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Nous avons le plaisir ce mois-ci de partager un café avec un néo Columérin arrivé sur la ville depuis 3 ans qui a la particularité de porter deux casquettes. En effet, Lionel Carbonnel est à la fois un jeune chef d’entreprise puisqu’il a repris la Brasserie l’Airbus situé rue du Centre depuis 2014 mais il est également le nouveau Président de l’UCDC depuis quelques mois.

Diagonale : Lionel, quel a été votre parcours professionnel
jusqu’à aujourd’hui ?
Je suis d’origine tarnaise et j’ai commencé ma carrière professionnelle à Toulouse, principalement de le centre ville et dans des affaires bien connues des Toulousains. J’ai passé plus de 8 ans au Pyrénéen, place Wilson avant de travailler 2 ans au Pescador. Ces 2 expériences très enrichissantes m’ont conforté dans mon envie d’acheter ma propre affaire. Etant un peu lassé du centre de Toulouse, je cherchais une brasserie à reprendre sur la Métropole toulousaine et les villes avoisinant Toulouse. C’est un peu par hasard, qui souvent, fait bien les choses, que l’on m’a proposé de racheter la brasserie l’Airbus, qui avait déjà plus de 25 ans  d’existence. M’installer dans la 2ème ville du département était un vrai challenge et faire de l’Airbus, une brasserie conviviale et de qualité, un objectif. Après ces 3 premières années, je peux vous confirmer que je suis très heureux d’avoir fait le choix de Colomiers, ville où je me sens très bien.

Comment pourriez-vous nous décrire votre établissement ?
J’ai à la fois une clientèle d’habitués, de proximité mais également des clients retraité ou travaillant sur Colomiers. J’ai voulu garder cet esprit de brasserie traditionnelle avec une formule du jour très abordable tout en restant très vigilant sur la qualité des produits. La carte reprend des grands classiques et reste dans le même esprit. L’Airbus est un endroit où l’on se rencontre, où l’on échange. La partie bar a été maintenue et en fait un lieu de vie pour le quartier. C’est important.

A côté de votre activité de restaurateur, vous portez également la casquette de Président de l’Union des Commerçants du Centre. Quels sont vos ambitions pour cette association ?
Pour ne rien vous cacher, c’est vraiment tout frais et j’ai accepté ce poste de président pour essayer d’apporter un peu de sang neuf et développer des
animations dans le quartier du Plein Centre. Nous prévoyons de faire 4 animations dans l’année. Une braderie de printemps, la Fête des Mères, les
traditionnelles fêtes de fi n d’année et pour ce mois d’octobre la Grande Braderie ! J’espère que tous les commerçants joueront le jeu pour trouver une
cohésion et proposer à nos clients des animations dignes de ce nom.

Lionel, bon courage pour mener de front toutes ces activités et l’on ne peut que vous souhaiter bonne chance pour l’Airbus et l’UCDC !

 

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Grillade du jour : Chorizo

Cette semaine, on vous propose de faire un tour du côté du Pourquoi Pas, à Plaisance du Touch !

Le restaurant, situé dans la zone de la Ménude, vous accueille dans deux salles (la véranda et la salle du restaurant) mais aussi sur une terrasse ombragée où vous pourrez manger les pieds dans le sable dès le retour des (vrais) beaux jours.

Si le lieux vous propose une carte quelque peu petite, c’est parce qu’il se concentre sur la qualité des pièces proposées, que ce soit viandes et poissons. A la carte, vous retrouverez des pâtes, des salades , des poissons et des grillades faites au feu de bois ; au menu du jour vous aurez le choix entre des “classiques” (salade césar, entrecôte, mousse au chocolat ou salade de fruit…) ou bien des plats du jour, pour 16,90 € (un prix très raisonnable lorsqu’on compare aux plats à la carte). Et la quantité est au rendez-vous, tout comme la qualité.

Entrée : salade crevette, avocat, oranges et pomelos

Ce midi-là, nous avons donc opté pour deux menus du jour, en formule complète (vous pouvez choisir entrée + plat, ou plat + dessert, ou encore de prendre juste le plat du jour) : salade crevette / avocat pour nos entrées (une des salades toujours proposées dans la formule), pêche du jour pour Emma et grillade pour moi. Et, bien sûr, nous avons succombé à la crème brûlée en dessert.

 

Pêche du jour : daurade entière

Les plats se sont enchaînés rapidement de manière tout nous permettre de manger en 45 minutes environ, sans pour autant nous presser. Les assiettes étaient belles et les quantités généreuses (et chaque assiette qu’on voyait passer pour les tables d’à côté – la salle était pleine – nous faisait tout autant envie) : nous avons très bien mangé et nous vous recommandons chaudement cet endroit pour certaines de vos pauses repas (surtout quand la terrasse sera disponible !).

 

 

 

Le Pourquoi Pas
Rue Sadi Carno, ZAc de la Ménude
31830 Plaisance du Touch

ouverture le midi du lundi au dinamche de 12h à 13h30 et le soir du lundi au samedi de 19h30 à 22h30.
05 34 35 10 10 – pourquoipas-restaurant.com

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Vous avez déjà tous vu au moins une fois dans les films ou les séries américaines ces jolis gâteaux décorés de pâte à sucre… Aujourd’hui, cette tendance débarque en France ! Si on a commencé par décorer nos cupcakes et nos biscuits sablés, on trouve de plus en plus de gâteaux entièrement recouverts de pâte à sucre pour leur donner une image particulière et les faire entrer dans un thème. Mariages, naissances, anniversaires, diplôme… toutes les raisons sont bonnes pour habiller les gâteaux !

 

 

Une spécialiste à Toulouse

En début d’année, nous avons rencontré Céline Marciano, qui après avoir travaillé dans la mode a décidé de se lancer dans la cuisine et de relooker ses gâteaux. Désormais, elle créé des gâteaux dans tous les styles et pour toutes les occasions, mais elle propose aussi des ateliers pour vous apprendre à manipuler la pâte à sucre…

Et parce que Pâques arrive, que cet univers fait de petits poussins et de lapin est merveilleux, parce que nous sommes tous fans de chocolat et bien gourmands, particulièrement les enfants, nous vous avons prévu une jolie surprise.

Le mardi 4 avril, Céline sera dans nos locaux pour un de ses ateliers. A cette occasion, nous proposons à 6 de vos enfants de nous rejoindre pour venir créer et décorer leur gâteau, qu’ils emporteront ensuite à la maison pour le déguster avec vous !  Pour savoir comment inscrire votre enfant (attention, il faut qu’il ai entre 6 et 10 ans et qu’il soit disponible le 4 avril à partir de 13h15), rendez-vous sur notre page Facebook !

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Beaucoup de travail cette semaine et pas vraiment le temps de faire une vraie pause repas ? Le bon plan ce sont les boulangeries qui proposent des menus à manger sur place ou à emporter !

Nous avons testé pour vous celle que nous avons juste en bas de nos bureaux (oui, nous aussi des fois on manque de temps…) : Le Fournil du Perget, au centre commercial. Tous les jours, ils proposent des formules  sandwich / salade + boisson + dessert mais aussi un plat chaud à 10.50 €. Ce midi-là, c’était donc Burger savoyard.

 

L’assiette est belle, bien remplie, et donne envie, mais c’était froid et la salade est celle sortie des paquets, qui donne l’impression de manger du plastique. A leur décharge, je suis arrivée  tard, vers 13h30, j’imagine donc que si on vient plus tôt, on peut manger chaud ! Par contre, le burger et les frites étaient bons, et le choix des desserts est très grand, donc vous trouverez de quoi vous faire plaisir !

 

 

Le Fournil du Perget
2 avenue André-Marie Ampère
Espace Commercial Le Perget – Colomiers
05 61 84 05 68

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Dans quelques jours c’est mardi gras, l’occasion de faire plein de bonnes choses à manger sans culpabiliser : c’est pas de votre faute, c’est la tradition qui le veut !
Pour ce jour merveilleux, nous avons sélectionné pour vous trois recettes aussi faciles à faire que délicieuses, pour vous assurer un goûter presque parfait (bien sûr, on a tout testé avant de vous en parler…) !

 

Les Bugnes

250 g de farine
1 oeuf
1.5 cuillère à soupe de sucre
1/2 sachet de levure
1/2 sachet de sucre vanillé
1.5 cuillère à soupe de rhum
8 cl de lait
1 pincée de sel
75g de bueurre fondu
le zeste d’un citron

 

recette : Mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez l’oeuf, battez le mélange puis rajoutez le beurre fondu et, enfin, le zeste de citron, le rhum et les 8 cl de lait (1/2 verre). Travaillez la pâte jusqu’à pouvoir en former une boule et laissez la reposer 1/2 h.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, détaillez en bandes de 10 cm sur 4 cm et faites une incision de 5 cm au centre de chaque bande. Plongez les bugne dans la friture, retournez les une fois pour qu’elles cuisent également des deux côtés et posez-les sur du papier absorbant pour les laisser s’égoutter.

Rassemblez les dans un plat, saupoudrez de sucre glace et servez chaud !

 

 

Les churros

25 cl d’eau
60 g de beurre
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
225 g de farine
2 oeufs
huile pour friture

 

Recette : Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le beurre. le sel et 2 pincées de sucre. En attendant que ça boue, tamisez la farine dans un saladier et creusez une fontaine. Quand le mélange boue, versez l’eau sur la farine en remuant avec une cuillère en bois. Vous finirez pas obtenir une pâte épaisse mais de texture homogène. Incorporez les oeufs, mélangez et laissez la pâte reposer 1 heure au frais.

Faites chauffer votre huile, mettez la pâte dans une poche à douille (ou dans l’ustensile fait pour les churros si vous l’avez !) et formez des bâtons de la longueur que vous souhaitez. Plongez-les ensuite dans l’huile, laissez les cuire en les retournant éventuellement et posez les ensuite sur du papier absorbant pour leur permettre de s’égoutter. Versez le tout dans un plat, saupoudrez de sucre glace et servez le tout encore tiède !

 

 

 

Les gaufres de ma maman

250 g de farine
4 oeufs
120 g de beurre
1.5 verre de lait
50 g de sucre
1 cuillère à café de vanille
10 g de levure chimique
1 pincée de seul
0.5 verre de crème fraîche

 

Recette : Dans un plat, mettez la farine, les jaunes d’oeufs, la vanille, la levure, une pincée de sel et le beurre amolli coupé en petit morceaux. Malaxez tous ces ingrédients en ajoutant le lait par petites fractions. Battez énergiquement la pâte qui doit devenir lisse et souple. Laissez la reposer 1 heure dans un endroit tiède. Battez les blanc en neige ferme et foutez la crème fraîche. Une fois l’heure passée, incorporez délicatement les blancs à la pâte en la soulevant, puis ajoutez la crème fouettée. Versez la pâtes dans votre gaufrier, cuisez vos gaufres et mettez-les sur un plat. Saupoudrez de sucre glace et servez !

 

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Ce restaurant, nous vous en avions déjà parlé : rappelez-vous, on y avait retrouvé Daniel et Yannick, deux personnalités du coin qui s’étaient cachées ces derniers temps. Aujourd’hui, nous les voyons parfaitement bien !

Yannick est là dès que vous ouvrez la porte du restaurant, derrière le bar qui se trouve à votre droite, prêt à vous accueillir. Vous croiserez Daniel dans quelques instants.

LA salle du restaurant est belle et claire, grâce à la grande baie vitrée qui laisse entrer le soleil. Les table sont suffisamment espacées pour se sentir à la fois seul avec la/les personne(s) avec qui vous mangez et inclus dans un tout qui englobe les autres, ce qui donne un lieu chaleureux et agréable, que vous soyez à deux ou à plusieurs.

Installez-vous et tournez la tête vers la cheminée : vous y trouverez Daniel aux anges, bien content de retrouver son feu après  de nombreuses années à faire autre chose que griller des viandes au feu de bois. SI la  carte est belle, la carte des vins l’est encore plus. Mais ce qui est réellement intéressant, le midi du moins, et si vous voulez vous en sortir pour un prix raisonnable, c’est le menu du jour. Lorsque nous y sommes allées, le restaurant proposait une soupe de butternut, des brochettes de cœur de canard et une crème brûlée ou un moelleux au chocolat pour 14.50 €, soit le prix du plat à la carte. Il n’y a pas à dire, ça vaut le coup. Et si le plat du jour ne vous plait pas, vous pouvez toujours vos rabattre vers la pièce du boucher, qui vous sera servie comme la majorité des plats avec de la salade (très bien assaisonnée) et des frites maisons (tellement bonnes).

Ce jour-là, nous avons donc pris la pièce du boucher du jour (très belle) et le tartare de saumon – qui lui est à la carte – et nous nous sommes régalées.

Le service était rapide, ce qui nous a permis de rentrer à l’heure au bureau, tout en prenant le temps de manger le repas et de savourer notre dessert (oui, nous nous sommes bien sûr laissées tenter par le moelleux au chocolat alors qu’on n’avait plus vraiment faim…).

Si vous cherchez un lieu où aller manger en famille le soir, ce n’est pas vers là que nous vous dirions d’aller, mais si vous chercher un endroit où manger le midi entre collègues, nous vous conseillons vivement cette adresse.

 

 

Restaurant Le Damier
Espace Monestié, rue des fauvettes
Plaisance du Touch
05 61 31 96 77
le-damier.com
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Parking de 400 places.Possibilité d’étude de menu pour repas de groupe.

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super u traiteur fête

Cette année l’objectif est d’épater la galerie… Les invitations sont lancées et vous vous préparez à accueillir du monde chez vous. D’ores et déjà, les magasins regorgent de produits festifs, plus alléchants les uns que les autres. Et c’est en toute logique, que vous avez envie d’impressionner vos convives. Pourtant, l’appel de la toque et du tablier ne vous enchante guère, vous préféreriez même passer directement les pieds sous la table.
Vous n’avez peut-être pas les moyens d’engager un chef en cuisine mais par contre, vous pouvez toujours profiter de son talent via le service traiteur du magasin Super U. Avec sa carte et son menu « spécial fête », bluffez vos invités !

C’est toute l’année que le rayon traiteur vous propose de cuisiner pour vous. Mais c’est spécialement pour les fêtes, qu’il vous mitonne des menus complets à ramener à la maison comme si vous étiez au restaurant. Des « Menus Traiteur Spécial Réveillon », festifs, prêts à servir. Menu Sélection, Tradition, Prestige ou menu de groupe, en version chaude ou froide, avec les cotillons en prime !
Pour être sûr de votre choix, testez avant le jour J. Sachez aussi que les plats sont préparés essentiellement avec des produits régionaux. N’hésitez pas à vous renseigner, le catalogue traiteur est à votre disposition dans les 2 magasins Super U et consultable via le net sur magasins-u.com

 

Super U Colomiers prépare vos bûches de Noël faites maison !

Rendez-vous tous les matins dès 5h à l’atelier pâtisserie su magasin pour voir l’équipe qui confectionne toutes les pâtisseries et viennoiseries du rayon. Et pour ce mois de fêtes, ils ont décidé de vous réserver de belles surprises, des bûches pâtissières faites maison déclinées en plusieurs parfums de circonstance.
À commander en version 6/8/12 parts et à tester avant une mise directe sur votre table… au rayon de votre magasin U.
Misez sur une table gourmande !

Super U Colomiers – rue du Centre -Tél. 05 61 16 81 21

 

 

Super U Colomiers
Rue du Centre – 05 61 16 81 21
Super U Léguevin
5 av. de Lengel – 05 61 86 51 54

www.coursesu.com

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Julédim Colomiers

Pour casser la routine et mitonner des repas de fêtes originaux, venez découvrir la boutique Julédim.

Née de l’amour de la bonne cuisine et de cette nouvelle vague d’épiciers qui hisse le commerce de bouche au sommet du luxe, l’épicerie fine Julédim vous propose aux amateurs comme aux avertis des fourneaux, des produits aussi bien classiques et incontournables que branchés ou rares… Quoi qu’il en soit, le haut de gamme prime dans cette boutique qui donne, au premier coup d’œil, juste l’envie de la dévaliser !

Des centaines de références, de la charcuterie haut de gamme, Noir de Bigorre, Corse, Pata Negra ou encore Basque, de l’huile d’olive grand cru, médaillée d’or, caviar, saumon, ou encore des thés et cafés précieux, des épices aux eaux minérales issues d’iceberg, pattes ou encore grands spiritueux, vins d’exception, etc.

Durant ce mois de décembre, Julédim vous invite à déguster quelques-unes d’entre elles et même à prolonger votre plaisir avec quelques coffrets cadeaux gourmands à s’offrir ou à déposer au pied du sapin !

 

Epicerie Fine Julédim
8 place des Monts Doré
06 51 21 34 49 / 06 03 15 47 44
www.Julédim.fr
page Facebook

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lidl repas de fêtes Deluxe

Chaque année voit fleurir aux moments des fêtes, de nouveaux produits dans les rayons de vos supermarchés, plus raffinés, plus précieux, conçus pour égayer vos tablées en famille ou entre amis. Chez Lidl, c’est la marque Deluxe qui tient le haut de l’affiche à Noël, pour le nouvel an, mais aussi pour toutes les fêtes de l’année. Toute une panoplie d’articles gourmands et subtils avec du choix allant de l’apéritif au dessert. Des produits haut de gamme, à tout petit prix, pour des repas à partager, toujours au vrai prix ! Lidl leur consacre d’ailleurs un catalogue Spécial Joyeuses Fêtes (à retirer dès à présent dans votre magasin habituel), avec des idées de recettes et de présentations originales à mettre en pratique chez vous !
Pour compléter cette gamme festive, l’enseigne vous propose comme à son habitude, des produits de qualité au meilleur prix, au vrai prix des bonnes choses. Chaque semaine, des nouveautés à découvrir et toujours un rayon frais bien achalandé et même du pain chaud toute la journée !
Pour les sceptiques et accros des grandes enseignes, sachez également que les grandes marques nationales se sont fait une place parmi tous les produits Lidl. Symbole phare de l’arrivée des fêtes, la gamme Deluxe va décliner à chaque instant le contenu de votre assiette et de vos verres (sélection or et argent de vins) ! Profitez de l’ouverture des magasins le dimanche 18 décembre pour les découvrir en mode détente. Et effectivement, si cette période se prête plus aux bons petits plats plutôt qu’aux repas équilibrés, ne comptons pas les calories pour une fois, Lidl vous propose de compenser en équilibrant votre budget !

 

Des îlots de Noël chez Lidl !

Jusqu’au passage tant attendu du Père Noël, découvrez dans chaque magasin Lidl de quoi décorer votre table et votre maison, sans oublier le pied du sapin avec des sélections de jeux et jouets de marque (Lexibbok, Clementori, Mattel, Légo…)

www.lidl.fr

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alinea

Noël est bel et bien installé dans les rayons de votre magasin Alinéa, pour vous permettre de laisser libre court à votre imagination et de créer votre propre « magie de Noël » !

Cette année, le magasin vous propose trois thèmes à la fois différents et complémentaires pour plaire à tout un chacun : « le monde des glaciers » en bois et blanc pour un Noël naturel, « le monde des lutins » pour rester dans le traditionnel et « la forêt enchantée » pour des fêtes féeriques. Retrouvez de nombreuses figurines des plus classiques avec les lutins, les pères Noël et les anges aux plus actuelles qui rejoignent quelque peu la mode de décoration scandinave, avec des cerfs et d’autres animaux de la forêt.

Pour ceux qui n’ont pas encore finalisé leur décoration de sapin, notez que des lots de boules et des guirlandes lumineuses sont en promotion pendant encore quelque temps. Vous trouverez également des branchages lumineux pour ajouter toujours plus de douceur et de féerie à vos fêtes de fin d’année.

Et parce que ces dernières ne vont pas sans les traditionnels repas, Alinéa a sélectionné pour vous de la vaisselle parfaite pour des réveillons chics ! Noire, dorée, grise, blanche, argentée… la vaisselle n’est plus un simple objet pratique mais devient objet de décoration à part entière pour des repas emplis de magie de Noël. Pour vous donner un coup de pouce ici aussi, votre magasin vous propose quelques prix barrés, notamment sur le lot de 6 verres à pied en cristallin.

Mais ce n’est pas tout ce que fait Alinéa pour vos fêtes de Noël. En effet, l’enseigne, qui sait la place qu’ont pris le « fait main » et le « fait maison », vous propose de nombreux coffrets cadeau Hachette qui permettront à ceux à qui vous les offrirez d’apprendre à faire leur propre bière, leur cocktails ou qui leur donneront quelques idées de recettes de cuisine (Crazy Cocktails, La rhumerie pirate, La cave à fromage, La guillotine à saucisson,… ).

En bref, que ce soit pour la déco, la vaisselle ou vos cadeaux, allez jeter un coup d’œil chez Alinéa, vous devriez trouver quelque chose qui vous plaît !

Alinéa Blagnac – Zone Grand Noble
Tel : 05 62 12 50 50 – www.alinea.fr

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