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Mathilde L

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Biocoop Blagnac : simplement bio, simplement bon !

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Ce mois-ci, nous nous sommes intéressés aux aliments ultra-transformés, qui ont progressivement envahi les rayons de la grande distribution… et nos placards ! Rencontre avec Pierre Le Gall, gérant de la Biocoop Blagnac, pour connaître ses conseils afin de mieux manger !

Les aliments ultra-transformés, c’est quoi ? Des aliments déstructurés et reconstitués par des procédés industriels, contenant des ingrédients rajoutés pour modifier le goût, l’aspect et la texture. Leurs avantages ? Ils permettent de proposer des produits attractifs, faciles à consommer, avec un coût plus faible. Le problème : ils sont riches en sucre, sel, graisse et additif, sans intérêt nutritionnel, et leur consommation excessive serait néfaste pour la santé (risque accru de surpoids et de maladies chroniques). Comment les repérer ? « Une composition à rallonge, avec des ingrédients que vous ne retrouvez pas dans vos cuisines, est un indicateur » explique Pierre.

Plus de 70% de l’offre emballée de la grande distribution sont des aliments ultra-transformés ! Face à cette tendance, Biocoop a décidé d’agir et conçoit, depuis 2019, ses nouveaux produits (et reformule les anciens) en limitant, voire en supprimant, les marqueurs d’ultra-transformation. « Par exemple, toute la gamme charcuterie Biocoop est garantie sans sel nitrité et sans dextrose, un engagement fort » souligne Pierre. « Ne soyez pas surpris par la couleur du jambon, moins rose que celle dont vous avez peut-être l’habitude, c’est la couleur naturelle ! » Confiture sans pectine ajoutée, pâte à pizza sans levure phosphatée, … et bien plus encore dans les rayons de votre magasin !

La production locale est particulièrement à l’honneur dans votre Biocoop Blagnac : parmi les 8500 références, 25% sont produites en local, ce qui représente plus de 100 producteurs différents. Au rayon traiteur notamment, retrouvez de délicieuses tartes salées, soupes, quiches, … cuisinées par des producteurs locaux, à consommer sur place ou à emporter, avec un petit dessert, dont les Pasteis de nata de Bom Pasteis, que nous vous avons présentés il y a quelques mois !

Le printemps arrive, et avec lui, l’envie de prendre soin de soi et peut-être, de faire une petite détox ! Pour cela, retrouvez dans votre Biocoop Blagnac la sève de bouleau fraîche du producteur Eve Sève de Montagnes, proposée en cubi de 1 ou 3 L, « à consommer le matin à jeun » conseille Pierre.

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[Bio] Pour défendre la production française, sortons nos fourchettes !

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Si le mois de février rime avec « amour », dans votre Biocoop Cornebarrieu, c’est la passion du terroir qui est à l’honneur ! Nous partons donc ce mois-ci à la rencontre d’Alexandre, employé polyvalent, pour découvrir les astuces d’une alimentation bio’ et locale !

Pour Alexandre, qui travaille depuis bientôt 3 ans chez Biocoop, « manger bio et local, ça concerne l’entièreté du produit ! » Son conseil : se tourner vers des enseignes spécialisées et transparentes telles que Biocoop, où l’on n’a pas besoin de décrypter toute la liste d’ingrédients pour deviner la provenance…

« Il y a quelques mois, avec la pénurie de moutarde dans les rayons, les consommateurs se sont rendus compte qu’un produit qu’ils pensaient être français, ‘l’emblème de nos régions’, était en réalité issu en bonne partie [les graines] du Canada… » À l’heure où l’on prône la sobriété énergétique et le développement durable, l’urgence est à la relocalisation et Biocoop l’a bien compris ! « La moutarde estampillée Biocoop est désormais 100% française ! » souligne fièrement Alexandre. Cette dynamique de relocalisation est également menée pour la production de miel dont beaucoup provenaient d’Italie ou d’Espagne. Ainsi, dans vos magasins Biocoop, 86% de l’offre est d’origine France, avec pour objectif d’atteindre les 90% à l’horizon 2025 !

À la Biocoop, l’amour dure depuis 35 ans… Et ce n’est pas près de s’arrêter ! Le réseau accompagne et soutient les agriculteurs de nos régions à travers le dispositif « Avec nos Paysan.ne.s associé.e.s ». Ce logo, repérable sur les produits de la marque Biocoop, recouvre pas moins de 3 500 fermes bio’, rassemblées en 19 groupements coopératifs. Leurs produits sont commercialisés chez Biocoop dans des conditions équitables et co-construites : respect mutuel et totale transparence dans les échanges, recherche de convergence entre producteur et commerçant et juste rémunération. « Et pour le client, pas de doute : ce logo atteste qu’il s’agit d’une production bio et 100% française ! » souligne Alexandre. Car il est important de savoir ce qu’il y a au bout de notre fourchette…

La production française est notamment à l’honneur au rayon primeur de votre Biocoop Cornebarrieu ! On y retrouve en ce moment les légumes anciens (panais, rutabagas, topinambours), les choux romanesco ou de Bruxelles et les endives pour de délicieuses salades agrémentées de noix et de bleu d’Auvergne ! Côté fruits, faites-le plein de vitamine C : oranges, oranges sanguines, mandarines, citrons, … C’est la saison des agrumes ! Et pour plus de douceur, on opte pour les poires ou les pommes, 100% locales (notamment celles d’Arbiodyn, qui propose également de délicieux jus !). Opal, Pixie, Fuji, Crimson Crisp, ou encore Chantecler : les variétés ne manquent pas !

La Saint-Valentin est certes passée, mais l’amour des bons produits, c’est toute l’année chez Biocoop ! Pour un dîner en amoureux, laissez-vous tenter (avec modération bien sûr !) par la très belle bouteille de vin « Je t’aime » du Domaine Bassac, situé à Puissalicon, à côté de Béziers. Un mélange de Cabernet-Franc, Grenache et Syrah, qui dégage en bouche des arômes tendres de fruits cuits et d’amande grillée.

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[Recette] Porridge fruits & chocolat

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients : 200 g de flocons d’avoine, 400 ml de boisson végétale à l’amande, 60 g de sucre de canne complet, 4 cs de purée d’amande, 1 sachet de poudre à lever, 2 pommes, 2 poires, 8 carrés de chocolat, 2 pincées de cannelle.

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la boisson végétale, le sucre de canne, la poudre à lever, la purée d’amande et la cannelle.
  3. Déposer le mélange dans 4 petits ramequins individuels.
  4. Sur le dessus de chaque ramequin, déposer une demi-pomme et une demi-poire coupées en petits morceaux. Ajouter 2 carrés de chocolat concassés grossièrement.
  5. Enfourner 10 minutes. À déguster encore chaud avec un trait de purée d’amande sur le dessus !

Astuce : Le porridge peut aussi se préparer la vieille au soir et être conservé au frais, avant d’être réchauffé le matin.

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[Bio] « Pomme de reinette et pomme d’api… »En février, découvrez les pommes d’Arbiodyn chez Biocoop !

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En plein cœur du Lot-et-Garonne, c’est entre Laffite-sur-Lot et La Sauvetat-sur-Lède que se trouvent les vergers d’Arbiodyn ! Nous sommes partis à la rencontre de Zoubeïr, gérant de cette belle exploitation, où poussent une vingtaine de variétés de pommes, mais aussi des cerises, des prunes, des noix et bientôt, des poires !

Ingénieur de formation, Zoubeïr fait le choix en 2021 de se reconvertir dans l’arboriculture, après une carrière dans l’industrie lourde à l’international. « J’avais envie de faire quelque chose de plus ‘concret’. De plus, nous habitions à ce moment-là à Paris avec ma femme et, après la naissance de notre premier enfant, nous voulions nous mettre au vert. Ma mère étant originaire de la région, j’ai saisi avec joie l’opportunité de reprendre ce verger de pommes, qui était déjà en bio », sourit Zoubeïr. Un an après son installation, le couple fait l’acquisition d’autres vergers, où poussent des cerisiers, des pruniers et des noyers, ainsi que d’une bâtisse, en cours de rénovation. Pourquoi Arbiodyn ? « C’est l’acronyme d’Agriculture Régénératrice, BIOlogique et en bioDYNnamie » nous explique Zoubeïr, qui a également à cœur de valoriser l’ultra-local et le circuit court.

Près d’une vingtaine de variétés de pommes poussent dans les vergers d’Arbiodyn, des pommes dites précoces (qui arrivent dès le mois d’août), des pommes de saison et des pommes d’arrière-saison, qui peuvent être consommées jusqu’en juin. Cette diversité permet à l’exploitation de fournir des pommes presque toute l’année, « en petite quantité, synonyme de qualité » souligne Zoubeïr. Citons par exemple la « Story » une pomme sucrée avec une couleur rouge vif ou encore la « Goldrush » et la « Dalirène », deux variétés légèrement acides et sucrées.

Véritablement passionné, Zoubeïr va prochainement planter près de 80 variétés de pommes anciennes qui proviennent du Conservatoire végétal de Nouvelle-Aquitaine. L’objectif est double : faire perdurer ces variétés et faire (re)découvrir aux consommateurs des goûts oubliés. Autre nouveauté : Arbiodyn a aussi prévu des plantations de poiriers !

Pour mener à bien ses nombreux projets et faire vivre l’exploitation, Zoubeïr s’est entouré d’une fine équipe, composée d’Ana Caterina et d’un couple, Monica et Antonio. Outre les fruits, Arbiodyn propose aussi des cidres et des jus ! Au choix : pomme, pomme-cerise, pomme-kiwi (« avec des kiwis produits à 1,8 km du verger »), mais aussi pomme sanguine, « une pomme à la chair rouge, très acide crue mais délicieuse en jus ! ». Il y en a pour tous les goûts !

Retrouvez les jus et les pommes d’Arbiodyn dans votre Biocoop Cornebarrieu ! « Nous partageons les mêmes valeurs que Biocoop : le circuit court, le lien de confiance, la solidarité envers les producteurs locaux. Et le contact avec l’équipe du magasin, dans un respect mutuel, est très agréable ! » À consommer de toute urgence : la « Pinova », une variété de pomme très croquante, juteuse et fruitée, reconnaissable à son aspect bicolore jaune-rouge. Elle ne sera disponible que jusqu’en mars, alors foncez !

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[Recette] Cookies au sarrasin, amandes et chocolat

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Pour un goûter réconfortant, qui séduira petits et grands, suivez notre recette très facile de cookies amandes et chocolat, préparés avec de la farine de sarrasin qui apportera un petit goût de noisette. Bon appétit !

Niveau de difficulté : 1 étoile

Pour 8 cookies

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 4 blancs d’œufs, 200 g de purée d’amande blanche, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 150 g de sucre complet, 150 g de farine de sarrasin, 125 g de de chocolat dessert, quelques amandes blanches.

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les blancs d’œufs, la purée d’amande blanche, la vanille, le sucre et la farine de sarrasin jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des boules de pâtes façonnées à la main ou à l’aide de 2 petites cuillères.
  4. Aplatir légèrement les boules et déposer sur le dessus du chocolat coupé grossièrement ainsi que quelques amandes blanches.
  5. Enfourner pendant 15 min, puis laisser refroidir quelques instants avant de déguster.
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[Recette] Tartare de kiwi et de poire sur lit de muesli

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En janvier, les kiwis et les poires sont à l’honneur ! Riches en vitamine C, ce sont de formidables alliés pour se prémunir des petits maux de l’hiver. Suivez notre recette pour un dessert sain et gourmand !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : 5 kiwis, 3 poires, 1 mangue, 100 g de muesli, 85 g de sucre fin, 100 g de mascarpone, 150 g de crème liquide entière bien froide, 1 gousse de vanille, du jus de citron.

  • Eplucher et couper la mangue en morceaux puis mixer-les avec 30 g de sucre et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir un coulis. Réserver au frais.
  • Dans un saladier bien froid, mélanger la crème, le mascarpone, 25 g de sucre et les grains de la gousse de vanille. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme puis réserver au frais.
  • Peler et couper les kiwis et les poires en petit dés puis mélanger avec le sucre restant.
  • Déposer dans le fond de 4 verrines un peu de muesli, recouvrir du mélange kiwi-poire puis d’un peu de chantilly. Terminer par un peu de coulis de mangue et servir immédiatement.
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[Bio] Bien commencer l’année en prenant du temps pour soi !

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En ce début d’année 2023, la Biocoop Le Perget a décidé de vous chouchouter et de vous encourager à prendre soin de vous… façon bio. Voici les astuces !

Pour Claire, la responsable du non-alimentaire du magasin, les bonnes résolutions, ça commence par prendre du temps pour soi. « C’est important de revenir à l’essentiel, de penser à soi, de se faire plaisir, … Et ce n’est pas contradictoire avec une consommation éco-responsable ! »

Pour commencer, rien de mieux qu’une séance de relaxation pour éveiller vos sens et dissiper les tensions quotidiennes. Direction le beau rayon aromathérapie de votre Biocoop Le Perget (qui se fournit notamment auprès du laboratoire Altho, situé dans le Gers) pour vous munir de vos alliés relaxation. En fonction de vos goûts et envies, laissez-vous tenter par une huile essentielle de Petitgrain bigarade (idéale pour lutter contre le stress, apaiser l’esprit et favoriser le sommeil), ou encore une huile de massage au chanvre ou à la caméline. « Et pour encore plus de sérénité, disposez quelques bougies autour de vous et munissez-vous d’un masque relaxant. »

L’éveil des sens chez Biocoop, ça passe forcément par le goût ! Pour se réchauffer et affronter les petits maux de l’hiver, rien de tel qu’une bonne boisson chaude sous un plaid, en mode cocooning. On retrouve encore dans votre magasin l’incontournable de Noël, le Christmas Tea à la pomme, à la cannelle et à l’orange. À tester également : l’infusion « Grog Grand Froid » de Biohême et les jolies productions Artemisia Infusion, à commencer par Rêverie Florale, « Une invitation à se poser et se laisser bercer par la mélodie des fleurs. »

Être éco-responsable, c’est également adopter des gestes simples comme respecter la saisonnalité, un critère primordial du rayon primeur de votre magasin Biocoop. En janvier, piochez dans les choux de l’EARL JEM, les navets, les poireaux et les épinards. Pensez également à la batavia de Xavier, à agrémenter d’une légère vinaigrette au miel et de radis couleurs (aussi efficaces que le radis noir) pour égayer l’assiette et se prémunir contre les virus de l’hiver. Côté fruits, on retrouve les kiwis de Christian Laforge produits dans le Gers, des clémentines corses légèrement acidulées, des pommes et les délicieuses poires de la ferme Le Rouge Gorge à Montauban. « Il faut en profiter c’est la saison ! Bien évidemment, elles se déclineront parfaitement en tartes ou en gâteaux pour les gourmands ! »

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[Ciné] Dans vos salles obscures en janvier 2023

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Comédie dramatique
« Tempête »
Réalisé par Lilou Fogli et Christophe Donner avec Mélanie Laurent, Pio Marmaï, Kacey Mottet Klein

Née dans le haras de ses parents, Zoé a grandi au milieu des chevaux et n’a qu’un rêve : devenir jockey ! Tempête, une pouliche qu’elle voit naître, va devenir son alter ego. Mais un soir d’orage, Tempête, affolée, renverse Zoé et vient briser son rêve. Elle va pourtant s’accrocher et tenter l’impossible pour renouer avec son destin.

Ciné Plaisance
1 rue des Fauvettes, 31830 Plaisance-du-Touch
09 62 62 94 78

Drame historique
« Tirailleurs »
Réalisé par Mathieu Vadepied, Olivier Demangel avec Omar Sy, Alassane Diong, Jonas Bloquet

1917. Bakary Diallo s’enrôle dans l’armée française pour rejoindre Thierno, son fils de 17 ans, qui a été recruté de force. Envoyés sur le front, père et fils vont devoir affronter la guerre ensemble. Galvanisé par la fougue de son officier qui veut le conduire au cœur de la bataille, Thierno va s’affranchir et apprendre à devenir un homme, tandis que Bakary va tout faire pour l’arracher aux combats et le ramener sain et sauf.

Véo Grand Central Colomiers
10 allée du Rouergue, 31770 Colomiers
05 32 09 33 12

Drame/Romance
« 16 ans »
Réalisé par Philippe Lioret avec Sabrina Levoye, Teïlo Azaïs, Jean-Pierre Lorit

Nora et Léo se rencontrent le jour de la rentrée en classe de Seconde. Leurs regards s’enchâssent et tout est dit. Le frère de Nora, manutentionnaire à l’hypermarché local, est accusé de vol et viré sur-le-champ. Le directeur de l’hypermarché c’est Franck, le père de Léo. Les deux familles s’affrontent, les différences s’exacerbent et le chaos s’installe. Les vies de Nora et Léo s’embrasent.

Utopia Tournefeuille
Impasse du Château, 31170 Tournefeuille
05 34 51 48 38

Animation/Famille
« Ernest et Célestine, Le Voyage en Charabie »
Réalisé par Guillaume Mautalent et Gabrielle Vincent avec Lambert Wilson, Pauline Brunner, Michel Lerousseau

Ernest et Célestine retournent au pays d’Ernest, la Charabie, pour faire réparer son précieux violon cassé. Ils découvrent alors que la musique est bannie dans tout le pays depuis plusieurs années. Pour nos deux héros, il est impensable de vivre sans musique ! Accompagnés de complices, dont un mystérieux justicier masqué, Ernest et Célestine vont tenter de réparer cette injustice afin de ramener la joie au pays des ours.

Tempo Léguevin
1 route de Toulouse, 31490 Léguevin
05 61 06 32 80

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[Bio] Complétez votre panier bien-être avec les tisanes Artemisia de Solène !

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C’est en plein cœur des prairies fleuries des Pyrénées, à la ferme de Bihouent plus précisément que l’on peut apercevoir Solène Le Hinchet, fondatrice des tisanes Artemisia. Une gamme d’infusions florales aux multiples bienfaits et aux noms poétiques tels que « Départ pour l’aventure » et « Sous les étoiles », ou encore porteurs de véritables qualités « Présence et persévérance ». Comment ne pas se laisser bercer par la douce mélodie des fleurs ?

Installée depuis le printemps 2016 dans la ferme de Bihouent, Solène y cultive diverses plantes médicinales et aromatiques que l’on retrouve dans ses tisanes, des infusions douces et parfumées aux jolies teintes fleuries. Observez bien votre infusion : au contact de l’eau, les fleurs se déploient délicatement ! Le secret de ses concoctions aux milles vertus ? Tout simplement la nature ! Toutes les plantes sont cultivées sur le principe de l’agronomie, permettant ainsi aux tisanes Artemisia d’être estampillées ‘Nature & Progrès’.

Des tisanes 100% artisanales ! On retrouve Solène à la culture des plantes, mais aussi à la cueillette, au séchage, au tri puis à la confection des tisanes, ensachées à la main. Diplômée en aromathérapie et passionnée par les plantes et leurs vertus, elle veille à chaque étape de la fabrication pour obtenir des tisanes naturellement saines et délicieuses, à découvrir dans votre Biocoop Le Perget !

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[Culture] La sélection culturelle de janvier par Mathilde L

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Tour d’horizon des sorties pour ce début d’année 2023 ! Mais avant tout chose …
Bonne année à tous ! Et on débute l’année en grande pompe avec des découvertes musicales inouïes, mais également, un florilège des meilleurs films 2022 et les avant-premières des plus attendus de 2023, de l’humour, et de jolies touches de poésie !

Festival/Cinéma
« Festival cinéma Télérama »
Le Grand Central à Colomiers – du mercredi 18 au mardi 24 janvier

À l’occasion de la 25e édition du Festival cinéma Télérama, retrouvez une sélection des meilleurs films de l’année 2022 choisis par la rédaction et les internautes ! Au programme également : des avant-premières (dont le tant attendu The Fabelmans de Spielberg), ainsique des rencontres, notamment avec l’équipe du film La Belle Ville, et bien évidemment tout le meilleur du 7e art à petit prix !

10 allée du Rouergue, 31770 Colomiers
05 32 09 33 12
https://www.veocinemas.fr/grand-central-colomiers/

Concert
« Auditions iNOUïS du Printemps de Bourges 2023 »
Le Métronum – jeudi 19 janvier à 19h30

En route pour les iNOUïS du Printemps de Bourges ! La scène du Métronum accueillera les jeunes talents toulousains pour une partie des auditions régionales. Une occasion de découvrir la jeune scène locale qui regorge de pépites impatientes de décrocher leur ticket pour se produire à échelle nationale sur la scène du Printemps de Bourges en avril prochain. Il y en aura pour tous les goûts : pop, rock, hip-hop, leurs univers sont variés, alors ne manquez pas ces belles découvertes !

Pl. de la Mairie, 31170 Tournefeuille
05 62 13 60 30
https://lemetronum.fr/evenements/les-inouis-du-printemps-de-bourges-2023/

Théâtre/Spectacle
« Têtes de gondole »
Le Tempo à Léguevin – vendredi 20 janvier à 21h00

Assistez à la rencontre de deux homonymes. Sur le(s) papier(s), les deux sont les mêmes, mais la réalité est bien différente et les profils diamétralement opposés. Tous deux se nomment Patrick Martin, l’un est ancien présentateur TV aigri et reconverti en animateur de supermarché ; l’autre est manutentionnaire, tatillon et buté. La collaboration aboutira-t-elle sur une amitié ? Venez découvrir ce duo étonnant au Tempo de Léguevin le 20 janvier prochain.

1 route de Toulouse, 31490 Léguevin
05 61 06 32 80
https://www.tempo-leguevin.fr/

Spectacle/Théâtre
« Pinocchio »
Le Théâtre musical de Pibrac – du samedi 21 au samedi 28 janvier

Session ‘rattrapage’ pour les amoureux de la littérature et les réticents de la langue de Shakespeare ! La célèbre histoire de Pinocchio sera proposée en version anglaise au Théâtre musical de Pibrac. L’exercice, facile pour ceux qui connaissent déjà bien l’histoire, sera l’occasion pour les petits comme les grands de se familiariser avec l’anglais. Et pour tous ceux qui ne connaissent pas encore la fabuleuse aventure de Pinocchio, il est grand temps de prendre vos places !

https://tmp-pibrac.com/

40 rue Principale, 31820 Pibrac
05 61 07 12 11

Conte/Jeune public
« Histoire d’un escargot »
L’Onyx à Plaisance-du-Touch – samedi 21 janvier à 15h00

« Maître corbeau sur un arbre perché tenait dans son bec un fromage ». Si on (re)connaît tous les fables qui ont bercé notre enfance et nous marquent encore aujourd’hui par leur morale, en voilà une, d’un autre répertoire qui ne manquera pas de vous questionner. Connaissez-vous celle de l’escargot ? Que se passe-t-il lorsque l’on endosse la coquille d’un escargot pour observer la masse de nos congénères qui avance dans un monde à l’allure frénétique ? Reflet des temps modernes et de notre rapport au temps, cet éloge de la lenteur est à retrouver sur la scène de l’Onyx le 21 janvier prochain !

1 rue des Fauvettes, 31830 Plaisance-du-Touch
05 62 13 54 96
https://www.onyx-plaisancedutouch.fr/fr/index.html

Humour/Spectacle
Marcus « Super Sympa »
L’Aria à Cornebarrieu – samedi 28 janvier à 20h30

Avis aux amoureux du cynisme : l’humoriste Marcus revient sur scène avec son nouveau spectacle « Super Sympa » mis en scène par Charles Meurisse. Cette fois-ci, il l’affirme, Marcus sera très sympa, « mignon, adorable et complaisant […] mon spectacle sera la quintessence de la bienveillance » rien que ça ! Alors on lui fait confiance et on le retrouve sur la scène de l’Aria le 28 janvier prochain !

Rue du 11 Novembre 1918, 31700 Cornebarrieu
05 32 93 03 30

https://www.cornebarrieu.fr/aria/
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