Voilà déjà 7 ans que Brax Qui Mousse, le festival associatif de micro brasseries artisanales, fait pétiller la commune de Brax.
Cette 7eme édition sera « libertad » ! Voici donc le thème choisi pour le festival « Brax qui mousse 7.0 » . À cette occasion, comme chaque année, l’association organisatrice reversera une partie des bénéfices à une association solidaire et sociale. Une nouveauté en 2023, les citad’elles ont choisi de faire venir la LDH, qu’elles souhaitent aider. Dans l’émotion elles présenteront en partenariat avec eux, le vendredi 13 oct à 20h30 à la salle des fêtes de brax, le film documentaire de Marc Khanne « la vie de tempête » sous forme de ciné débat. Note cette date ! Puis, le samedi 14 oct de 14h à minuit (pas pétantes) les micro brasseurs feront déguster leurs nouvelles recettes… Pour accompagner, des « en-cas sympas » sont au menu, le tout en regardant les matchs du ballon ovale, dans une ambiance festive et amicale bercée en live par les musiciens.
Festival Brax Qui Mousse Samedi 14 octobre 2023 Salle des fêtes de Brax
Le mois de juin est synonyme d’arrivée (tant attendue !) de l’été, LA saison des repas en extérieur ! Direction la Biocoop Purpan à la rencontre de Caroline et Maxime pour découvrir leurs produits préférés pour des pique-niques gourmands… et bio !
Vegan depuis des années, c’est d’abord pour le choix des options en la matière que Maxime s’est tourné vers les magasins bio. Du haut de ses 23 ans, c’est désormais un fervent ambassadeur du réseau Biocoop et du magasin de Purpan, qu’il a rejoint en 2021. Très impliqué, le jeune homme met aussi ses talents artistiques au service du magasin, nous explique Caroline, responsable du non-alimentaire et de la cave. « Notre magasin travaille depuis 2 ans avec la brasserie artisanale Ticat, basée à Launac. Il y a quelques mois, nous leur avons proposé d’élaborer ensemble une bière inédite. Ils ont accepté avec joie ! Maxime s’est chargé de toute la partie ‘visuelle’ du produit c’est lui qui a imaginé et créée l’étiquette, en respectant évidemment la charte de la brasserie mais en y apportant la touche Biocoop ! » Baptisée Blonde & Coop’, elle sera disponible mi-juin dans toutes les Biocoop du grand Toulouse, en édition très limitée (100 bouteilles par magasin) et à consommer avec modération (évidemment !).
Pour apporter de l’originalité à vos apéritifs ou déjeuners sur l’herbe, Maxime vous recommande le tartare d’algues et les légumes lactofermentés Biocoop, à commencer par la tartinade betterave, chou cabus et cumin. Côté boisson, pensez au Kombucha, une boisson bio bien-être, sans alcool, naturelle et finement pétillante, obtenue à partir d’une fermentation de thé, décliné en plusieurs saveurs. Vos sandwichs (ou wraps) maison pourront s’accompagner de belles tomates anciennes, qui devraient prochainement arriver du côté primeur. En dessert, les cerises et les abricots sont à l’honneur ce mois-ci, et pour une touche glacée, laissez-vous tenter par les sorbets des Délices de Mathilde. Pour faire rimer pique-nique et zéro déchet, pensez aux couverts et contenants réutilisables (bocaux en verre, bentos en inox, gourdes pour les compotes et les gaspachos, …) et aux pailles en inox, et emportez votre festin dans un sac isotherme.
Enfin, pour vous chausser, découvrez les tongs Hippobloo en latex végétal, une belle alternative au plastique, « un grand confort pour le pied, et un pas pour la planète ». Bel été !
La charmante petite enseigne de la place des Marots à Colomiers aborde la belle saison en renforçant sa gamme de spiritueux, notamment son espace whisky. Comme il de doit de consommer avec modération, autant choisir du bon. Et c’est ici que ça se passe.
Ayant la géniale particularité de disposer de mignonnettes de quasiment tous les spiritueux disponibles en rayon, la Cave De Facécile vous permet de choisir vos bouteilles en se basant sur autre chose qu’une jolie étiquette. Que ce soit pour soi ou pour offrir en fonction de goûts établis, au regard du prix d’une belle bouteille, cette particularité propre à l’établissement rassure et assure.
La recette séduit largement au point que La Cave De Facécile renforce son offre de spiritueux. Sa surface est désormais doublée avec l’arrivée massive de whiskies Français (ceux venant d’un peu partout restent bien entendu en place). On trouve désormais la gamme Black Mountain ou encore Vilanova. Cette dernière propose une maîtrise totale de la chaîne, la marque cultivant et transformant ses propres céréales.
La Cave De Facécile travaille également des produits venus du Japon. Whisky, gins mais également vrai saké sont au rendez vous. Comme nous sommes peu éduqués dans l’Hexagonne à cette dernière boisson, les conseils de Cécile en la matière ne seront pas de trop pour découvrir ce produit raffiné et élégant. La très plébiscitée liqueur de yuzu est également de retour, suivie de ses pendants à la prune, mandarine et abricot. Là encore, les becs fins seront comblés.
La cave De Facécile, c’est aussi une sélection de vins et de spiritueux dont certains rares que les afficionados de cocktails aimeront à retrouver. Dans la boutique, on trouvera également tout plein de produits locaux gourmands sélectionnés avec soin. Fête des Pères/Mères approchant, les idées cadeaux vont bon train. Coup de cœur pour le coffret de pastis tropézien 12 12 dont la bouteille est surmontée d’un cochonnet. Dispo en coffret, il est vraiment canon…
La Cave De Facécile 12 avenue des Marots 31770 Colomiers Tél. 05 67 33 67 66 www.lacave.facecile.com Fb : @lacavedefacecile
Fondé en 2016 par Boris Rongeon, le Veilleur de bières allie passion et savoir-faire dans la fabrication artisanale de ses bières 100% bio, avec un esprit espiègle ! L’entreprise dispose de deux adresses à Muret : La Fabrique, dédiée au brassage, qui accueille également des ateliers pour les curieux et les brasseurs en herbe, et La Boutique, cave à bières offrant plus de 350 produits, accessoires de dégustation et articles de brassage.
Précédemment ingénieurs, Boris et ses deux associés, Julien Coulombeau et Jean-Philippe Beilleau, ont décidé de se réunir autour d’une passion commune pour les métiers de la bière. « Nous sommes animés par une même vision de la filière brassicole, une volonté de défendre l’artisanat indépendant et local, et de proposer une bière bio de qualité, au juste prix ! » détaille Boris. Les valeurs portées par l’équipe se retrouvent jusque dans le choix du fournisseur en électricité, puisque le Veilleur de Bières fait appel à Enercoop, une coopérative regroupant exclusivement des producteurs d’énergie renouvelables.
« C’est évidemment cette démarche engagée qui nous a amenés à collaborer, dès 2018, avec Biocoop » explique Boris. Ainsi, vous pourrez retrouver dans les rayons du magasin Biocoop de Plaisance, sous le nom « La Muretaine », la gamme de 5 bières permanentes brassées par le Veilleur de Bières. Au rythme des saisons, une quinzaine de recettes éphémères est également proposée. Le succès est au rendez-vous : tout récemment, Le Veilleur de Bières a investi dans 4 nouveaux fermenteurs, qui permettront de doubler la capacité de production, assurée par Thomas Calmel, le brasseur de l’équipe.
Porté par des passionnés de bière, le Veilleur de Bières n’en oublie pas pour autant les personnes qui ne consomment pas d’alcool et élabore également deux délicieuses limonades bio, saveurs Citron et Groseille.
www.leveilleurdebieres.com La Fabrique – 230, av. des Pyrénées 31600 Muret La Boutique – 16, Place Mercadieu 31600 Muret
Fondé en 2016 par Boris Rongeon, le Veilleur de bières allie passion et savoir-faire dans la fabrication artisanale de ses bières 100% bio, avec un esprit espiègle ! L’entreprise dispose de deux adresses à Muret : La Fabrique, dédiée au brassage, qui accueille également des ateliers pour les curieux et les brasseurs en herbe, et La Boutique, cave à bières offrant plus de 350 produits, accessoires de dégustation et articles de brassage.
Précédemment
ingénieurs, Boris et ses deux associés, Julien Coulombeau et
Jean-Philippe Beilleau, ont décidé de se réunir autour d’une
passion commune pour les métiers de la bière. « Nous sommes
animés par une même vision de la filière brassicole, une volonté
de défendre l’artisanat indépendant et local, et de proposer une
bière bio de qualité, au juste prix ! » détaille Boris. Les
valeurs portées par l’équipe se retrouvent jusque dans le choix
du fournisseur en électricité, puisque le Veilleur de Bières fait
appel à Enercoop, une coopérative regroupant exclusivement des
producteurs d’énergie renouvelables.
« C’est
évidemment cette démarche engagée qui nous a amenés à
collaborer, dès 2018, avec Biocoop » explique Boris. Ainsi,
vous pourrez retrouver dans les rayons du magasin Biocoop de
Plaisance, sous le nom « La Muretaine », la gamme de 5
bières permanentes brassées par le Veilleur de Bières. Au rythme
des saisons, une quinzaine de recettes éphémères est également
proposée. Le succès est au rendez-vous : tout récemment, Le
Veilleur de Bières a investi dans 4 nouveaux fermenteurs, qui
permettront de doubler la capacité de production, assurée par
Thomas Calmel, le brasseur de l’équipe.
Porté par des passionnés de bière, le Veilleur de Bières n’en oublie pas pour autant les personnes qui ne consomment pas d’alcool et élabore également deux délicieuses limonades bio, saveurs Citron et Groseille.
www.leveilleurdebieres.com La Fabrique – 230, av. des Pyrénées 31600 Muret La Boutique – 16, Place Mercadieu 31600 Muret
Depuis son inauguration en janvier 2018, le magasin Biocoop de Plaisance ne cesse de faire les beaux jours d’une clientèle fidèle et variée, qui apprécie de fréquenter cet espace accueillant de 270m2 pour faire ses courses du quotidien et préparer des moments de partage et de convivialité. Rencontre avec Alexandre Poher, le responsable du magasin.
«
Nos clients viennent chez nous pour avoir accès à des produits
locaux de qualité et naturellement bénéfiques pour leur santé.
C’est cet aspect du bon, bio et gourmand que nous aimons mettre en
avant ! » s’enthousiasme Alexandre. Le jeune quarantenaire
peut compter sur une équipe de cinq collaborateurs, tous dévoués
au bon fonctionnement du magasin et à la satisfaction de leurs
clients, pour lesquels ils ont un attachement particulier. « Pour
la plupart, ce sont des habitués et adeptes de la consommation bio,
attirés par la qualité, la proximité et la certification des
produits. Viennent également s’approvisionner des personnes qui
n’ont pas une consommation exclusivement bio mais qui cependant se
sont appropriées certains produits » explique Alexandre.
Unique
commerce de proximité du centre-ville, Biocoop Plaisance bénéficie
d’une attractivité certaine. « Au-delà de la seule
satisfaction d’une clientèle habituée du lieu et de nos valeurs,
nous avons un réel sentiment d’utilité. Les habitants de la
commune ont souvent besoin en dernière minute d’un paquet de
farine, d’une plaquette de beurre, de café, … Et ils peuvent les
trouver ici ! C’est appréciable pour eux comme pour nous et
c’est ce qui fait la particularité de ce magasin », se réjouit
Alexandre. Du vaste et coloré étalage de fruits et légumes, au
rayon cosmétiques et ménagers en passant par la fromagerie sans
oublier l’immense mur de produits en vrac, 4 500 références vous
attendent !
En
ce mois de juin, synonyme d’arrivée de l’été et de moments de
convivialité, l’apéro est à l’honneur ! À l’occasion
de la coupe d’Europe de football, l’équipe Plaisance dévoile sa
composition-type de l’apéro ! Laissez-vous tenter par les
surprenantes noix de cajou au wasabi, disponibles en vrac, à
savourer avec un spritz bio sans alcool (servi avec une paille en
inox lavable et réutilisable) ou une bière de la brasserie Le
Veilleur de Bière, à consommer avec modération !
Passionné
de cuisine, Alexandre aime partager ses recettes et ses conseils avec
ses clients, pour les accompagner vers une alimentation basée sur le
fait-maison bien éloignée des aliments ultra-transformés. Ainsi,
pour impressionner votre famille, vos amis ou vos collègues de
travail avant les matchs, il vous recommande de préparer un houmous
maison, aux épinards et noix de cajou, ou de revisiter les Pommes
d’amour… mais avec des tomates cerises ! Une recette simple
mais gourmande, qui vous désignera à coup sûr comme capitaine
incontesté de l’apéro !
Née d’une double passion, une pour la science et une pour la fête, Lambda Brewing Project est une micro brasserie qui fait bouger les lignes de la bière.
Le premier réflexe quand on entend parler d’une micro brasserie, c’est de se dire « encore une micro brasserie ». En effet, le coup de faire sa propre bibine dans le garage est devenu aussi palpitant qu’une partie de molky, Ainsi, à l’image de cette activité d’extérieur pour normies, le résultat est invariablement moyen, tiède et sans bulles. Ce qui ne sera pas le cas pour notre sujet du jour, vous vous en doutez.
Lambda Brewing Project nait pourtant d’une base classique. Arnaud Fougerouse bricole dans sa cabane et, pour étancher la soif de ses convives, élabore la « Fougerouse Tomcat », une blonde à l’arrache qui aura le mérite de faire marrer les copains mais surtout de piquer au vif la curiosité de cet ingénieur fermentation de l’INSA Toulouse. La bière étant un domaine ou la fermentation est centrale, l’ascension à un niveau supérieur était donc toute tracée.
C’est donc en 2019 que ce jeune trublion professionnalise le concept de micro brasserie en y dédiant l’ensemble de son garage situé à Pechbusque (oui c’est de la locale man), le remplissant de cuves, filtres et autres appareils de fabrication. Dès lors, il s’associe à trois amis (Sébastien Lagrange, Guillaume Labrousse et Yohann Rougier) afin de faire les choses bien. Pour le nom, Lambda fait référence au sigle du mythique jeu vidéo Half Life, ce dernier se déroulant dans un laboratoire qui n’est pas sans rappeler celui où Arnaud travaille.
Alors concrètement, c’est quoi la plus-value de Lambda Brewing Project? Sans conteste, son audace et les produits totalement inédits qui en découlent. Alors bien-sûr, ils font une IPA au petit gout de noisette parce qu’il faut bien en faire une mais se contenter de cette déclinaison est clairement passer à côté de ce que Lambda Brewing Project propose. Non, le mieux c’est de se tourner vers des choses comme la Pils Poivre D’Abord, une bière légère au poivre et au nom tenant du calembour de haute volée, la Roolianis qui comme son nom l’indique n’est qu’amour et notes anisées ou encore la Working Classe, une Pilsner d’inspiration tchèque au houblon Citra qui lui confère un élan de fraîcheur citronnée.
Comme on choisis tous plus ou moins une bière en fonction de son visuel (fonctionne aussi avec le vin), Lambda Brewing Project a particulièrement soigné l’habillage de chaque déclinaison. Faites l’essai de disposer plusieurs bières sur une table, une Lambda y compris et vous verrez qui saura attirer le regard. Puis des bières sans des gros bavarois ou des trolls dessinés dessus, de temps en temps c’est pas plus mal.
Pour découvrir ces bières sans se ruiner, c’est chez les amis de Minjat qu’il faut se tourner, notamment pour leur offre de Saint Patrick : 10 bouteilles de 33cl achetées = 2 offertes.
Partie bar fermée pour se conformer aux exigences de l’État, L’Apéricave n’est cependant pas à l’arrêt dans la mesure où la partie boutique de l’établissement tient toujours rideau levé. En son sein, une grande variété de produits du monde des vins et spiritueux dans laquelle il est difficile de ne pas trouver son bonheur.
Vendangés cet automne, les rosés de l’année viennent tout juste d’être embouteillés pendant le mois de février et sont déjà disponibles chez L’Apéricave. Les perspectives de sortie de la crise n’ayant jamais été aussi claires, il est enfin temps de préparer son été avec ce qui est depuis quelques années la boisson phare de l’apéro. Penser à un futur radieux, il n’y a pas mieux pour le moral.
Avant d’en arriver là, c’est la célèbre Saint Patrick qui s’annonce le 17 mars. Contrairement à une croyance populaire répandue, elle n’est pas une fête nationale irlandaise mais bel et bien une fête religieuse. Elle est aussi et surtout l’occasion de s’essayer aux bières venues d’Irlande, de la plus célèbre Guinness aux productions plus inédites mais tout autant dans l’esprit de cette fête représentés notamment par la brasserie Ratz à Cahors. Baptisé sobrement Saint Patrick, cette véritable Stout est brassée à l’image de ses consœurs Irlandaises: noire de corps et blanche de mousse.
D’autres productions venues du pays de U2 sont également à retrouver chez L’Apéricave comme une gamme de whiskys irlandais, connus et appréciés pour leur triple distillation. Ce procédé leur permet d’effacer le côté éthanol tout en préservant arômes et puissance. On les dit « smooth », littéralement lisse, doux ,souple. Un très bon choix pour qui recherche un produit viril mais courtois.
Si vous lisez ces lignes post 17 mars ou que la Saint Patrick n’est pas votre tasse de thé, L’Apéricave a de quoi vous intéresser avec environ 200 références de bières sélectionnées par Gregory Fagot, sommelier et patron des lieux. Des plus classiques Allemandes aux plus exclusives productions de brasseries confidentielles, le spectre est large à s’y perdre. Heureusement, Greg n’est jamais loin et sait écouter pour vous proposer un choix bien plus éclairé que celui basé simplement sur des étiquettes.
Ayant gagné en puissance au fil des années, la tendance du gin n’a pas échappé à la boutique. On y trouve donc de nombreuses bouteilles avec ce souci de la sélection fine mais également de quoi accompagner la création de cocktails. Ainsi, le simple mais très en vogue gin tonic ne se cantonne plus à sa version originelle grâce à une série de tonics prémiums signés par la marque Schweppes. Saveur matcha, hibiscus ou ginger ale, ils sont la promesse de belles découvertes pour les mixologues en herbes ou confirmés.
L’Apéricave, c’est aussi une belle cave à vin, allant des bouteilles les plus accessibles aux produits de haut de gamme regroupés au sein d’un caveau grands crus qui laisse rêveur…
« L’Apéricave » 2-4 avenue André Marie Ampère C.cial du Perget 31770 Colomiers Tél. 05 31 22 85 48
Tenus au silence par l’État, les établissements où il fait bon boire des coups* doivent s’adapter pour survivre, notamment ceux qui produisent leurs propres boissons. C’est ainsi que les 3 Brasseurs Blagnac lance sa braderie sur la bière vendredi 12 mars et samedi 13 mars.
À la fois restaurant et micro-brasserie, l’établissement subit les affres de la règlementation sanitaire en vigueur. Pour éviter le gaspillage de sa pétillante production, il organise une braderie bière vendredi 12 de 15h à 18h et samedi 13 mars de 10h30 a 18h avec un mode de distribution bon pour l’environnement.
Le principe est simple : le litre de bière est vendu 2€90 et c’est à vous de déterminer combien vous en voulez en fonction des contenants que vous viendrez remplir. Pas de production de déchets et des bières sauvées, c’est pas beau ça?
La seule restriction concerne le type de contenants. En effet, la bière nécessite des récipients qui résistent à la pression. Non pas que l’ensemble pourrait faire sauter votre maison mais la conservation ne serait pas bonne et votre expérience gâchée de facto.
Sont donc admis : – Bouteilles en verre refermable avec bouchon mécanique résistant à la pression – Bouteille de soda PET – Sodastream – Growler À l’inverse, sont proscrits : – Bouteilles en verre pour vin – Bouteilles sans bouchon – Jus de fruits – Spiritueux – Bouteille plastique d’eau plate – Jerrican
La précieuse cervoise ainsi récoltée est à consommer dans les 72h. À noter que son homologue de Labège réalise la même opération.
Outre cette braderie bière, les 3 Brasseurs Blagnac reprennent du service en clic and collect à partir du lundi 15 mars.
Partie bar fermée pour se conformer aux exigences de l’État, L’Apéricave n’est cependant pas à l’arrêt dans la mesure où la partie boutique de l’établissement tient toujours rideau levé. En son sein, une grande variété de produits du monde des vins et spiritueux dans laquelle il est difficile de ne pas trouver son bonheur.
Vendangés cet automne, les rosés de l’année viennent tout juste d’être embouteillés pendant le mois de février et sont déjà disponibles chez L’Apéricave. Les perspectives de sortie de la crise n’ayant jamais été aussi claires, il est enfin temps de préparer son été avec ce qui est depuis quelques années la boisson phare de l’apéro. Penser à un futur radieux, il n’y a pas mieux pour le moral.
Avant d’en arriver là, c’est la célèbre Saint Patrick qui s’annonce le 17 mars. Contrairement à une croyance populaire répandue, elle n’est pas une fête nationale irlandaise mais bel et bien une fête religieuse. Elle est aussi et surtout l’occasion de s’essayer aux bières venues d’Irlande, de la plus célèbre Guiness aux productions plus inédites mais tout autant dans l’esprit de cette fête représentés notamment par la brasserie Ratz à Cahors. Baptisé sobrement Saint Patrick, cette véritable Stout est brassée à l’image de ses consœurs Irlandaises: noire de corps et blanche de mousse.
D’autres productions venues du pays de U2 sont également à retrouver chez L’Apéricave comme une gamme de whiskys irlandais, connus et appréciés pour leur triple distillation. Ce procédé leur permet d’effacer le côté éthanol tout en préservant arômes et puissance. On les dit « smooth », littéralement lisse, doux ,souple. Un très bon choix pour qui recherche un produit viril mais courtois.
Si vous lisez ces lignes post 17 mars ou que la Saint Patrick n’est pas votre tasse de thé, L’Apéricave a de quoi vous intéresser avec environ 200 références de bières sélectionnées par Gregory Fagot, sommelier et patron des lieux. Des plus classiques Allemandes aux plus exclusives productions de brasseries confidentielles, le spectre est large à s’y perdre. Heureusement, Greg n’est jamais loin et sait écouter pour vous proposer un choix bien plus éclairé que celui basé simplement sur des étiquettes.
Ayant gagné en puissance au fil des années, la tendance du gin n’a pas échappé à la boutique. On y trouve donc de nombreuses bouteilles avec ce souci de la sélection fine mais également de quoi accompagner la création de cocktails. Ainsi, le simple mais très en vogue gin tonic ne se cantonne plus à sa version originelle grâce à une série de tonics prémiums signés par la marque Schweppes. Saveur matcha, hibiscus ou ginger ale, ils sont la promesse de belles découvertes pour les mixologues en herbes ou confirmés.
L’Apéricave, c’est aussi une belle cave à vin, allant des bouteilles les plus accessibles aux produits de haut de gamme regroupés au sein d’un caveau grands crus qui laisse rêveur…
« L’Apéricave » 2-4 avenue André Marie Ampère C.cial du Perget 31770 Colomiers Tél. 05 31 22 85 48
