Ingrédients : 8 pommes de terre moyennes, 4 carottes, 2 poireaux, 200 g de lardons, 1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 bûche de chèvre, 20 cl de crème fraîche liquide, 100 g de gruyère râpé, 2 cs d’huile d’olive
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Laver, éplucher et couper les poireaux et les carottes en rondelles.
Dans une poêle, faire revenir les lardons, l’échalote et l’oignon avec 2 cs d’huile d’olive. Au bout de quelques minutes, ajouter les poireaux puis les carottes. Laisser mijoter 15-20 min à feu doux.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Couper également la bûche de chèvre en rondelles.
Dans un plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre, une couche de mélange poireaux-carottes-lardons puis une couche de chèvre. Recommencer et terminer par une couche de pommes de terre. Ajouter la crème liquide et le gruyère râpé.
Enfourner pendant 45-50 min. Servir aussitôt accompagné d’une salade.
Ce samedi 4 décembre, c’est Noël avant l’heure au centre commercial du Perget ! Toute la journée, une dizaine de producteurs locaux seront installés devant votre Biocoop columérine afin vous de proposer des dégustations de leurs spécialités de Noël, des produits qui seront également disponibles à la vente.
Venez partager un moment convivial et rencontrer ces producteurs passionnés autour d’un traditionnel vin chaud ou d’un réconfortant chocolat fumant ! Claire, la responsable de votre Biocoop du Perget, et son équipe vous attendent nombreuses et nombreux pour vous faire découvrir leurs produits « coup de cœur » pour vos repas de fêtes. Il y en aura pour tous les goûts : de la truite fumée bio des Viviers Cathares aux marrons chauds de la Ferme du Moulin de Nadal, gourmandises et partage seront au programme !
Du côté Maison & Cosmétiques, les coffrets de savons bio artisanaux de la marque Louise émoi, basée dans le Tarn, seront proposés, une jolie idée cadeaux à offrir… ou se faire offrir ! Agathe Mareau, artiste potière de Colomiers, et Comme le Colibri, atelier de couture à Grenade, prendront également part à cet événement chaleureux, et vous feront découvrir leur talent et leur savoir-faire.
Enfin, le collectif Faucheuses et Faucheurs Volontaires d’OGM sera présent l’après-midi pour vous présenter leurs actions et vous proposer une vente d’objets (livres notamment) au profit de leur organisation.
On se retrouve là-bas ?
Auteur : Hugo Fernandez
Marché de Noël de la Biocoop Le Perget Le samedi 4 décembre de 9h30 à 19h00 2/4 avenue André Marie Ampère – 31770 Colomiers
En ce dernier mois de l’année, l’arrivée de Noël est attendue impatiemment par petits et grands. Votre Biocoop columérine a, elle, anticipé et les festivités y commencent dès à présent ! L’équipe de Claire, responsable du magasin, se fait toujours une joie de vous conseiller et vous a préparé une sélection « recettes coup de cœur des employés », disponible en magasin. En plus de leurs inspirations culinaires riches et variées, découvrez également dans notre article leurs idées cadeaux sélectionnées avec soin, pour des fêtes bio, équitables et solidaires !
Avant toutes choses : ne soyez pas surpris(e), en cette période hivernale, de trouver de nombreuses références d’agrumes bio d’origine française en magasin ! « Le réseau Biocoop oeuvre activement depuis plusieurs années au développement de cette filière avec nos groupements partenaires, une production reconnaissable au logo « Paysan.nes associé.es ». Profitez notamment des clémentines juteuses de Corse qui parfumeront délicatement vos gâteaux, cheesecakes, mousses, … » nous explique Claire. Toujours côté fruits, la pomme est également un grand classique de décembre, proposée notamment par la ferme Le Rouge Gorge, à cuisiner au four, en tarte, en compote, « servie au goûter accompagnée d’une tranche de pain d’épices artisanal élaboré par nos apiculteurs locaux », ou pour apporter du sucré et du croquant en accompagnement de vos viandes.
Pour un dîner de réveillon 100% bio, savoureux et chaleureux, suivez les recommandations de l’équipe du Perget et mettez les petits plats dans les grands ! En entrée, comment résister aux huîtres de Noël qui éveilleront votre palais aux surprises gustatives suivantes. En l’occurrence, les ostréiculteurs choisis ne sont autres que Tifenn et Jean-Noël (cela tombe bien !) Yvon, qui produisent les fameuses Huîtres de Listrec. Grâce à ses 20 ans d’expertise, l’entreprise bretonne est labellisée Nature & Progrès, une appellation très exigeante qui récompense la qualité de ses huîtres bio nées et élevées en mer. Si vous êtes plutôt saumon, vous vous délecterez du fin saumon fumé sauvage ou d’élevage à l’ancienne, tranché à la main par la Maison Barthouil, dans les Landes. « Pensez également aux truites bio et au ‘caviar de truite’ des Viviers Cathares, pour colorer vos assiettes d’une touche dorée » nous recommande Claire.
Pour ce qui est du plat, vous trouverez notamment de belles volailles festives proposées par la ferme Cocoribio de Simon Graf, éleveur dans le Gers (chapons, poulardes et ‘Pintadoux’ ou pintade de Noël). Les amateurs de fromage ne sont assurément pas oubliés, puisqu’ils pourront se régaler avec ceux de la bergerie de Cazes-Haut, « de délicieux fromages fermiers bio de brebis au lait cru », ou encore découvrir la sélection de fromages truffés. Pour un dessert gourmand, optez pour l’Envie Sage, la référence en bûches chocolatées, et perpétuez ainsi une délicieuse tradition de Noël !
Côté cadeaux, Justine, la responsable Maison et Cosmétiques, vous suggère une sélection qui ravira à coup sûr vos proches ! Dans sa hotte de Noël, vous trouverez : des cartes de jeu Bioviva pour enfant, un coffret de shampoing et après-shampoing solides bio Endro, ou encore un coffret trio de coco de la marque montpelliéraine Ylaé (lait de corps, huile et gommage corporel). Inspirez-vous de la tradition japonaise du « furoshiki » et emballez vos cadeaux dans de beaux tissus, la touche finale pour des fêtes de Noël réussies !
Inauguré il y a tout
juste 10 ans, l’un des tous premiers Biocoop de l’ouest
toulousain est également un pionnier de la transition vers une
consommation « zéro déchet ». Ce bel espace de 300 m²
accueille des clients impliqués dans une démarche respectueuse de
l’environnement, et les 250 références en vrac alimentaire
et non-alimentaire disponibles témoignent de cette tendance.
Rencontre instructive avec Claire et Marion, fières représentantes
d’une chaleureuse équipe de 14 collaborateurs.
Petite fille
d’agriculteurs, Claire s’épanouit au Biocoop Le Perget depuis
2015, dont elle est devenue la responsable il y a deux ans. La jeune
femme peut aujourd’hui compter sur Marion, son adjointe dynamique
de 28 ans, responsable du rayon frais et « ambassadrice »
du zéro déchet. Cette démarche est avant tout le combat mené par
les clients : « Ce sont des personnes très engagées. Nos clients
viennent chez Biocoop pour soutenir les producteurs locaux, mais
également pour limiter au maximum leurs déchets », explique
Claire. Une clientèle majoritairement composée de familles et de
jeunes couples, qui n’hésitent pas à se munir de leurs propres
récipients pour s’approvisionner. Un petit geste bon pour
l’environnement, et pour votre porte-monnaie !
Pour
vous accompagner dans cette transition, des bocaux en verre vides
sont proposés pour vous approvisionner en céréales, lentilles,
sucre, … Outre son utilité pour le vrac, le bocal peut également
être le meilleur ami de vos recettes gourmandes, qui seront
parfaitement conservées pendant plusieurs semaines, tels que des
poivrons marinés, un des légumes de saison. Plusieurs huiles et du
vinaigre sont d’ailleurs également proposés en vrac, avec des
bouteilles en verre.
Si la salle de bain est
le lieu de la propreté par excellence, c’est malheureusement l’un
des endroits les plus « polluants » de la maison en termes de
quantités de déchets produits. L’équipe Biocoop se réjouit
justement que la consommation de produits ménagers et d’hygiène
soit en pleine expansion. Pour Marion, le succès du vrac
non-alimentaire est une satisfaction collective : « nous
souhaitons faire comprendre au grand public que ce système de
réutilisation est aussi simple que responsable, et qu’il
représente l’avenir ». Lessive liquide, liquide vaisselle, gel
douche et shampoing sont stockés dans des machines dites
« low-tech » puisqu’elles ne consomment aucune énergie,
et ce, grâce à un ingénieux dispositif à air comprimé. Pour les
adeptes du savon solide, vous aurez un large choix de références,
proposées à la découpe.
Du 14 au 25 septembre,
vous pourrez profiter d’une réduction exceptionnelle de 15% sur
toute l’offre en vrac, l’occasion de prendre de bonnes
résolutions dès la rentrée en se débarrassant définitivement des
déchets !
Malgré ce titre pouvant faire penser au passage d’un phacochère dans une habitation, il ne sera nullement question de désordre dans cette intervention mais plutôt d’un concept anti gaspillage concret mis en place par Biocoop Le Perget.
N’en déplaise à Elmer Food Beat et sans pour autant verser dans le militantisme pur et dur, l’utilisation de plastique à usage unique est, il faut bien l’admettre, une belle imbécilité. Trier ses ordures et éteindre la lumière étant déjà dans les mœurs, pourquoi ne pas s’attaquer à cette problématique avec la même souplesse? C’est ce que propose ce Biocoop avec ce corner délicatement appelé « La buanderie & la salle de bains ». En son sein, des produits pour les lieux susnommés distribués en vrac. Savon liquide, crème lavante, gel douche et shampoing crème peuplent l’espace salle de bains tandis que le rang consacré à la maison arbore lessive, assouplissant et liquide vaisselle. Les prix débutant à 1€95 du litre; qu’on ai la fibre zéro déchet ou non, l’offre devient de suite très intéressante. Pour se servir, vous pouvez bien entendu apporter vos propres contenants bien que Biocoop Le Perget vende également des bouteilles en verre si jamais vous oubliez les vôtres ou si vous visez la salle de bains sans plastique (bien plus élégante que tout plastique vous en conviendrez)
Pour aller plus loin, en plus de supprimer le plastique à usage unique et de proposer des prix forcément moins chers que leurs doppelgänger emballés, les formules des produits d’hygiène sont basés sur de l’eau de radis noir. Déchet résultant de la création de certains compléments alimentaires, ce liquide trouve ici une seconde vie en étant la base de ces productions. Une sorte de zéro déchet du zéro déchet. Incept-déchet quoi.
Si les avantages du vrac sont nombreux, cette appellation véhicule cependant un certain désordre à la limite du péjoratif. En réalité, il n’en est rien pour qui sait choisir les bons contenants.
Le plus connu est surement le sac en coton bio équitable. Aussi appelle « Tote Bag » (littéralement sac pour trimbaler), ce petit accessoire a, entre autres mesures, contribué à la disparition de ces maudits sacs plastique à usage unique. En l’espèce décorés et floqués du logo Biocoop, ils sont ma foi bien mignons.
Connu pour son utilisation quasi infinie (sous réserve de ne pas le fracasser), le pot en verre est également une des stars du vrac et par extension du zéro déchet. Ceux proposés chez Biocoop Le Perget sont gradués afin de déterminer précisément les volumes que vous consommez. Intemporel et pratique en somme.
Remplaçant avantageusement le film plastique, les papiers cirés Bee Wrap connaissent un succès grandissant tant leur utilisation simple supplante celle des films classiques. Un très bon choix.
Enfin interdites à grands coups de textes de lois, les pailles plastiques à usage unique sont désormais remplacées par des modèles en acier inoxydable. Avec un tout petit peu d’entretien, elles remplissent exactement la même fonction que leurs feu homologues dérivées du pétrole mais avec une durée de vie incomparable (et il faut bien l’avouer un style certain). Dispo auprès de l’enseigne du Perget.
Pour vous convaincre de la pertinence absolue du vrac (qui permet en moyenne une économie de 25% par rapport au même produit emballé), Biocoop Le Perget propose une liste de produits affichant une réduction de -15%. Cette offre est valable du 2 au 31 janvier 2021 jusqu’à épuisement des stocks.
Auparavant perçue comme marginale, la tendance du zéro déchet et de facto du vrac est désormais parfaitement établie. Évitant l’usage unique de contenants pourtant capables de bien plus d’utilisations, elle est portée depuis les débuts par Biocoop et ses célèbres silos associés à des références à préciser avant de peser . Cependant, le monde du vrac ne s’est pas cantonné à ce domaine et touche désormais bien plus de références.
Pour les besoins de ce sujet, nous nous sommes tournés vers Biocoop Le Perget, magasin connu pour ses produits mais également ses formules midi pour qui veut manger bio et responsable. En effet, le concept de vrac s’applique également à cette offre dans la mesure où lorsque vous venez chercher votre repas avec vos propres contenants, le prix du menu s’en verra diminué d’un euro. Outre les bienfaits sur votre pouvoir d’achat, cette solution à permis d’économiser la production d’1,5 tonne de déchets l’an passé. Pas vraiment négligeable.
Le magasin dispose bien entendu d’un espace vrac qui regroupe 250 références. Fidèle à ses valeurs, Biocoop fait du vrac équitable, c’est à dire sans sacrifier les rémunérations et l’éthique des producteurs. Appuyé sur cette condition essentielle pour l’enseigne, les produits en vrac s’affichent environ 25% moins cher que leurs homologues emballés. L’autre économie se fait au niveau de votre consommation. Avec ce système, vous pouvez choisir exactement la quantité qui vous conviens. Quasi tous les contenants sont les bienvenus et, pour les étourdis ou les bonnes surprises, des sacs réutilisables sont en vente au magasin.
Incarné par les céréales, fruits séchés ou oléagineux (les fameuses amandes grillées <3 ), le vrac touche aussi d’autres domaines non alimentaires comme la lessive, le bicarbonate de soude ou le savon noir. Il est également question d’en faire de même lors de ce premier trimestre 2021 avec du frais, notamment du yahourt au soja ou encore de la crème fraiche.
Le principe de ne pas gaspiller un contenant étant à la fois aussi évident qu’utile, le vrac n’est pas parti pour être une mode mais bel et bien une nouvelle façon de consommer. Conciliant exigences de qualité, d’éthique et prix encore plus intéressants, gageons que le vrac Biocoop n’a pas fini de faire parler de lui…
Disposant déjà d’un espace pour se poser entre midi et 2 (ou plus largement boire un café à n’importe quelle heure de la journée), Biocoop Le Perget a décidé d’optimiser sa terrasse en s’offrant de nouvelles tables. En bois. Recyclables. Forcément.
L’époque étant propice aux repas en extérieur, cette terrasse tombe donc à point nommé. Le petit plus qui la démarque de celle de n’importe quel de ses concurrents est la présence d’un troc de livres à portée de main. Dans cette boite de chocolats littéraire, on ne sait jamais sur quoi on va tomber, ce qui rend les lectures à venir fort excitantes.
Différents menus à partir de 6€80 sont proposés, tous bios et très majoritairement locaux. Ils sont en effet confectionnés dans un atelier Biocoop situé à Rangeuil et livrés quotidiennement. Même démarche éco responsable pour la gestion des emballages qui vise le zéro déchets. À ce propos, si vous ramenez vos contenants, une remise vous sera accordée à la commande suivante. Ce processus cher à l’enseigne a déjà permis d’éviter de produire 3 tonnes de déchets en 2 ans, soit environ le poids de 28 bébés éléphants. Idem pour l’eau, pas de bouteille plastique depuis des années chez eux mais un robinet d’eau filtré.
Parfaitement dans le bon sens en termes de respect de l’environnement et des producteurs, Biocoop Le Perget signe une terrasse aussi agréable que responsable.
Biocoop Le Perget 2/4 avenue André Marie-Ampère 31770 Colomiers Tél. 05 61 49 14 74 Fb @biocoop.leperget
Durant tout le mois de juin, votre magasin Biocoop Le Perget organise sa fête de la bière. Pour célébrer l’arrivée de l’été et son lot d’apéros, vous pourrez bénéficier de super promos jusqu’au 30 juin. Des réductions qui seront dégressives en fonction du nombre de bières que vous achèterez. Un bon moyen de fêter les retrouvailles entre amis sans se ruiner et avec de bonnes bières bios locales ou françaises.
Le mieux dans tout ça ? Aucune restriction ne sera mise en place, ni sur la marque, ni sur le goût, ni sur la taille. Que vous souhaitiez une blonde locale en 75cl de Jean Brasse, une ambrée de Seillonne ou encore une Nestoise blanche des Pyrénées en 33cl, c’est comme bon vous semble. Vous pouvez même en prendre une de chaque si ça vous chante. Pour l’occasion, Biocoop Le Perget a fait le plein de nouveautés avec la marque Coulobre. Ces bières de Bergerac aux saveurs uniques, comme la « Dry Hopped », la « Pale Ale », la « Dr Rudy » ou encore la « South West Brown Ale », ne manqueront pas de vous plaire. Ce sera également le retour des Brasseurs Savoyards, qui ont eu beaucoup de succès l’an passé. Mention spéciale originalité pour la « Genepi » et la « Myrtille », des saveurs peu communes dans les bières.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Arrêtez les sodas, adoptez le kombucha !
Vous ne buvez pas d’alcool ? Découvrez ou redécouvrez le kombucha. Cette boisson fraîche, non alcoolisée aux mille et une vertus, est naturellement pétillante et acidulée. À base de thé, le Kombucha est créé par la symbiose entre des levures et bactéries. Le résultat de cette rencontre naturelle est chargée de probiotiques, indispensable à l’équilibre de la fleur intestinale et donc à une meilleure digestion. Riche en vitamines, minéraux, antioxydants et enzymes, il est considéré comme la boisson « santé » par excellence.
Que des avantages santé, mais surtout des saveurs uniques qui vous sont proposées : « Gingembre », « Grenade » ou « Menthe Poivrée » pour la marque française Karma ; « Cassis/Fleurs de sureau », « Cerise/Hibiscus » ou « Agrumes/ Curcuma » pour So Kombucha originaire d’Agen ; « Pomme Verte », « Sève de bouleau/Fleurs de Sureau » ou encore « Framboise/Myrtille/Cassis » pour les ariégeois de L’eau à la Bouche. On ajoute à cela le fait qu’il soit pauvre en sucre et on obtient un rafraîchissement parfait pour l’été qui vivifie le corps tout en désaltérant.
