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Dirigé par le chef doublement étoilé William Candelon, le Puits Saint-Jacques est sans conteste l’élite de la restauration sur notre zone. Volontairement à l’écart dans le petit village de Pujaudran, sur le chemin de Saint Jean de Compostelle (d’où son nom), ce restaurant fabuleux remet en branle sa terrasse en ce début de belle saison.

Ne pouvant vous parler de la carte dans la mesure ou elle est changée entre 16 et 18 fois l’an, on peut cependant sans souci développer longuement sur le caractère exceptionnel de cet établissement et de sa cuisine. L’école d’excellence travaillée et distillée invariablement à chaque service font du Puits Saint-Jacques une aventure culinaire dont on se souvient longtemps. En figure de proue, des plats signature comme le Pied de Cochon Gambas ou le Chocolat Liégeois dont la réputation appelle les amateurs bien au delà des limites de la région.

Aussi élégante que la salle, la terrasse où trône le puits (d’où aussi son nom) est active les midis et soirs. Prendre plaisir à se délecter d’une cuisine si exceptionnelle à l’extérieur un soir d’été n’a pas d’équivalent.

Outre ses formidables productions, William Candelon aime à transmettre sa passion de la cuisine. Ainsi, après un premier ouvrage baptisé « Régalez-vous » co-écrit avec son oncle Bernard Bach lui aussi chef Étoilé. Ainsi, après un troisième ouvrage baptisé « Régalez-vous » ou il figure en première page avec son oncle Bernard Bach lui aussi chef étoilé, il récidive en solo avec « Une Belle Histoire De Famille En Cuisine ». Rédigé lors du confinement, il présente des recettes simple et originales que tout le monde peut faire. Du bon sans être trop alambiqué, voici la promesse de ce livre au format difficile à ranger dans une bibliothèque afin qu’il se retrouve là où est sa place : sur le plan de travail de votre cuisine. Disponible au restaurant mais également à la Maison de La Presse de L’Isle Jourdain.

On pourrait vous parler des heures de la magie qui émane du Puits Saint-Jacques : son cadre, sa cuisine renversante, la qualité extraordinaire de son service. Tout se déroule ici avec un toucher unique, assurant une expérience sans commune mesure. Si la perspective de l’addition étoilée vous rebute, sachez que le menu du marché (menu unique en 3 services servi au déjeuner du mercredi au vendredi, hors jours fériés et mois de Décembre) s’affiche à 39€ euros hors boisson. Un prix clairement raisonnable pour découvrir le monde des Étoiles.

« LE PUITS SAINT JACQUES »
57 AVENUE VICTOR CAPOUL 32600 PUJAUDRAN
05 62 07 41 11

www.lepuitssaintjacques.fr
Fb : @lepuitssaintjacquesofficiel IG : @lepuitssaintjacques

À de nombreux égards, la musique est similaire à la cuisine. Si verser dans l’élaboration complexe flirtant avec le hors jeu peut s’avérer surprenant, rien ne remplace une composition faite d’éléments simples, qualitatifs et accordés avec goût. Pour le concert de ce vendredi 13 mai en l’Eglise de Pujaudran, c’est exactement ce qui est en train de mijoter.

Afin de mener à bien cet évènement, vous aurez besoin de 3 ingrédients. Tout d’abord, prenez un pianiste Cubain de renom : Rolando Luna. La liste de ses faits d’arme étant longue comme un jour sans pain, nous retiendrons ses dernières prestations pour vous le présenter : Jazz In Marciac, Auditorium de l’Opéra de Bordeaux et sa récente prestation à l’Accor Arena de Paris devant 15000 personnes, invité par Ibrahim Maalouf. Difficile de faire plus quali donc.

Le second ingrédient est le tout frais pianiste Constant Despres. Bien qu’il soit d’une génération différente de son acolyte, le mariage des deux donne un résultat parfaitement harmonieux et maitrisé.

Mélangez le tout dans un cadre exceptionnel, à savoir l’Eglise de Pujaudran. En plus d’être la maison de Dieu, ce lieu propose également une sonorité unique qui sublimera la présentation de l’ensemble.

Servez le tout ce vendredi 13 mai 2022 à 20h, organisé par la Mairie de Pujaudran avec la participation en première partie des élèves de la section jazz du collège de Pujaudran. Bon ap

Diagonale : Madame Abadie, vous faites partie des maires nouvellement élus lors des dernières élections de 2020, mais avant de nous parler des actions mises en place depuis le début de votre mandat, pourriez-vous nous rappeler votre parcours professionnel ainsi que celui d’élue.

Muriel Abadie : J ’ai principalement exercé mon activité professionnelle dans l’enseignement supérieur spécialisé, en l’occurrence dans le tourisme, l’édition et les arts appliqués, où j’ai terminé directrice d’établissements dans l’enseignement supérieur jusqu’en 2016. Le reste de mon parcours professionnel est très varié puisque j’ai été directrice régionale de magasins de vêtements. ou gérante d’une société dans le bâtiment. J’ai aussi dirigé une société de production de spectacles. Ces différentes expériences professionnelles me permettent d’être toujours en lien avec les réalités que vivent nos concitoyens. J’ai obtenu mon premier mandat en 2008 comme adjointe au maire de Pujaudran, avant d’être élue maire en 2020 Je suis également vice-présidente de la région Occitanie depuis juin 2021 en charge du tourisme durable, loisirs et thermalisme. J’ai donc suspendu mes activités professionnelles pour me consacrer pleinement à mes mandats

Diagonale : Malgré la situation de pandémie que nous connaissons toujours, avez-vous pu mettre en place des premières actions sur la commune de Pujaudran ?

Muriel Abadie : Dès mars 2020 , j’ai mis en place avec mon équipe des solutions d’urgence en pleine première vague. Nous avons par exemple procédé à l’achat et la fabrication de masques qui se faisaient attendre à cette époque. Nous avons également multiplié les actions de solidarité envers nos ainés, comme la distribution de gâteaux et de magazines. Nous avons aussi organisé un drive alimentaire deux fois par semaine en collaboration avec des producteurs locaux. Cette opération a connu un gros succès avec plus de 1000 commandes pendant ces deux mois ! Dès le mois de juillet, nous avons lancé un marché hebdomadaire adapté aux horaires et disponibilités des Pujaudranais, le vendredi de 15h30 à 20h00 (de 16h00 à 19h00 l’hiver). Nous avons mis l’accent sur la qualité et la proximité des produits vendus sur ce marché. Tous les producteurs présents sont labellisés Terra Gers. Malgré la crise, il n’y a pas de place pour l’inaction. Plus que jamais, nos habitantes et habitants ont besoin de l’action d’une mairie proche et réactive, avec des agents et des élus à l’écoute et disponibles.

Diagonale : Quelles autres actions avez-vous mis en place ?

Muriel Abadie : Comme nous nous y étions engagés, nous avons créé le CCAS pour développer une politique sociale. Nous avons effectué de nombreux travaux sur le groupe scolaire qui regroupe plus de 200 enfants de la maternelle à l’école élémentaire. Les enfants sont l’une des priorités de notre action. La cantine a été nouvellement équipée et permet de cuisiner des produits locaux avec beaucoup plus de facilité et de gagner en temps de préparation et de service. La maternelle et l’ALAE sont également équipées d’une nouvelle aire de jeux. En termes de voirie, nous avons mis en place un plan de sécurisation . Des travaux de réfection de l’église sont très prochainement programmés. Sur le plan des équipements sportifs, le City Stade est presque terminé, grâce au soutien de la Région. Les amateurs et amatrices de tennis peuvent maintenant profiter d’un court de tennis remis à neuf.

Diagonale : Quels sont les grands projets à venir ?

Muriel Abadie : Nous avons encore beaucoup de projets à lancer, nous avons candidaté auprès du CNOSF pour que Pujaudran fasse partie des communes élue “Terres de Jeux Paris 2024” . Ce label permettra de nous impliquer dans cet événement et de développer notre offre sportive et donner ​accès à la pratique du sport au plus grand nombre. Toujours dans les activités de plein air, nous allons proposer un parcours santé en collaboration avec l’association Les Chemins de Saint-Jacques et de préservation du patrimoine qui sera opérationnelle à l’été 2022. le projet “Retiens la Nuit” permettra de découvrir la faune et flore locales à travers des promenades dans des sentiers de nuit, original et passionnant. Nous avançons sur la création d’une nouvelle école Mais avant cela, nous allons équiper l’école élémentaire de tablettes pour faciliter l’accès au digital à nos élèves. Enfin au cours de ce mandat, les habitants de Pujaudran pourront bénéficier d’une boulangerie qui s’installera grâce au soutien de la mairie et de la Région au cœur du village.

Diagonale : Quelles sont les nouveautés au niveau culturel pour ce mandat ?

Muriel Abadie : La Culture pour toutes et tous, c’est un moyen de vivre ensemble, en harmonie. C’est pourquoi nous renforçons l’accessibilité au plus grand nombre. Par exemple, les plages d’ouverture de la médiathèque sont élargies. Nous proposons régulièrement des expos photos, peintures ou sculptures dans ce même lieu. Et pour la partie musicale, nous proposons régulièrement des concerts comme par exemple Magyd Cherfi, chanteur du célèbre groupe Zebda, qui s’était produit en juillet 2021. Nous aurons également le plaisir d’accueillir le pianiste virtuose cubain Rolando Luna à l’église de Pujaudran. A cette occasion, il donnera également une master class aux élèves de la commune. Diagonale : Avant de terminer notre entrevue, vous souhaitez peut-être ajouter quelque chose ? Muriel Abadie :. Je suis très fière de l’investissement de la ville dans de nombreuses actions de solidarité comme le Téléthon, Octobre Rose, Aide, World Clean Up Day, Mars Bleu, Les Bouchons d’Amour ou les Boîtes à Chaussures. Vivre et faire ensemble, trouver des idées en commun pour développer notre village, c’est la tâche que je m’assigne. C’est pourquoi les Pujaudranais sont invités à participer à la vie de la commune par le biais de concertations citoyennes comme celle organisée en septembre 2021 sur le PLU et les grands projets pour Pujaudran. Près de 200 personnes y ont contribué. Ils peuvent continuer à le faire grâce à la boîte à idées à l’entrée de la mairie.

Je suis convaincue qu’un engagement sincère, volontaire, énergique chaque jour, pour les habitants, permet aux habitants de se sentir respectés, pris en considération. C’est la tâche que s’assigne l’équipe municipale au service de l’intérêt général, pour améliorer la vie quotidienne. Pujaudran change, se modernise, bouge, avec le concours des habitants. C’est enthousiasmant.

accès à la pratique du sport au plus grand nombre. Toujours dans les activités de plein air, nous allons proposer un parcours santé en collaboration avec l’association Les Chemins de Saint-Jacques et de préservation du patrimoine qui sera opérationnelle à l’été 2022. le projet “Retiens la Nuit” permettra de découvrir la faune et flore locales à travers des promenades dans des sentiers de nuit, original et passionnant. Nous avançons sur la création d’une nouvelle école Mais avant cela, nous allons équiper l’école élémentaire de tablettes pour faciliter l’accès au digital à nos élèves. Enfin au cours de ce mandat, les habitants de Pujaudran pourront bénéficier d’une boulangerie qui s’installera grâce au soutien de la mairie et de la Région au cœur du village. Diagonale : Quelles sont les nouveautés au niveau culturel pour ce mandat ? Muriel Abadie : La Culture pour toutes et tous, c’est un moyen de vivre ensemble, en harmonie. C’est pourquoi nous renforçons l’accessibilité au plus grand nombre. Par exemple, les plages d’ouverture de la médiathèque sont élargies. Nous proposons régulièrement des expos photos, peintures ou sculptures dans ce même lieu. Et pour la partie musicale, nous proposons régulièrement des concerts comme par exemple Magyd Cherfi, chanteur du célèbre groupe Zebda, qui s’était produit en juillet 2021. Nous aurons également le plaisir d’accueillir le pianiste virtuose cubain Rolando Luna à l’église de Pujaudran. A cette occasion, il donnera également une master class aux élèves de la commune. Diagonale : Avant de terminer notre entrevue, vous souhaitez peut-être ajouter quelque chose ? Muriel Abadie :. Je suis très fière de l’investissement de la ville dans de nombreuses actions de solidarité comme le Téléthon, Octobre Rose, Aide, World Clean Up Day, Mars Bleu, Les Bouchons d’Amour ou les Boîtes à Chaussures. Vivre et faire ensemble, trouver des idées en commun pour développer notre village, c’est la tâche que je m’assigne. C’est pourquoi les Pujaudranais sont invités à participer à la vie de la commune par le biais de concertations citoyennes comme celle organisée en septembre 2021 sur le PLU et les grands projets pour Pujaudran. Près de 200 personnes y ont contribué. Ils peuvent continuer à le faire grâce à la boîte à idées à l’entrée de la mairie. Je suis convaincue qu’un engagement sincère, volontaire, énergique chaque jour, pour les habitants, permet aux habitants de se sentir respectés, pris en considération. C’est la tâche que s’assigne l’équipe municipale au service de l’intérêt général, pour améliorer la vie quotidienne. Pujaudran change, se modernise, bouge, avec le concours des habitants. C’est enthousiasmant.

accès à la pratique du sport au plus grand nombre. Toujours dans les activités de plein air, nous allons proposer un parcours santé en collaboration avec l’association Les Chemins de Saint-Jacques et de préservation du patrimoine qui sera opérationnelle à l’été 2022. le projet “Retiens la Nuit” permettra de découvrir la faune et flore locales à travers des promenades dans des sentiers de nuit, original et passionnant. Nous avançons sur la création d’une nouvelle école Mais avant cela, nous allons équiper l’école élémentaire de tablettes pour faciliter l’accès au digital à nos élèves. Enfin au cours de ce mandat, les habitants de Pujaudran pourront bénéficier d’une boulangerie qui s’installera grâce au soutien de la mairie et de la Région au cœur du village. Diagonale : Quelles sont les nouveautés au niveau culturel pour ce mandat ? Muriel Abadie : La Culture pour toutes et tous, c’est un moyen de vivre ensemble, en harmonie. C’est pourquoi nous renforçons l’accessibilité au plus grand nombre. Par exemple, les plages d’ouverture de la médiathèque sont élargies. Nous proposons régulièrement des expos photos, peintures ou sculptures dans ce même lieu. Et pour la partie musicale, nous proposons régulièrement des concerts comme par exemple Magyd Cherfi, chanteur du célèbre groupe Zebda, qui s’était produit en juillet 2021. Nous aurons également le plaisir d’accueillir le pianiste virtuose cubain Rolando Luna à l’église de Pujaudran. A cette occasion, il donnera également une master class aux élèves de la commune. Diagonale : Avant de terminer notre entrevue, vous souhaitez peut-être ajouter quelque chose ? Muriel Abadie :. Je suis très fière de l’investissement de la ville dans de nombreuses actions de solidarité comme le Téléthon, Octobre Rose, Aide, World Clean Up Day, Mars Bleu, Les Bouchons d’Amour ou les Boîtes à Chaussures. Vivre et faire ensemble, trouver des idées en commun pour développer notre village, c’est la tâche que je m’assigne. C’est pourquoi les Pujaudranais sont invités à participer à la vie de la commune par le biais de concertations citoyennes comme celle organisée en septembre 2021 sur le PLU et les grands projets pour Pujaudran. Près de 200 personnes y ont contribué. Ils peuvent continuer à le faire grâce à la boîte à idées à l’entrée de la mairie. Je suis convaincue qu’un engagement sincère, volontaire, énergique chaque jour, pour les habitants, permet aux habitants de se sentir respectés, pris en considération. C’est la tâche que s’assigne l’équipe municipale au service de l’intérêt général, pour améliorer la vie quotidienne. Pujaudran change, se modernise, bouge, avec le concours des habitants. C’est enthousiasmant.​

Fondée dans les années 1970 à Pujaudran, au coeur de la campagne gersoise, l’entreprise Cafés Di-Costanzo est spécialisée dans la torréfaction artisanale de café. Reprise en 2007 par Emilie et Etienne Gavanier, couple de quarantenaires passionnés et engagés, la PME familiale s’est considérablement développée ces dernières années. Après le déménagement de l’atelier de torréfaction à L’Isle-Jourdain et l’ouverture d’une première boutique en 2017, les Cafés Di-Costanzo se sont également implantés cet été à Toulouse. Un dynamisme et un développement que le couple souhaite toujours faire rimer avec qualité et savoir-faire, comme en témoigne le titre de « Meilleur mélange Expresso de France » remis à l’entreprise le 13 septembre. Baptisé « L’Ethiopie dans tous ses états ! », ce café d’exception est désormais commercialisé, notamment au sein de la boutique toulousaine située 22 rue Croix Baragnon, une adresse qui accueille une clientèle de particuliers et de professionnels.

À l’occasion du Salon Paris Coffee Show 2021, les Cafés Di-Costanzo ont remporté, le 13 septembre dernier, le concours du Meilleur Mélange Expresso 2021 avec leur café baptisé « L’Ethiopie dans tous ses états ! » qui a séduit le jury, composé de professionnels et d’anciens ‘champions’.

« Comme l’exige le concours, nous avons élaboré cet assemblage spécialement pour l’évènement » explique Emilie Gavanier, directrice associée de l’entreprise gersoise qu’elle a repris avec son mari il y a 14 ans. « Composé à 100% de cafés d’Ethiopie, pays emblématique de la caféiculture, il réunit des cafés bio issus de 3 terroirs différents (Jimma, Guji et Nekemte). Nous avons utilisé 3 « process de traitement » différents du café vert : Honey pour le Jimma, Lavé pour le Guji et Nature pour le Gamoji Nekemte, d’où le nom choisi : l’Ethiopie dans tous ses états ! »

« Obtenir le mélange parfait n’a pas été facile : nous souhaitions proposer quelque chose d’équilibré, d’aromatique, de long en bouche et d’adapté à l’expresso, qui est une infusion très particulière. Nous avons dû faire un certain nombre d’essais d’assemblage et de torréfaction avant de trouver LE mélange parfait » complète Etienne Gavanier.

Les cafés honey sont connus pour leur douceur et leur sucrosité. Ici, une caramélisation assez longue lui permet de s’exprimer pleinement. Sur cette base, le Guji lavé apporte vivacité et complexité avec des notes florales, abricot et fruits exotiques. Enfin, le Gamoji Nekemte nature permet de donner du corps, de la rondeur, avec des notes de cacao et fruits rouges.

« A la tasse, c’est un café tout en équilibre, d’une grande douceur, avec des arômes de caramel, abricot, cacao et fruits rouges » souligne Emilie. Un café d’exception à retrouver, en grain ou moulu, sur le eshop des Cafés Di-Costanzo et dans les deux boutiques, situées à L’Isle- Jourdain et depuis peu, à Toulouse !

Un repas d’affaire, un moment entre amis ou en famille? Quelle que soit votre envie, le Bistrophil sera le lieu idéal. Une large palette de plats de saison compose la carte de ce nouveau restaurant à Pujaudran avec une exigence : la qualité des produits, privilégiant les circuits courts et locaux. Une formule et une carte qui évoluent au fil des saisons mais également des burgers, pizzas et tapas pour les afteworks ou apéritifs entre amis.

Le lieu propice à la détente avec un extérieur de plus de 600m² qui s’articule autour de plusieurs espaces : terrain de pétanque, espace enfant, bar d’été, pergola.

Le chef d’orchestre de ce bel établissement, Philippe Debarre (anciennement propriétaire du Goût des Ôtres à Colomiers, se lance aujourd’hui dans une belle aventure avec un restaurant novateur pour le secteur.

Un lieu rythmé de nombreuses animations : retransmission d’événements sportifs/karaoké/groupes musicaux – Calendrier à venir sur leur site et réseaux sociaux.

Horaires et jours ouverture à partir du 30 juin 2021
Midi du lundi au dimanche (12H00/14H00)
Soir du lundi au samedi (19H00/22H00) fermeture tardive à du jeudi au samedi soir
En dehors des heures de repas le restaurant reste ouvert pour les goûters/apéritifs/afterwork

Le Bistrophil
425 avenue du Roulage – 32600 Pujaudran
www.lebistrophil.fr
Facebook : @ebistrophil
Instagram : @bistrophil32

Photo : Le Zèbre

Toujours actif sous le format de la vente à emporter, le restaurant Le Zèbre à Pujaudran a besoin d’un/une nouveau cuisinier(e) pizzaiolo. En voici les détails

Vos principales missions:

  • Confection des pizzas (de la fabrication des pâtons à la cuisson)
  • Confection de plats de pâtes, …
  • Confection des ravioles, lasagnes, salades, …
  • Confection des desserts

Compétences requises:

  • Maîtrise de la confection des pizzas, préparation, mise en place et organisation de la cuisine avant, pendant et après le service.
  • Inventaire des commandes de matière première à passer chez les fournisseurs, contrôle des livraisons ….

Expérience / formation:

  • Expérience exigée d’1 an minimum sur un poste similaire

Type de contrat: CDI

Début du contrat: immédiat

Salaire : A convenir suivant expérience et capacités.

Horaires de travail:

hors crise sanitaire: 39h/semaine
– Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi: midi (10h30 – 14h00)
– Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche: soir (18h-22h)

Repos : dimanche (sauf soirée) ,lundi, mardi

Ouvert actuellement en emporté pendant la crise sanitaire (horaires adaptés aux mesures sanitaires).

Les candidats peuvent se présenter directement sur place, avec leur CV, aux horaires d’ouverture, ou envoyer CV et lettre de motivation par mail à pizzerialezebre@gmail.com

http://pizzalezebre.fr/
Fb : @lezebrepujaudran
05 62 67 94 84

Photo : Julien Fitte

Club existant jusqu’alors sous la forme d’une section loisirs vétérans, l’AS Pujaudran se voit porté par un vent nouveau incarné par des jeunes pleins de détermination.

En accord avec Jérome Calvet , actuel président du club, on doit cette initiative de développement au solide Jonathan Fabre, connu à Colomiers comme dirigeant d’Aquila Crossfit. En effet, avant d’enchainer les burpees et muscle-up, John a toujours baigné dans le milieu du football. Après avoir marqué de son empreinte les clubs de Fonsorbes et Saint-Lys, il s’attaque aujourd’hui à ce petit club de Pujaudran avec la ferme intention d’en faire une machine à gagner. Visant le changement de division dès la première saison, l’échelle du classement départemental est en ligne de mire, jusqu’au sommet. Il compte pour cela sur un noyau dur déjà constitué, fait de belles valeurs et de solidarité mais également sur vous, si d’aventure vous désiriez rejoindre un club sympathique et conquérant. L’AS Pujaudran recherche donc des joueurs (notamment un gardien) mais également des sponsors afin d’alimenter cette belle aventure.

Dans un premier temps basé sur 2 entraînements/semaine afin de poser des bases saines, la cadence passera ensuite à un seul afin de ne pas décourager les joueurs en leur imposant une charge sportive trop importante. La reprise des matchs étant prévue pour août, il est parfaitement possible de rejoindre les rangs de cette équipe dès maintenant et de pouvoir même participer à la Coupe de France !

Avec un capital sympathie fort et un projet de jeu des plus attractifs qui ne dévorera pas votre emploi du temps, rejoindre l’AS Pujaudran est la résolution sportive de ce début d’été ! Contact et infos Mail: 

Site Web: pujaudran-a-s.footeo.com
Facebook: @PujaudranASFoot
pujaudranas@gmail.com

Ouverte à Brax en 2014 par Eric Bille, la microbrasserie artisanale La Braxéenne est née du sens du partage de son créateur. Autodidacte, ce dernier commence son expérience avec la bière en 2004, puis finit 6 ans après par la faire maison et la distribue à ses acolytes du club d’escalade de Léguevin. Quelques années passent avant que l’un d’eux décide de lui en acheter. C’est alors le déclic pour Eric qui créera 6 mois plus tard la Braxéenne.

Une expérience unique révélatrice de passion

Les bières de cette brasserie sont faites à partir de 80% d’ingrédients locaux, issus du Tarn, avec les grains de la Malterie du Vieux Sillo. Mais savez-vous comment elles sont fabriquées ? On commence par laisser reposer l’eau, puis le grain concassé est ajouté et le tout est chauffé en multi-paliers. « Pour avoir du corps et un support résiduels » m’explique Eric. Ensuite, le mélange est envoyé dans une cuve de filtration afin d’extraire le grain qui est lavé et réutilisé pour le bétail d’un éleveur non loin de là. Le mélange aqueux obtenu est porté à ébullition pour éviter la contamination et les épices sont ajoutées. Les bières de La Braxéenne n’étant pas très fruitées il s’agira d’incorporer de la coriandre, de l’écorce d’orange douce amères ou un peu de réglisse. Le tout est laissé pendant trois semaines à 1 mois et demi dans une cuve de fermentation. Pour sa bière de Noël, Eric laisse son breuvage 6 mois en tonneaux pour une saveur incomparable. Il ne reste plus qu’à embouteiller et le tour est joué ! Vous pouvez également le découvrir par vous-même lors des stages et visites réalisées par la microbrasserie sur le nouveau site de Pujaudran de 150m2. Vous apprendrez alors plus en détails les secrets de fabrication d’une bière.

Une certification Bio bien méritée

Depuis ses débuts, La Braxéenne s’emploie à suivre les valeurs personnelles de son créateur par un mode de fabrication éthique et une sélection de nombreux produits bio. L’utilisation des houblons qu’Eric fait pousser à côté de sa microbrasserie et de quelques produits locaux non référencés bios l’ont cependant fait tarder à obtenir sa certification. Depuis 1 an, La Braxéenne peut se targuer d’avoir obtenu le label AB (Agriculture Biologique) suite à quelques changements, avec l’aide de l’entreprise EcoCert à L’Isle-Jourdain.

Un avenir prometteur

L’essence de La Braxéenne est de toujours se renouveler pour vous proposer le meilleur de ses créations. En plus de la douzaine de bières proposées, dont 6 spéciales disponibles seulement en fonction des événements, la brasserie sort chaque année des bières éphémères. En mars, vous pourrez redécouvrir la spéciale Saint-Patrick au nom de « Les Septs Ardents » et cet été vous apprécierez vous désaltérer avec la nouvelle recette de la bière d’été « La Benauze ». Ces noms atypiques il les trouve dans les rues de la ville de Brax où étaient les premiers locaux. L’avenir s’annonce riche pour La Braxéenne qui devrait bientôt se refaire une beauté pour plaire à une clientèle haut de gamme déjà friande de ces bières locales, comme c’est déjà le cas au restaurant étoilé le Puy Saint Jacques de Pujaudran.

La Braxéenne
ZA du roulage 32600 Pujaudran
www.labraxeenne.com
Tél. 06 89 27 22 67
Fb : @LaBraxeenne
À retrouver dans votre magasin L’Apéricave au Perget

En tant que lecteurs assidus de Diagonale, vous connaissez notre passion pour la nourriture et les jolies tables. Notre zone est en effet riche de nombreuses enseignes culinaires que nous arpentons avec joie au détriment de notre ligne afin de partager avec vous nos trouvailles. Bien que nous ayons pu dénicher des adresses fort intéressantes, en l’espèce nous avons clairement changé de paradigme avec une visite au Puits Saint- Jacques.

À 25 kilomètres de Toulouse, sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle au cœur de la charmante bourgade de Pujaudran, le restaurant au cadre élégant et sobre attire les amoureux du goût qui n’hésitent pas à braver les kilomètres pour y occuper une table . La raison est simple : avec le Puis Saint- Jacques, Bernard Bach et William Candelon transcendent la cuisine pour en faire un moment unique, quelque part entre le repas, le spectacle et l’émerveillement. Le prestigieux Guide Michelin ne s’y est d’ailleurs pas trompé en lui accordant cette année encore deux Étoiles.

À travers ce papier, je vais vous donner 5 arguments imparables qui sauront vous convaincre de faire escale dans ce restaurant exceptionnel.

1 Manger doit toujours être un plaisir
Quitte à devoir se sustenter pour survivre, autant que ce soit fait avec le sourire. La pause déjeuner est à ce propos trop souvent négligée, faute de temps ou d’inspiration. Cependant, en aménageant à peine votre coupure de midi, il est possible d’en faire une véritable halte qui changera radicalement votre façon d’aborder la journée (et de facto votre productivité. Argument 100% opposable à votre patron).

2 Pujaudran, c’est la porte à côté
Comme énoncé plus haut, seul 15,5 miles séparent la ville de Claude Nougaro de ce temple de la gastronomie française. En partant de Colomiers, la large RN124 et ses 2×2 voies assurent un trafic fluide quel que soit le moment de la journée, fait dont la ville rose ne peut se targuer.

3 Le midi, c’est petit prix
Argument principal en défaveur des restaurants étoilés, la question de l’addition est somme toute légitime. Nous avons bien conscience qu’il n’est pas légion pour la majorité d’entre nous de dépenser une, voire des centaines d’euros dans un repas. À ce revers, le Puits Saint- Jacques répond avec son menu du marché à 34€*, soit le tarif normal d’une place de concert ou d’un spectacle. Dans cette optique, l’obstacle devient tout de suite bien plus franchissable.

4 Rien à manger
La présentation soignée et aérée des plats donne de prime abord une impression de trop peu dans l’assiette. Doit-on pour autant en déduire que la faim nous harcèlera avant l’heure du goûter ?
Absolument pas
La première raison est que malgré cet effet d’optique, vous trouverez largement de quoi vous caler sous la fourchette. La seconde est qu’au Puits Saint- Jacques, vous vivez votre repas avec curiosité et émerveillement. Chaque bouchée est un feu d’artifice de goût que vous prenez le temps de vivre, vous ouvrant un monde de saveurs inédites.

5 Spectacle permanent
Revenons sur l’astucieuse mise en balance entre le prix du menu midi et celui d’un billet pour un concert. Si la valeur pécuniaire est identique, l’avantage revient au Puits Saint- Jacques qui vous offre certes un repas mais également un spectacle. Représentation dans l’assiette donc mais également dans tout le restaurant. Le ballet subtil d’un personnel sachant être à la fois présent et discret, attentif à la moindre de vos demandes, le cadre à la décoration raffinée et la carte aux noms de plats qui font rêver vous procureront la même envie d’applaudir qu’à la fin d’un concert. Le chef ayant coutume de se rendre en salle à la fin du service, n’hésitez pas à lui faire part de votre ressenti qui, je n’en doute pas, sera des plus positif.

Restaurant Le Puits Saint- Jacques
57 Avenue Victor Capoul, Pujaudran
05 62 07 41 11
www.lepuitssaintjacques.fr
Fb : @lepuitssaintjacques

*menu du marché disponible uniquement le midi en semaine (mercredi au vendredi), hors jour férié

À peine notre article sur les opportunités d’emploi de la région parut (à retrouvez ici), un florilège d’autres offres est arrivé ! Avis aux personnes en recherche d’un travail en cette rentrée, il y en a pour tous les secteurs :

Minjat – Colomiers

Nos voisins de Minjat recherchent un(e) commis de cuisine pour le restaurant (90 places assises). Vous souhaitez apprendre et vous êtes motivé(e), sérieux(se) et dynamique. Alors vous êtes faits pour Minjat ! Le poste a pourvoir est un CDI temps plein avec évolution souhaitée selon la motivation et l’implication sur le moyen terme vers le poste.
Conditions : salaire selon profil, repas pris en charge par l’entreprise, prime de fin année selon résultat, mutuelle/prévoyance.
Contact par e-mail : jeveuxrejoindre@minjat.com

 

Crêperie « Tonnerres de Brest » – Tournefeuille

La crêperie Tonnerres de Brest recherche un Commis-Plongeur (H/F) pour compléter son équipe. Le contrat proposé est un CDI 24H/ semaine (débutant accepté). Le poste est à pourvoir immédiatement.
Pour plus d’informations : 0761275090

 

Le zèbre – Pujaudran

La pizzeria Le zèbre à Pujaudran (10 min de Colomiers), recrute un/une serveur(se) avec une expérience de 6 mois/1 an sur le même poste. Salaire selon expérience.
Envoyez vos CV à pizzerialezebre@gmail.com ou par téléphone au 0562679484

 

Bier Akademie – Cornebarrieu

Le restaurant le Bier Akademie recherche un cuisinier avec expérience pour renforcer son équipe. Le poste est un CDI en temps plein essentiellement pour le service du midi.
Compétences requises : être autonome, imaginatif, et passionné esprit d’équipe important pour intégrer une équipe jeune et dynamique.
Urgent, pour les contacter : 05 61 42 98 13

 

Megazone – Plaisance-du-Touch

Le Megazone à Plaisance-du-Touch recrute. Trois postes sont à pourvoir pour des
CDI (16h/semaine) :

  •  1 Game Master pour l’Escape Game (lancement de partie, suivi de partie, aide aux clients pendant la session, rangement de la salle entre chaque session, nettoyage des salles) polyvalence Laser Game et Réalité Virtuelle.
  • 1 Animatrice pour la discothèque enfants (animation, maquillage fluo niveau simple, danse niveau simple mais il faut avoir le sens du rythme et un côté un peu foufou) polyvalence Laser Game et Réalité Virtuelle.
  • 1 Game Master pour la Réalité Virtuelle (accueil, lancement des participants, explication des jeux, aide pendant les parties, nettoyage de l’espace) polyvalence Laser Game. Horaires de travail à définir ensemble en fonction du poste choisi → WE et vacances scolaires

Deux postes à pourvoir pour des CDI (35h/semaine dont un poste à évolution rapide si vous faites vos preuves) :

  • 2 Game Master pour le Laser Game (accueil sur place et téléphonique, encaissement, lancement des parties de jeu, prise en charge des anniversaires, nettoyage) polyvalence Réalité Virtuelle.

Aucune expérience demandée, Megazone vous forme sur place.
Permis B et véhicule personnel obligatoire.
Pour postuler, envoyez votre CV directement par mail megazonecolomiers@gmail.com