Si (comme nous) vous entamez ce lundi grisâtre avec la joie de vivre d’un album de Radiohead, sachez que vous pouvez croiser le soleil dans votre assiette grâce aux rayonnantes équipes d’Ô Tuk Tuk.
La petite armada de food trucks (3 au total) sillonne l’ouest toulousain pour vous permettre de bien manger même lorsque vous n’avez qu’une heure de pause. Donnant dans la cuisine Thaï et Laotienne faite maison et solidement appuyé sur des recettes de Grands-Mères (donc fabuleuses ça va sans dire), Ô Tuk Tuk change l’image du foodtruck où l’on vient basiquement combler une nécessité d’alimentation par un vrai plaisir de manger. Ils tablent pour cela sur je cite « Des saveurs uniques, goûteuses et originales, retrouvez la gastronomie thaïlandaise et laotienne grâce à nos food trucks ».
Alors, le pari est il remporté? Assurément oui, au seul détail qu’ils ne mentionnent pas la formidable bonne humeur qu’ils offrent avec tous leurs plats, accentuant d’autant plus la notion de pause déjeuner. Modifiant leur menu chaque semaine, vous pouvez y retourner plusieurs fois par mois sans tomber dans la lassitude. Le menu est élaboré et publié tous les dimanches en suivant ce lien .
Pour les retrouver, cliquez ici et accédez à une carte précisant la position et le contact de chaque camion chaque jour.
De la jolie cuisine et de la bonne humeur , Ô Tuk Tuk est un vrai rayon de soleil en ces temps maussades
Lorsque Étienne Souriau établissait la classification des arts en 1969, il eut l’immense tort de n’en compter que 7, laissant à la marge l’intarissable source de plaisir et d’émerveillement qu’est la Cuisine. Qu’il me foudroie à l’instant si ça lui chante, j’affirme ici haut et fort que cette dernière a autant sa place au classement que le pantomime (sans vouloir vous froisser Monsieur Noureev).
Mieux, puisque jusqu’à preuve du contraire nous devons tous nous alimenter, nous sommes tous concernés et confrontés à ce 8ème art. Chaque repas est donc une création, une représentation, un concert, soit autant de chances d’en prendre plein la gueule. Ce noble art se trouve donc partout et constamment autour de nous ce qui lui confère un potentiel de surprise inégalable. Ainsi, à l’image d’un concerto pour violon de Nigel Kennedy, se rendre dans un établissement étoilé est l’assurance d’assister et de participer à la production d’un chef d’œuvre. La perspective d’avoir rendez-vous avec de l’art maîtrisé mais à la fois grisant est d’une délicieuse satisfaction. Cependant, comme l’on peut avoir la chance de tomber dans une rue sur une œuvre de Banksy, trouver un restaurant qui saura vous toucher avec ses modestes productions est une sensation que rien ne peut corrompre. Même pas l’argent. Surtout pas l’argent. Par chez nous, mon Banksy à moi c’est Julien. Celui qui tient le Bistrop Bon, un foodtruck régulièrement stationné à Colomiers.
Terme devenu péjoratif de par les tentatives culinaires éclatées qu’il a pu couvrir, le foodtruck n’incarne de prime abord qu’une notion de dépannage alimentaire. Manger vite, gras et pas cher. Bien heureusement, des exceptions existent et se distinguent. En l’espèce, le simple style de véhicule utilitaire utilisé révèle le goût du cuisinier qui l’habite. Il faut dire que le Citroën HY a tellement de charme qu’il nous ferait presque oublier que la marque a produit la BX Ourane et l’AX Spot (aka la voiture en carton).
À l’allure vintage et soignée, ce courageux petit camion sent bon la guinguette et les années ou la France semblait totalement insouciante, totalement heureuse. Même si il vit dans la délicate réalité de 2020, Julien a conservé dans ses yeux clairs cette légèreté et cette irrésistible joie de vivre. Autant avec la main qu’avec le cœur, il teinte sa cuisine de ces sentiments avec des plats traditionnels à nous rendre nostalgiques d’une époque que nous n’avons pourtant pas connu. Je ne vais pas vous en faire la liste de ce qu’il propose, de toute façon elle change constamment. Ce qui reste par contre, c’est sa façon de cuisiner avec envie et émotion, le garçon débordant de sincérité et de simplicité.
Pour ne rien vous cacher, je rédige ce papier juste après avoir mangé chez lui. Accoudé à une petite table, réchauffé par le soleil de cette belle journée de septembre, je n’aurais échangé ma place contre rien au monde. Comme on ne veut plus partir du Louvre une fois en face de la Victoire de Samothrace, mes pourtant si simples frites accompagnant un poulet au citron avaient un goût exceptionnel. À croire que le chef arrive à faire passer sa passion à travers ses créations…
Pour les bas de plafond, j’ai mangé des frites sur un parking. Pour moi, j’ai passé un moment fantastique qui, l’espace d’un instant, m’a fait oublier tout le reste. Le propre de l’Art en somme.
La pause est terminée pour Julien, le souriant chauffeur et cuisinier du Bistrop Bon, ce foodtruck qui fait rimer cuisine à emporter et traditions.
Ça y est! Depuis le 23 juin, le Citroën HY a repris sa place en face de Swimcenter à Colomiers. Le confinement fût long à en farcir des lentilles pour Julien qui trépignait d’impatience de vous retrouver. Au menu, on retrouve tout son savoir-faire, mêlant originalité et cuisine traditionnelle, le tout servi dans un grand sourire. En effet, proposer ses productions sous cette forme ne se fait pas au détriment du goût ou de la qualité : le chef étant un fervent partisan de la cuisine qui prend son temps, des préparations mijotées et des viandes marinées. Dès le premier jour, c’était un blanc de poulet mariné huile d’olives, citron vert, citronnelle, gingembre et combava qui s’affichait à la carte. Une recette à l’image des productions à venir, basées sur la fraîcheur pour composer avec les températures à la hausse.
Bien évidement, le protocole sanitaire du Bistrop Bon est au carré avec nettoyage et désinfection réguliers (comme il a toujours fait finalement) et du gel hydroalcoolique à disposition des clients.
Le charme de ce petit camion plein d’ondes positives couplé à une cuisine saine et variée font de ce foodtruck notre coup de cœur de ce début d’été.
Bien que rentrée dans les mœurs, la tendance du foodtruck ne semble pas s’essouffler. Déclinées et woks, pizzas ou sandwichs, ces cuisines roulantes poussent comme des champignons. Comme ces derniers, choisir au hasard se résume à une partie de roulette russe avec la crise de foie comme sanction. En d’automne, Diagonale est parti avec son panier pour vous ramener ce qui pourrait bien être le cèpe des foodtrucks à hamburger…
Patronne de l’établissement sur roues, Sabrina nous accueille avec un sourire à chasser les nuages de ce jour de pluie. Il en va de même pour Camille, sa seconde de cuisine. Voila plus de 3 ans qu’ Ô Camion des Saveurs se forge une clientèle devenue fidèle, de par l’accueil certes mais aussi à cause de ce qu’on y sert. Entrée plat dessert, c’est fait « camion ». Invariablement. Sabrina étant rentrée dans cette aventure par amour de la cuisine, elle ne risque pas de se contenter de faire de la cuisine micro ondes. « J’étais assistante de direction, rien avoir avec la cuisine. Mais j’ai toujours adoré ça alors après une formation je me suis lancée » précise-t-elle, ornée de boucles d’oreilles en forme de hamburger.
Fan de ce genre de parcours professionnel dicté par la passion, je lui laisse carte blanche pour évaluer sa cuisine. Ce fameux « surprenez moi ! » qui s’est parfois retourné contre moi. Après quelques minutes d’attente comblées en discutant avec les clients (tous souriants d’ailleurs, à croire que c’est communicatif), je me vois doté d’un hamburger savoyard accompagné de frites. Pain de la boulangerie Le Fournil du Perget, steak d’Aubrac et fromage venu de Chez Jeannot, le triple hit combo fonctionne à merveille. Pour accompagner mes frites, mayonnaise maison qui à elle seule justifie le déplacement. Pas de dessert donc pas d’avis sur le sujet, bien que mes consorts ne se soient eux pas privés. Par anticipation et au regard de mon burget/frites, je le suppose de même facture.
Ô Camion des Saveurs tient donc plus de l’oronge que de la russule émétique (traduction pour les non mycophiles : c’est très bon). Bien qu’il n’est pas coutume de donner les bons coins à champignons, je vais quand même vous donner ceux où les trouver : – le mardi à Plaisance-Du-Touch (au 10 rue Isaac Newton) – le mercredi à la sortie de rocade Saint-Martin-Du-Touch (Parking Alten – 9 rue Alain Fournier) – le jeudi à la sortie de rocade des Ramassiers (Parking Europarc 8 – 1 rue du Pr. Vellas) – le vendredi à Basso Cambo (Parking Esterel – 9 rue Michel Labrousse)
Sabrina et Camille sont également visibles sur des événements comme le Festival de la BD à Colomiers (les 15,16 et 17 novembre) ou encore Garorock. Vous pouvez même vous offrir leurs services pour vos anniversaires, mariages, lendemains de mariages (souvent difficiles, un hamburger à ce moment là est extrêmement réconfortant), ou pour tout autre motif qui nécessite de quoi bien manger.
Ô Camion des Saveurs 10 rue Isaac Newton Plaisance-Du-Touch 06 80 22 48 84 Fb @ocamiondessaveurs
