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[Gourmandise] De la Fève au palais : myriade de saveurs

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Votre chocolaterie De La Fève au Palais est en effervescence lorsque Noël approche. Chocolats, coffrets et surtout bûches glacées sont les piliers qui font la notoriété de l’entreprise.

Tout comme dans la maison du Père Noël, les Lutins s’activent chez De La Fève Au Palais. Cette année encore, le chef glacier a laissé parler sa créativité et vous propose de fabuleuses bûches glacées. Inédite : la Boule Gourmande mêle crème glacée vanille bourbon de Madagascar, sorbet mangue-passion comptée de mangue et sauce caramel. Autant dire qu’elle fera sensation pour clôturer le repas de fêtes.

Dans la même famille, l’Orion au caramel, le Centaure mêlant chocolat et griottes ou encore Persée aux accents de myrtille sont là pour varier les saveurs. Des versions sans gluten ni lactose et sans fruits à coque (respectivement l’Andromède et Cassiopée) ouvrent grand les portes de la gourmandise à tous les régimes spéciaux.

Enfin, les Traditionnels glacés et les bûches pâtissières clôturent le domaine. Comme toutes les productions De La Fève au Palais, elles sont artisanales et faites maison.

Abordons ensuite le cœur de l’activité : les chocolats. Dans le domaine, l’enseigne est une incontestable référence. Pourtant, en plus de ses célèbres moulages, fritures et coffrets, De La Fève Au Palais monte encore plus haut en gamme avec des créations exceptionnelles. Parmi elles, les Pralinés composés à l’ancienne dans une turbine en cuivre, les Ganaches « Bean To Bar » issues de fèves d’exception transformées dans la manufacture de Fonsorbes et enfin la Sélection Prestige. Dans cet écrin, les créations prestige du chef chocolatier Terry Quinard qui révèle des associations délicates et surprenantes. 

Des produits plus classiques mais bénéficiant du même savoir-faire ne manquent pas à l’appel. On assiste même au retour des nounours au praliné, Créations 2022 : deux montages exclusifs représentant Père Noël et Lutin

Avec originalité, De La Fève au Palais propose cette année sa version du jeu de l’Oie, en version chocolatée, forcément. Ce jeu de plateau sensoriel et intuitif s’adresse à tous et propose de découvrir l’univers du chocolat en se régalant. Histoire, origines, technique de fabrication et dégustations sont au programme…

Disposant de différents points de distribution sur le Grand Toulouse (Fonsorbes, Colomiers, Tournefeuille et au marché Victor Hugo), De La Fève Au Palais propose également son univers en livraison sur le site www.delafeveaupalais.com . Notre conseil : commandez au plus vite pour éviter les embouteillages postaux…

Toute la collection disponible sur le site www.delafeveaupalais.com
FONSORBES : 2 Chemin de Cantegraille, 31470 Fonsorbes
Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol
Tél. : 09 84 06 32 40
TOULOUSE : Marché Victor Hugo
Tél : 06 99 38 36 66
Fb/Insta : @De la fève au palais

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[Pâques] Pas de fête sans De La Fève Au Palais

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Pour contrecarrer l’effet « ça va je suis large » (que nous avons tous rencontré à Noël notamment), préparez les dimanche 4 et lundi 5 dès aujourd’hui. Outre la question du choix qui s’avère actuellement pleinement possible (ce qui ne sera pas le cas la veille), c’est aussi le moment pour pouvoir vous renseigner et comparer les produits. Offrir des chocolats c’est bien, devoir les offrir à l’arrache, clairement c’est naze.

Ayant déjà fait du bruit il y a peu par l’implantation de sa manufacture de transformation de cacao à Fonsorbes (voir notre article en cliquant ici) De La Fève Au Palais est en pleine saison forte. Cela se traduit par des boutiques pleines à craquer, que ce soit celle de Colomiers, Tournefeuille, Victor Hugo ou Fonsorbes.

Avant toute chose, Pâques étant une belle tradition, s’adresser à un artisan chocolatier local s’inscrit pleinement dans cette démarche. Le but premier d’une tradition est de rapprocher les gens. Consommer loin alors qu’on peut le faire à côté, c’est vider de sens cet événement.

Alors on y trouve quoi dans ces boutiques où règne un enivrant parfum de chocolat ? Tout un ensemble de moulages garnis (entendez recelant des petits œufs à l’intérieur) de formes et tailles différentes. Ainsi, que vous soyez pro petit lapin, poule volumineuse ou doux agneau, les grands classiques de Pâques sont pleinement représentés. Mention spéciale aux créations plus extravagantes comme un œuf pirate ou encore son compère poisson aux couleurs flashy qui ne manqueront pas de s’illustrer lorsque vous les offrirez. Petit coup de cœur aussi pour les boites d’œufs identiques à celles utilisées pour récolter les productions des gallinacés mais garnies de chocolat bien évidement. Exerçant également l’activité de glacier, De La Fève Au Palais accorde Pâques avec entremet glacé sous la forme d’un nid garni d’œufs. Une création originale de circonstance qui donne très envie que l’on s’y attarde…

Proposant de nombreuses déclinaisons en fonction des choix, tailles et prix, De La Fève Au Palais s’impose encore une fois donc comme le partenaire inévitable des fêtes de Pâques.

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www.delafeveaupalais.com
FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet  – Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
– Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40

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[Fonsorbes] De La Fève Au Palais implante sa manufacture de transformation de cacao

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Chocolaterie artisanale aux produits irréprochables, De La Fève Au Palais connait un large succès qui la pousse à se développer encore et toujours. Après l’acquisition l’an passé d’une loge au marché Victor Hugo de Toulouse, l’enseigne se lance sur un autre chantier des plus solides.

Historiquement implantée à Fonsorbes, De La Fève Au Palais conserve sa ville de cœur pour implanter sa manufacture de transformation de la fève de cacao. Appelée Bean to Bar (fève à tablette), cette unité recevra le produit brut directement des pays producteurs avant d’en assurer la transformation intégrale. Située au niveau du rond point en face de Picard, elle regroupera donc l’atelier de production mais aussi une boutique avec espace salon de thé, un musée interactif ainsi qu’une salle de séminaire. Cette dernière sera le nouveau théâtre des fameux cours particuliers se déroulant le samedi matin mais aussi des dégustations surprises!

À ses débuts, l’implantation se poursuivra jusqu’à la date d’inauguration fixée au 18 septembre 2021.

En attendant cette date (qui est d’ailleurs soumise aux aléas de la covid et de ses restrictions imprévisibles), retrouvez toute la production De La Fève Au Palais sur les boutiques de Tournefeuille, Fonsorbes et Colomiers. Il se murmure d’ailleurs que l’accueil est particulièrement soigné dans cette dernière…

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www.delafeveaupalais.com
FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet  – Tél. : 05 62 20 82 76
COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère
– Tél. : 05 61 86 87 37
TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40

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[Dossier] De la Fève au Palais : passionnément chocolat

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On connaît « De La Fève Au Palais », pour ses chocolats dont l’exigence de qualité n’a d’égal leur gourmandise. « Nous sommes les seuls en Occitanie à réaliser nos moulages de Noël sans assemblage de fève. Nos chocolats sont des pures origines, et nous aimons les faire découvrir et redécouvrir à travers des recettes innovantes », développe Sandrine Dega, gérante de « De La Fève Au Palais ». Pour cette chocolatière passionnée de dépaysement et de gastronomie, le voyage ne s’arrêtera pas là. Cette année, la maison poursuit ses explorations gustatives et gourmandes, et vient d’acheter sa propre plantation de cacao au Costa Rica. « Nous pourrons récolter nos propres cabosses d’ici 4 à 5 ans, et souhaitons ainsi transformer directement la fève en chocolat », raconte Sandrine Dega. La chocolatière pourra ainsi travailler la fève sur-mesure, et maîtriser toutes les étapes de la fermentation au conchage, en passant par la torréfaction. « De La Fève Au Palais » souhaite aussi tendre vers un label BIO, afin d’« assurer une juste rémunération aux planteurs, et une qualité optimale de son produit ».
Et dans ce souci de satisfaire encore et toujours sa clientèle, l’enseigne sort cette année encore quelques douceurs de sa hotte. On s’off rira cette saison des mots doux, gravés sur les bouteilles en chocolat personnalisables. On frémira sous le chocolat aux 5 épices. On se réconfortera avec les boules au chocolat à faire fondre dans du lait chaud. Et on s’off rira les incontournables cerises à l’eau de vie. Bref, cette année encore, toutes les raisons sont bonnes pour succomber aux créations de « De La Fève Au Palais ».

« De La Fève Au Palais »
3 Avenue Jean Monnet, Fonsorbes
Tél. 05 62 20 82 76

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[Événement] Premier marché de Noël au Petit Perget

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Zone commerciale des plus dynamiques, le Petit Perget héberge de nombreuses petites enseignes très appréciées des locaux. Il était donc inévitable qu’un marché de Noël y voit le jour. C’est en date du samedi 7 septembre tout au long de la journée que se tiendra donc cette première édition. Les enseignes Minjat, Bioccop, l’Apéricave, la Fève au Palais ainsi que Crayon et Images s’allient pour proposer un marché placé sous le signe de la gourmandise. Au programme, produits locaux, artisanat, animations et dégustations avec notamment les inévitables aligot, châtaignes et vin chaud. Pour finir sur une note sucrée, vous pourrez goûter à de la bûche glacée et du chocolat chaud. Un atelier de création de couronnes de fleurs séchées sera aussi présent. Il se murmure même que le Père Noël sera de la partie…

Si vous ne pouvez pas vous rendre sur site le jour J, sachez que le Noël du Petit Perget vous resserve encore un cadeau. Du 9 au 20 décembre, rendez-vous sur la page Facebook du Journal Diagonale pour tenter de remporter un panier gourmand ! À l’intérieur, foie gras, champagne et fruits séchés vous permettront de passer des fêtes encore plus exceptionnelles. À l’image des précédentes animations sur ce site, ce tout nouveau marché de Noël promet d’être exceptionnel. Rendez-vous le 7 décembre !

Marché de Noël du Petit Perget
Zone commerciale Le  Perget
Rue Andrée Marie Ampères

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