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[Bio] La boucherie est de retour chez Biocoop Le Perget

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Comme elle vous manquait trop, la boucherie traditionnelle est de retour chez Biocoop Le Perget ! Exit le libre service, place à la boucherie artisanale. À la manœuvre, Thomas Rayssac, un artisan boucher depuis 15 ans qui a travaillé de nombreuses années dans une société familiale dans l’est toulousain. Après une pause de quelques années pour s’occuper de sa fille, il a choisi de ré-ouvrir le rayon boucherie de la Biocoop de Colomiers Le Perget, retrouvant dans cette structure les valeurs d’une alimentation saine et de circuit court. Passionné par son métier, il a hâte de vous accueillir pour vous présenter une sélection de volaille locale, des charcuteries et également les recettes familiales de charcuterie fraîche et de traiteur. En effet, Thomas ne se contentera pas seulement de faire état de son savoir faire en boucherie et compte bien nous régaler avec ses productions de saucisse et autres plats traiteur. Ces derniers seront réalisés en fonction des produits de saison, des envies mais toujours en total bio !

Si la boucherie traditionnelle est de retour chez Biocoop Le Perget, c’est bien grâce à vous ! À l’écoute de ses clients, la direction a pleinement senti le besoin exprimé par celles et ceux qui ont choisi de manger sainement au quotidien. Cela prouve ainsi encore une fois à quel point satisfaire vos envies est la priorité de l’enseigne.

Bien qu’il ne soit pas encore en magasin, Thomas a déjà sélectionné pour vous des viandes issues d’éleveurs régionaux. Il est d’ailleurs déjà possible de commander vos viandes de Pâques, notamment votre agneau.

Venez le 25 mars pour l’ouverture pour rencontrer Thomas et son équipe.

« Chez Thomas Mon boucher Bio », du mardi au samedi midi.
Un format libre service vous sera proposé le lundi et le samedi après midi.
Biocoop Le Perget
2 av André Marie Ampère, 31770 Colomiers
05 61 49 14 74

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[Quelles opportunités dans l’immobilier] Le monde de la peinture a changé

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Dernière touche d’une rénovation/construction, la peinture a une importance capitale dans l’aspect de votre intérieur. Si des émissions de télé nous ont fait croire que l’on pouvait se passer de professionnels pour obtenir un résultat impeccable, dans les faits rien ne remplace le savoir-faire d’un expert.

Entreprise historique en travaux de peinture, boiserie et travaux de rénovation de bâtiment historique, Blanc Polaire est établie à Launaguet. Dirigée par Thomas et Teddy Jaubert, elle est aujourd’hui composée de 10 personnes. Son rayon d’action vaste permet aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers d’apprécier toute l’expertise de cette entreprise qui change les règles.

Gardez la tête froide
En parallèle de son activité, Blanc Polaire par le biais de sa branche Blanc Polaire Industrie propose son service de peintures réflectives pour toiture. Ce procédé aussi simple qu’efficace permet de largement gagner en efficacité thermique lors des plus en plus récurrentes grosses chaleurs. Une piste à suivre de très près…

En modernisant son approche du métier, avec l’utilisation de nouveaux procédés/outils, Blanc Polaire revisite les fondamentaux du métier pour vous offrir une approche basée sur l’excellence. Que ce soit sur la prise de contact, la réalisation ou le suivi des travaux, l’entreprise fait le choix de la proximité client et du travail à long terme. De très solides entités ont fait confiance à Blanc Polaire comme la Chambre de Commerce et d’Industrie de Toulouse ou encore la Chapelle de Pau. Des chantiers ne souffrant aucun défaut réalisés sans bavure par Blanc Polaire. Ce sérieux et cette application, l’entreprise se plaît à l’appliquer à chaque projet, pour tous ses clients. Un tel gage de qualité, ça ne trompe pas !

Blanc Polaire
4 Rue Antoine Lavoisier, 31140 Launaguet
06 63 33 56 44
www.blancpolaire.fr

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[Formation] La Côte & l’Arête et le CFA de Blagnac créent la LCA Food Academy

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L’enseigne de restauration La Côte & l’Arête annonce son tout premier partenariat avec le CFA de Blagnac. Cette collaboration donne naissance à la LCA Food Academy, un programme de formation en alternance qui associe pédagogie académique et expérience de terrain. Dès septembre 2025, des apprentis CAP et BAC PRO seront formés à la fois au CFA et dans les restaurants de l’enseigne pour devenir les futurs professionnels de la restauration.

Un parcours sur mesure entre apprentissage et immersion

La LCA Food Academy a pour ambition de préparer les nouvelles générations aux réalités du métier en alliant les savoirs du CFA à l’expertise terrain de La côte & l’arête. Ce parcours s’adresse à des élèves de différents niveaux (CAP et BAC PRO) qui suivront un tronc commun pédagogique, complété par un parcours interne à la LCA Food Academy. Tout au long de l’année, des ambassadeurs de l’enseigne animeront des tables rondes, ateliers et rencontres, autour des valeurs, de l’histoire et des spécificités du groupe. Les apprentis seront intégrés dans les restaurants de la métropole toulousaine (Blagnac, Labège, Toulouse Centre, L’Union, Aucamville, Plaisance), avec un objectif de quatre alternants par site : deux en cuisine et deux en salle.

Thomas Fantini, président du CFA « Commerces et Services » de Blagnac, voit cette nouvelle organisation comme un accélérateur de compétences. Dans un contexte où l’État n’encouragement clairement pas la formation notamment en alternance, l’émergence de tel dispositif permet de former au mieux les jeunes. Toujours en tension malgré de nombreux efforts, le métier de la restauration a besoin de personnel qualifié et efficace pour continuer à nous régaler. Avec cette LCA Food Academy, la passion de la cuisine est servie par une formation de pointe répondant aux demandes actuelles et à venir.

Thomas Fantini, président du CFA « Commerces et Services » de Blagnac

LCA Food Academy : un tremplin vers l’emploi et la fidélisation

L’ambition de cette initiative est double : attirer de nouveaux talents et créer une relation durable avec les futurs collaborateurs. Déjà 27 apprentis sont en poste au sein du groupe (hors franchise), dont 16 à Toulouse. En créant cette académie, La côte & l’arête souhaite structurer et renforcer ce lien entre formation et emploi, avec une approche humaine et professionnalisante.

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[Resto] Le Bibent : « Plus qu’un restaurant » pour Thomas Fantini 

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Repris il y a un mois de cela par nos confrères de « La Dépêche du Midi » (piloté par Jean-Nicolas Baylet) et « Esprit Pergo » (groupe de restauration dirigé par Thomas Fantini), le mythique établissement Bibent place du Capitole poursuit ainsi son histoire de brasserie établie depuis 1861. Entre avenir et conservation, Thomas Fantini nous en dit plus sur le devenir de cette institution.

C’est les yeux plein d’étoiles que le tout jeune Thomas passait devant le Bibent, les yeux irrémédiablement attirés par cette décoration exceptionnelle, ce cadre à l’élégance formidable, ce mythique établissement où tant de faits historiques ont été signés. C’est ici qu’en 1861 la première bière pression de France a été servie, que dans les reflets de ses miroirs Jean Jaurès venait rédiger ses lignes et même sur ces tables qu’aurait été planifié l’attentat de Sarajevo contre l’Archiduc François-Ferdinand. À 48 ans, au cœur d’une solide carrière de restaurateur, Thomas a désormais les clefs de son rêve. Pour lui, cette aventure naissante est bien plus que la simple gestion d’un nouvel établissement. C’est la préservation d’un patrimoine exceptionnel, l’écriture d’un livre ouvert il y a plus de 150 ans. Malgré sa grande expérience du métier, la poursuite de cette juste cause met au défi Thomas qui tient absolument à être à la hauteur. Et pour cela, il a un plan.

En 3 axes que sont qualité de la cuisine, service aussi carré que sympathique et implication dans la vie toulousaine, Thomas cadre l’avenir du Bibent. Dans une optique visant à redonner ses lettres de noblesse à l’établissement, la formule s’annonce parfaitement idoine. Conserver ce cadre exceptionnel et le sublimer est également sur la table, par le biais d’une terrasse revue, un éclairage étudié et l’organisation d’événements de prestige. Pour autant, l’ADN du Bibent étant clairement la Brasserie Française, Thomas tient à conserver l’accessibilité du lieu au plus grand nombre.

C’est avec une carte bien de chez nous qu’il compte (re)conquérir le cœur des Toulousains, pour faire du Bibent un lieu de vie ou l’on se rend tout sourire du petit dej au souper. Malgré un emplacement parfait pour séduire le touriste, c’est bien le local que Thomas veut accueillir. Il table sur une cuisine résolument axée sur les produits d’aqui et de saison. Pour le midi, un menu entrée/plat/dessert à 29€ ouvre le champ des possibles.

Si le jeu des ventes/achats d’établissements marquants peut parfois pousser à l’inquiétude (RIP Castéla, on ne t’oubliera jamais), nous en somme en l’espèce très clairement à l’abri. Réalisant son rêve de gosse, Thomas Fantini a pour seule motivation celle de faire perdurer la légende du Bibent.

Le Bibent
5 Place du Capitole, Toulouse
06 48 71 73 65
Fb/Insta @LeBibent

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[Made In Tournefeuille] Penel Optique

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Opticien indépendant établi depuis 1998, Penel Optique peut se targuer de proposer ce que les autres n’ont pas. Les enseignes de lunettes sont en effet légion, notamment les grandes enseignes. Or, si on fait le choix de Mr Tout Le Monde, on y ressemblera fatalement. Donnant dans des marques très exclusives telles que IC!Berlin, Anacolé ou Pocet Création, l’enseigne est donc celle qu’il vous faut si vous voulez faire la différence. Au regard de l’importance des lunettes sur un visage, le sujet est on ne peut plus important. Même ton concernant les matériaux utilisés, principalement les verres. En effet, les amateurs d’optique savent deux choses : d’une part que tous les verres ne se valent pas et d’autre part que la marque Zeiss domine ce monde. Le choix était donc tout tracé pour Penel Optique qui dispose d’un partenariat exclusif avec la grande marque Allemande. Cette association lui permet de proposer i.scription, un examen de vue ultra poussé qui permet de proposer des corrections améliorant couleurs, contrastes et réduction des effets d’éblouissement (pour la conduite de nuit notamment).

Cette spécialisation poussée se retrouve également dans d’autres domaines et pas des moindres. Disposant d’un accord avec un cabinet d’ophtalmologie, Penel Optique permet de dépanner rapidement en cas de besoin de rendez-vous urgent. Quand on connaît la difficulté pour en obtenir un…

Penel Optique
74 Rue Gaston Doumergue,Tournefeuille
05 62 48 27 17

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