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Maison Sanchez

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La préférence locale s’impose dans le panier des français pourtant, 95 % des fèves sont asiatiques !!! Sur Cornebarrieu,
la Maison Sanchez affirme sa différence, avec de superbes fèves fabriquées en France ! Cette production locale lui permet de créer une série 100 % Maison. Cette collection a été réalisée en partenariat avec la mairie pour faire revivre la belle époque à travers une sélection de cartes postales anciennes reproduites sur de la porcelaine !

À cette occasion, est dévoilée une série de 8 fèves uniques et exclusives. Charles SANCHEZ, aux commandes de la boulangerie depuis décembre 2015 explique : « Nous avons souhaité rendre hommage à notre histoire communale en proposant à toutes les générations un joli voyage dans le temps. »

INCONTOURNABLE GALETTE !
En France, 9 français sur 10 en partagent une avec des amis, entre collègue ou en famille. 85% de la population fête l’Épiphanie (sondage OpinionWay) et 50 millions de galettes et brioches des rois sont vendues chaque année. Autant dire que la galette qu’elle soit briochée, à la frangipane ou autre spécialité est devenue l’incontournable gourmandise du début d’année.

UNE COLLECTION CIRCUIT COURT ET LOCALE ORIGINE FRANCE
Les Cornebarriens attendent que leur artisan préféré fasse le choix du circuit court ! Conçues par l’entreprise Panessiel, les fèves sont en porcelaine. Elles sont décorées une à une à la main en France, dans un atelier qui apprend aux personnes loin de l’emploi à trouver leur place dans la vie professionnelle. « À l’image du savoir-faire artisanal, nos galettes sont uniques, alors nos fèves aussi ! » aime souligner Charles SANCHEZ. Dans le métier depuis 1978, lui et toute son équipe allument le four pour régaler les Cornebarriens avec de délicieux produits 100 % Maison.

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Commerces, restauration et étudiants ont malheureusement en commun le fait de subir lourdement la crise sanitaire. Économiquement mais aussi (voire surtout) psychologiquement, les confinements/couvre-feu et autres mesures ne laissant pas de place à la lisibilité tapent dur sur le moral. Au milieu de cette tempête, un élan de solidarité venu de l’ouest toulousain réchauffe les cœurs.

Commerçants de Cornebarrieu, Colomiers, Grenade et Toulouse se sont unis afin de mener une action de solidarité avec les étudiants du territoire. Ainsi, ce sont 120 repas, 50 crêpes, de la viande, des paniers de fruits et de légumes, du fromage, des spécialités allemandes et vietnamiennes qui ont été gracieusement distribués dans 2 résidences étudiantes : Habitat Jeune(10 rue Louis Blériot à Blagnac) et le Campus des Sciences de Toulouse Rangueil (impasse André Marfaing à Toulouse).

Les généreux commerces et restaurants donateurs sont :
Chez Mario (Boucherie, Cornebarrieu)
Maison Sanchez (Boulangerie, Cornebarrieu)
Les jardin de l’olympe (Restaurant, grillade sept denier)
Bier Akademie (Pub, Cuisine gastro, Cornebarrieu)
Crep’chignon (Crêperie, Cornebarrieu)
O sen hoang (Traiteur Grenade sur Garonne)
C local Occitanie (Fruits et Légumes, Toulouse)
Biergarten Hans’l et Bretz’l (Restaurant, Cornebarrieu)
Chez Jeannot (Fromager, Colomiers)
Mattarello (Pizzeria, Cornebarrieu)

Succès indéniable, cette opération sera reconduite dans les jours à venir. Un magnifique geste de solidarité!

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Avec 1 251 000 gâteaux vendus dans le département l’an passé, la galette des rois est une de ces jolies traditions qui conserve toute sa superbe. Bien que la préférence locale soit devenue une priorité dans le mode de consommation des Français, 95 % des fèves utilisées lors de cet évènement sont produites en Asie. Faisant partie des 5% restants, deux boulangers de notre territoire optent pour une approche locale et personnalisée.

Il s’agit de la maison Beauhaire à Léguevin et de la Maison Sanchez à Cornebarrieu, toutes deux attachées à une production de qualité. Conçues par l’entreprise Panessiel, les fèves sont en porcelaine et décorées une à une à la main en France, dans un atelier qui apprend aux personnes loin de l’emploi à trouver leur place dans la vie professionnelle. Les thèmes varient en fonction des maisons.

Ainsi, Beauhaire a opté pour une série visant à faire redécouvrir les richesses du Canal Du Midi. On retrouve des fèves à l’effigie de Pierre Paul Riquet son concepteur, la gare Matabiau avec le canal devant, etc. Cet édifice est l’un des plus anciens canaux d’Europe toujours en fonctionnement. Depuis 1996, il est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.

L’entreprise Sanchez quant à elle met en avant les enfants de Cornebarrieu. Faisant suite à un concours réalisé au magasin, le Jury a désigné 10 lauréats qui ont dessiné leurs héros du quotidien. On retrouve essentiellement le personnel soignant, un super-héros et un maraicher. La boulangerie remercie chaleureusement tous les enfants pour leur très précieuse participation!

L’ensemble de ces séries spéciales sont dores et déjà disponibles en magasin.

Maison Beauhaire
4 allée des Cordeliers, Léguevin
0534574976
www.maison-beauhaire.fr
Fb : @maison.beauhaire

Maison Sanchez
35 Bis Route de Toulouse, Cornebarrieu
0534574976
Fb : @CharlesSanchezBoulangerie

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