Excuse merveilleuse d’assouvir sa gourmandise sans culpabilité, la Chandeleur se tiendra ce weekend, plus précisément le dimanche 2 février. Pour les restaurateurs de la zone, ce sera l’occasion de briller, notamment pour les enseignes spécialisées dans le domaine. Pour vous aider à choisir où vous faire plaisir, nous avons sélectionné 3 adresses qui prennent la Chandeleur très au sérieux.
Minjat
Ne dérogeant pas à sa réputation d’établissement local et convivial à Colomiers, la cantine de Minjat donne dans un programme tout sourire pour la Chandeleur. À noter qu’ils la fêtent samedi 1er et non dimanche 2, Minjat n’étant pas ouvert ce jour là.
Dès 11h30, la cantine vous servira ses meilleures crêpes :
Crêpes salées :
La classique – Jambon blanc artisanal, œuf fermier, fromage râpé maison 5€
La Russe – bœuf haché, riz, oignons grillés 6€
La Pyrénéenne – Truite des Pyrénées, œuf fermier, fromage râpé maison 6,50€
La Végétarienne – Oignons confits, champignons, œuf fermier, fromage râpé maison 5,50€
Crêpes sucrées :
Crêpe au sucre – 2€
Crêpe au miel du Gers – 2,50€
Crêpe au chocolat maison – 2,50€
Crêpe au caramel beurre salé – 2,50€
Crêpe à la confiture de Gaëlle Un monde de confitures – 2,50€
Une journée conviviale donc, en présence des producteurs (notamment une démonstration et dégustations de confitures Un Monde De Confitures et la farine de Biograneta). Pour les petits, un atelier pitchounes est au programme : vos enfants décorent et repartent avec leur crêpe ! Sans inscriptions – environ 15 min – Participation : 2,50€
Tonnerres de Brest
Difficile d’évoquer les crêpes sans parler de la Bretagne. Ouvert depuis 2013 par le brestois David Calvès, Tonnerres de Brest est une crêperie Tournefeuillaise où flotte le Gwenn ha Du. Fier de ses origines mais pas sectaire pour autant, le sympathique chef d’établissement mélange avec brio ce que sa région fait de mieux avec notre gastronomie locale. Résultat, les galettes à la farine de blé noir venue tout droit de Pont l’Abbé côtoient la saucisse de Toulouse et le canard du Gers. Tout un programme.
Les galettes : 8,9€
La Lamazou – jambon cru, emmental, œuf La Pajot – Saint Jacques aux petits légumes, emmental La Tonnerre de Brest – gésiers de canard, miel, emmental La Le Cam – fromage de chèvre, pommes, amandes
Les crêpes : 7€8
La Recouvrance – caramel au beurre salé, amandes, pralins La Capitaine Haddock – marmelade d’oranges, whisky, chantilly La Kerinou – Crème de marron, cointreau, chantilly La Kergonan – banane, chocolat chaud, chantilly
Pour le souper, Tonnerres de Brest propose une formule à volonté à 21,90€
Crep’Chignon
Synonyme de haute couture gastronomique, Crep Chignon est mené par l’inoubliable maître restaurateur Guillaume Villain. Établi dans une ancienne quincaillerie à Cornebarrieu, le restaurant ouvert 7 jours sur 7 et à l’apparence soignée dispose d’une grande salle, d’un patio fermé et d’un jardin d’hiver. De plus, il se dote désormais d’une nouvelle carte de vins pour épicuriens. Dans une ambiance cosy et décontractée à la fois, vous pouvez vous offrir des créations que vous ne verrez nulle part ailleurs.
Les galettes :
La Devilock – Gambas poêlées à l’orange et aux tagliatelles.
Le Chignon d’En Marge – Néo cassoulet, truffe noire, canard, saucisse de porc, crème glacée, moutarde à l’ancienne.
La Houpette – Fondue d’épinards au chèvre, toasts au chèvre et à l’huile d’olive basilic, crème glacée ciboulette
L’Escoffion – Sautée de Noix de Saint-Jacques sur Fondue de Poireaux, Glace à la Menthe.
La Meulette – Saumon Fumé, Oeufs brouillés, Truffes, Crème fraîche.
Crêpes sucrées :
La Cadenette (meilleur dessert de France 2011) – Macarons orange et orange sanguine de « chez Léopold » Cornebarrieu, frangipane aux zestes d’orange et de citron, coulis de fruits rouges, sorbet mandarine
La Baba chignon – Crémeux de banane, glace rhum-raisins, chantilly
La Crêpe Tagada – Fraise Tagada, Confiture de fraise, Sorbet de fraise, Coulis de fruit rouges maison, Chantilly maison.
La Crêpe Carambar – Carambar, Crème glacée confiture de lait, Caramel beurre salé maison, Chantilly maison.
La Crêpe Pim’s – Chocolat chaud maison, Pimp’s, Marmelade d’orange, Crème glacée chocolat-orange, Chantilly maison.
Nouvelle formule midi All Inclusive : salade + galette + frites + dessert + café pour 18€
