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En janvier, les kiwis et les poires sont à l’honneur ! Riches en vitamine C, ce sont de formidables alliés pour se prémunir des petits maux de l’hiver. Suivez notre recette pour un dessert sain et gourmand !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : 5 kiwis, 3 poires, 1 mangue, 100 g de muesli, 85 g de sucre fin, 100 g de mascarpone, 150 g de crème liquide entière bien froide, 1 gousse de vanille, du jus de citron.

  • Eplucher et couper la mangue en morceaux puis mixer-les avec 30 g de sucre et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir un coulis. Réserver au frais.
  • Dans un saladier bien froid, mélanger la crème, le mascarpone, 25 g de sucre et les grains de la gousse de vanille. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme puis réserver au frais.
  • Peler et couper les kiwis et les poires en petit dés puis mélanger avec le sucre restant.
  • Déposer dans le fond de 4 verrines un peu de muesli, recouvrir du mélange kiwi-poire puis d’un peu de chantilly. Terminer par un peu de coulis de mangue et servir immédiatement.

Pour 8 chaussons

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients: 10 tranches de bacon sans sel nitrité, 2 pâtes feuilletées, 1 jaune d’œuf, 15 g de beurre demi-sel baratte, 2 oignons, 1 poire, 1 cs de jus de citron, 1 pincée de sel, 1 cc d’eau chaude.

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Eplucher et couper la poire en petits dés. Réserver.
  3. Dans une poêle, cuire le bacon coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
  4. Dans la même poêle, faire revenir les oignons avec le beurre et la pincée de sel pendant 20 minutes environ, tout en remuant jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajouter la poire, le jus de citron et laisser cuire pendant 5 minutes. En fin de cuisson ajouter le bacon. Laisser refroidir hors du feu.
  5. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau. Réserver.
  6. Etaler les pâtes feuillées sur une surface farinée. Couper quatre carrés sur chaque pâte, pour avoir au total huit carrés de pâte.
  7. Mettre 2 cc de la garniture oignons-bacon au centre de la pâte. Humecter la bordure du carré avec le mélange eau/jaune d’œuf.
  8. Plier le carré en deux, de manière à former un triangle et presser les bordures pour sceller. Répéter avec le reste des carrés de pâte.
  9. A l’aide d’un petit couteau, faire quelques incisions sur le dessus de chaque chausson.
  10. Enfourner les chaussons entre 20 et 25 minutes, jusqu’à ce que les pointes soient bruns et dorés.
  11. Servir accompagnée d’une salade.