Ce mois-ci, nous sommes partis à la rencontre de votre chocolaterie locale afin de vous en dévoiler tous ses secrets ! Une aventure gourmande qui dure depuis près de 11 ans. La passion des voyages et de la gastronomie (plus particulièrement du chocolat, vous vous en doutez) a conduit Sandrine et Benoît Dega à relever ce défi riche en saveurs, avec pour seule ambition : vous faire découvrir, à travers leurs quatre boutiques, les saveurs du monde entier.
Pour garantir des chocolats de qualité, Fève au Palais a misé sur le bean-to-bar. Ce concept, apparu à San Francisco dans les années 2000, est né d’une prise de conscience visant à revenir aux sources d’un savoir-faire artisanal, en maîtrisant toutes les étapes de fabrication du chocolat : le choix des fèves de cacao, la torréfaction, le conchage, et la commercialisation du produit fini. Ce processus réduit les intermédiaires, garantit une meilleure traçabilité des matières premières et permet d’entretenir une relation directe avec les planteurs partenaires. « Notre priorité aujourd’hui est d’aller à leur rencontre et d’entretenir une relation pérenne et de confiance avec nos planteurs, sans qui la qualité de nos chocolats ne serait pas la même. »
Mais ils ne s’arrêtent pas là : une attention toute particulière est portée sur le choix des fèves de cacao, une matière vivante à travers laquelle Fève au Palais exprime sa créativité au fil des saisons, pour vous proposer des profils aromatiques inédits venus des quatre coins du monde. Résultat : un chocolat de grande qualité, éthique et, surtout, délicieux.
Côté boutique, il vous suffit de pousser la porte de l’une d’elles pour découvrir de multiples créations chocolatées, pensées et réalisées avec soin. Une fabrication 100 % haut-garonnaise, qui prend vie dans leur atelier fonsorbais. Que ce soit par gourmandise ou pour le plaisir d’offrir, ne manquez pas cette adresse chocolatée !
Nouvelles appellations vinicoles, saveurs du terroir et chocolats dans tous leurs états. À des prix avantageux et sans intermédiaires, le MEETT, Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès de Toulouse, propose aux visiteurs de rencontrer 350 producteurs et exposants et de participer à des expériences gustatives et culinaires originales du 1er au 3 novembre. C’est le salon des plaisirs d’automne, qui avait accueilli 33 000 amoureux des vins et de la gastronomie l’année dernière durant trois jours.
Vins & Terroirs En direct et dans la bonne humeur
Afin d’attirer les amateurs de nouveaux cépages, le salon voit grand avec 227 appellations de vins et autres producteurs récoltants venus de toute la France, mais également d’Italie, du Mexique ou d’Argentine.
Nouvelles animations
Cette année, honneur aux cocktails, avec la présence d’Alexis Taoufiq, sacré meilleur ouvrier de France Barman en 2015 et créateur de la boutique Papilles Cocktails. Passé par les plus grands bars du monde et spécialisé dans le haut-de-gamme, l’Albigeois vient confectionner en direct de délicieux cocktails artisanaux à la française et propose même un atelier sur l’art de mixologie.
Les étudiants de l’ENSAT – École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse – viendront présenter le processus de la vinification. Cet atelier permettra aux visiteurs de mieux comprendre la fabrication du vin, du raisin à la bouteille.
Très apprécié, le caviste Artofwines revient pour transmettre les bases de la dégustation, sous un jour ludique et interactif. Pour compléter les ateliers oenoludiques, on pourra pour la première fois s’initier aux subtilités du Champagne et apprendre à décrypter l’infinie palette des arômes de ce vin effervescent mythique. Programme et inscription obligatoire sur la billetterie en ligne : salonvins- terroirs-toulouse.com
La vente aux enchères
Vins, champagnes et spiritueux … Entre grands crus et bonnes affaires, c’est l’occasion d’enrichir sa cave. Rendez-vous plébiscité du salon, 95% des lots ont été vendus lors de la précédente édition, avec des adjudications pour toutes les bourses, allant de 20€ à 9 300 €. Le commissaire-priseur Primardeco mettra notamment aux enchères une bouteille d’armagnac millésimée 1898, une belle série de bouteilles de rhums anciens, une large sélection de Bordeaux (blancs et rouges), Bourgognes (blancs et rouges), Champagnes, vins de la Vallée du Rhône ou vieux spiritueux… dans toutes les gammes de prix. Spectacle insolite, la vente aux enchères mérite d’y passer, même si l’on ne se porte pas acquéreur de l’un des 400 lots. Samedi 2 novembre, dès 14h. Descriptif des lots en ligne sur salon-vins-terroirs-toulouse.com et vinestim.com
Côté terroir, on se laisse tenter par quelques-unes des 120 saveurs régionales, fiertés de quelque 70 exposants. Parmi les curiosités de cet automne, les visiteurs gouteront aux perles gastronomiques qui donnent élégance et saveurs au plats, aux sirops artisanaux, aux pâtes alimentaires artisanales, aux escargots, mais aussi aux vinaigres artisanaux. Nouveaux venus également, des producteurs de lavande.
La convivialité du Salon est aussi assurée par les élèves du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie, qui proposeront des animations culinaires originales et gourmandes.
Chocolat & Gourmandises
Venus de toute l’Occitanie et exceptionnellement réunis durant trois jours, plus de 50 exposants chocolatiers seront présents. On retrouvera entre autres Maison Pillon, Chocolaterie Castan, Bello & Angeli, Maison Escarnot, De la Fève au Palais, Salon Cacao’T, tandis que Janie Chocolaterie Artisanale d’Albi et la pâtisserie ambulante La Yofi Touch font leur entrée au Salon.
LES INFOS PRATIQUES Lieu : MEETT Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès de Toulouse. Concorde Avenue, 31840 Aussonne Dates et horaires : du vendredi 1er au dimanche 3 novembre 2024 Vendredi de 11h à 21h30 – Samedi et dimanche de 10h à 19h https://www.salon-vins-terroirs-toulouse.com/ & https://www.salon-chocolat-toulouse.com/ Tarif : 7 € Tarif web promo (jusqu’au 31 Octobre 2024) : 5,50 € Gratuit pour les enfants de moins de 10 ans Accès En Tram (T1) ou Bus (ligne 30), arrêt MEETT au pied du Parc des Expositions En voiture, périphérique direction Beauzelle, sortie MEETT. Parking offert de 3 000 places En vélo, le MEETT dispose de supports abrités Restauration : Bars, snacking, restaurants et espace pique-nique pour déguster les préparations des exposants terroir et chocolat.
Vous êtes invités à une expérience unique au cœur de la chocolaterie incontournable de Fonsorbes!. Découvrez les secrets de la fabrication du chocolat, de la glace… de A à Z lors de leurs visites guidées du laboratoire de production
Mais ce n’est pas tout ! Nous ils ont préparé une journée spéciale remplie d’animations passionnantes le 21 septembre à l’occasion de la journée du Patrimoine. Explications détaillées & techniques, démonstrations et bien plus encore vous attendent
Bien sûr, une journée à la chocolaterie ne serait pas complète sans une dégustation gourmande. Venez déguster leurs créations les plus exquises, du chocolat noir intense au chocolat au lait fondant
Le meilleur dans tout ça ? L’entrée est GRATUITE ! C’est leur façon de célébrer leur amour pour le chocolat et de partager leur passion avec vous.
Faisant office de référence dans le doux monde du chocolat, De La Fève Au Palais est également au premier rang lorsqu’il est question de glaces. Pour notre plus grand bonheur bien entendu.
Plongez dans notre univers gourmand et laissez-vous séduire par notre gamme de glaces artisanales. Chaque délice est confectionné avec passion, en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer des saveurs uniques et authentiques 😍🍦
Nos glaciers talentueux allient savoir-faire traditionnel et créativité pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Des classiques intemporels aux créations innovantes, nos glaces artisanales sont une invitation à l’évasion des sens 😎
Succombez à nos crèmes glacées aux parfums exquis, laissez-vous surprendre par l’intensité fruitée de nos sorbets rafraîchissants, et explorez de nouvelles frontières du goût avec nos créations originales.
☀️Chaque week-end, nous mettons à l’honneur un entremets glacé irrésistible, spécialement créé pour combler vos papilles tout au long de l’été.
Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir avec une promotion exclusive sur cette création gourmande ☀️À retrouver tous les vendredis à 9H00 sur nos réseaux sociauxRejoignez-nous pour ne rien manquer de l’actu 😎 https://www.facebook.com/chocolaterie.artisan.fr/ https://www.instagram.com/delafeve_aupalais/?hl=fr
La Fête des Mères approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer cette journée spéciale que d’offrir à votre maman des douceurs chocolatées exceptionnelles ? Découvrez la collection de créations chocolatées spécialement conçue pour faire fondre le cœur de toutes les mamans par De La Fève Au Palais.
Parfum Maman en Chocolat
Surprenez votre maman avec une création gourmande et raffinée spécialement conçue pour la Fête des Mères : le Parfum Maman en Chocolat Noir. Ce cadeau unique allie l’élégance d’un parfum délicat et la gourmandise d’un chocolat artisanal de haute qualité. Célébrez cette journée spéciale avec une touche d’originalité et de douceur.
Escarpin Vernis Rouge
Laissez-vous séduire par l’élégance et la gourmandise de ces escarpins vernis rouge en chocolat accompagnés d’une rose en chocolat & d’une ganache 7 agrumes. Cette création exquise allie le raffinement d’un escarpin de luxe à la richesse d’un chocolat artisanal de haute qualité. Parfaite pour un cadeau chic et original, elles raviront les amateurs de mode et de chocolat.
Tablette Gourmand Fête des Mères
Découvrez cette tablette spéciale, une création alliant fraîcheur et saveurs exquises ! Faites-vous plaisir ou offrez un cadeau unique à votre maman, avec des fraises, des pistaches d’Iran et des cranberries. Une expérience gustative à ne pas manquer !
De La Fève Au Palais FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet – Tél. : 05 62 20 82 76 COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère – Tél. : 05 61 86 87 37 TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40 www.delafeveaupalais.com Facebook
Pour célébrer Pâques, De La Fève Au Palais présente sa Collection Chocolatée , conçue avec amour pour émerveiller vos papilles et ravir vos sens. Plongez dans un monde de délices chocolatés avec leur sélection exclusive de chocolats artisanaux, soigneusement créés pour cette saison festive.
-Le Singe en chocolat au lait 38% Madagascar, méticuleusement façonné à la main, capturant les moindres détails de ces créatures. Le résultat est une pièce chocolatée d’une beauté remarquable.
-Le Koala en chocolat Noir 70% Sao Tomé, capturant les traits caractéristiques de cet animal emblématique. Une pièce unique qui séduira les amoureux du chocolat et de la faune.
-La Girafe en chocolat au lait 38% Madagascar, imaginée avec amour par leurs experts chocolatiers. Chaque détail, du visage aux taches distinctes, est minutieusement travaillé pour créer une œuvre d’art comestible.
Rendez-vous dès maintenant dans leurs boutiques & sur la boutique en ligne pour découvrir toutes leurs délicieuses créations!
A l’occasion des fêtes de Pâques et à l’approche des Jeux Olympiques 2024 à Paris, la Base de loisirs de Bouconne organise une matinée récréative au grand air, pour les familles, sur la thématique des Jeux Olympiques, le lundi 1er avril de 9h30 à 13h. Avis aux petits gourmands !
Selon l’âge des participants trois activités sont proposées sur une durée de 30mn environ : Lors de différents défis sportifs, les enfants, munis d’une feuille de route, devront trouver des mots codés sur chaque activité, pour récolter des lettres qui leurs permettront de deviner un mot mystère final :
Une épreuve de lancers de balles sur un terrain de tennis, une épreuve à trous au mini-golf et deux épreuves de rallye photo avec énigmes pour les enfants scolarisés en petite section.
Une épreuve de tirs au but sur un terrain de handball, une épreuve à trous au mini-golf et deux épreuves de rallye photo avec énigmes pour les enfants scolarisés en moyenne et en grande section.
Une épreuve de précision avec bâche olympique sur le terrain de handball, une épreuve de justesse avec lancers de balles sur un terrain de tennis et deux épreuves de course d’orientation avec balises et recherche d’énigmes pour les enfants scolarisés en primaire et au collège. Chaque participant partira avec un sachet que les animateurs rempliront avec des œufs en chocolat au fur et à mesure qu’ils passeront sur les stands d’activités.
Règlement de participation :
Coût de participation : 2 € par enfant, enfants scolarisés en petite section minimum. Gratuit pour les adultes accompagnants.
Inscription obligatoire par téléphone au 05 61 85 40 10 dans la limite des places disponibles.
Nombre de places limité.
La présence d’un adulte accompagnant est obligatoire. Les enfants seront sous la responsabilité de leur accompagnant majeur.
Informations – Inscriptions Base de Loisirs de Bouconne au 05 61 85 40 10
Depuis l’ouverture de sa large unité de production située à Fonsobes en septembre 2021, De La Fève au Palais multiplie les actions en faveur de la connaissance et de l’apprentissage du milieu du chocolat. Le vendredi 17 juin à 19h, ils proposent une expérience sensorielle qui vous transporte dans un voyage fascinant, de la fève brute au produit fini.
Lors de cet atelier exclusif, vous plongerez dans l’histoire millénaire du chocolat, en commençant par une visite du musée: le Palais du cacao. Leurs experts passionnés vous guideront à travers chaque étape du processus de fabrication du chocolat, depuis la sélection des fèves de cacao jusqu’à la transformation en une délicieuse tablette de chocolat. Vous découvrirez les différentes variétés de fèves, leurs provenances et leurs caractéristiques uniques qui donnent naissance à une variété infinie de saveurs. Mais ce n’est pas tout ! On nous promet également une exploration des cinq goûts : sucré, salé, acide, amer et umami. Vous découvrirez comment ces différents profils gustatifs se marient harmonieusement pour créer une expérience gustative exceptionnelle.
Leur équipe d’experts vous enseignera les techniques de dégustation, vous aidant à affiner votre palais pour reconnaître et apprécier les subtilités de chaque note de chocolat Pour couronner cette soirée riche en découvertes, un cocktail dinatoire, alliant des mets salés et sucrés sera ouvert.
Un monde de délices gustatifs vous attend chez De La Fève Au Palais, réservez votre place dès maintenant en cliquant ici
De La Fève Au Palais FONSORBES : 3 Avenue Jean Monnet – Tél. : 05 62 20 82 76 COLOMIERS : 2/4 avenue Andrée Marie Ampère – Tél. : 05 61 86 87 37 TOURNEFEUILLE : 5 bd Vincent Auriol – Tél. : 09 84 06 32 40 www.delafeveaupalais.com Facebook
L’heure des épicuriens a sonné au MEETT, Parc des Expositions Centre de Conventions & Congrès de Toulouse, où l’édition d’automne du Salon Vins & Terroirs intégrera le Salon Chocolat & Gourmandises.
Les univers multiples de près de 350 exposants sont un révélateur des tendances en matière de gastronomie. Bien plus qu’une succession de stands, le rendez-vous gourmand de l’année encourage famille et amis à participer à de nombreux ateliers, animations et masterclass. Coupe du Monde de Rugby oblige, les fans sont bienvenus et pourront assister aux matchs de finale sur un écran géant en intérieur.
Vins & Terroirs : pas d’intermédiaires avec les producteurs
À l’affut des bons cépages et des meilleures saveurs du terroir, les amateurs de produits régionaux ont trois jours pour se régaler, Ce sont plus de 300 vignerons et producteurs qui arrivent de toute la France pour rencontrer le public occitan. Les échanges, dans un esprit « direct producteurs », invitent à picorer tous azimuts et faire ses emplettes à des prix attrayants. La formule séduit, puisque 99% des visiteurs de la précédente édition ont recommandé l’événement à leur entourage et l’immense majorité sont repartis avec un achat. Cet automne, on goûtera pour la première fois aux beignets corses au brocciu, aux produits à base de châtaignes, à des spécialités alsaciennes, des huiles grecques, des tartinades de poisson, la noix du Périgord et même des escargots.
La vente aux enchères de vins, champagnes & spiritueux
C’est l’opportunité pour les visiteurs de démarrer ou d’enrichir leur cave, entre grands crus ou bonnes affaires. Il y en a pour toutes les bourses et plus de 400 lots sont mis aux enchères, dont quelques perles rares sur lesquelles la maison d’experts Vinestim lève le voile, telles que « cette collection de vieilles liqueurs, armagnacs et cognacs qui attendaient dans la cave d’un vieil hôtel des Pyrénées depuis les années 1920… Également une série de vieilles bouteilles Porto Souza Guedes 1929/1937/1944/1947, trouvées alors qu’elles étaient cachées lors de travaux dans un hôtel particulier. Ou encore une série de bouteilles de Chartreuses, offertes à notre client par sa grand-mère qui vivait près de Voiron et venait le visiter chaque année… Nous présenterons aussi des caisses de Château Latour 2007/2009/2010 ». Dimanche 29 octobre dès 14h Descriptif des lots en ligne sur salon-vins-terroirs-toulouse.com et vinestim.com
Chocolat & Gourmandises : 12 nouveaux artisans
Quelque 40 chocolatiers et artisans de la gourmandise de la région Occitanie sont exceptionnellement réunis durant trois jours. Il suffira de suivre les effluves de cacao pour parvenir à l’espace dédié aux enseignes toulousaines renommées du chocolat, dont Maison Pillon, Chocolaterie Castan, Bello & Angeli, Maison Escarnot, de la Fève au Palais, Salon Cacao’T, … Douze artisans viennent présenter pour la première fois leurs créations, dont l’illustre Yves Thuriès, unique double meilleur ouvrier de France dans la catégorie Pâtisserie-Traiteur et Confiseur-Glacier. On pourra goûter au chocolat sans sucre du spécialiste Guy Roux, et aux nougats, caramels, guimauve et pâtes de fruits de la chocolaterie-confiserie familiale Gourmandises du Volvestre. Belle découverte également, la jeune passionnée Janie, toujours en quête de nouvelles saveurs en infusion dans son enseigne albigeoise, qui participera également à un atelier accord choco-Vin.
LES INFOS PRATIQUES Salon Chocolat & Gourmandises avec le Salon Vins & Terroirs d’Automne Lieu : MEETT Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès de Toulouse. Concorde Avenue, 31840 Aussonne Dates et horaires Vendredi 27 octobre de 11h à 21h (nocturne), suivi du match pour la troisième place Samedi 28 octobre de 10h à 21h (nocturne), suivi de la finale de la Coupe du Monde de Rugby Dimanche 29 octobre de 10h à 19h Restauration sur place : bar snacking, Ô Boucher, Maison Micouleau (canard et viande du terroir) Tarif : 6€50 – Tarif web : 5€50 jusqu’au 26 octobre 2023 – Gratuit pour les moins de 10 ans Billetterie : https://www.salon-vins-terroirs-toulouse.com/fr & https://www.salon-chocolat-toulouse.com/fr Accès Transports en commun Tisséo au pied du MEETT- Depuis le centre-ville : 35 minutes en tram Parking gratuit de 3 000 places. Le MEETT dispose de supports vélo abrités.
Plus ancien marché du chocolat de France, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse revient pour une 29ème édition ! Du vendredi 13 au dimanche 15 octobre, 11 artisans chocolatiers s’installeront à nouveau au coeur de la ville rose, place Saint-Georges. Au programme : dégustations, échanges avec les artisans, ateliers culinaires (cookies, pizzas, et sucettes au chocolat) et bien d’autres surprises ! Parmi les nouveautés cette année : la possibilité de découvrir le marché en mode « nocturne » le samedi !
« Lancé en 1983, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse a été le tout premier évènement consacré au chocolat en France » rappelle Jérémy Fages, Président de l’Association des Artisans du Marché du Chocolat, à l’initiative de cette manifestation. « Nous voulons que cet évènement soit bien sûr gourmand mais aussi ludique, pour les petits et les grands. La région regorge d’artisans chocolatiers passionnés et talentueux, qui sont fiers de leur métier et ont hâte de partir à la rencontre des toulousaines et toulousains pour leur faire découvrir ! »
Cette année, le Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse se tiendra les vendredi 13, samedi 14 et dimanche 15 octobre, place Saint-Georges. 11 des meilleurs artisans chocolatiers de la région (et au-delà !) seront présents : CacaoFages, Chocolaterie de Puyricard, Ô Gourmandises d’Alice, Maison Escarnot, Antoine Fornara, La Compagnie du Chocolat, Bello & Angeli, Castan Chocolatier, De la Fève au Palais, l’Atelier du Chocolat et enfin, la glacerie-chocolaterie artisanale Barrelle, petite nouvelle de cette 29ème édition !
Un programme intensément chocolaté, entre continuité et nouveautés, qui se découvre aussi en soirée !
Tout au long du week-end, les artisans chocolatiers et leurs partenaires proposeront des ateliers culinaires gratuits (avec ou sans réservation) mais aussi un live cooking. Une grande chasse au trésor sera organisée durant les 3 jours sur le marché. Cette 29ème édition du Marché d’Artisans du Chocolat de Toulouse s’inscrit dans la continuité de celle de 2022 avec en plus une nocturne le samedi (jusqu’à 21h00).
Cette année encore, gourmandise sera synonyme de solidarité : l’Association des Artisans du Marché du Chocolat soutient une nouvelle fois Hôpital Sourire. Un chèque de 1 040 € sera remis à l’association qui aide les patients les plus fragiles, et notamment les enfants, à mieux combattre la maladie et à éviter une rupture brutale avec la vie familiale durant leur séjour à l’hôpital.
