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[Évènement] Première édition du Marché Gourmand d’Occitanie au MEETT du 12 au 14 décembre

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Le premier Marché Gourmand d’Occitanie réunira l’excellence agroalimentaire régionale autour de 200 producteurs labellisés (AOP,IGP, Bio…). L’occasion unique de goûter et d’acheter les meilleures spécialités régionales à la veille des fêtes.

Avec près de 260 produits sous signe officiel de qualité (SIQO), la Région Occitanie est en tête des régions européennes en nombre de produits labellisés*. Soutenu par la Région Occitanie et la Chambre d’Agriculture d’Occitanie, ce grand rendez-vous de la gastronomie impose un critère fort : tous les exposants sont porteurs d’un signe officiel d’identification de qualité et d’origine. Les visiteurs croiseront uniquement celles et ceux qui font vivre le meilleur du patrimoine culinaire des treize départements d’Occitanie.

Tout le goût de l’Occitanie en circuit court

Pensé comme un grand marché vivant, le salon valorise le lien direct entre acteurs du terroir et consommateurs. Parmi les stars figurent le Veau d’Aveyron et du Ségala, les Anchois Roques, le Noir de Bigorre, l’Aligot Jeune Montagne ou encore Sud Camargue (fougasse). Les visiteurs retrouveront les spécialités de Noël (foie gras, chapon, Armagnac, Jurançon, chocolat, miel, Roquefort), et des mets plus atypiques tels que le kiwi rouge, la croquette d’aligot, la raviole à la brousse des Pyrénées, la viande de taureau de Camargue, l’ail noir, les crêpes au lait de jument, …

Animations et découvertes

Pendant trois jours, chefs, artisans et experts seront mobilisés autour d’un programme dense :

  • Ateliers : les filières INTERBEV (Viande), INTERFEL (Fruits et Légumes) et CNIEL (Lait et Fromage)
    animeront des rencontres pédagogiques sur l’équilibre alimentaire.
  • OEnothèque : les quatre grandes interprofessions viticoles, IVSO
  • (Vins du Sud-Ouest), IGP Pays d’Oc, CIVL (Vins du Languedoc) et
  • CIVR (Vins du Roussillon), proposeront la dégustation de quatre
  • vins emblématiques. Les visiteurs pourront redécouvrir la richesse
  • du vignoble et explorer les accords mets-vins régionaux avec des
  • sommeliers passionnés.
  • Conférences : Quelles sont les filières d’excellences de la région ?
    Comment s’y retrouver dans tous les signes d’identification ? Quel
    avenir pour le bio ?…
  • Animations
    L’Institut Régional de la Qualité Alimentaire (IRQUALIM)
    présentera les nombreux produits d’Occitanie sous signes officiels
    de qualité (SIQO).
  • Nocturnes animées les vendredi et samedi soir, dans l’ambiance festive et populaire du Sud-
    Ouest, portées par des bandas régionales.

Un billet, deux salons

« Nous organisons en parallèle, du 10 au 14 décembre, le Salon des Créateurs et Artisans d’Art qui
complète parfaitement ce nouvel événement. Les visiteurs pourront passer librement d’un univers à
l’autre munis d’un seul billet d’entrée donnant accès aux deux salons. Nous souhaitons proposer une
expérience complète autour des goûts et des savoir-faire d’Occitanie ».
Olivier Cahuzac, directeur des salons de Toulouse events.

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[Resto] Du nouveau au Carre Vert

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Le Carre Vert, c’est l’adresse Toulousaine qui réunit tous les ingrédients d’un été réussi : une cuisine généreuse, une ambiance festive, un cadre repensé et une programmation musicale régulière. Restaurant le jour, bodega enflammée le soir, le lieu vit au rythme de l’été et se réinvente pour encore mieux vous surprendre.

Le restaurant : une carte revisitée et des assiettes qui rassemblent

Côté restaurant, la saison démarre fort avec une nouvelle carte où la fraîcheur prime avec des suggestions très été. Parmi elles, la célèbre salade Puntis, le saumon planché ou encore tout une variation de woks, les viandes sont bien entendu à l’honneur avec l’effeuillé d’entrecôte Simmental et la brochette mix grill. Signature de l’établissement, les plats sont généreux et faits de produits frais sélectionnées pour leurs qualités. Irréprochable, le service est rapide, efficace et toujours souriant.
À l’abri de grands arbres, la terrasse ombragée et ses différents espaces offre une multitude de facettes le tout dans une ambiance naturelle et détendue. Se prêtant aussi bien au jeu du midi que du soir, elle est également un choix judicieux pour les repas de groupe, qu’ils soient professionnels ou familiaux. Pour vous assurer un parfaite expérience, la réservation via le site est fortement conseillée. Une confirmation vous est envoyée directement par SMS.

La Bodega fait son retour : un lieu métamorphosé, des soirées inoubliables

C’est le rendez-vous de l’été : la bodega du Carré Vert est de retour et elle a changé de visage :

  • Nouvelle structure plus spacieuse,
  • Espace DJ déplacé pour une ambiance encore plus immersive,
  • Lumières tamisées, scénographie repensée,
  • Tables revisitées pour plus de confort et de fluidité,
  • Et bien sûr, toutes les diffusions des matchs sur écran géant dans une ambiance survoltée.

Chaque soir, le Carré Vert devient le terrain de jeu des amateurs de musique et de bonne humeur. Des DJ enflamment la scène du mardi au samedi. Commandez directement avec le QR Code Aussi simple qu’efficace, ce dispositif vous permet de consulter la carte en prenant tout votre temps. Scannez le QR Code et une fois votre choix fait, validez pour qu’il soit directement transmis en cuisine. Dès qu’elles seront prêtes, vos assiettes arriveront directement à table. Tout simplement !

Horaires & ambiance de la bodega : à chacun son moment

Du mardi au vendredi : ouverture de 18h à 2h, le samedi : de 19h à 2h. Ambiance lounge en début de soirée, montée en puissance avec les sets des DJs, et toujours une carte tapas qui fait l’unanimité : produits frais, recettes revisitées, portions généreuses. Un vrai festival de saveurs à partager autour d’un verre. Et cette année, grande nouveauté : une sélection exclusive de cocktails signature a été imaginée par notre barman pour satisfaire tous les goûts : fruités, épicés, plus corsés ou plus doux… Des créations originales qui font voyager sans quitter Toulouse.
Une cabine photo en accès libre vous permet d’immortaliser vos soirées en imprimant directement vos clichés pris sur le moment. Jouxtant les cuisines d’extérieur, un barbecue distille de délicieuses grillades, que ce soit pour les plats ou les tapas. Une nouveauté à découvrir dès aujourd’hui.

Un coin réservé aux +30 ans : la nouveauté attendue de tous

Sans aucun doute, Le Carré Vert est un lieu de fête plébiscité par les jeunes. Pour autant, les trentenaires et plus aiment également profiter de cet établissement où les soirées sont toujours belles. Face à ce constat, le Carré Vert a créé pour cette année un nouvel espace réservé aux plus de 30 ans. Dans un cadre élégant et propice à la discussion, cette bodéga vous fait profiter tranquillement entre amis, collègues ou en famille tout en retrouvant l’ambiance unique du lieu. Parfaitement adapté à la privatisation, elle peut être réservée partiellement ou en intégralité, quel que soit votre projet (repas d’équipes, départs, anniversaires…). Espace déjà existant, cette bodéga + de 30 ans est ouverte du jeudi au samedi à partir de 22h30. Pour tout renseignement, merci de vous adresser aux hôtesses d’accueil sur place.

Réserver, c’est essentiel !

Le succès du Carré Vert n’est plus à prouver. Il est fortement recommandé de réserver pour espérer avoir une table pour manger (pas besoin de réserver pour boire un verre). L’ambiance, la carte, les cocktails, les DJs… tout le monde veut y être. Ne tardez pas !

La BRASSERIE : RÉSERVATION FORTEMENT
CONSEILLÉE. Du mardi au samedi, le midi et le soir
RÉSERVATION POUR LES GROUPES ENTREPRISES…
Réservation sur bodega.cvert@gmail.com
LA BODEGA AVEC RESERVATION :
De 18h à 2h du mardi au vendredi, le samedi de 19h à 2h

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[Colomiers] Un marché des producteurs pour la Mélodie des mets locaux

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Ce jeudi 21 septembre 2023, la Ville de Colomiers mettra à l’honneur les producteurs locaux avec lesquels elle travaille tout au long de l’année, dans le cadre de la Mélodie des mets locaux. Cet événement annuel, organisé nationalement par l’association Agores, dont la Ville est membre, valorise une alimentation « locale, saine, sûre et durable » au sein de la restauration collective.

« A cette occasion, la Ville de Colomiers propose chaque année un menu 100% local. Pour cette édition 2023, nous avons souhaité renforcer cet événement en organisant un marché des producteurs et des animations au sein de l’école élémentaire Alain-Savary, pour l’ensemble des familles de la commune, annonce Karine Traval-Michelet, Maire de Colomiers et Vice-Présidente de Toulouse Métropole. Valoriser les producteurs, c’est aussi un moyen de soutenir l’économie locale. » 

Marché des producteurs,  dégustations, ateliers-dégustation autour du miel

Cette première édition du petit marché des producteurs sera accueillie au sein de l’école élémentaire Alain-Savary. Les enfants et les parents d’élèves de l’école Alain-Savary seront accueillis de 16h à 18h. Au programme : rencontre et échanges avec les producteurs et dégustation de produits locaux.

L’événement est également ouvert aux familles des autres écoles de la commune. A cette occasion, Delphine Dejean, doctorante en design-couleur au laboratoire de recherche Lara-Seppia, proposera deux ateliers et des dégustations sur le thème « le miel et ses couleurs », de 16h30 à 17h30, puis de 17h30 à 18h30. Organisés par le Cisali (Centre d’innovation sur l’alimentation), ils sont accessibles sur inscription par e-mail (ecoledugout@mairie-colomiers.fr) ou via l’application mobile « Qui dit miam Colomiers ».

Le menu du jeudi 21 septembre 2023 dans les restaurants scolaires

Chaque année, la Mélodie des mets locaux est également l’occasion de mettre les producteurs locaux à l’honneur dans chacun des plats servis dans les écoles.

« Depuis janvier 2022, la loi Egalim exige 50% de produits de qualité et durables, dont 20% de produits issus de l’agriculture biologique. Mais à Colomiers, la part des achats durables est de plus de 50 % de produits sous signes officiels de qualité (SIQO) dont 25 % de produits issus de l’agriculture biologique, au-delà de l’exigence réglementaire, rappelle Catherine Clouscard-Martinato, Adjointe à Mme le Maire délégué à l’Education, à la parentalité et aux accueils de loisirs éducatifs. Chaque année, la Ville consacre 2,1 millions d’euros du budget municipal à l’achat de denrées alimentaires. »

Ce jeudi 21 septembre, les 3500 jeunes convives de la restauration municipale dégusteront : 

  • Du melon bio
  • De la saucisse de Toulouse issue de la filière Bleu blanc cœur ou du filet de truite des Pyrénées (origine Occitanie)
  • Des lentilles bio à la paysanne (origine Occitanie)
  • Un yaourt fermier nature et miel bio (origine Occitanie)

Cette édition 2023  de la Mélodie des mets locaux est organisée en partenariat avec l’association Agores, l’association Bleu blanc cœur (BBC), la Fédération nationale de l’agriculture biologique et le Cisali – Centre d’innovation sur l’alimentation.

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[Dossier] Toutes voiles dehors !

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Vous voyez ce moment ? Quand vous vous levez le matin et que le soleil vous a déjà précédé, quand vous sortez du travail avec la perspective de quelques heures de terrasse, quand enfin les beaux jours renversent la vapeur sur les rigueurs de l’hiver ? On y est ! Les journées gagnant en lumière et, le chaud grignotant, notre métabolisme se remet en ordre de progression, poussé par cette envie instinctive de redécouvrir ce qui nous entoure et au delà. Dans ce réveil de la force, deux grands champs s’ouvrent à vous : celui qui vous pousse à aller tout droit profiter de la Nature en plein renouveau ou celui qui vous appelle à remettre votre jardin en état pour pouvoir s’en délecter au lus vite.

Sans jugement sur l’option que vous choisirez, Diago vous présente ce qui vous attend si vous préférez chanter jour et nuit à tout venant ou si vous optez pour la stratégie de la fourmi voisine.

Le Pique-nique

Se différenciant du casse croûte voué à simplement remplir la fonction vitale qu’est l’alimentation par une composition plus complète (et généralement bien moins contrainte par la montre), le pique-nique est à mi chemin entre le cérémonial du repas à table et la fougue de la collation tout-terrain. Loin de nous l’idée de vous dicter le choix de sa composition cependant. La seule règle étant de faire au plus pratique. Moins il y a de couverts, plus ce sera facile à manger. De plus, quelques points cruciaux sont à respecter pour réussir à coup sur ce repas de fête.

Symbolisant le pique-nique à elle seule, la nappe est très clairement essentielle. Prenez la large, parce que vous allez vous y asseoir mais très certainement y allonger dessus. Le motif blanc rouge à carreaux est-il obligatoire ? Disons que c’est quand même le symbole absolu du déjeuner sur l’herbe (bien qu’il n’apparaisse ni chez Monet, Manet ou Renoir).

Prenez de l’eau plus que de raison. Parce qu’il faudra sûrement rincer quelque chose, parce que quelqu’un va renverser une bouteille entière, parce que ce serait bête de rentrer juste parce qu’il manque à boire.

Méfiez vous aussi des insectes, tiques et moustiques notamment qui peuvent littéralement ruiner votre journée. Optez pour un répulsif efficace, si possible qui ne polluera pas votre repas de par son odeur trop tenace. Idem pour le soleil, le début de saison est le moment parfait pour cramer sans s’en rendre compte. Crème solaire, couvre chef et lunettes ne seront pas de trop.

En dehors des endroits dédiés, il est interdit quasiment partout de faire du feu. Donc n’en faites juste pas, c’est tout.

Enfin, prenez avec vous un sac poubelle, voire deux. Trop de dépôts sauvages sont encore constatés alors qu’il est ultra simple de tout mettre dans un sac et de le déposer dans un collecteur. De plus, le poids des denrées à l’aller sera forcément plus lourd qu’au retour, ne réclamant donc quasiment aucun effort pour tout laisser propre en partant.

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[Saveurs] La Cave de Facécile : se faire plaisir

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Enfin une bonne nouvelle dans le contexte pourri que nous vivons depuis on ne sait même plus quand : Noël est bientôt là! Comme on a passé l’année à se faire bombarder de nouvelles anxiogènes, d’augmentations de prix et autres négativités en tout genre, c’est décidé, on va se faire plaisir! Et pour ça, on a l’adresse qu’il vous faut…

Installé depuis 7 ans Place des Marots à Colomiers, La Cave de Facécile est un établissement qui tranche avec les standards du genre grâce à sa patronne Cécile.

Profondément humaine, cette dernière a décidé de traiter ses visiteurs comme on reçoit des amis. En magasin, que des produits qu’elle a goûté avant de décider de le prendre. Ce type de sélection écarte d’emblée les productions qui ne font pas l’affaire, les effets de mode basés sur du vent et autres forceries marketing. De plus, lorsque vous vous adressez à elle pour un conseil, elle saura vous en parler réellement. Sans jeter la pierre, bien des établissements ne peuvent pas en dire autant (même s’ils le prétendent…).

Ceci étant, comme l’expression des goûts est somme toute très personnelle, se faire un avis par soi-même reste la meilleure façon d’apprécier un produit avant achat, surtout lorsqu’on décide de ne pas trop regarder le prix. Partageant ce point de vue, Cécile dispose d’une armada de mignonnettes correspondantes à leurs pendants grand format. Si un whisky vous plaît de par les promesses de son étiquette, vous pouvez en apprécier d’autres qualités par le biais de ces petites fioles et ainsi vous faire un avis basé sur la réalité du produit. C’est aussi simple que génial, à se demander pourquoi ce type d’approche n’est pas la norme. En attendant, que ce soit pour vous faire plaisir ou pour faire plaisir, vous avez chez La Cave de Facécile un outil déterminant pour que votre choix fasse mouche. La gamme présentée va du plus modeste des vins aux exceptionnelles bouteilles de spiritueux, offrant un large éventail à la portée de toutes et tous.

La Cave de Facécile, c’est aussi plein de produits locaux gourmands sélectionnés avec la même exigence : chocolats, conserves, gâteaux, le choix est si vaste qu’il est impossible à pleinement énumérer. Pour découvrir cette enseigne, différents rendez-vous dégustation sont au programme les vendredis tout au long de l’année. Pour ce mois de décembre, 2 châteaux de Fronton seront mis à l’honneur suivis d’une dégustation de rhum arrangé la semaine suivante et enfin, le 16 décembre, une découverte de champagnes. La méga bonne nouvelle? Ces dégustations sont gratuites…

Chez Diago, on adore La Cave de Facécile. Cette générosité, ce partage autour des produits et l’exceptionnelle expertise de Cécile font de cette petite boutique une perle dont il ne faut surtout pas se priver.

« La Cave De Facécile »
12 avenue des Marots 31770 Colomiers
Tél. 05 67 33 67 66
www.lacave.facecile.com
Fb : @lacavedefacecile

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