assez rarement au final).

Autre pilier de la cuisine Italienne, les pizzas sont également bien représentées chez Bocca Di Bacco. Depuis 2020 et l’arrivée d’un grand four rotatif (italien cela va sans dire), l’établissement distribue sur place et à emporter. Qualité, goût et générosité habitent ces pizzas avec pour cette nouvelle saison de nouvelles recettes sont d’ores et déjà disponibles : Calzone, Favola, Sfiziosa et Pizza Con Bresaola seront accompagnées d’une autre déclinaison encore tenue secrète ce jour…

Toujours dans l’assiette, on accueille avec plaisir la Figliata : cette enveloppe de mozzarella di Bufala garnie de bocconcini (perles de mozzarella) et de crème de lait de bufflonne incarne 500 grammes de plaisir crémeux à partager. Une folie douce.

Nouveauté également en ce qui concerne non plus la mais les salles du restaurant. En effet, à l’étage, Bocca Di Bacco se dote d’une vingtaine de couverts supplémentaires. Apportant encore plus de cosy à un lieu qui n’en manquait pas, ce nouvel espace est un emplacement de choix pour vos repas du soir. La terrasse quant à elle a déjà repris du service midi et soir. Bien que la capacité totale du restaurant flirte avec les 100 personnes, la réservation est fortement conseillée.

Si trouver un restaurant Italien est chose aisée, trouver un bon restaurant Italien est déjà plus délicat. En mêlant expérience, produits de qualité et cette volonté constante de faire plaisir à ses clients, Bocca Di Bacco confirma sa place d’établissement incontournable.

Bocca Di Bacco
7 Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
05 34 52 76 48
Fb : @restaurant.boccadibacco

Par
Continuer
À LA UNE

[Épiphanie] Français jusqu’au bout de la fève

Par

La préférence locale s’impose dans le panier des français pourtant, 95 % des fèves sont asiatiques !!! Sur Cornebarrieu,
la Maison Sanchez affirme sa différence, avec de superbes fèves fabriquées en France ! Cette production locale lui permet de créer une série 100 % Maison. Cette collection a été réalisée en partenariat avec la mairie pour faire revivre la belle époque à travers une sélection de cartes postales anciennes reproduites sur de la porcelaine !

À cette occasion, est dévoilée une série de 8 fèves uniques et exclusives. Charles SANCHEZ, aux commandes de la boulangerie depuis décembre 2015 explique : « Nous avons souhaité rendre hommage à notre histoire communale en proposant à toutes les générations un joli voyage dans le temps. »

INCONTOURNABLE GALETTE !
En France, 9 français sur 10 en partagent une avec des amis, entre collègue ou en famille. 85% de la population fête l’Épiphanie (sondage OpinionWay) et 50 millions de galettes et brioches des rois sont vendues chaque année. Autant dire que la galette qu’elle soit briochée, à la frangipane ou autre spécialité est devenue l’incontournable gourmandise du début d’année.

UNE COLLECTION CIRCUIT COURT ET LOCALE ORIGINE FRANCE
Les Cornebarriens attendent que leur artisan préféré fasse le choix du circuit court ! Conçues par l’entreprise Panessiel, les fèves sont en porcelaine. Elles sont décorées une à une à la main en France, dans un atelier qui apprend aux personnes loin de l’emploi à trouver leur place dans la vie professionnelle. « À l’image du savoir-faire artisanal, nos galettes sont uniques, alors nos fèves aussi ! » aime souligner Charles SANCHEZ. Dans le métier depuis 1978, lui et toute son équipe allument le four pour régaler les Cornebarriens avec de délicieux produits 100 % Maison.

Par
Continuer
À LA UNE

L’Aria de Cornebarrieu : un lieu unique, où culture et nature se rencontrent

Par

Sur la commune de Cornebarrieu se trouve un endroit pas comme les autres, aux multiples usages. L’Aria est un centre culturel de 2 500 m2 où l’on retrouve une salle de spectacle pouvant accueillir 380 personnes assises et 1 500 debout, une médiathèque de 800 m2, un auditorium d’une capacité de 50 places, un bar ouvert tous les soirs de représentation et un toit-terrasse végétalisé. Mêlant art, littérature et respect de l’environnement, ce bâtiment inauguré en septembre 2017, à l’architecture unique, a été réalisé par l’une des figures de l’éco-urbanisme Philippe Madec. Grands espaces clairs et ouverts sur l’extérieur, utilisation de matériaux chaleureux et naturels, un fonctionnement économe avec chauffage au bois-énergie et ventilation naturelle : l’Aria se fond avec élégance dans le paysage rural de la commune.

« Cornebarrieu manquait d’un lieu de rencontres et de diffusion. Nous avons alors décidé de créer notre propre centre culturel, et pour ce faire, nous avons fait appel à Philippe Madec, qui maîtrise l’art de composer la ville avec la nature. Ce projet a été réalisé dans la lignée de ce qui a été insufflé par la mairie depuis plusieurs années en matière de politique culturelle et environnementale. L’Aria, dont le nom a été choisi en concertation avec nos administrés, devient au fil du temps, et malgré les interruptions inévitables subies à cause de la pandémie mondiale, un lieu incontournable où se rassemblent les habitants et attire de plus en plus ceux des communes avoisinantes » explique Alain Toppan, Maire de Cornebarrieu.

La 5ème saison a été lancée en septembre dernier, avec un programme séduisant, à destination des petits comme des grands, autour de quatre piliers : la chanson, l’humour, le théâtre (classique ou moderne) ainsi que le jeune public. Tout au long de l’année, chanteurs, danseurs, comédiens ou encore musiciens se succèdent sur la scène dans cette somptueuse salle de représentation qui a la possibilité d’être ouverte sur l’extérieur et ainsi, offrir un spectacle intérieur/extérieur original.

A vos agendas ! Le 4 février, vous avez rendez-vous avec « Cyrano », la pièce de théâtre emblématique, revisitée par la troupe du Théâtre Les Pieds Nus. Ambiance sobre et épurée, scène éclairée à la lumière de la bougie, les 3 comédiennes de la troupe proposent une interprétation puriste de la pièce. Nous sommes certains que Cyrano aurait adoré cette adaptation !

Autre événement qui a retenu l’attention de la rédaction : le spectacle « Tous pour un », un concert dessiné imaginé par les dessinateurs Alfred et Charles Berberian, plusieurs fois primés au festival de la BD d’Angoulême, véritables virtuoses dans l’exercice du dessin en direct et par les chanteurs et musiciens, Bastien Lallemant (à l’initiative des « siestes acoustiques » dont une a eu lieu à l’Aria en 2019) et JP Nataf. Ce quatuor vous invite à un voyage musical dessiné à quatre mains… Un rendez-vous à ne pas manquer, dont la date de représentation (initialement prévue le 14 janvier) sera prochainement annoncée !

« Nous sommes ravis d’accueillir ces deux événements inédits sur le début de l’année, avec toujours la possibilité de faire garder les enfants de 6 à 12 ans pendant les représentations grâce à la garderie mise en place au sein de la médiathèque. Par ailleurs, nous poursuivons notre partenariat avec le centre culturel Odyssud de Blagnac, actuellement fermé pour travaux. Nous offrons ainsi une programmation partagée drainant un public que nous n’avons pas l’habitude de voir dans nos murs. De quoi bien commencer 2022 ! » se réjouitJulia Ansola, Directrice et Programmatrice de l’Aria.

Par
Continuer
À LA UNE

[Immo] Une Autre Agence : La défiscalisation en mode local

Par

Fondée il y a 20 ans de cela par Arnaud Antraygues, Une Autre Agence est une référence dans le monde de l’immobilier sur l’ouest toulousain. Dépassant le simple concept d’agence immobilière, cette entreprise axée sur le local ne donne que dans le qualitatif et la transparence. Son objectif : vous proposer un service et une satisfaction incomparables à chaque étape de votre projet. Coup de cœur Diago, Une Autre Agence est le sujet de notre dossier immobilier du mois.

Bien qu’elle soit le terrain de jeu favori de l’alimentation ces dernières années, l’approche locale n’est pourtant pas exclusivement réservée aux vendeurs de carottes. En effet, cette notion de proximité rimant avec qualité et confiance s’applique parfaitement au monde de l’immobilier, que ce soit pour acheter son lieu de vie ou pour défiscaliser.

C’est cette seconde approche qui a poussé Une Autre Agence à recruter Julien, nouveau collaborateur en charge d’un tout nouveau service défiscalisation. Après 16 ans d’expérience auprès d’une banque mutualiste très en vue sur une grande place de Toulouse, Julien vient renforcer une équipe déjà solide sur ses appuis. Avec un positionnement pleinement ancré sur le local, la connaissance du terrain était une condition sine qua non pour l’attribution de ce poste. Originaire de Tournefeuille, Julien était donc le candidat idéal. Sa connaissance du territoire croisée avec celle acquise en banque font de lui un conseiller déjà parfaitement au point pour vous aiguiller sur vos placements actuels et à venir. En effet, la fameuse loi Pinel évolue et il convient d’anticiper ce qu’elle sera demain : exactement ce que Julien sait faire…

Une Autre Agence Spécialiste de l’immobilier dans l’ouest toulousain
52 Avenue du Château d’Eau, La Salvetat-Saint-Gilles
www.uneautreagence.com
05 61 86 30 30

Par
Continuer
100% bio

[Bio] C’est l’automne ! Mais pas de panique : les produits du Biocoop Cornebarrieu vous étonnent et vous réchauffent !

Par

Alors que nous sommes entrés dans la période automnale, l’heure est au réconfort ! Et qui dit réconfort dit bonnes recettes de veloutés maison, composés de légumes de saison. Rencontre avec Alexandre, un adepte des produits bio, bons et sains, en charge du rayon vrac et de la centaine de fruits et légumes disponibles au magasin Biocoop Cornebarrieu.

« Après huit années passées dans la grande distribution, j’avais besoin d’un nouveau challenge, et il paraissait logique, en tant que curieux et grand consommateur de bio, d’apporter mon expérience et savoir-faire à Biocoop. Le réseau est en parfaite harmonie avec mes convictions et valeurs : le respect et l’entraide vis-à-vis du combat permanent en faveur d’une consommation plus saine et de la préservation de l’environnement », raconte le jeune employé de tout juste 30 ans, arrivé dans l’équipe il y a un an et demi.

Après une période estivale riche en melons, poivrons, tomates et concombres, le rayon primeur fait place aux légumes plus charnus, tels que les potimarrons, butternuts, courges spaghetti, navets et choux. Autant de légumes propices aux plats, soupes, bouillons et veloutés chauds et succulents, qui changerons votre vision d’une saison insipide en saison pleine de saveurs, réconfortante, laissant libre cours à l’imagination et la gourmandise.

Outre les nombreuses références de courges et légumes en tout genre, Alexandre est fier de proposer des fruits de saison atypiques cultivés en France dont le jujube, un cousin éloigné de la pomme. Cette dernière s’apparente en effet à ce fruit exotique avec qui elle partage, visuellement, gustativement et par sa texture, de nombreuses similitudes. « Vous reconnaitrez facilement le jujube par sa petite taille et sa couleur marron lorsqu’il est mûr » précise Alexandre.

Afin de « booster » son énergie et se préparer au mieux au froid, il préconise une sélection de fruits, raisins, prunes, pommes, figues fraîches, grenades ainsi que les incontournables agrumes oranges et citrons jaunes/verts. À déguster simplement, en jus, ou alors en smoothie, en rajoutant toute sorte de lait végétal, en vente dans votre magasin.

Pour des dîners appétissants et réussis, seul, en couple, en famille ou entre amis, Alexandre et l’équipe Biocoop de Cornebarrieu vous proposent différentes recettes. Si vous êtes plutôt velouté, optez pour le succulent velouté de potimarron/butternut en y ajoutant des châtaignes et champignons pour texturiser et donner encore plus de goût. Vous pouvez les remplacer par des laits végétaux qui auront également cette fonction d’épaississant efficace et goûtu. Pour ceux qui préfèrent les soupes et bouillons, les carottes, navets, panais et choux dans tous ses états (fleur, romanesco, chinois) sauront également satisfaire vos papilles. Pour en revenir aux courges, puisque ce sont des légumes faciles à cuisiner, vous pouvez également les servir en plat chaud, farcies de filets de poulet hachés, et cuites au four. Et pour les plus gourmands, dernière suggestion : le potimarron, creusé de sa chair, peut être fourré d’un comté puis gratiné au four, un plaisir de plus garanti !

Durant tout le mois d’octobre, des animations « soupe » sont organisées dans votre Biocoop Cornebarrieu. Chaque weekend, une nouvelle recette vous sera proposée sur place en dégustation, avec la liste des ingrédients pour la reproduire facilement chez vous. Bon appétit !

Par
Continuer
À LA UNE

[Maison] J’veux du soleil

Par

C’est en -540 avant JC qu’Héraclite D’Éphèse soulignait « Le soleil est nouveau tous les jours ». À la fois promesse quotidienne d’une nouvelle chance mais également fournisseur (quasi) illimité de chaleur et de lumière, cette simple citation met en exergue les exceptionnelles qualités de cet astre. Ainsi, avec un soupçon d’apprivoisement, celui qui se lève toujours à l’Est peut littéralement changer nos vies. Plus qu’à trouver un dompteur de soleil donc.

On pourrait se figurer qu’il suffit alors de laisser entrer le soleil pour régler la question. Cependant, si ces mots sonnent juste dans une chanson de Julien Clerc, ils n’en sont pas pour autant parfaitement vrais en réalité. C’est là qu’entre en scène Espace Stores, plus précisément l’enseigne de Cornebarrieu. Assise sur plus de 30 ans d’expérience, cette entreprise à la pleine tendance qualitative sait tout faire : stores, pergolas et même carport (cette structure en vogue qui protège vos véhicules sans être à proprement parler un garage).

Pourquoi aller voir un magasin pareil alors que l’on rentre en automne ? D’une part parce que demain commence aujourd’hui (pour citer un autre philosophe qu’est Damon Albarn) et qu’il faut considérer qu’entre le moment où l’on décide d’un projet et sa réalisation, il existe un certain laps de temps mais aussi parce que pendant tout le mois d’octobre, c’est -10% sur tout chez Espace Stores*. Traduisez l’ensemble par vous allez payer moins cher pour avoir une pergola flambante d’ici peu (valable aussi pour tout autre production propulsée par Espace Stores). Les coordonnées des magasins sont juste en dessous…

Espace Stores
5 route de Toulouse
Centre commercial Le Mourlas 
31700 Cornebarrieu
05.34.25.92.96

*voir conditions en magasin

Par
Continuer
À LA UNE

[Miam] Qui fera la meilleure brioche?

Par

Aussi original que sympathique, ce concours de brioche organisé par la Maison Denis à Cornebarrieu vous offre la possibilité de briller parmi les perles de sucre.

Le principe est très simple : vous avez jusqu’au 16 septembre pour vous inscrire directement en boutique (4 Chemin de la Plane à Cornebarrieu) pour réaliser la meilleure brioche. Pour ce faire, l’enseigne vous offre 1kg de farine label rouge. Le temps de vous laisser faire votre recette secrète, vous aurez ensuite à déposer votre création au même endroit le vendredi 17 septembre de 7h à 14h. Le jury prendra la journée pour juger (tout en se faisant bien plaisir au passage) les différentes brioches et rendra son verdict à 17h. La gagnante sera vendue pendant un mois à la boutique!

Initiative délicieusement géniale, ce concours de brioches de la Maison Denis est ouvert à toutes et à tous. Outre son originalité, elle inspire la sympathie et permettra à chaque participant de pouvoir exprimer sa créativité avec à la sortie une belle mise en avant en boutique.

Maison Denis
4 Chemin de la Plane, 31700 Cornebarrieu
https://maisondenis.business.site/
05 32 59 69 80
Fb : @maisondeniscornebarrieu

Par
Continuer
À LA UNE

[Resto] Bocca Di Bacco : delizioso*

Par

Dans la constellation d’établissements que l’on connaît sur notre beau territoire, il existe des restaurants qui ont ce tout petit supplément d’âme (cet indéfinissable charme aussi). Bocca Di Bacco est de ceux là.

C’est à Cornebarrieu, Route de Toulouse, que se tient LE restaurant Italien dont nous nous avons tous rêvé depuis la Belle et le Clochard. Faite de produits exclusivement venus du Pays, la cuisine de Fabrice Giordano est à son image : généreuse, vraie et pleine de passion. Par exemple, il fabrique ses propres pâtes en poussant la chose tellement loin qu’il a fait fabriquer une matrice spéciale pour ses tagliatelles afin de leur donner l’épaisseur et la consistance qu’il désirait. Difficile de trouver un tel niveau d’implication en cuisine…

Même sens du détail pour les pizzas cuites dans un grand four rotatif, elles aussi faites de produits 100% Italiens. Sur place ou à emporter, elles valent à elle seules le détour. Ouverte le midi et le soir, la belle terrasse de Bocca Di Bacco accueille 24 personnes. Largement assez pour s’y retrouver entre amis, trop peu pour subir les déconvenues de la foule.

Rarement un restaurant aura su nous toucher à ce point. Que ce soit l’incontestable qualité des productions ou l’incommensurable sympathie de son personnel, Bocca Di Bacco est une adresse à ne surtout pas manquer…

Bocca Di Bacco
7 Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
05 34 52 76 48
Fb : @restaurant.boccadibacco
*délicieux

Par
Continuer
À LA UNE

[Resto] Les Deux Frangins à Cornebarrieu

Par

La Vache Qui Vole ayant fini par se poser, c’est en ses lieux et place que se tient désormais Les Deux Frangins, un établissement qui donne dans une cuisine bistrot/brasserie sans prétention mais avec conviction et savoir-faire.

Auparavant dirigeants de l’établissement O Pavillon à Blagnac durant 13 années, Franck et Damien (tous deux frères donc) cumulent cependant bien plus d’expérience dans le monde de la brasserie. Il faut dire qu’avec des parents tenanciers de bistrots, difficile de les imaginer faire carrière dans le fast-food. Et c’est tant mieux. En effet, proposer de la belle cuisine de brasserie, c’est régaler les clients mais également faire vivre le savoir-faire Français dans cet art qu’est la restauration.

C’est donc avec grand plaisir que l’on trouve au menu des plats de chez nous : rognons de veau sauce au poivre, brandade de morue maison et salade verte ou encore les filets de harengs marinés pommes de terre aïoli dont on dit le plus grand bien (le patron vous en apportera un ramequin, vous vous ferez une idée). Le plat du jour constamment renouvelé s’affiche à seulement 10€60 le midi. Montée en gamme pour le soir avec un plat différent mais toujours abordable. Comme on peut s’en douter, tout est frais et fait maison.

Officiellement repris mi septembre 2020, c’est véritablement au 19 mai que Les Deux Frangins a pu se lancer correctement. Perturbée par les restrictions et couvres-feu, cette période a été mise à profit afin de réaliser des travaux sur la décoration du restaurant (bien qu’elle soit en perpétuelle évolution) mais également sur la création d’une belle terrasse en bois abritée par de grands parasols. Le public semble déjà attaché à cette nouvelle enseigne avec des résultats dépassant les premières prévisions. Il faut dire qu’avec une cuisine et un couple accueil/service parfaitement maîtrisés, on ne peut qu’être conquis.

L’ouverture des Deux Frangins est donc une très bonne nouvelle pour qui aime la cuisine de brasserie. Pour les autres, il suffit juste de s’y rendre pour changer d’avis. Travaillé avec soin et mêlant tradition avec modernité, le cadre est élégant et léger. L’expérience des maîtres des lieux aboutit sur un service efficace qui sait se faire oublier. Déjà riche de beaux établissements, Cornebarrieu compte sans conteste un nouveau membre à son tableau d’honneur avec Les Deux Frangins

Les Deux Frangins
35 bis Route de Toulouse, 31700 Cornebarrieu
www.lesdeuxfrangins.com
05 34 52 37 05
Fb : @lesdeuxfrangins
Du lundi au vendredi midi
Du mercredi soir au vendredi soir

Par
Continuer
Actu d'ici

[Dossier] Crep’Chignon

Par

Avalanche de changements chez Crep Chignon avec une liste folle de nouveautés. On commence par le staff qui a été revu en profondeur. Résultat : un nouveau chef, un nouveau barman, un nouveau responsable de salle (qui est également coach sportif et nutritionniste, nous y reviendrons) et une nouvelle équipe de serveurs. Ces derniers sont jeunes, attentifs et très à l’écoute des clients avec une envie de bien faire constante.

Du nouveau également sur la structure du restaurant qui, forte d’une extension dans le jardin dédiée aux afterworks tapas et dotée d’un écran géant en prévision de l’Euro, amène la capacité extérieure à 230 places. Ajoutez à ça les 50 que comportent le patio semi couvert et voilà un établissement solidement armé pour recevoir les plus grands événements.

Bien évidement, les cartes ont été révisées. Que ce soit celle du restaurant (que du frais et 100% fait maison), du bar (avec Apérothérapie et la Thérapie Tonic qui est elle basée sur le Gin), ou des animations, le renouveau est de mise. Pour ces dernières, le choix est extrêmement vaste, allant des concours de pétanque aux cours de salsa en passant par du blind test musical ou encore (et c’est là que le responsable de salle susnommé entre en jeu) des cours de fitness suivis d’un repas healthy. Pour les amoureux du crunch, le brunch avec des crêpes, sachez qu’il est maintenu, tout comme les barbecues et sardinades. Un DJ joue également tous les soirs du mercredi au samedi.

Pour cette reprise, Crep’Chigon s’est réinventé tout en ayant revu ses prix à la baisse. Avec pour leitmotiv « On va vous régaler sans vous ruiner », l’établissement confirme son statut d’incontournable.

Crep’Chignon
15 rue de la poste, CornebarrieuTél. 05 34 52 11 69
www.crepchignon.com
Fb : @CrepChignon
Fermé le dimanche soir et lundi toute la journée
Ouvert en coupure du mardi au mercredi
Journée continue du jeudi au samedi

Par
Continuer