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À Cornebarrieu, à côté du bricomarché se cache un petit restaurant au nom cocasse. « Le nez dans l’bocal » est devenu pour certains un rendez-vous incontournable entre amis où règne la bonne humeur et pour d’autres la pause déjeuner entre collègues qui fait du bien pour souffler entre deux gros dossiers.

Ouverte en octobre 2015, ce bristot est pour Sébastien, le patron, « le rêve d’une vie ». On se rend d’ailleurs vite compte que ce projet lui tient à cœur lorsque l’on s’y attarde et que l’on discute avec lui. Ses 25 années d’expérience dans la restauration se ressentent dans sa cuisine diversifiée et constamment renouvelée ! Tous les matins, l’équipe affiche sur la page Facebook du restaurant (@lenezdanslbocal) les entrées, salades, plats et desserts du jour que vous pourrez commander le midi ou le soir. Vous l’aurez compris avec le nom du restaurant, les jeux de mots sont les bienvenus ici. Le menu du jour devient alors « Les éphémères du Nez », qui disparaissent au bout d’un jour comme les célèbres insectes, tandis que les desserts se transforment en « Mets d’la faim ». On sent que Sébastien s’amuse jusque dans ses noms de plats « Cassoulet Ki Lé Tou Méson », « Ze fish’n chips wiz ze sauce tartare », « le Tout fou l’quand aux girolles »  parmi les plus originaux.

 

Le Tout fou l’quand aux girolles

Pourquoi innover chaque jour me direz-vous ? Il y a deux raisons à ce choix, la première vient de l’imagination débordante de Sébastien qui se plaît à vous confectionner chaque année des recettes qui changent malgré une certaine identité culinaire, la deuxième est la fraîcheur de ses produits nobles qui influencent constamment ses créations. Au fil du temps et des discussions de nouvelles idées germes, « quand un produit plait, je le prends et j’en fais une recette » , me dit le patron. Chez Le Nez Dans L’bocal, tout est 100% fait maison de l’entrée jusqu’aux desserts, pour vous proposer des mets divers et variés. C’est également pour cela que la saisonnalité incite, ici, à la nouveauté des plats. Que vous soyez plutôt viande ou poisson, vous serez sûr de trouver de quoi vous régaler entre le filet de turbot poêlé, le pot au feu bœuf et veau, la terrine de colin ou encore le burger au bœuf et son pain à l’encre. Vos sens seront mis en éveil !

Le côté intimiste de ce restaurant est d’autant plus agréable qu’il est possible de le privatiser. Pour les gros groupes, jusqu’à 50 personnes, un buffet vous sera servi, fusion entre tapas et cocktail dinatoire. Si vous êtes en comité plus réduit, de 25 personnes par exemple, et souhaitez être assis ; vous bénéficierez sur rendez-vous d’un menu personnalisé créé par Sébastien en tenant compte de vos envies. Ici, beaucoup d’habitués viennent pour la bonne ambiance et ça se comprend ! Nombreux sont ceux qui viennent seulement prendre un apéro entre amis et se contentent d’une planche de tapas fait-maison à partager qui régale leurs papilles. Alors pourquoi pas vous ?

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Ouvert il y a 2 ans dans le complexe du Bowling Stadium de Colomiers, le restaurant L’Angelo s’offre sa nouvelle carte d’hiver, mélange de saveurs italiennes et françaises. Une montée en gamme prouvant que l’on peut être dans un bowling sans que la qualité des produits soit négligée, comme le montre les plats « fait-maison » de la carte.

Cette Brasserie-Pizzeria vous propose une carte variée alimentée quotidiennement de produits frais et locaux, livrés par les Maraîchers d’Occitanie. Une fraîcheur qui fait la différence et permet au restaurant de vous proposer un menu du jour concocté avec soin, vous laissant le choix entre deux plats principaux au prix de 14€90 (du lundi au vendredi).

Afin de vous changer un peu des brasseries françaises présentes à Colomiers, le patron de L’Angelo a décidé d’en faire une brasserie italienne avec des pizzas 100% maison pour déguster rapidement de bons plats. Un goût d’Italie à retrouver dans votre bouche avec l’une des douzaines de pizzas qui vous sont présentées, fruits d’une formation de pizzaïolo effectuée par les chefs cuisiniers du restaurant. Une influence que l’on reconnaît dans les différents plats de pâtes, dans certaines entrées comme la Bruschetta italienne et parme, dans les plats avec l’Osso Bucco à l’orange, mais aussi parmi les desserts avec la pannacotta à la marmelade de fraises ou encore le semifreddo amareti (mascarpone et biscuits italiens). Des produits inspirés de l’Italie donc, mais pas seulement, comme on peut le découvrir sur la carte des plats avec la seiche en persillade à la plancha, le confit de canard ou encore Le Phils un double cheeseburger au bacon en l’honneur de l’iconique DJ du Privilège, la boîte de nuit pour les plus de 30 ans présente dans le complexe. Que vous soyez un grand amateur de viande, de poisson ou un végétarien, il y aura forcément un plat pour faire votre bonheur.

À droite de l’entrée, la salle principale, affublée d’une pancarte Caffé Roma, est jouxtée d’un espace pour enfant, idéal pour continuer votre repas sans être interrompu par votre petit qui s’ennuie. Pour plus de calme, une veranda intimiste et lumineuse vous permet de déjeuner ou de dîner à l’écart du reste de l’établissement. L’un des avantages d’être situé dans un complexe multi-loisirs c’est qu’il y a de l’espace et une capacité d’accueil de 250 places pour le restaurant. Parfait pour les réceptions d’envergure comme les anniversaires, les arbres de Noël et les repas de fin d’années, que ce soit en famille ou avec votre entreprise, de nombreux adeptes ont déjà été convaincus par le Bowling Stadium de Colomiers (La Poste, AAA, Orange…). Il ne faut cependant pas oublier de réserver à l’avance pour pouvoir en profiter à la date de votre choix, même s’ils sont réactifs à toute demande !

Autres points positifs à être placé dans un établissement offrant des activités de laser game, réalité virtuelle et bowling, sont les menus avec activité au choix qui vous sont proposés. Le menu à 20€ prévoit une pizza, salade ou tagliatelle au choix avec une boisson et une activité. Tandis que le menu à 26€ vous propose une entrée, plat et dessert au choix parmi une sélection et une activité. Si vous préférez vous amuser en mangeant, ils y ont même pensés avec la formule sur pistes disponible au niveau du bowling avec un assortiment de pizzas. De quoi lier la gourmandise et l’amusement dans une seule adresse !

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Le printemps est là… et certaines AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) en sommeil pendant l’hiver, reprennent du service en rouvrant leurs commandes à leurs « mangeurs ».

En France, ce sont elles qui relient une ferme à un groupe de consommateurs soucieux d’agir autrement et de manger « mieux et local ». On parle alors de circuit court, puisque la vente des produits s’effectue directement du producteur au consommateur, le plus souvent en souscription, permettant ainsi d’assurer la pérennité de l’exploitation qui va alimenter ces « Locavores » !

Derrière ces AMAP, une notion devenue essentielle pour le Français : consommer local. Cette idée est d’ailleurs soutenue par une grande majorité (63% régulièrement et 93% de temps en temps), qui privilégie régulièrement l’achat de produits locaux pour aider entre-autres, son économie locale et le maintien des emplois dans la région. Le Made in France qui fit et fait encore fureur dans nos choix d’actes d’achats, se transformerait-il en « Made in Région » ?

Le goût de nos régions

Ces fameux paniers de produits agricoles ont donc le vent en poupe. La France est même la championne d’Europe en la matière. Plus de 2000 associations de maintien de l’agriculture paysanne (AMAP) ont été recensées. Elles fournissent fruits et légumes « équitables » en circuits courts à environ 450 000 personnes et c’est davantage que partout ailleurs en Europe.

Le principe ? Parmi une liste d’AMAP près de chez vous, vous choisissez votre producteur en fonction de vos besoins. Fruits, légumes, viandes, fromages, tout est envisageable. Certains mangeurs se fournissent même auprès de plusieurs AMAP.

Avantages, des produits frais, en direct du site de production et un réel coup de pouce au producteur qui vous fournit le panier (revenus garantis). Petits inconvénients, le choix, la quantité et le contenu. Ce mode de consommation valorise l’achat local mais également le respect des saisons de l’agriculture…

Vous trouverez donc dans votre panier des fruits et légumes de saison uniquement. Le panier est composé par le producteur avec ce qu’il a à disposition lors de ses récoltes.

Toutefois, il arrive que certains agriculteurs soucieux de fidéliser leurs locavores, les concertent pour sélectionner les espèces à planter ou pour réaliser le contenu de leur panier en fonction de leurs préférences alimentaires.

Des garanties ?

En évitant la grande distribution, ce système permet d’approcher le prix le plus juste, à la fois pour le producteur et pour les consommateurs. Ceux-ci peuvent s’informer facilement de la manière dont leurs aliments sont cultivés ou élevés, les agriculteurs s’engageant à leur ouvrir leurs fermes.

Attention, toutes les exploitations membres d’une AMAP ne sont pas obligatoirement en bio mais, elles s’engagent à pratiquer une agriculture « respectueuse des hommes, de l’environnement et de l’animal ». Laissez-vous tenter, les producteurs recherchent toujours de nouveaux adeptes ! Pour trouver, rendez-vous sur www.amapreseau-mp.org/ qui regroupe toutes les AMAP de la région.

Adresses

Colomiers

► AMAP Croc’Légumes (légumes et miel)

contact.croclegumes@gmail.com

► AMAP Montplaisir (bœuf)

amap.montplaisir@free.fr

Tournefeuille

► AMAP 4 Saisons (légumes)

amap31.tournefeuille4saisons@gmail.com

► AMAP Chèvres (fromage)

defrb@free.fr

► AMAP La Lèze (porc)

amapleze@zanzibart.com

► AMAP Pastel (fromage, fruits, légumes)

Distributions hebdomadaires du mardi :

Boulevard F Mitterrand de 17h45 à 19h30.

amap31.tournefeuille-pastel@laposte.net

► AMAP Suzy Fruits (fruits)

amap31.tournefeuillesuzyfruits@gmail.com

► AMAP TourneLégumes (légumes)

amap31.tournelegumes@gmail.com

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panier des familles

Vous n’avez pas le temps d’aller au marché et pourtant vous auriez bien envie de manger des produits frais ? Le Panier des familles a pensé à vous.

L’entreprise présente aujourd’hui sur Bordeaux et Toulouse travaille avec les producteurs de chaque région pour vous proposer des produits frais et locaux. Si tout n’est pas bio, les produits disponibles sur le site sont issus de l’agriculture raisonnée, ce qui vous assure d’avoir dans votre assiette des produits de qualité. Ainsi, en restant dans cette idée du respect de la nature, l’offre du Panier des familles est renouvelée chaque semaine afin d’être en harmonie avec les saisons.

Un des gros avantages du Panier des familles, c’est la livraison à domicile. En effet, lors de votre commande sur le site internet, il vous est proposé certains jours et heures de livraisons, en fonction de votre secteur (ce qui permet de regrouper les livraisons et ainsi de limiter les coûts et les répercussions sur l’environnement du déplacement des livreurs) qui vous permettent de choisir le meilleur moment pour recevoir vos produits (que vous pouvez commander jusqu’au midi de la veille de la livraison). Vous avez également le choix du paiement : pour les adeptes de la carte bancaire, le paiement est sécurité sur le site. Si vous préférez les chèques ou les espèces, il vous est possible de régler votre commande directement au livreur qui viendra déposer votre panier.

Ici, pas de montant minimum ou d’obligation de commander régulièrement, vous faites à votre rythme et en fonction de vos besoin et de vos envies, parce que consommer des produits frais doit être un véritable plaisir !

Pour vous permettre de découvrir tout ceci, le Panier des familles vous offre la livraison de votre première commande, dès 30 € d’achat avec le code NC2016. L’occasion de le tester une première fois et peut-être d’adopter cette nouvelle façon de consommer des produits locaux qui consiste à les faire venir jusqu’à vous ! (pratique avouez !)

 

Pour plus d’informations, et notamment pour retrouver la liste des partenaire de la région du Panier des familles, connectez-vous au site internet www.31.lepanierdesfamilles.com

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