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Vous souhaitez voyager quelques heures en Bretagne, mais sans quitter la région ? Direction la crêperie Tonnerres de Brest située à Tournefeuille. Ouvert depuis 2013 par David Calvès, originaire de Brest, ce restaurant reprend les codes des crêperies bretonnes… et ça marche !

Avec la chandeleur le 2 février prochain et l’arrivée il y a quelques mois de votre nouvelle rédactrice bretonne (moi), le resto de ce mois-ci ne pouvait être qu’une crêperie ! Et pas n’importe laquelle !

Chez Tonnerres de Brest vous serez emportés par une déco bretonne dès l’entrée avec un tapis représentant le Gwenn ha Du, le célèbre drapeau à hermine vu dans tous les festivals. Un décor axé principalement sur la ville de Brest : sets de table à l’effigie de l’entrée de la rade, maillot de foot, bières bretonnes… Un thème suivi jusqu’aux noms des plats. Les salades ont été nommées d’après des bateaux amarrés dans le port de la ville, les galettes des navigateurs brestois et les crêpes des quartiers.

Ce qui fait de cette crêperie une adresse à retenir est la qualité de ses produits. En cuisine, Laétitia et Yoann manient la billig à gaz avec précision, cette crêpière typique en fonte indispensable pour réussir les meilleures crêpes et galettes ! Parole de bretonne, ce type de billig est le Saint Graal des crêpières. Importées de Bretagne, la farine de blé noir utilisée pour les galettes vient de la Minoterie de l’écluse de Pont l’Abbé. Une qualité bretonne que David n’hésite pas à mixer avec des produits toulousains : saucisse de toulouse, gésiers de canard… Des galettes qui font le bonheur de la clientèle qui en redemande ! Si vous souhaitez goûter une galette au vrai goût de Bretagne, Diagonale vous conseille « La Colas » et ses andouilles de Guémené agrémentées d’emmental et d’un œuf. Vos papilles seront emportées vers un petit séjour breton dont vous nous donnerez des nouvelles !

« Une bonne ambiance et un super resto que je recommande », nous dit un client très enthousiaste lorsque nous discutions avec David. En effet, l’esprit jovial, comme à la maison, du restaurant est fortement apprécié de ses clients qui sont pour la plupart des habitués. En salle, la sympathique Angélique est là pour prendre votre commande et vous conseiller.

Tonnerres de Brest peut accueillir des repas de groupes jusqu’à une trentaine après réservation. Entre amis ou en famille vous pourrez déguster ces spécialités bretonnes qui ne se limitent pas qu’à la nourriture ! Côté boissons, la Bretagne est encore présente par des productions 100% bretonnes entre le breizh cola, la bière britt ou encore le cidre artisanal et le jus de pomme Kerné, produit à Pouldreuzic dans le Finistère. Un cidre doux ou brut que vous pouvez consommer en pichet, en bouteille ou à la bolée (petit bol) et qui s’alliera parfaitement à votre repas. Tonnerres de Brest propose également un cidre bio d’exception, le Carpe Diem Prestige du domaine de Kervéguen, sélectionné par Chirac en 1997 il est depuis fourni à l’Elysée.

Gros coup de coeur pour les gourmands, Tonnerres de Brest propose une formule à volonté le soir pour 21,90€. Bon appétit et Kenavo !

Formules Midi (sauf le samedi)
La Molène / 1 salade ou 1 galette + 1 crêpe dessert ou 1 café pour 10 ,90€
La Ouessant / 1 salade + 1 galette + 1 crêpe dessert ou un café pour 13,90€
Formule soir : La vendée globe / galettes et crêpes à volonté pour 21,90€
Ouvert du mardi au samedi 12h/14h et 19h/22h

Tonnerres de brest
35, rue Gaston Doumergue
31170 Tournefeuille
Tél. 05 34 51 82 50
www.tonnerresdebrest.fr

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Derrière chaque artiste se cache une histoire. Découvrez aujourd’hui, celle de 2 magiciens, 2 marchands de plaisir gustatif et de leur amour pour la vraie cuisine !

Quand cuisine rime avec plaisir, celui de recevoir mais également de donner, c’est que l’on tient une pépite dans son assiette, la recette d’un succès sans cesse renouvelé… Il était donc une fois (car toutes les histoires commencent ainsi…), un lieu qui avait l’art et la manière de mêler l’atypique et le contemporain, un délicieux mélange au croisement de la simplicité et du raffinement, avec à la clé, une appétissante invitation à venir découvrir une expérience culinaire inédite.

Guillaume, le maître restaurateur (et maître des lieux !) vous accueille toujours de son sourire, fier par avance du grain de folie gourmand qui fera dans quelques minutes frémir vos papilles de plaisir ! Ce moment de plaisir, commencera tout d’abord par celui des yeux : chaque plat est présenté comme une œuvre d’art dans laquelle le chef d’orchestre des cuisines, David, depuis maintenant 10 ans, met tout son talent et son expertise. Une fois le régal des yeux sustentés, ce sera au tour de votre palais de découvrir l’explosion de saveurs, qui fait invariablement la réputation de ce saint des saints de la crêpe gastronomique.

Alors, quel est le secret de Crep’Chignon pour mettre vos papilles en ébullition ? Des produits frais ou artisanaux mais toujours de qualité, choisis avec soin au marché le matin même, promesse d’une fraîcheur et de créations gustatives savoureuses, trop souvent oubliées dans la plupart des cuisines. Ces magiciens savent faire de tout feu dans leur marmite : éplucher, émincer, déglacer, pocher, blanchir, peler, battre, parer… De l’audace et de la volonté, qui leur vaut aujourd’hui, en plus d’être élu « restaurant avec la meilleure formule de déjeuner de la ville » (voire des environs…), un beau palmarès, dont un titre de Maitre Crêpier, le Prix du Meilleur Dessert, le Prix Julien Vanel, etc. Une histoire chargée de récompenses bien méritées pour ce concentré de plaisir à consommer sans modération… Laissez-vous tenter par la créativité de cette belle équipe : « sans folie, l’homme est tout petit »… Une véritable potion artistique pour passer un agréable moment à table, car la morale ici, c’est que la cuisine du Crep’Chignon, c’est tout un métier, mais avant tout une passion !

Crep’ Chignon

5 route de Toulouse – Cornebarrieu

Tél. 05 34 52 11 69

www.crepchignon.com

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”Sans folie, l’Homme est tout petit”.  La formule déjeuner “All inclusive” de Crep’chignon fête sa première bougie cette année et obtient d’ores et déjà de la part de la ville, comme de tous les mordus de crêpes gastronomiques, la pôle position dans la course à la meilleure formule déjeuner de Cornebarrieu. La rédaction ira même plus loin, jusqu’à étendre cette distinction aux villes environnantes… La formule “All inclusive” de Crep’ Chignon est inégalée, service, cadre et sourire inclus. Voici l’adresse à connaitre pour une addition bien plus légère que le contenu de vos assiettes : bien manger sans pour autant faire des folies, c’est à Cornebarrieu, service qualitatif et rapide garantis ! 

On ne vous présente plus ce temple de la crêpe gastronomique… Sa réputation est largement à la hauteur des créations qui agrémentent sa carte, et le titre de Maitre restaurateur obtenu par le chef d’orchestre des lieux, délicieusement mérité ! Ici la crêpe en voit de toutes les couleurs pour satisfaire tous vos natures d’appétits… Gourmande, exigeante, curieuse, dévorante, votre soif de découvrir la crêpe, autrement, dans tous ses états, sera divinement comblée ! Alors, quelle plus évidente excuse pourriez-vous trouver pour profiter à votre tour de la formule “All inclusive” et venir découvrir ici, les joies d’un repas gastronomique à prix microscopique ? Une entrée (2 salades au choix), suivie d’une galette en plat et d’une crêpe en dessert, toutes deux au choix sur la carte (dans les traditionnelles)… Pour accompagner le tout, un verre de vin ou de cidre suivi de l’indispensable café ou déca… Promesse d’une addition légère (…s’il vous plait !), 14 € tout rond sans surprise, si ce n’est celle d’avoir découvert un nouveau point de chute pour toutes vos envies gourmandes du midi comme du soir. Chez Crep’Chignon, venez-y en famille, en amoureux, entre collègues (service ultra rapide), Guillaume mettra les petits plats dans les grands pour vous recevoir comme il se doit !

Accompagnateur de talents

Quand le cadre est aussi agréable que le contenu de votre assiette, vos repas n’en sont que meilleurs… La décoration stylée et raffinée du restaurant change en fonctions des humeurs artistiques de Guillaume, Maitre des lieux. Depuis le 10 mai, l’exposition de L’atelier d’isa par Isabelle Blondel, Artiste peintre plasticienne. Créations en peinture, sculptures et mobiliers… les vieux magazines font peau neuve sur les murs et le comptoir du restaurant. Entre Surréalisme et Pop Art, le fil conducteur de votre soirée sera de «laisser parler les p’tits papiers» ! Rendez-vous dès 19h.

Sélection Crep’Chignon

“Le Burger’Chignon”  “Les Bouclettes” “La Carambar”  “les Profiterol’Chignon”

salade de saumon dans la formule “All inclusive à 14€”

salade “Melon & Serrano sauce Martini rouge et Campari dans la formule “All inclusive à 14€”

100% frais et fait maison

 

Crep’ Chignon

5 route de Toulouse 31700 Cornebarrieu

05 34 52 11 69

guillaume@crepchignon.com

www.crepchignon.com

Ouvert tous les jours, excepté dimanche et lundi soirs.  Réservation conseillée. 

Terrasse brumisée et restaurant climatisé 

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Crêpe Oeuf Emmental, avec supplément miel parce qu’Emma est relou

Frustrées de ne pas avoir mangé de crêpes le jour J de la Chandeleur, on a décidé qu’on irait prochainement manger des crêpes. Ni une, ni deux, dès qu’on a pu on est allées chez Crep’Chignon.

Le patron n’était pas là, vacances obligent : nous avons donc été reçues par une très charmante demoiselle, qui nous a beaucoup plu. Bien installées dans la salle à la décoration moderne, nous avons passé un moment très agréable.

Si vous nous suivez depuis quelque temps, vous devez connaitre le principe de Crep’Chignon, où Guillaume invente chaque saison des crêpes plus originales les unes que les autres. La carte est remplie de plats aux noms de coiffure, tous à base de crêpe, bien évidemment.

Crêpe Complète

Ce midi-là, nous avons opté pour le menu “lunch”, à 14 €, qui vous propose entrée (salade servie avec la crêpe pour plus de rapidité), plat, dessert, boisson (verre de cidre ou de vin) et café , le tout avec un service rapide et très adapté à la pause de midi. Si les crêpes de ce menu sont moins originales que celles de la carte, elles restent tout de même excellentes et vous aurez très bien mangé, autant en quantité qu’en équilibre alimentaire (Vous êtes pas obligés de faire comme nous et de rajouter de la crème chantilly à votre crêpe dessert…).

Si nous vous recommandons chaudement cette adresse qu’on adore, nous y mettrons tout de même un petit bémol : si vous voulez vous faire plaisir et manger quelque chose de différent, il vous faudra prévoir en petit budget plus élevé que les 14 € du menu (qui propose tout de même de nombreuses choses !).

 

 

 

 

 

Le Crep’Chignon
5 route de Toulouse – Cornebarrieu
05 34 52 11 69
http://crepchignon.com
Réservation conseillée ! 

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Y-a-t-il un moment plus approprié qu’un autre pour savourer une crêpe ? La réponse est évidemment non ! La crêpe version sucrée ou la galette sarrasin version salée et même en version sucrée-salée, se savoure en toute saison parce qu’à l’évidence : c’est “trop” bon… D’autant plus lorsqu’il s’agit comme ici, d’un restaurant de crêpes gastronomiques ! Et Guillaume, maître restaurateur des lieux, sait très bien jouer de ses talents pour faire sauter vos papilles de plaisir ! Une nouvelle carte plus créative encore, est déjà en place pour accueillir dans un cadre cosy et moderne, revu et corrigé depuis juin, les groupes de gourmands, les amis affamés et les repas entre collègues. Sans folie, l’homme est tout petit… prenez délicieusement de la hauteur avec chacune des réalisations de Crep’Chignon !

Les créations de saison… pour aimer l’hiver : La rasta (galette garnie avec entre autres, une brochette de bœuf marinée à la brésilienne, un lit d’aubergine & courgettes farcies à la Mozzarella di Buffalla, du foie gras poêlé Rossini, du sorbet piquillos au roquefort… A découvrir en version complète dans votre assiette ! ), côté création sucrée, croustillez de plaisir avec la Crunch (gaufrette frangipanée chocolatée se tiédissant à l’intérieur de la crêpe, glace chocolat-orange, chantilly et chocolat chaud maison)

 

Menu de saison : le Luch “all inclusive” à 14€ : entrée + plat + dessert + 1 verre de vin ou cidre + 1 café

 

Le Crep’Chignon est ouvert le lundi midi et le samedi soir et du mardi midi au vendredi soir (11h30 – 14h30 et 19h00 – 23h30). Pensez-y : offrez-vous un maître crêpier pour vos cocktails dînatoires, brunchs à domicile ou en entreprise, …

 

 

Le Crep’Chignon
5 route de Toulouse – Cornebarrieu
05 34 52 11 69 – guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

 

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crepchignon

 

Si cette photo ne pique pas votre curiosité, ce n’est pas le cas de la rédaction… Mais que se trame-t-il chez Crep’Chignon ?

Le mois dernier Guillaume, l’heureux capitaine à bord de ce restaurant-crêperie gastronomique, qui a pignon sur rue, fermait exceptionnellement les portes de son restaurant durant 8 jours… Du jamais vu depuis 2008 et surtout sans nous donner la moindre explication…

Piquée de curiosité et une fois sur place, à défaut de pouvoir jeter un œil à l’intérieur du restaurant bien calfeutré, j’ai tendu l’oreille… Aux habituels sons clinquants de batterie et ustensiles de cuisine, le marteau et la perceuse raisonnaient en duo et avaient pris possession des lieux… Mais que se trame-t-il donc chez Crep’Chignon ?

En 8 années de recherche d’originalité et de singularité, la cuisine n’avait de mémoire, jamais cessé de fonctionner. Distingué à plusieurs reprises pour ses créations culinaires de haut vol, en 2011 avec un titre de meilleur dessert de France puis en 2012, avec l’attribution du prix Lucien Vanel (olympiade gourmande), reconnu dans le guide Michelin et les Tables&Auberges de France, Crep’Chignon n’a pourtant jamais été aussi fier que depuis l’obtention de son dernier titre, celui de maître restaurateur, obtenu en 2014, fruit d’un travail amplement mérité ! Alors que se cache-t-il donc derrière cette fermeture énigmatique ?

Petite supposition… À l’occasion de ses 8 printemps, le restaurant nous ferait-il la surprise de changer de tête pour mettre toujours plus en avant toutes les coiffures qui se dégustent à table… Et si c’était le cas, quels seraient d’après vous, le style et les couleurs qui se marieraient le mieux avec la cuisine décalée et atypique des lieux ?

Le jour J, je suis retournée sur le terrain trouver des réponses à mes questions… À présent, seuls les plus curieux et la rédaction savent exactement ce qui se tramait chez Crep’Chignon. Quant à vous, il vous faudra le découvrir par vous-même… « Sans folie, l’homme est tout petit… », il ne tient qu’à vous de satisfaire vos papilles ainsi que votre curiosité !

 

Crep’Chignon
5 route de Toulouse – 31700 CORNEBARRIEU – 05 34 52 11 69
guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

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crep'chignon

Après quelques jours de travaux, le restaurant / crêperie gastronomique Crep’Chignon révèle son nouveau décor monté d’un ton, pour une cuisine exclusivement faite maison et sans cesse rehaussée d’une octave ! Ici, les matières ses croisent, du marché Victor Hugo à la fromagerie Betty, des charcuteries Garcia aux glaces maisons Philippe Faure… Et les manières se mêlent, arbitrées par Guillaume, votre maître restaurateur, qui signe au gré de sa folie créatrice, une cuisine d’artiste, élégante et exquise. A découvrir ou redécouvrir pour une expérience déroutante, attachante et délicieusement convaincante !

 

Le chef vous propose :

Le burger chignon (blinis de sarrasin, radis, gouttes de…., cornichons, Ossau-Iraty, bacon, poitrine et Serrano grillé avec au choix foie gras poêle sur le dessus ou une boule de glace)

La traditionnelle perruque (cuisse de canard confite rehaussée d’un  écrasé de pommes de terre au foie gras, glace de thym et romarin, huile verte fluo à la chlorophylle de persil et ciboulette)

 

 

Crep’Chignon
5 route de Toulouse
31700 Corneberrieu
05 34 52 11 69
guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

 

Ouvert tous les jours, excepté le dimanche. Réservation conseillée ! 

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Restaurant Crep'Chignon Cornebarrieu

« Crep Chignon », des crêpes gastronomiques d’exception !

Aucune limite… l’imagination et les mélanges de saveurs n’ont pas de limite pour Guillaume, créateur des œuvres originales qui embellissent si bien les assiettes de ce restaurant. A l’inverse d’un chef de tous les jours qui cuisine juste pour manger, ici, le contenu des assiettes défend tout autre chose. Le cuisinier « artiste » joue avec des matières de premier choix, le heureux hasard des alliances des arômes et vos envies… Côté service, Guillaume n’hésite pas non plus à jouer de son charme : rien de tel que des clients heureux de partager un repas, à l’aise à s’en dénouer la cravate !

 

Suggestions d’automne :

Plaisir salé : La Perruque (galette avec cuisse de canard confite, écrasé de pommes de terre, foie gras, glace au thym et romarin…)

Plaisir sucré : La GHD… Good Have Day (tagliatelle de crêpe mouillé d’un coulis de fruit rouges avec sa nage de fruits frais dans un sirop de Marthe fraiche accompagnée d’une boule de glace ou sorbet au choix)

Pour accompagner le repas, pensez à un Fantasque, vin rouge bio du Pays Basque, ou à l’heure du dessert un Mas Amiel de 10 ans d’âge.

 

Horaires : ouvert le lundi midi, du mardi midi au vendredi soir et le samedi soir.

Maître restaurateur depuis 2014, réservation conseillée.

 

Crep’ Chignon
5 route de Toulouse
31700 CORNEBARRIEU
05 34 52 11 69
guillaume@crepchignon.com
www.crepchignon.com

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