À quelques jours de Noël, vous n’avez peut être pas encore rempli la liste des produits qui figureront sur votre table. Parmi eux, le traditionnel foie gras y tient une belle place. Coup d’œil sur ceux proposés par Minjat, tous mi-cuits, maison et bien sur locaux.
Situés à Belloc-Saint-Clamens proche de Mirande, Sébastien et Valérie Pujos, producteurs associés à Minjat! élèvent leurs canards dès la naissance depuis 3 générations sur la ferme familiale de Castelbon. « Nous sommes spécialisés dans l’élevage à l’air libre de canards gavés exclusivement au maïs grain entier, issu de notre production. Nous faisons venir les canards à un jour, on les élève ici, on les gave ici, on les abat ici, on les met en conserve ici… » précisent ces éleveurs. Chez eux, tout est fait pour obtenir des canards d’exception! En retour, les cuisiniers de Minjat travaillent le foie dès son arrivée sur site.
Outre les indémodables foie gras mi-cuit nature (à 7,50€ les 100g) et sa version à l’Armagnac (proposée à 8,00€ les 100g), la nouveauté de cette année est le foie gras mi-cuit au coing (pour 8,00€ les 100g). les bouchers de l’établissement ne sont pas en reste et proposent une terrine de pâté au foie gras faite maison vous vous en doutez bien.
Disponibles en magasin ou en ligne en commandant jusqu’à minuit avec retrait le lendemain, ces produits ne sont qu’une partie des belles choses qui vous attendent pour les fêtes chez Minjat avec des horaires aménagés pour cette semaine de Noël : 9h30-19h30 tous les jours et fermeture à 17h le vendredi.
S’il existe mille et unes raisons d’aimer Noël, l’apparition d’illuminations un peu partout dans les rues et boutiques en est une des principales (comme le raconte le petit Marcel à Lili des Bellons). Cette magie ambiante, la ville de Léguevin la met à l’honneur avec un village de Noël illuminé à découvrir actuellement et jusqu’au 23 décembre.
Halle Piquot, tous les jours (sauf le lundi) de 18h30 à 21h, laissez-vous guider par les jolies lumières mettant en scène cette merveilleuse fête. Créée à l’initiative de la Ville de Léguevin et de la MAM « Chez Nous-Nous », cette animation n’est qu’une partie des dispositifs proposés.
Ainsi, dimanche 19 décembre se tenaient des animations telles que le Père Noël et ses rennes qui proposaient aux enfants une Balade en traîneau. gratuite ou encore des Chants de Noël par la Chorale adulte de l’école municipale de musique.
Avec ces nombreuses et ma foi réussies animations, Etienne Cardeilhac-Pugens, maire de la ville, impulse pleinement la dynamique de Noël, faisant ainsi perdurer nos belles traditions.
En soufflant sa première bougie, la plateforme j’achète dans ma ville souffle aussi un vent de dynamisme commercial sur le territoire de la Communauté de communes de la Save au Touch*. Avec déjà près de 280 commerçants et artisans locaux référencés au travers d’une dizaine de catégories de produits et services, elle connecte les habitants du territoire au commerce de proximité.
Pour cette fin d’année, la plateforme j’achète dans ma ville Save Touch soutient et facilite encore un peu plus l’achat local avec la création d’un catalogue numérique regroupant une centaine d’idées cadeaux à retrouver dans une quarantaine de commerces, ainsi qu’une sélection de plats et menus de producteurs, d’artisans et de restaurateurs du territoire. La Communauté de Communes de la Save au Touch a également mis en jeu la somme 3.000 € en chèques cadeaux à dépenser localement. Une opération plébiscitée par les habitants et les professionnels participants.
La Communauté de communes s’est vue récemment récompensée par le prix national « Ma Ville Mon Artisan » de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat. Il vient récompenser la création de la plateforme et l’ensemble des actions menées en 2021 en terme de promotion de l’artisanat local, d’accompagnement à la digitalisation des professionnels et de dynamisation économique : opérations commerciales, bons plans, nouveaux commerces, offres d’emploi…
Avec la plateforme www.jachetedansmaville-save-touch.fr, acheter local devient plus facile tout au long de l’année pour les résidents du grand ouest toulousain et permet, pour ces fêtes de fin d’année, de (re)découvrir des commerçants et artisans près de chez vous.
* communes de Plaisance du Touch, La Salvetat-Saint-Gilles, Léguevin, Lévignac, Lassere- Pradère, Mérenvielle, Sainte-Livrade.
Vendredi 17 décembre dès 18h, la ville de Colomiers organise Place Alex-Raymond une soirée à la fois ludique car déguisée mais également pour la bonne cause dans la mesure où elle est réalisée au profit des enfants du Secours Populaire de Colomiers.
Photo : Laurent Gambarelli pour Labo M Arts
Participez à la promenade aux flambeaux dans les rues de la ville. Déguisé·e à votre guise, déambulez dans les allées, aux côtés de personnages de conte qui nous transportent entre jongle et danse. L’occasion de célébrer ensemble les festivités de fin d’année mais aussi de partager un moment convivial et enchanteur.
Spectacle de rue « Parad’ice »
Tout droit sortis d’une forêt de Laponie, la Princesse Asha, accompagnée de sa horde et de ses majestueux cerfs , sont en ballade hivernale pour diffuser espoir et amour pour bien commencer la Nouvelle Année. Emmitouflée dans leurs longs manteaux blancs, cette tribu féerique déambule de jour comme de nuit, rythmée par leur char musical, ils jonglent, dansent…leurs sourires nous réchauffent en nous faisant oublier ces douces soirées glaciales… C’est le Parad ‘Ice ! avec la Cie Labo M Arts
Balade aux flambeaux déguisée
Dès 18h, venez tous déguisés et participez à la promenade aux flambeaux avec la Princesse Asha. Vous déambulerez dans la rue du Centre, la place du Languedoc et rejoindrez la Place Alex-Raymond. Un spectacle de cirque aérien avec les artistes de la Cie Labo M Arts vous accueillera à votre arrivée. Vous pourrez acheter vos flambeaux sur le stand du Secours Populaire, mais également chocolat chaud et petits gâteaux…
La recette de cette soirée sera reversée au profit des enfants du Secours Populaire de Colomiers
Vente des flambeaux sur place au bénéfice du Secours populaire de Colomiers.
Vous connaissez certainement « De la Fève au Palais », la maison de créations chocolatières toujours plus prodigieuses, extravagantes et succulentes, au point de devenir une sérieuse concurrente d’un certain Willy Wonka et sa chocolaterie merveilleuse. Sandrine Dega, gérante de l’enseigne, est animée par la même passion depuis 8 ans et ne cesse de voir les choses en grand, en témoignel’inauguration d’un nouveau bâtiment polyvalent de 1800m² à Fonsorbes, le 27 septembre dernier.
« Fidèles à nos engagements pour un chocolat de haute qualité, comme gage de transparence d’une fabrication éthique et purement locale, nous avons installé notre laboratoire de fabrication et notre boutique de vente sur un même site » explique Sandrine avec fierté. La fabrique accueille les visiteurs tout comme le tout récent musée du chocolat, immersif et expérientiel, nommé « Le Palais du Cacao ». Un parcours, avec des jeux interactifs et ludiques, est tout particulièrement dédié aux enfants afin de développer leurs connaissances gastronomiques, car oui, le chocolat se mange aussi avec les yeux ! Les adultes pourront quant à eux découvrir l’histoire du chocolat, ses différents secrets et vertus. Pensez à réserver pour la formule comportant une dégustation en fin de visite !
« De la Fève au Palais » veille à toujours garantir des matières premières irréprochables, sélectionnées avec exigence et précision, et cultive cette philosophie d’un travail sans cesse tourné vers l’excellence. Après avoir acquis un hectare de plantation de cacaotiers au Costa Rica il y a 3 ans, Sandrine et Benoît Dega s’envolent en janvier vers les terres promises du cacao pour constater la croissance des plants et revenir avec quelques belles surprises, telles les fèves de mucilage fraîches, au subtil goût de litchi.
Dans l’espace de vente riche d’une centaine de références, le couple d’artisans chocolatiers et son équipe de six vendeuses vous proposent cette année de succomber à la tentation du bonhomme de neige, du cerf ou du père Noël tout chocolat, compositions tout droit sorties de la hotte aux délices. Le 18 décembre, au magasin de Fonsorbes, petits et grands pourront participer à l’animation « photos avec le Père Noël » tout en se régalant de friandises qui leur seront offertes.
« Pendant cette période des fêtes, nos autres boutiques de Tournefeuille, Colomiers et du marché Victor Hugo à Toulouse vous réservent aussi bien des surprises et des idées de cadeaux qui seront appréciées des gourmands » conclut Sandrine.
« De la Fève au Palais » – 2 Chemin Cantegraille, 31470 Fonsorbes – 05 62 20 82 76
Ah ! Noël et les fruits… une belle histoire de traditions, de plaisir et de partage ! Cette année, pour vos repas festifs, vous pourrez compter sur l’épicerie columérine « Au Pêcher Mignon », véritable maître en matière de paniers de fruits frais de saison ou exotiques. D’autres produits d’excellence n’y attendent que vous : panettones, foies gras, vins et fromages, etc. Johan et Nicolas vous proposent de découvrir une belle farandole qui sublimera vos fêtes.
Au Pêcher Mignon : un nom qui évoque la gourmandise et qui n’a pas été choisi par hasard : « Nos corbeilles de fruits sont composées de sorte à ce que nos clients soient comblés en tous points : qualitativement, visuellement et gustativement. Nous les préparons avec passion, afin que l’impression de friandise ressorte dès le premier regard », explique Johan d’une voix enthousiaste.
De la petite corbeille de fruits à l’immense panier pour 10/12 personnes, les choix sont multiples, en fonction de votre demande ! La présentation elle, est toujours très soignée pour mettre en valeur les compositions. Pour un voyage exotique, Au Pêcher Mignon a créé des assemblages de mangues (alliées privilégiées du chocolat), ananas, litchis, fruits de la passion, bananes et noix de coco à savourer sans modération !
Côté légumes, ce sont les grands classiques de saison qui pourront être dressés dans vos assiettes de réveillon : butternut, topinambour, citrouille, potimarron… couleurs et goûts étant au rendez-vous !
A l’apéritif, quoi de plus sain et délicieux que les crudités harmonieusement débitées en lamelles, en rondelles ou en bâtonnets, aussi croquantes qu’élégantes, agrémentées de sauce tartare maison. L’équipe de cette épicerie attrayante met un point d’honneur sur l’exigence de qualité, critère qui prime toujours.
Parmi les autres péchés que vous pourrez vous accorder, et qui vous seront naturellement pardonnés, figurent en bonne place de très beaux plateaux de fruits secs.
Au Pêcher Mignon, vous pourrez également retrouver de beaux panettones, ainsi que du foie gras, du fromage et du vin, toujours sélectionnés avec soin. Et, pour vous laisser le temps de préparer au mieux les festivités, les 24 et 31 décembre, la boutique sera ouverte en continu !
Au Pêcher Mignon – 2 Rue d’Auch, 31770 Colomiers – 05 34 39 08 24
Pour parler baguette et bûche, c’est sans hésitation que nous sommes allés toquer à la porte de Jean-Luc Beauhaire, Meilleur Ouvrier de France, Vice-champion d’Europe, Maître Artisan et patron de la maison éponyme. Autant vous dire que vous pouvez lui faire confiance pour trouver LE pain qui accompagnera vos repas de fêtes !
Fondée en 2009, la Maison Beauhaire vous propose un large choix de pains de fabrication traditionnelle avec une envie : restituer les saveurs du pain d’antan. Cette volonté s’appuie sur une sélection rigoureuse de farines de caractères, du levain maison et un savoir-faire reconnu. Les notions de partage et d’authenticité sont également des valeurs essentielles pour cette entreprise familiale, comme en témoigne l’élaboration du pain Renaissance. Jean-Luc Beauhaire nous explique les prémices de cette initiative : « Pour pouvoir offrir la meilleure qualité gustative mais aussi nutritionnelle, je m’étais lancé un nouveau défi : réaliser mon pain à partir de ma propre culture de blé. J’ai la chance qu’Adrien Ariès, agriculteur et ami, ait accepté avec beaucoup d’enthousiasme de me suivre dans cette aventure ! En octobre 2019, nous avons ainsi semé une sélection toute particulière de blé qui favorise une mie crème et apporte une richesse aromatique exceptionnelle. Nous avons fait la récolte en juillet 2020, quelques semaines après le premier confinement, un contexte qui nous a inspiré le nom de ‘Renaissance’ ». Facilement reconnaissable à son R signature, nous vous recommandons vivement de tester cette création originale, issue de cette récolte d’exception !
Vous pourrez notamment la retrouver à la boulangerie de Léguevin, gérée par Barbara, la talentueuse fille de Jean-Luc Beauhaire, distinguée par le titre de meilleur jeune boulanger. Entièrement réaménagé en septembre dernier, le bel espace s’articule désormais autour d’un accueillant et lumineux îlot central où se trouve l’équipe, entourée des vitrines toutes plus alléchantes les unes que les autres. Cette organisation innovante rencontre un franc succès auprès des clients que l’équipe prend toujours plaisir conseiller. Et justement, pour les repas de fêtes, voici les recommandations de Jean-Luc Beauhaire : « Pour accompagner votre foie gras, le toasté est tout indiqué. Ensuite, pour le plat de résistance, que ce soit une viande, du gibier ou un plat en sauce, je vous recommande le pain de campagne au levain. Enfin, le pain aux noix et raisins sublimera à merveille les fromages. »
Après le fromage, place au dessert ! Si vous optez pour une bûche, ce ne sont pas moins de 10 variétés qui vous seront proposées, parmi lesquelles la Faustine (biscuit Joconde, cœur framboise, crème légère vanille), le Royal (dacquoise amande, croustillant praliné, mousse chocolat noir) ou encore l’Alliance 3 chocolats. Pour les amateurs de la traditionnelle bûche à la crème au beurre, vous aurez le choix entre café, chocolat et praliné. Si vous préférez terminer par une touche givrée, l’Omelette norvégienne sera également au rendez-vous.
Et, parce que le mois de janvier est tout proche, et avec lui, la traditionnelle galette des rois, sachez que cette année, le Pic du Midi sera à l’honneur, avec 10 fèves sur ce thème ! Vous aurez également la possibilité de participer au tirage au sort pour tenter de remporter un aller/retour en téléphérique, un voyage féerique entre ciel et terre.
Maison Beauhaire – 4 allée des Cordeliers ZAC de Lengel 31490 Léguevin – 05 34 52 41 30
Au cœur du centre ville, Super U Colomiers ne se soustrait pas aux fêtes à venir. Bien au contraire, l’établissement profite de cette fin d’année pour vous proposer encore plus de produits d’exception, notamment par le biais de sa boucherie et de sa poissonnerie.
Pour la viande, le rayon est tenu d’une main de maître par son chef boucher Adrien. Le jeune homme ayant choisi ce travail par passion, vous n’y trouverez toute l’année que des produits irréprochables. La totalité des viandes exposées seront des produits locaux, c’est-à-dire provenant du Sud-Ouest afin de faire partager aux consommateurs, la richesse de nos viandes locales ainsi que leur qualité.
Pour les fêtes, c’est une sélection spéciale qui vient renforcer l’étal avec une longue liste de préparations artisanales à réserver dès à présent. Rôti de veau Orlloff, Caille Farcie et Paupiette Forestière ne sont que des exemples par mi tant d’autres qui vous attendent chez Super U Colomiers. Déjà disponible également, 4 types de farces pour travailler votre plat de résistance, toutes faites maison.
En point d’orgue, Super U Colomiers propose des pièces issues d’un bœuf de concours, comme du faux filet, de la côte ou encore des Tournedos Rossini qui s’annoncent fabuleux… Pensez simplement à passer commande 72h à l’avance. Pour toute question, passez directement voir l’équipe ou contactez les au 05 61 16 81 26.
Passons côté mer désormais avec l’un des étals de poisson les plus réputés de la ville. Déjà une référence tout au long de l’année, le rayon poissonnerie de Super U Colomiers met les bouchées doubles pour les fêtes. Les espèces comme le thon, la lotte ou d’autres poissons d’exception partagent leur place avec crustacés et fruits de mer. Le magasin va même jusqu’à établir un stand dédié aux huîtres : Fines de Claire, Bouzigues et d’autres provenances se déclineront en tous calibres. Les incontournables (parce que tellement bons) homards et langoustes seront bien entendu de la partie tout comme les crevettes qui seront d’ailleurs affichées à prix très attractif.
Les plateaux de fruits de mer sont également à la fête avec des compositions allant de une à autant de personnes que vous le souhaitez. À l’instar de son rayon boucherie voisin, il convient de les réserver dès que possible (une semaine avant dans l’idéal) afin d’être sur de pouvoir obtenir ce que vous désirez présenter sur vos tables.
Travaillant toute l’année avec de beaux produits, Super U Colomiers va encore plus loin en cette fin d’année, toujours à prix contenu.
Super U Colomiers Plein Centre, Rue du centre Colomiers 05 61 16 81 21
Le traditionnel Repas des Aînés est un moment de partage et de convivialité tant attendu, mais son organisation demande de l’anticipation. Ainsi, dès l’été 2021, les Services de la Ville ont contacté des traiteurs qui, malheureusement leur ont indiqué, à ce moment-là, que face à l’incertitude quant à l’évolution de la situation sanitaire, ils ne pouvaient pas s’engager. Virginie Pravié, Conseillère Municipale déléguée aux Aînés, a donc pris la difficile décision d’annuler ce repas et de trouver une alternative pour marquer la période des fêtes de Noël. La Municipalité propose donc aux aînés, dans le respect des gestes barrières, un spectacle à la Salle Tempo le samedi 11 décembre.
Au total, près de 770 invitations ont été envoyées à l’ensemble des séniors léguevinois de 67 ans et plus, pour s’inscrire à l’un des deux représentations du spectacle Roméo et Juliette, présentée par l’école léguevinoise K Danse, à 14H ou 17H. À cette occasion, Etienne CARDEILHAC-PUGENS, Maire de la commune, accompagné d’élus, aura le plaisir d’offrir aux aînés un colis gourmand de Noël, commandés chez Le Comptoir de Paulette, afin de valoriser les commerces locaux. Pour les personnes ne pouvant pas se déplacer pour les représentations au Tempo, un service de livraison sera organisé avant les fêtes de Noël, par les élus, afin que chacun(e), puisse recevoir le colis gourmand offert par la Municipalité.
Le Maire précise « je souhaite de tout cœur que la situation sanitaire nous permettra de nous retrouver pour partager un moment de convivialité au printemps. Nous avons d’ores et déjà arrêté la date du 21 mai 2022 pour organiser un thé dansant.»
Produit phare des fêtes (à plus forte raison du fait de notre proximité avec le Gers), le foie gras est une des spécialités de Minjat qui le propose chaque année au prix juste, respectant sa règle d’or « Du goût, du sens et des Hommes »
Produit par Valérie et Sebastion de la Ferme du Castelbon à Belloc-Saint-Clamens (dans le 32 évidement), ce foie gras de canard est fait dans la plus pure tradition. En effet, il s’agit là d’un des très rares élevages à proposer un cycle complet, les canards vivant de A à Z sur l’exploitation. Leur gavage traditionnel est assuré par du maïs jaune en grains, le différenciant de ceux faits avec des mélanges qui apportent certes une croissance plus rapide mais une qualité moindre. Faire de bonnes choses, ça prend du temps.
Une fois livré chez Minjat, l’équipe s’occupe de la transformation dans les 24h pour assurer une qualité et une tenue irréprochables. Plusieurs déclinaisons sont au programme pour ce foie gras mi-cuit, du classique sel/poivre à la tentante version foie gras mais également la nouveauté de cette année, le foir gras marbré de coing. Sur les prix, c’est 7,5€ les 100 grammes ce qui est clairement compétitif (à produit égal, ne me parlez pas de foie gras industriel venu de je ne sais où) voire même très abordable au regard d’un marché déjà sous tension. Ce phénomène ne risquant pas d’aller en s’améliorant jusqu’aux jours de fêtes, il est vivement conseillé de réserver votre foie gras soit en passant directement en magasin, soir sur le site www.minjat.com .
L’autre aspect sympa, c’est les conditionnements proposés. On sait qu’une portion de foie gras équivaut à environ 60 grammes par personne. Une tablée un peu conséquente amenant donc rapidement aux alentours de la dizaine, Minjat propose des versions 450 et même 650 grammes histoire de ne laisser personne la tartine vide. À ce propos, et pour aller avec, Minjat propose le pain Renaissance de la Maison Beauhaire, Fabriqué à partir d’une variété de blé quasi oubliée (le Camp Rémi), elle existe en version truffée de fruits confits, amandes et autres noisettes. Tranché et toasté, cela donne des tartines totalement fabuleuses. Le genre d’accord qui fera carton plein à table.
Au delà de ce produit star, Minjat propose également tout un ensemble de bonnes choses à manger et à boire. Pour cette fin d’année, un étal de poissons sera présent tous les samedi mais également les 4 jours avant Noël pour vous proposer le fruit d’une pêche durable faite par de petits bateaux. Ne restant jamais au dela de 24h d’affilé en mer, ils n’utilisent aps de chaluts qui défoncent tout mais bien des techniques de pêche qui n’épuisent pas les ressources. De plus, à rentrer si souvent à terre, ils ne livrent que du poisson extra frais. On retrouvera sur ce même coin des fruits de mer, classiques huîtres et joyeux bulots seront accompagnés de petits surprises que l’on vous laissera découvrir…
